Mousse Torta Sa Zrcalnom Glazurom: Korak Po Korak Recepti Za Kuhanje Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Mousse torta sa zrcalnom glazurom: 4 slatka recepta

Da su Oscari dodijeljeni slatkišima, mousse torte nesumnjivo bi prikupile impresivnu kolekciju pozlaćenih figurica. Sočan biskvit, oblak prozračnog moussea s apetitnim iznenađenjem u obliku hrskave mrvice ili slatkog confryja iznutra, a povrh svega ovog sjaja nalazi se sjajna zrcalna glazura ili, ako profesionalac započne s kulinarskim pištoljem u spreju njegova ruka, runasti velur. Pravo remek-djelo ukusa! Vjerujte mi, za takvu tortu vrijedi potrošiti i vrijeme i trud i određenu količinu na njenu pripremu.

Sadržaj

• 1 Mousse savršenstvo

  • 1.1 Galerija mousse kolača sa zrcalnom glazurom
  • 1.2 Šta je mousse i kako se priprema
  • 1.3 Glamurozna glazura
  • 1.4 Video: kako napraviti invertni sirup za glazuru

• 2 recepta za pravljenje mousse kolača

  • 2.1 Ispecite biskvit

    • 2.1.1 Medena kora za klasični kolač sa bobičastim voćem
    • 2.1.2 Meki keks od bundeve
    • 2.1.3 Savoyardi za tortu od tri čokolade
    • 2.1.4 Video: dacquoise za čokoladnu tortu s orasima

  • 2.2 Kuvanje fila

    • 2.2.1 Krema od bobica
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Hrskavi sloj oraha
    • 2.2.4 Video: kako napraviti parlinu
  • 2.3 Srušite mousse
  • 2.4 Redoslijed slaganja deserta

  • 2.5 Dvije opcije glazure

    • 2.5.1 Video: Univerzalni recept za zrcalnu glazuru
    • 2.5.2 Pojednostavljeni način pripreme glazure
  • 2.6 Video: Mousse torta sa srčanom kafom

• 3 načina za ukrašavanje mousse kolača - galerija fotografija

  3.1 Video: kako ukrasiti mousse tortu

Mousse savršenstvo

Dok je čitav svijet oduševljeno gutao kremom namazane kolače „Napoleona“i „Sachera“praznicima ili uživajući u tenderu „Tiramisu“, evropski slastičari radili su u znoju, izmišljajući ono što bi bilo tako posebno da zadivi publiku prezasićenu klasični deserti. I nisu trošili vrijeme uzalud, jer se njihovim naporima pojavilo takvo čudo kulinarske misli kao što je mousse kolač, koji je u jednom mahu razbio sve stereotipe o tome kako ova delikatesa treba izgledati.

Prije svega, mousse kolač ima samo jednu koru koja služi kao osnova za čitav desert. Ovu ulogu obično igra biskvit "kralj pečenja": klasik, vanilija, med, šifon, marcipan. Slučajno se nalazi u osnovi delikatesa i čokoladnog brownieja, i izvrsne kore dacquoise oraha, hrskave izvana i nježne iznutra, i bademove Gioconde, pa čak i prhkog tijesta.

Bujna glava moussa uzdiže se iznad biskvita - voća, bobica, orašastih plodova, krema, čokolade ili kafe. A u unutrašnjosti izjelice nalazi se nadjev od mrvica vafla, orašastih plodova, čokolade, kreme ili pire od jagodičastog voća i bobičastog voća. Sve ovisi o namjeri slastičara.

Torta, punjenje i mousse - "tri kita" poznate slastice

Međutim, mousse kolači poznati su ne samo po svojim izvrsnim kombinacijama okusa i tekstura, već i po spektakularnom izgledu, pa se niti jedan od njih ne može smatrati potpunim bez impresivnog premaza. O velur desertima ovaj put nećemo govoriti, oni se mogu napraviti samo uz pomoć posebnih uređaja, što nema smisla izdvajati ako niste profesionalni kuhar. Ali o zrcalnoj glazuri, koja desert pretvara ili u ogromnu igračku za božićno drvce, ili u izvrsni slatkiš, spomenut ćemo. Definitivno vrijedi.

