Punjene Palačinke: Recepti S Fotografijama, S Kojim Nadjevom I Kako Kuhati

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Spremamo se za maslenicu: recepti za punjene palačinke

U 2019. Maslenica, odnosno Maslenica, trajaće od 4. do 10. marta. A krajnje je vrijeme da razmislimo kako to voditi dostojanstveno, s ukusom i u skladu s tradicijom. Napokon, ovo nije samo ispraćaj zime i susret s proljećem. Pusta je prethodnica korizme, tokom koje ćemo morati značajno ublažiti apetite. Zbog toga je tradicionalno Nedjelja ulja poznata po obilnoj hrani, posebno palačinkama. Treba ih jesti svaki dan, a kako palačinkama ne bi dosadilo, serviraju se sa širokim izborom punjenja i aditiva.

U ovom ćemo vam članku predstaviti nekoliko recepata za punjene palačinke koje će se sigurno svidjeti vama, vašoj obitelji i prijateljima i ukrasit ćete blagdanski stol.

Sadržaj

• 1 Neke zanimljive stvari o palačinkama
• 2 palačinke punjene krompirom i začinjenim umakom
• 3 Pečene palačinke punjene sirom i šunkom
• 4 palačinke punjene slatkim nadjevom od skute
• 5 kreativnih čokoladnih palačinki - ljepota i zadovoljstvo
• 6 Palačinke punjene krem sirom i lososom
• 7 Kako poslužiti punjene palačinke
• 8 videozapisa o pravljenju palačinki

Neke zanimljive stvari o palačinkama

Čini se da je lakše uzimati i pržiti palačinke? Ispada da je ova aktivnost prilično raznolika. Pa čak i tijesto za palačinke može biti nekoliko vrsta: kvasac, bez kvasca i napravljeno od brašna za palačinke. Svi oni imaju svoje osobine, kako u pripremi, tako i u ukusu.

Za palačinke od kvasnog tijesta trebat će vam:

• pšenično brašno;
• jaja;
• sol, šećer;
• kvasac;
• biljno ulje;
• maslac;
• mlijeko.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite 40 g kvasca. Ostavite neko vrijeme, a u međuvremenu u posudu izlomite 2 jaja, šećer i sol, kombinirajte s mlijekom i promiješajte, ali nemojte tući.

Sada dodajte brašno. Prvo se odlučite koliko palačinke trebaju biti guste, jer to direktno ovisi o debljini tijesta. Ni tijesto ne smije biti pretanko, inače palačinke nećete moći okretati.

Pržite palačinke na biljnom ulju i podmažite maslacem čim ih izvadite iz posude.

Za tijesto bez kvasca potrebne su iste namirnice, osim za kvasac. "Lunarni pejzaž" na površini palačinki postiže se upotrebom sode gašene sirćetom ili posebnim praškom za pecivo. Brašnu treba dodati suvi prašak za pecivo, a gotovom tijestu sodu. Posebno temeljito promiješajte, po mogućnosti mikserom ili blenderom, i možete odmah početi s pečenjem.

Posebno brašno za palačinke već sadrži prašak za pecivo i jaje u prahu, tako da za tijesto trebate dodati samo mlijeko, sol i šećer.

Dakle, same palačinke su spremne. Sada samo moramo odlučiti šta će biti njihovo punjenje. A ovo je ogroman prostor za maštu! Palačinke možete puniti mesom, pečurkama, povrćem, ribom, voćem i slatkišima.

Palačinke punjene krompirom i začinjenim umakom

Tako neobično punjenje - pire od krompira sa umakom od pavlake i haringe - učinit će vaše palačinke jednostavno izvanrednim.

Dakle, za samo punjenje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ½ kg krompira;
• 2 srednja luka;
• ½ čaša mlijeka;
• 2 kašike l. puter.

Za umak:

• 1 slano sleđena haringa;
• 150 g nemasne pavlake;
• zeleni luk;
• limunov sok.

