Litvanski Cepelini: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Iznenađenje porodice: kuhanje litvanskih cepelina od krompira

Krompirjev cepelin je litvansko nacionalno jelo. To su tako velike pite punjene mesom, pečurkama ili povrćem, koje se na stolu serviraju s prženom svinjskom mašću i lukom ili sa umakom od pavlake. Ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, par cepelina je obično dovoljan za pun obrok čak i za krupnog muškarca.

Klasični cepelini sa mesom i slaninom sa žara

Tradicionalni litvanski cepelini su neverovatno ukusni. Osjetljivo tijesto od krumpira skriva aromatični nadjev od mesa, a vruće prženje slanine prožima cijelo jelo. Idealan dodatak cepelinima je svježa pavlaka.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 3 luka;
• 2 kašike l. kajmak;
• 1,5 kašičice. sol za krumpirovo testo i 1 tsp. Za punjenje;
• 500 g svinjetine;
• 1/2 tsp crni biber;
• 200 g svinjske masti sa prugama od mesa.

Recept:

1. Kuhajte polovinu krompira u ljusci dok ne omekša. Ogulite ga vrućeg i zgnječite dok ne pire.

   

   Zamijesite krompir, možete mu dodati malo kipuće vode

2. Preostali krumpir naribajte na najfinijoj ribežu.

   

   Što je krumpir sitniji nariban, dobivate više soka.

3. Stavite ga na gazu koja je stavljena iznad posude i pustite da se sok ocijedi. Zatim iscijedite masu od krompira i pomiješajte je s pavlakom. Kad se pire od kuhanog krompira ohladi na toplo, pomiješajte ga sa sirovim krompirom. Dodajte sol i jedan luk nariban na sitnoj ribežu. U međuvremenu bi se sok od krumpira trebao istaložiti. Gornji tečni dio mora se ocijediti, a gusti škrob koji ostaje na dnu posude mora se dodati tijestu od krompira.

   

   Prirodni škrob od krompira pomoći će cepelinima da zadrže oblik tokom kuhanja

4. Pomaknite svinjetinu s jednim lukom kroz mlin za meso. Dodajte crni biber i sol.

   

   Izaberite svinjetinu srednje masnoće

5. Sada biste trebali početi formirati cepelin. Napravite tortilju od tijesta od krompira, a u središte stavite kuglicu mljevenog mesa s lukom. Priklještite rubove, dajući cepelinu duguljasti oblik (poput pite).

   

   Ispada da je krompirovo tijesto vrlo plastično

6. Prokuhajte vodu u velikoj posudi. Cepeline umočite u kipuću vodu. Prvo će se spustiti na dno, a zatim isplivati gore. Nakon izranjanja na površinu, potrebno ih je kuhati 15 minuta. Zatim stavite u oblik otporan na toplotu, dodajte malo čorbe i pecite 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.

   

   Za vrijeme kuhanja nemojte miješati cepelin kako ne biste narušili oblik

7. Gotove cepeline poslužite vruće sa svinjskom mašću i lukom.

   

   Vrući cepelini su ukusni i hranjivi

Kako pržiti slaninu od cepelina

Pržena slanina ukusan je sos koji ide uz sva jela od krompira, bez izuzetka. Priprema se brzo i jednostavno, a njegova primamljiva aroma okupit će cijelu porodicu u kuhinji.

Dobra svježa svinjska mast ne smije imati miris pljesnivosti

Recept za prženje:

1. Nasjeckajte luk na sitno.

   

   Isecite luk oštrim nožem

2. Narežite slaninu na male kockice.

   

   Dobro je ako svinjska mast ima pruge od mesa.

3. Na vrućoj tavi pržite svinjsku mast i luk dok ne porumene.

   

   Pržena svinjska mast sa lukom nevjerovatno miriše

Cepelin sa pečurkama u umaku od pavlake

Pored mesa, punjenje od gljiva takođe je prikladno u cepelinima. Ispostavilo se da je jelo prilično jeftino, ali istovremeno zasitno i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 kašike l. kajmak;
• 1,5 tsp sol za cepelin, 1/2 za umak i 3/4 za punjenje;
• 2 luka;
• 3 kašike l. pšenično brašno;
• 300 g šampinjona (šampinjoni ili šuma);
• 2 kašike l. biljno ulje za punjenje i 5 tbsp. l. za prženje cepelina;
• 200 g pavlake;
• 50 g svježeg bilja (peršin, kopar).

Recept:

1. Dvije trećine ukupne količine krumpira naribajte na sitni ribež. Iscijedite ga kroz gazu i pustite da se sok slegne. Pomiješajte krompir sa pavlakom.

   

   Zbog kiseline, pavlaka neće potamniti krompir

2. Ogulite i kuhajte preostali krompir dok ne omekša. Ulijte juhu u zasebnu posudu. Vrući krumpir zgnječite drobljenjem ili prešom. Kombinirajte sa sirovim krompirom i dodajte gusti škrob koji je ostao na dnu posude nakon što se prepuni sok ocijedi. Posolite.

   

   Krompir temeljito umijesite tako da ne ostanu grudice

3. Ispržite nasjeckane pečurke i luk. Odvojite jednu žlicu za sos.

   

   Pržite fil dok ne porumeni

4. Formirajte cepeline tako da u njih stavite po par kašika nadjeva od gljiva i uvaljate ih u brašno.

   

   Uredan duguljast oblik cepelina prilično je tradicionalan

5. Cepeline pržite na tavi sa vrućim uljem s obje strane.

   

   Cepeline je potrebno dosta pržiti, dok ne postanu lagano rumeni

6. Dok su prženi, u drugoj tavi skuhajte umak od pavlake. Zagrijte odložene pečurke sa lukom, dodajte kiselu pavlaku, sol i sve razrijedite juhom od krompira.

   

   Umak treba biti srednje gustine

7. Pržene cepeline stavite u ljuti sos i poklopljeno pirjajte 20 minuta.

   

   Vruće cepeline poslužite s pečurkama, pospite sjeckanim začinskim biljem

Video: Cepelini sa prženim dimljenim prsata od Jeanne

Zeppelin je vrlo nježno i ukusno jelo. Ne možete čak ni reći da uobičajena kombinacija krumpira i mesa može biti tako neobična. Posebno aromatično jelo dobije se prženjem slanine. Ponekad umjesto njega uzmem dimljenu briškulu, a zatim kućni ljubimci počnu da se naziru u kuhinji mnogo prije nego što je cepelin spreman, pa se ukusni mirisi vrate po stanu. Pored mesa, kao nadjev koristim pečurke ili jetru prženu sa lukom.

Litvanski cepelini su pomalo poput bjeloruskih čarobnjaka ili ukrajinskih knedli. Međutim, postoji razlika - za cepelin se tijesto od krompira priprema na poseban način. Upravo ova tehnologija jelu daje skladan nježni ukus. Pokušajte iznenaditi svoju porodicu i kuhati litvanske cepeline!