Mousse torta nije lagana poslastica. Ovisno o receptu, kuhanje može trajati od 2 do 3 sata dnevno (imajte na umu da se većina mousse kolača „dovede u stanje“u hladnjaku 8–12 sati). Nemajući dovoljno vještine, teško je savladati takav rad u jednom zasjedanju, pa početnici mogu koristiti iskustvo autora članka. Budući da vječno opterećenje, pomnoženo s ništa manje vječnom lijenošću i malo nepažnje, nije dopuštalo tvorcu ovog opusa da se nekoliko sati zaredom posveti pečenju, došla je ideja da pripremu kolača razbije u faze. Tako se prvog dana rodio biskvit, drugog se pripremila i zamrznula voćna konrija za punjenje, trećeg se pjena razmutila i sklopila torta, a četvrtog vrijeme za glazuru. Kao rezultat toga, desert je stigao na stol na vrijeme, iako ne bez nekih prekrivača.

Galerija mousse kolača s ogledalnom glazurom

Dvije torte više nisu klasična, već i sasvim prihvatljiva opcija.

Ako dobijete spektakularni oblik, torta će ispasti još ljepša.

Confry, coolie, kompot - postoji puno opcija za punjenje

Mousse torte imaju impresivan izgled

Dizajn igra značajnu ulogu

Izgleda li ukusno?

Nije bez razloga što mousse deserti dobivaju na popularnosti

Takva delikatesa ukazaće čast svakoj domaćici.

Pravo umjetničko djelo!

Šta je mousse i kako se priprema

Iako je torta nominalno osnova deserta, eksponencijalno rastuća popularnost kolača temelji se na potpuno drugačijoj komponenti. Naime, na slatki mousse, koji se obara na bazi teške pavlake, skute ili kreme. Gotovo uvijek sadrži želatinu, zahvaljujući kojoj slatki oblak dobiva elastičnost i lako zadržava zadati oblik, ne gubeći jednu od svojih glavnih kvaliteta - lakoću.

Tačan sastav moussea ovisi o ukusu kuhara ili izjelica za koje kreira poslasticu, ali nije preporučljivo birati sastojke nasumično. Ne zaboravite da će se nadjev nalaziti unutar moussea, koji treba kombinirati s njim po ukusu, pa je za neiskusne kuhare bolje da ne eksperimentiraju po tom pitanju, već da točno slijede recept.

Glamurozna glazura

Ako glazura od ogledala nije najvažnija aromatična komponenta mousse torte, tada je njezinu ulogu u dizajnu deserta teško precijeniti. Ona je ta koja daje deliciji onaj vrlo impresivan izgled zbog kojeg će gosti jednoglasno izdati uzdah divljenja.

Ponekad se drugi sloj nanese na prvi sloj osnovne glazure, omogućavajući vam stvaranje spektakularnih mrlja na površini torte.

Zrcalna glazura razlikuje se od uobičajene glazure za kuhanje, koja obično pokriva domaće pečene proizvode, na nekoliko načina:

• zaista je zrcalno, odnosno sjajno i sjajno, podsjeća na rastopljeno staklo;
• potrebna je određena temperatura zagrijavanja, što većina kuhara preporučuje da ne pokušavaju odrediti "na oko", već da koriste kulinarski termometar;
• ne nanosi se lopaticom ili lopaticom, već se pažljivo prelije na tortu odozgo, nakon što se stavi na rešetku sa podlogom.

Tipično, zrcalna glazura uključuje glukozni (invertni) sirup ili melasu. A takođe i vodu, kondenzovano mleko, šećer, čokoladu, kakao, kremu, vaniliju, boju i sve što kuhar želi da joj doda.

Video: kako napraviti invertni sirup za glazuru

Recepti za mousse torte

Prije nego što prijeđete na odabir recepta, savjetujemo vam da pogledate kuhinju i provjerite imate li u svom arsenalu svega što vam je potrebno za stvaranje mousse deserta. Svakako će vam biti od koristi:

1. Silikonski kalup za torte. Možete i bez silikonskog, samo će iz njega biti lakše izvući delikatesu pripremljenu za glazuru.
2. Prsten za torte ili kalup za biskvit manjeg promjera. Zapamtite, morat će se potpuno sakriti pod mousse.
3. Mali kovrčavi kalupi poput onih koji se koriste za zamrzavanje leda radi punjenja.
4. Mikser ili blender (poželjno je imati oboje pri ruci, jer je mousse prikladno tući mikserom, a podvodni blender će biti vrlo koristan pri pripremanju zaleđivanja).
5. Kulinarska lopatica ili, u najgorem slučaju, široki ravni nož za širenje šlaga po površini torte i lak prenošenje same torte s mjesta na mjesto.
6. Borbeni duh i osmijeh.