Već imamo palačinke, pa krenimo sa punjenjem:

1. Kuhajte krompir i zgnječite ga.
2. Popržite sitno sjeckani luk dok ne porumeni, stavite pire krompir, dodajte tamo mlijeko i maslac.
3. Promiješajte i umotajte punjenje u palačinke onako kako ste navikli.
4. Punjene palačinke pržite na biljnom ulju dok ne postanu korice.
5. Za pripremu umaka, filete haringe sameljite mlinom za meso ili blenderom. Bolje je uzeti ne gotovi file, već čitavu haringu i pažljivo ga rezati.

6. Kombinirajte masu s pavlakom u proporcijama koji vam najviše odgovaraju. Više kisele pavlake učinit će sos nježnijim, haringa začinjenije. Dodajte limunov sok i promiješajte.

   

Punjene palačinke poslužite vruće, pospite sosom i pospite zelenim lukom.

Pečene palačinke punjene sirom i šunkom

Sir i šunka savršeno se dopunjuju i bilo koje jelo. A palačinke punjene takvim nadjevom su jednostavno ukusne!

Pripremite nadjev za oko 6-8 palačinki. Trebamo:

• 150 g kuhane riže;
• 150 g luka;
• 3 kuvana jaja;
• 250 g šunke;
• 100 g sira;
• biljno ulje;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

1. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte jaja. Ovu masu pomešajte sa rižom, solju i dodajte začine.
2. Stavite ovaj fil na palačinku, smotajte. Umotane palačinke složite u posudu za pečenje.
3. Luk isecite na pola prstena i pržite ga. U šerpu dodajte šunku narezanu na kockice i dinstajte.
4. Naribajte sir. Stavite šunku i luk na palačinke u šerpu, poravnajte masu i pospite sirom. Pošaljite jelo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta.

Palačinke su potpuno kuvane kada se sir otopi i peče dok ne porumeni. Ovo nije samo dostojna dekoracija za svečani stol, već i izvrsno zasebno jelo za svaki dan za cijelu porodicu.

Palačinke punjene slatkim nadjevom od skute

Pa, kakav stol, pa čak i pustni, bez slatkiša? Napokon, i djeca se žele pridružiti svečanoj atmosferi. Nudimo vam recept za najnježnije palačinke sa svježim sirom i dva umaka.

Dakle, pripremimo punjenje. Proizvodi su dizajnirani za 5 palačinki:

• svježi sir - 250 g;
• žumanjak - 1 kom;
• šećer - 2 kašike

Pomiješajte sastojke u homogenu masu i njome punite palačinke. Sada morate pripremiti prvi umak. Za to uzmite i temeljito promiješajte sljedeće:

• kajmak ili pavlaka - 200 g;
• žumanjci - 2 kom;
• šećer u prahu - 1 kašika. l.;
• škrob - 1 kašičica;
• vanilin.

Stavite palačinke punjene masom od skute u podmazan pleh i prelijte prvim sirupom. Stavite peći na 180 stepeni na 20 minuta.

Dok se palačinke peku, pripremite drugi umak. Uzmite za njega koricu pola naranče, sok cijele naranče, kašičicu maslaca i dvije žlice šećera. Otopite puter i dodajte mu šećer. Kad se otopi, dodajte sjeckanu koricu i ulijte sok. Zagrijte sos neko vrijeme povremeno miješajući dok se ne zgusne.

Izvadite palačinke iz pećnice i prelijte ih umakom od naranče. Prijatno!

Kreativne palačinke od čokolade - ljepota i zadovoljstvo

Pokušajte napraviti takve palačinke koje možete poslužiti punjene svježim sirom, bobičastim voćem, voćem ili kao zasebno jelo. Njihova je razlika od ostatka u tome što prilikom pečenja možete stvoriti bilo kakve uzorke na površini palačinke.

