Hren Za Zimu: Klasičan Recept Da Ne Kiseli

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Začinjeno zimsko sranje koje se neće kiseliti: provjereni recept

Među jelima ruske kuhinje primjetno mjesto zauzima hren - vrlo začinjeno predjelo koje je dobro koristiti i kao sos. Bilo koja mesna i riblja jela blistat će s novim okusima! Zbog ozbiljnosti, sranje se naziva i grlom. Dolazi iz Sibira, gdje se koristila ne samo u kuvanju, već i kao lijek i za prevenciju prehlade. Napokon, njegov glavni sastojak je hren koji je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. No, kako bi okus i blagodati hrena bili uravnoteženi, bolje je da ga sami kuhate, a ne kupujete u trgovini.

Sadržaj

• 1 Recepti za hren za zimu

  • 1.1 Klasična sranja

    1.1.1 Video recept za klasična sranja

  • 1.2 Sranje koje će trajati jako dugo
  • 1.3 Hren za dugotrajno skladištenje sa paprikom i začinskim biljem

  • 1.4 Hren cikla

    1.4.1 Video recept: sranje od cikle

Recepti za hren za zimu

Glavni sastojci hrena su hren, bijeli luk i rajčica, koji svojim kiselkastim okusom malo prigušuju snažnu oštrinu korjenastog povrća. Ali postoji mnogo načina kuhanja s drugom hranom, na primjer, repe, šljive, mrkve, senfa … Nudimo vam nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata.

Postoji mnogo načina za kuhanje hrena, ali svaki put rezultat je začinjeni aromatični umak.

Klasična sranja

Za osnovni recept trebat će vam:

• 1 kg paradajza;
• 100 g hrena;
• 100 g belog luka;

• 2 kašičice jestiva sol.

  

  Glavni sastojci hrena su paradajz, hren i beli luk.

U osnovi možete prilagoditi količinu sastojaka ovisno o tome koliko vam je hrana začinjena. Na primjer, dodajte više ili manje bijelog luka s hrenom. Ali ne pretjerujte!

1. Operite paradajz, oljuštite češnjak i hren. Nasjeckajte paradajz. Bolje je to učiniti pomoću brusilice za meso s velikom rešetkom, jer biljna masa ne bi trebala nalikovati pireu od krompira.

   

   Uviti paradajz u grubu brusilicu

2. Nasjeckajte i hren i češnjak, dodajte ih paradajzu i temeljito promiješajte. Ostavite po strani ne 10 minuta, a u međuvremenu pripremite staklenke za sranje: temeljito operite i sterilizirajte na pari.

   

   Hren nasjeckajte s bijelim lukom i pomiješajte s paradajzom

3. Posolite, ponovo temeljito promiješajte. Stavite malo gotovog hrena na tanjur: možete ga skoro odmah okusiti.

   

   Hren je već spreman, može se poslužiti na stolu

4. Ostatak mase stavite u staklenke i dobro smotajte. Pošaljite sranje u frižider ili podrum.

   

   Ili možete smotati sranje u sterilisane tegle kako biste sačuvali za zimu

Hren se može utrljati na ribež, ali, prvo, treba puno vremena, a drugo, oči će se suziti od oštrog mirisa. Zbog toga je bolje da je uvrnete u mašinu za mljevenje mesa. A ako hren zavrnete paradajzom, tada vam miris uopće neće naštetiti.

Video recept za klasična sranja

Dugotrajno sranje

Neke se domaćice suočavaju s činjenicom da se hren s vremenom ukiseli, čak i ako je hermetički zatvoren u teglu. Pokušajte ga kuhati prema receptu s dodatkom biljnog ulja i octa: takvo će predjelo dobro trajati tijekom cijele zime bez zavarivanja.

Zahvaljujući biljnom ulju i octu, hren će se dugo čuvati bez valjanja u staklenke

Trebat će vam:

• 2 kg paradajza;
• 200 g hrena;
• 200 g belog luka;
• 1 kašika kašike l. sol;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 3 kašike l. stolni ocat 9%;
• 0,5 šalice biljnog ulja.

Još jedan savjet kako se riješiti oštrog mirisa hrena prilikom njegove obrade: potopite ga na sat vremena u hladnoj vodi.

1. Oljušteni hren i beli luk usitnite u mašini za mlevenje mesa. Uklonite kožu s paradajza, sitno nasjeckajte pulpu.

   

   Ovaj put paradajz treba sjeckati odvojeno od hrena i bijelog luka.

2. Paradajzu dodajte sol i šećer, promiješajte i stavite na srednju vatru. Kad masa zavrije, pričekajte 20 minuta i ulijte biljno ulje i ocat.

