Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Apetitne tatarske pite s mesom i krompirom: naučiti kuhati novu poslasticu

Tatarske pite s mesom i krompirom nazivaju se epopomaci ili upopomaci. Ovo jelo je trokutasti proizvod napravljen od kvasca ili beskvasnog tijesta punjenog mljevenim mesom, krompirom, lukom i začinima. Danas možete pronaći i klasičnu verziju spravljanja pita i mnoge njene varijacije, ali u svakom slučaju ehopomaci ispadaju izdašni i ukusni.

Korak po korak recept za tatarske pite s mesom i krompirom

Kad sam imao otprilike 7-8 godina, porodica krimskih Tatara preselila se u susjednu kuću. Naše porodice su se brzo sprijateljile i često smo odlazili u posjete. Domaćica kuće, starija žena, čitave je dane obavljala kućanske poslove, uključujući kuhanje. Bilo to doručak, ručak, večera ili samo čajanka, susjedov je stol uvijek samo prštao svakakvim poslasticama, među kojima je sigurno bilo i rumenih trokutastih pita s mesom i krompirom.

Sastojci:

• 600 g govedine ili janjetine;
• 2-3 glavice luka;
• 400 g krompira;
• 150 g putera;
• 800 g brašna;
• 5 kašika l. kajmak;
• 100-130 ml vode;
• 1 jaje;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Prosijte brašno, dodajte otopljeni puter, vodu, jaje, pavlaku i prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte.

2. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte folijom, stavite u hladnjak.

   

   Ostavite tijesto da sjedne u hladnjak prije pripreme tijesta.

3. Luk narežite na male kockice, posolite i sjetite se rukama da pusti sok od povrća.

   

   Da bi povrće bilo mekše i pustilo sok da teče, lagano ga posolite i sjetite se rukama

4. Meso nasjeckajte na male kockice.

   

   U originalnom receptu za tatarske pite koristi se meso usitnjeno nožem

5. Krompir takođe narežite na kockice.

   

   Krompir se sječe na male kockice, poput mesa

6. Kombinirajte proizvode, dodajte crni biber po ukusu.

   

   Količina crnog bibera u punjenju podesiva je po ukusu

7. Razvaljajte tijesto u gustu kobasicu i isijecite na 10-12 komada jednake veličine.

   

   Od predložene količine tijesta dobit ćete najmanje desetak praznih mjesta za pite

8. Komad tijesta razvaljajte u malu ravnu tortu, u sredinu stavite nekoliko kašika nadjeva.

   

   Položite nadjev tako da ivice tijesta ostanu slobodne

9. Povežite rubove tijesta da biste stvorili trokut, a istovremeno ostavite rupu za izlazak pare u središtu komada.

   

   Ne zaboravite oblikovati pljeskavice tako da postoji rupa za izlazak pare.

10. Ponoviti sa preostalim tijestom i nadjevom.

11. Stavite komad maslaca u rupe pita.

    

    Puter će punjenje učiniti nježnijim i sočnijim.

12. Stavite radne predmete na podmazan pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 50-60 minuta.

13. Stavite smeđe pite na posudu.

    

    Tatarske su pite ukusne i tople, tople ili hladne

Video: echpochmak - tatarsko nacionalno jelo

Tatarske pite su izdašna i jedinstveno ukusna peciva u koja se ne možete ne zaljubiti. Echpochmaki se može poslužiti kao poslastica za goste, ponijeti sa sobom na posao ili na piknik, koristiti kao samostalno jelo ili dodatak vašim omiljenim jelima. Prijatno!