Bigos: Tradicionalni Poljski Recept, Korak Po Korak Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Mirisni i ukusni bigo: upoznavanje tradicionalnog poljskog recepta

Uprkos činjenici da se naziv "bigos" može naći u bjeloruskoj, ukrajinskoj, letonskoj i letonskoj kuhinji, Poljska se smatra izvornim mjestom porijekla obilne hrane. Razne varijacije jela ne prestaju oduševljavati i oduševljavati, međutim, razmotrit ćemo jedan od recepata koji je najbliži tradicionalnom jelu poljskih kuhara.

Korak po korak recept za tradicionalni poljski bigos

Moja ljubav prema dinstanom kupusu započela je s bigosom, jer ovo ukusno jelo često priprema moja majka. Isprobao sam mnoge varijante jela, ali uvijek se vratim ideji da je upravo okus koji poznajem od djetinjstva najintenzivniji i jedinstveni.

Sastojci:

• 700 g svježeg bijelog kupusa;
• 500 g kiselog kupusa;
• 2-3 glavice luka;
• 1-2 mrkve;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 kašika kašike suho bijelo vino;
• 200 g lovnih kobasica;
• 300 g dimljene prsa;
• 400 g govedine;
• 400 g svinjetine;
• 5-6 kom. suve šljive;
• 3 kašike l. paradajz pasta;
• 1/2 tsp granulirani šećer;
• kim;
• korijander;
• zrna crnog papra;
• aleva paprika;
• sol.

Priprema:

1. Narežite prsa na kockice, stavite u kotao i pržite dok se nekoliko kašika masti ne otopi.

   

   Za prženje povrća i naknadnu pripremu jela koristit će se mast otopljena od komadića dimljene briške

2. U kotlić stavite sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu. Sve promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

   

   Povrće se prži dok se napola ne skuha

3. Svinjetinu i govedinu narežite na kockice ili komade bilo kog oblika, prebacite na povrće s briškulom. Nastavite kuhati 30 minuta.

   

   Meso svinjetine i govedine za bigose može se isjeći na komade bilo kojeg oblika

4. Pomiješajte pastu od paradajza i vino, sipajte u kotao.

   

   Umak u kojem će se dinstati povrće i meso napravljen je od paste od paradajza i aromatičnog vina

5. Svježi kupus nasjeckajte na trakice, dodajte sol, sjetite se rukama, pošaljite na meso s povrćem.

   

   Da bi svježi kupus dao sok, treba ga malo posoliti i zgnječiti rukama.

6. U pripremu dodajte kiseli kupus, poklopite i dinstajte pola sata.

   

   Da kiseli kupus ne bi učinio okus jela pregrubim, može se malo iscijediti iz soka ili čak isprati pod vodom

7. Dobro opranu šljivu sitno nasjeckajte i dodajte u kipuću posudu.

   

   Prije dodavanja suvih šljiva u posudu, dobro isperite i namočite

8. Papar, kim i korijander sameljite u mužaru ili ručnom mlincu. Količinu začina prilagodite ukusu.

   

   Začini za bigos mogu se slomiti u mužaru ili samljeti mlinom

9. Bigosu dodajte začine, sol po ukusu i šećer.

10. Izrežite lovačke kobasice u krugove, prebacite u kotao.

    

    Dimljeno meso se u kotlić s bigosom šalje posljednje.

11. Promiješajte hranu, kuhajte 30-50 minuta.
12. Jelo začinite nasjeckanim bijelim lukom 2-3 minute prije kraja kuhanja.

13. Pustite bigose strme, a zatim poslužite.

    

    Bigos se može poslužiti 10 minuta nakon pripreme

Ispod je alternativni recept.

Video: Poljski Bigos

Ako želite prehraniti porodicu zaista ukusnim, zadovoljavajućim, zapanjujuće aromatičnim i vrlo apetitnim jelom, pripremite tradicionalni poljski bigos. Uprkos činjenici da se ovaj recept ne može klasificirati kao brz, rezultat će vas zapanjiti. Prijatno!