   

   Tek kada paradajz u tavi zakipi, možete dodati ulje i ocat

3. Pomiješajte masu paradajza sa hrenom i češnjakom. Stavite ono što planirate jesti u bliskoj budućnosti u frižider, a ostalo zatvorite u staklenke.

Inače, sigurno postoji dobar način da se sranje zaštiti od kiselosti ako nije prošlo toplotnu obradu. U njega je potrebno dodati zgnječeni aspirin brzinom od 1 tablete na 1 litar grla.

Drugi način za sprečavanje kiselog hrena je dodavanje zdrobljenih tableta aspirina.

Dugotrajno čuvanje hrena s paprikom i začinskim biljem

Bugarski biber i svježi peršun sa koprom dodaju začin ukusu ovog začina. Trebat će vam:

• 3 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 400 g hrena (korijen);
• 400 g belog luka;
• 4 kašike l. sol;
• 1 svežanj zelenila - kopar i peršin;

• biljno ulje.

  

  Paprika i svježe začinsko bilje dodaju začin hrenu

U principu nije potrebno striktno se pridržavati proporcija, ali količina hrena i češnjaka treba biti jednaka. Možete uzeti malo manje ili više paradajza. Zlatna sredina - 250 g belog luka i hrena na 1 kg paradajza.

1. Propustite paradajz kroz mlin za meso. Možete koristiti i sokovnik za odvajanje mesa od kože. Oljuštene češnje belog luka i hrena usitnite mlinom za meso ili blenderom. A kako vam se oči ne bi suzile od mirisa hrena, stavite plastičnu vrećicu preko mlina za meso sa strane utičnice.

   

   Plastična vrećica stavljena na mašinu za mljevenje mesa pomoći će izbjeći suze prilikom obrade hrena

2. Uklonite pregrade i sjeme sa paprike. Kašu sameljite u mlinu za meso sa začinskim biljem. Pomiješajte sve pripremljene proizvode u jednoj posudi, posolite i temeljito promiješajte.

   

   Pokušajte pažljivo birati između prefila i sjemenki papra

3. Ostavite hren da stoji 10-15 minuta i ulijte u prethodno sterilisane staklenke. Nanesite tako da je tegla gotovo puna, ostavljajući prostor do ivice vrata doslovno 0,5 cm. Ulijte 1 žlica. l. biljnog ulja tako da u potpunosti prekriva sos. Ulje će spriječiti ulazak zraka u umak i neće se pokvariti.

4. Gotov hren pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru ili podrumu.

   

   Slobodno zatvorite sranje u staklenke: sloj biljnog ulja neće dozvoliti da se ukiseli

Hren sa repom

Ako nemate paradajz za hren, možete ga zamijeniti ciklom. Na kraju je upravo ovo povrće bilo prvobitna osnova gorrodera, kada je paradajz bio čudo u Rusiji.

Trebat će vam:

• 4 kg kuvane i oguljene repe;
• 400 g korijena hrena;
• 180 g belog luka;
• 3 kašike l. Sahara;
• 1 kašika kašike l. sol;

• 1 kašika kašike l. sirćetna esencija 70%.

  

  Cvekla za hren se prvo mora prokuvati

Takva se sranja mogu čuvati više od godinu dana zbog činjenice da recept uključuje esenciju octa i povrće za kuhanje

1. Ciklu i beli luk provucite kroz mlin za meso.
2. Hren nasjeckajte ribajući ili miješajući i stavite u zasebnu posudu.
3. Stavite repu sa belim lukom u šerpu i stavite na šporet. Uključite srednju vatru. Posolite, dodajte šećer, pričekajte dok ne zavri i stavite nasjeckani hren. Hren treba kuhati 3-4 minute uz stalno miješanje.

4. Dodajte sirće poslednje. Isključite vatru ispod lonca, stavite sranje od cikle u sterilisane staklenke i zategnite poklopce.

   

   Dodajte sirćetnu esenciju u zadnji trenutak

5. Okrenite staklenke naopako i pokrijte pokrivačem, ostavite dok se ne ohladi, a zatim ih spustite u podrum.

Video recept: sranje od cikle

Ako sve učinite kako treba, sranje se neće ukiseliti i čuvat će se cijelu zimu, pa čak i duže. Napokon, hren je sam po sebi prirodni konzervans, ali pomoćni proizvodi također neće biti suvišni. Nadamo se da će recepti za hren zauzeti svoje pravo mjesto među vašim kulinarskim preferencijama. Prijatno!