Kao što je gore spomenuto, profesionalci koriste poseban termometar za stvaranje zrcalne glazure. Ako ga imate, sjajno. Ako ne, djelujte sami. Autor ovog članka, na primjer, zaključio je da ne vrijedi trošiti novac na stvar koju ne planirate koristiti u budućnosti. Možda se zato, ili možda zbog ne sasvim ravnih ruku (ni ova opcija ne može isključiti), ispostavilo da glazura nije daleko od glatke i zrcalne slike o kakvoj je autor sanjao. Što, međutim, ni na koji način nije utjecalo na ukus torte, pa odlučite sami.

Silikonski kalupi uvelike pojednostavljuju zadatak

A onda - nudimo vam nekoliko opcija za mousse desert:

• klasična torta s bobičastim voćem;
• "Sunčana" torta od bundeve;
• Torta od tri čokolade;
• i samo čokoladna torta sa orasima.

Ali kako ne bismo svaki put iznova opisali faze kuhanja, zajedničke svim mousse kolačima, članak smo podijelili na blokove:

• biskvit za pečenje;
• priprema punjenja;
• pravljenje mousse-a;
• recept za glazuru;
• montaža torte.

Počinjemo?

Ispecite biskvit

Iako su deserti na bazi moussea objavljivani u 18.-19. Stoljeću prošlog milenija, mousse kolači su relativno mlada poslastica, pa je prerano govoriti o klasicima ovdje u tradicionalnom smislu. Bilo koji mousse kolač možemo nazvati uslovno klasičnim, koji se sastoji od tri dijela: biskvit, kremasti mousse i punjenje od bobica. Upravo takav recept naći ćete u nastavku. Ali ako želite probati tortu sa hrskavim slojem orašastih plodova ili je napraviti od tri vrste moussea, imat ćete takvu priliku.

Medena torta za klasičnu tortu sa bobičastim voćem

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 150-160 g;
• jaje - 1 kom.;
• puter - 7-8 g;
• med - 20-25 g;
• šećer - 65 g;
• soda - 1 / 2 kašičice.

Kuhanje.

1. Kombinirajte med, maslac i šećer u loncu ili šerpi i zagrijte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane homogena. Nemojte se uznemiriti ako smjesa tijekom postupka kuhanja malo potamni, to je normalno.

   

   Pri zagrijavanju smjesa lagano potamni

2. Maknite lonac s vatre, dodajte mu sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Nema potrebe da ga gasite octom ili limunom, visoka temperatura i med učinit će to za vas, jer će vam pjena koja se pojavi u varivu i masa koja se povećava u volumenu dati do znanja.

   

   Masa će početi mjehurićavati i povećavati se

3. Istucite jaja, postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ovdje budite oprezni: možda će vam trebati malo manje brašna nego što je navedeno u receptu, pa ga dodajte u dijelovima i pripazite na konzistenciju tijesta. Čim postane elastičan, cilj je postignut.

   

   Nakon dodavanja brašna, tijesto je posvijetlilo

4. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 5-7 mm.

   

   Za tortu vam je potreban sloj torte debljine 1-2 cm

5. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, izbockajte viljuškom na nekoliko mesta i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° 5-10 minuta.

   

   Tijesto nabodeno vilicom neće bubriti prilikom pečenja

6. Ostavite da se kolač malo ohladi, a zatim izrežite biskvit po veličini.

   

   Torta je gotova!

Mekani biskvit za tortu od bundeve

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 50 g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 / 2 žličice;
• puter.

Kuhanje.

1. Opremite se mikserom i tucite jaja šećerom. Masa bi se trebala povećati u zapremini za oko 2-3 puta.

   

   Koristite mikser, brže

2. Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte ga u masu od jaja miješajući tijesto lopaticom pokretima prema gore.

   

   Prosijano brašno će dodati tijestu prozračnost

3. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i podmažite dno i stranice maslacem.