Uzmite slijedeću hranu:

• 3 čaše mlijeka;
• 3 jaja;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike šećera;
• 300 g brašna;
• prstohvat soli;
• 2 kašike kakaa.

1. Umutite jaja, sol i šećer u blenderu, ulijte čašu mlijeka, ponovo istucite. Umiješajte brašno, a uz miješanje dodajte preostalo mlijeko. Blender će vam pomoći da napravite glatko tijesto.
2. Otprilike trećinu mase izlijte u zasebnu posudu, a u preostale 2/3 dodajte kakao i temeljito promiješajte.
3. Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Počnite peći. Ovdje pokazujete svoju maštu. U tepsiju ulijte malo kakao tijesta (taman onoliko koliko vam treba za jednu palačinku), a dok se peče s jedne strane, žličicom uzmite bijelo tijesto, a izvana nacrtajte proizvoljne uzorke. Zatim preokrenite i pržite s druge strane.
4. Kada punite ili stavljate na tanjir, stavite ih sa uzorkom okrenutom prema gore.

Ove palačinke nisu samo izdašne i slatke. Iznenadit će vaše goste, a djeca će biti nevjerovatno sretna s takvim letom mašte. O ovom jelu čak možete sastaviti čitave priče o dalekim planetama!

Palačinke punjene krem sirom i lososom

Nedavno je postalo moderno kombinirati stilove nekoliko kuhinja u jednom jelu. Palačinke nisu samo tradicionalno rusko jelo. U mnogim zemljama se prže i peku na svoj način. U ovom receptu pozivamo vas na eksperiment: tijesto za palačinke izrađivat će se prema francuskom receptu, losos ili druga riba za punjenje tipična je ruska karakteristika jela, a upotreba krem sira Philadelphia povezana je s japanskim motivima.

Dakle, trebat će vam:

• ¾ čaša brašna (120 g);
• 400 ml mlijeka;
• 60 g putera;
• 1 kašičica Sahara;
• sol na vrhu noža;
• 2 jaja;
• malo slani losos - 400 g;
• krem sir - 100 g;
• svježe začinsko bilje - kopar ili peršin.

1. 

   Za pripremu tijesta brašno se mora prosijati. Dodajte šećer, sol, dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Za to upotrijebite pjenjaču ili miješalicu.

2. Uz neprestano miješanje, postepeno ulijevajte mlijeko. Istucite jaja i dodajte otopljeni puter, prethodno malo ohlađen. Ponovo promiješajte.
3. Takve palačinke morate peći na umjerenoj vatri, dok njihova površina ne poprimi zlatnu boju - oko jedne minute sa svake strane. Dovoljno je dodati biljno ulje u tavu samo prvi put. Palačinke bi trebale biti tanke, zato nemojte dodavati previše tijesta.
4. Losos narežite na tanke kriške, do 3-4 mm, ili još tanje. Nasjeckajte bilje što je moguće manje.
5. Stavite palačinku na ravnu površinu i premažite s jedne strane krem sirom. Stavite nekoliko kriški ribe, otprilike 2-3, ovisno o veličini palačinke i komadićima ribe. Pospite začinskim biljem.
6. Palačinku razvaljajte u cijev, podijelite na 2 dijela. Ako želite da jelo izgleda vrlo japansko, palačinku narežite na nekoliko manjih dijelova tako da izgledaju poput sušija.
7. Stavite palačinke punjene lososom i sirom na tanjir, ukrasite biljem. Kao dodatak, može se poslužiti s avokadom i slatko-kiselim umakom.

Kako poslužiti punjene palačinke

Video za kuhanje palačinki

Nadamo se da ćete u ovom članku pronaći neke recepte koji će vam se svidjeti i koje ćete dodati u svoju ličnu kuharicu. U komentarima podijelite s nama i našim čitateljima svoje tajne pravljenja palačinki i preljeva za njih. Sretan tjedan ulja! Udobnost za vaš dom!