   

   Ništa neće izgorjeti ili se zalijepiti pergamentom

4. Izlijte tijesto u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° na četvrt sata.

   

   Biskvit je gotov ako na njemu nakon probijanja čačkalicom nema tijesta

5. Ostavite gotov biskvit da se dobro ohladi i izvadite iz kalupa.

   

   Ako je kora previše debela, prerežite je po dužini i zamrznite jednu polovinu

Savoyardi za tortu "Tri čokolade"

Čini se da takvu tortu traži baza od čokolade ili kafe. Ali u ovom desertu ionako će biti puno čokolade, pa vam predlažemo da skuhate nešto drugačije: biskvit prema receptu za tijesto Savoyardi - isti onaj od kojeg se peku mekani kolačići koji se tope na jeziku za Tiramisu.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 50 g;
• jaje - 2 kom.;
• šećer - 50 g;
• šećer u prahu - 30 g;
• Liker Baileys - 40 ml.

Priprema:

1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Podijelite šećer na pola, dodajući jedan žumanjcima, a drugi bjelanjcima. Istucite oboje: bjelanjke - u hladnu pjenu, žumanjke - dok se zrna šećera potpuno ne otope.

   

   I bijelo i žumanjak morate dobro pobijediti

2. Kombinirajte obje mase lagano ih miješajući lopaticom.

   

   Miješajte lopaticom od vrha do dna

3. Bez zaustavljanja lopatice dodajte prosijano brašno u smjesu.

   

   Brašno dodajte postepeno

4. Pripremite posudu za pečenje: pokrijte pergamentom, podmažite stranice.

   

   Dobro prođite komadićem maslaca sa strane kalupa

5. Premjestite tijesto u plastičnu vrećicu s odsječenim vrhom (u slučaju da nemate vrećicu za cijevi s nastavcima) i lagano, pomičući se od sredine prema rubovima, uvucite tijesto spiralno u kalup. Pospite ga šećerom u prahu.

   

   Tijesto se može pomicati žlicom, ali je prikladnije sa vrećicom

6. Pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 180 ° 10-15 minuta, a zatim pustite da se ohladi i zasiti likerom.

   

   Ako namjeravate djeci poslužiti kolač, zamijenite liker od kakaa

Video: dacquoise za čokoladnu tortu s orasima

Kuvanje nadjeva

Najčešći nadjev za mousse tortu su, možda, krema od jagodičastog voća (creme) i confri. Pozivamo vas da ih skuhate. Zajedno s mousseom od bundeve, čičak i naranča savršeno se kombiniraju, s klasičnom kremastom - gotovo bilo kojom bobicom, tako da ovdje možete birati po svom ukusu. Pa, za čokoladnu tortu, s obzirom da je odlučeno staviti dacquoise u njenu bazu, pripremit ćemo hrskavu orašastu parlinu. Samo će torta od tri čokolade ostati bez punjenja - ionako će vas tri raznobojna sloja oduševiti bogatom paletom okusa.

Krema od bobica

Trebat će vam:

• svježe ili smrznuto bobičasto voće - višnje bez koštica, maline, jagode, brusnice, borovnice - 130 g;
• žumanjci - 2 kom.;
• želatina - 5 g;
• bijela čokolada, isečena na male komade - 40 g;
• šećer - 2 žlice. l. za slatke bobice i 3-4 za kisele.

Kuhanje.

1. Pire od bobica miješajte. Ako koristite maline, protrljajte ih kroz sito kako biste se riješili koštica koje će pokvariti konzistenciju deserta i zapeti u zubima.

   

   Izaberite bobice prema svom ukusu

2. Namočite želatinu prema uputama na pakovanju, pustite da nabubri i dodajte čokoladi.

   

   Vrlo zgodne čokoladne kapi posebno dizajnirane za topljenje

3. Umutiti žumanjke sa šećerom dok ne pobijele.

   

   Postavite mikser na veliku brzinu

4. Žumanjcima dodajte pire od bobičastog voća, dobro promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, bez prestanka da ga kontinuirano intenzivno tučete vilicom ili pjenjačom.

   

   Neiskusne domaćice je bolje da pire drže u vodenoj kupelji - na ovaj način definitivno neće izgorjeti

5. Zgusnutu bobičastu masu ulijte u posudu u kojoj želatina s čokoladom čeka u krilima, pustite da odstoje 1-2 minute, sve umutite blenderom i ohladite na sobnu temperaturu.

   

   Čokolada, slomljena na male komadiće, brzo se topi u vrućem pireu

6. Kremu ulijte u biskvitni prsten obložen plastičnom folijom kako biste stvorili tanak sloj fila. Ili to učinite drugačije i rasporedite bobičastu masu u kalupe - na ovaj način dobivate figure koje dobro izgledaju u mousseu. U stvari, iu drugom slučaju, posudu s masom bobica treba staviti u zamrzivač.

   

   Danas u trgovinama možete pronaći obrasce za svaku priliku.

Izvrsni dodatak kremi bit će dobar iz video recepta u nastavku. U ovom slučaju, prije svega napravite confri, zamrznite ga u kalupu za biskvit, a zatim prelijte vrhnjem i pošaljite natrag u zamrzivač. Imat ćete dvoslojni punjenje od bobica. Alternativno, confry se takođe može zamrznuti u posudama za kockice leda.

Video: cherry confry

Hrskavi sloj orašastih plodova

Trebat će vam:

• mliječna čokolada - 100 g;
• maslac - 1 tbsp. l.;
• lisnato pirinač - 80 g;
• badem i lješnjak parlina - 175 g.

Kuhanje.

1. Izlomite čokoladu na sitne komade i otopite u parnoj kupelji sa maslacem.

   

   Stavite posudu s čokoladom u vodenu kupku

2. Dodajte orašastu parlinu i lisnatu rižu. Sve dobro promiješajte.

   

   Poslastica za prave slatkiše

3. Smjesu stavite na dno kalupa za biskvit obložen prozirnom folijom ili pergamentom i zamrznite.

   

   Ostaje samo zamrznuti punjenje

Video: kako napraviti parlinu

Sruši mousse

Krenimo na slatki "vrhunac" senzacionalnih kolača - prozračne mousse koji će okruniti vaš desert. A budući da se mousse, u pravilu, izrađuje po istoj shemi, dat ćemo recept za njegovu pripremu u obliku općeg algoritma kako ne bismo četiri puta opisali isti slijed radnji. Otkrijte miksere!

Dakle, trebat će vam …

Za klasičnu tortu:

• mlijeko - 230 ml;
• krema sa sadržajem masti 33% - 400 ml;
• bijela čokolada - 320 g;
• želatina - 12 g;
• ekstrakt vanilije (može se zamijeniti cimetom) - po ukusu.

Za kolač od bundeve:

• pulpa pečena u pećnici i pire od bundeve - 350-400 g;
• krema sa sadržajem masti od 33% - 500 ml;
• sok od pomorandže - 50–70 ml;
• šećer u prahu - 125 g;
• želatina - 25 g.

Za tortu od tri čokolade:

• tamna gorka čokolada - 200 g;
• mliječna čokolada - 200 g;
• bijela čokolada - 200 g;
• mlijeko - 120 ml;
• krema sa sadržajem masti 33% - 900 ml;
• puter - 90 g;
• želatina - 30 g.

Za mousse od čokolade:

• crna čokolada - 150 g;
• mlijeko - 220 ml;
• krema sa sadržajem masti 33% - 450 ml;
• želatina - 15 g;
• ekstrakt vanilije po ukusu.

Kuhanje.

1. Prvo namočite želatinu prema uputama na pakovanju.

   

   Želatina treba da nabubri

2. Zatim pripremite svoju mousse podlogu:

   • za klasiku i čokoladu zakuhajte mlijeko sa začinom po vašem izboru, dodajte u njega iscijeđenu želatinu, a zatim dodajte bijelu čokoladu razlomljenu na sitne dijelove i miješajte masu dok ne postane homogena;

     

     Prvo otopite čokoladu u mleku, a zatim želatinu

   • za bundevu - kombinirajte pire od bundeve, sok od naranče, šećer u prahu i rastresitu želatinu i miješajte dok ne postane glatka;

     

     Vaš desert će biti pun vitamina

   • za tortu od tri čokolade morat ćete petljati, odvojeno topite gorku, mliječnu i bijelu čokoladu u različitim posudama, svaka sa 30 g maslaca i 60 ml mlijeka, a zatim dodajte 1/3 pripremljene mase želatine u sve zdjele.

     

     Svaka mousse ima svoj kapacitet

3. Umutite prethodno ohlađenu kremu dok ne postane oštar i u dijelove umiješajte pripremljenu podlogu od moussea ohlađenu na 35-40 °. To bi trebalo biti vrlo pažljivo, pokretima lopatice odozgo prema dolje, ali efikasno - trebali biste dobiti homogenu masu bez pruga i uključaka.

   

   Nema naglih pokreta! Krema ne smije pasti

Nakon što je mousse gotov, možete prijeći na sastavljanje torte.

Redoslijed slaganja deserta

Spužvasti kolač na stolu, confri i parlina u zamrzivaču, a upravo ste otresli posljednje kapi umućenog mousse-a s lopatice … Vrijeme je da prijeđete na najzanimljiviju i presudnu fazu: prikupiti jedna usta- zalijevanje remek-djela od razbacanih slatkih komada. Štoviše, to nećete raditi na tradicionalan način, počevši od baze-baze, a završavajući vrhom, već upravo suprotno, jer se mousse-kolači slažu naopako.

1. Stavite malo pjene na dno kalupa - otprilike polovicu - i stavite je u zamrzivač na 5-7 minuta da se mousse počne stezati.

   

   U početku vam treba samo polovina moussea

2. Vratite kalup na stol, pripremljeni nadjev rasporedite po blago smrznutom mousse-u: jagodičasti confri i krema - za klasični kolač ili kolač od bundeve; parline - za čokoladu.

   

   Ako ste smrznuli confry u malim limenkama, nasumično ga rasporedite po površini moussea

3. Prelijte ostatak mousse-a nadjevom.

   

   Torta je skoro gotova

4. Stavite biskvit na vrh, lagano ga utapajući u mousse.

   

   Biskvit ne smije niti viriti previše iz moussea, niti se u njemu utopiti.

5. Širokim nožem ili lopaticom uklonite ostatke pjene koji vire iznad ivica, zatvorite kalup prozirnom folijom i stavite u hladnjak 8-12 sati. Nakon toga, tortu možete izvaditi iz kalupa i okrenuti biskvitom prema dolje. To je to, možete nastaviti sa završnim korakom - ukrašavanjem deserta glazurom od ogledala.

   

   Ostaje samo ukrasiti

Dvije opcije glazure

Torta je skoro gotova, ostaje da odlučimo kakvom ćemo je šlagom prekriti. Nudimo izbor između dvije mogućnosti. Prvi recept je klasičan, isti onaj koji koriste profesionalni kuhari. Druga glazura ne može se s pravom nazvati zrcalnom glazurom, ali ako pri ruci nema invertnog sirupa i nema želje za kuhanjem, možete koristiti „proračunsku“varijaciju glazure.

Video: univerzalni recept za zrcalnu glazuru

Pojednostavljeni način pripreme glazure

Trebat će vam:

• voda - 100 ml;
• vrhnje sa visokim udjelom masti - 100 g;
• kakao - 60 g;
• šećer - 175 g;
• želatina - 12 g.

Kuhanje.

1. Namočite želatinu prema uputstvima za pakovanje.

   

   Želatina će dodati sjaj i viskoznost glazuri

2. Sipati šećer u vodu i zagrijavati na srednje jakoj vatri dok se zrna ne otope.

   

   Dok voda ključa, šećer ima vremena da se otopi.

3. Pustite da se sirup krčka, smanjite temperaturu i krčkajte još 5–8 minuta.

   

   Sirup će se početi lagano zgušnjavati

4. Dodajte kakao i vrhnje, promiješajte.

   

   Kakao daje vašoj glazuri aromu i ukus čokolade

5. Uklonite lonac sa sirupom sa vatre i dodajte mu želatinu.

   

   Glazura bez invertnog sirupa nije toliko zrcalna, ali ipak ukusna

Video: torta od mousse od kafe Srce

Metode za ukrašavanje mousse kolača - foto galerija

Zašto tortu ne ukrasiti sljezom?

Kovrčane čokolade dobro će doći

I ovdje smo koristili dva sloja glazure

Suhe bobice? Zašto ne?

I ovdje je radio pravi umjetnik!

Jednostavno i slatko

Romantični motivi su ono što vam treba za rođendansku tortu

Daje vam misli o ljetu, zar ne?

Za ljubitelje naučne fantastike

Čokoladni dekor elementi se mogu kupiti ili pripremiti sami

Spužvasti kolač - "spužvasti kolač" - novovjekovni način ukrašavanja kolača

Video: kako ukrasiti mousse tortu

Mousse deserti ponekad izgledaju tako da neiskusne domaćice unaprijed odustanu: kako možete sami skuhati takvu ljepotu?! Možete, ne oklijevajte! Da biste to učinili, ne morate završiti tečajeve kuhanja, niti tražiti posebne sastojke u trgovinama. Dosta vaše vruće želje i malo revnosti, a mousse kolač će vas sigurno poslušati, zato se ne bojte eksperimentirati.