Kako Kuhati Palačinke Od Pileće Jetre: Korak Po Korak Recepti S Mrkvom, Grizom, Valjanom Zobom, Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Kako napraviti nježne palačinke od pileće jetre

Pileća jetra zdrav je, ukusan, lako svarljiv i povoljan proizvod. Danas vam nudimo da od njega napravite palačinke, koje će cijeniti cijela porodica, pa čak i mala djeca. Ovo se jelo jednostavno kuha i bit će izvrstan dodatak bilo kojem prilogu.

Sadržaj

• 1 Sastojci za palačinke

• 2 Korak po korak recepti za kuhanje

  • 2.1 Palačinke od pileće jetre sa grizom
  • 2.2 Sa šargarepom
  • 2.3 Dijeta prema Ducanu

• 3 Karakteristike kuhanja s aditivima

  • 3.1 Palačinke sa gljivama
  • 3.2 Sa rižom
  • 3.3 Male pizze
• 4 Video o tome kako napraviti palačinke od pileće jetre
• 5 mogućnosti posluživanja gotovih jela - galerija fotografija

Sastojci za palačinke

Prije svega, trebaju vam pileća jetra. Izaberite ga vrlo pažljivo u trgovini ili na tržištu: proizvod mora biti svjež, ne smrznut, bez stranih neprijatnih mirisa.

Obavezno koristite luk, jer on daje ugodnu aromu svježem mljevenom mesu jetre, a kako se palačinke ne bi proširile, obično dodaju sirova jaja, brašno i griz

Osim soli, mljevenom mesu dodajte i omiljene začine. Tradicionalno se koristi mleveni biber: crni, beli i crveni, kao i njihova smeša. Ali mnoge domaćice vole koristiti nasjeckano bilje, lovorov list i sušeno bilje - kopar, peršin, bosiljak.

Palačinke od pileće jetre nisu samo ukusno, već i zdravo jelo

Biljno ulje (na primjer suncokretovo ulje) je najprikladnije za prženje, ali možete uzeti i maslac, margarin, pa čak i mast. Istina, u ovom drugom slučaju jelo će se pokazati previše masnim. Razmislite o ovome ako vam je stalo do vaše figure i zdravlja.

Količina sastojaka, pa čak i sastav mljevenog mesa mogu se razlikovati ovisno o receptu za fritule. U nekim slučajevima domaćice dodaju mlijeko, mrkvu, pirinač ili heljdu i druge proizvode. Pokušat ćemo vam reći o što više načina kuhanja.

A palačinke od jetre možete poslužiti za sto sa začinskim biljem i bilo kojim sosom koji volite. Ali najbolji dodatak njima je pavlaka.

Korak po korak recepti za kuhanje

Krenimo od klasičnog recepta za palačinke od pileće jetre. Za to će vam trebati:

• 500 g jetre;
• 100 g brašna (po mogućnosti pšeničnog);
• 2 pileća jaja;
• 1 žlica kisele pavlake sa malo masnoće;
• 1 luk;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje.

1. Pileća jetra otopite i isperite. Uklonite filmove i pruge ako je potrebno. Isecite na sitne komade. Sameljite jetru (ili koristite blender) zajedno sa oljuštenim lukom.

   

   Proizvodi za pravljenje palačinki

2. Istucite jaja u mljevenu jetru, dodajte kiselu pavlaku. Temeljito promiješajte sastojke i počnite dodavati brašno u malim obrocima, neprestano nadgledajući konzistenciju mljevenog mesa: trebalo bi biti isto kao i tijesto za redovne palačinke. Zatim začinite solju i paprom po ukusu.

   

   Kombinirajte sve sastojke i promiješajte

3. Sada počnite pržiti. Zagrijte suhu tavu na vatri, dodajte malo ulja i sačekajte da proključa. Testo za palačinke raširite kašikom ili kašikom. Prženje palačinki sa svake strane ne bi trebalo trajati više od 3 minute.

   

   Pržite palačinke s obje strane

Ova opcija za palačinke izvrsna je za dječju hranu. Takvo je jelo istovremeno ukusno, zasitno, hranjivo i lagano.

Palačinke od pileće jetre sa grizom

Griz, ulazeći u mljeveno meso, bubri i povećava količinu proizvoda, što znači da ćete dobiti više palačinki. Osim toga, postat će punašni i mekani - savršeno savršeni za malu djecu.

Uzmite slijedeću hranu:

• pileća jetra - 600 g;
• griz - 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom;
• brašno - 3 kašike l.;
• sirovo jaje - 1 kom;
• sol i mljeveni biber.

Pržit ćemo na biljnom ulju tako da palačinke budu lagane za želudac.

1. Pripremite jetru uklanjanjem preostale masnoće i vena s nje, isperite i osušite ubacivanjem cjedila ili upijanjem peškirom. Nakon toga usitnite mlinom za meso, dodajući očišćeni luk.

   

   Prije kuhanja jetra se mora očistiti od filmova i ostataka masti

2. Sve temeljito promiješajte ubacujući pileće jaje. U ovoj fazi mljeveno meso treba posoliti, popapriti i dodati griz.

   

   Dodajte griz

3. Kad komad tijesta postane homogen, dodajte brašno potrebne debljine uz stalno miješanje. Za veću udobnost koristite sitno sito da biste u malim porcijama prosijali brašno.

4. Stavite tavu na vatru i zagrijte ulje u njoj. Rasporedite tijesto u malim dijelovima žlicom i lagano ga pritisnite na površinu posude. Palačinke bi trebale biti malenog promjera, tako da ih bude prikladno okretati. Pržite s obje strane 3-5 minuta, dok ne porumene.

   

   Palačinke pržite u malim porcijama

Ove palačinke poslužite raširivši ih na tanjiru, pospite svježim začinskim biljem i pavlakom.

Sa šargarepom

Isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke. Za njega će vam trebati:

• pileća jetra - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 150 g;
• brašno - 3 kašike l.;
• griz - 3 kašike. l.;

• sol, papar, biljno ulje.

  

  Proizvodi za palačinke s mrkvom

1. Ogulite jetru, luk, šargarepu, isperite i prođite kroz mlin za meso. Ako hrana proizvede puno viška soka, ispraznite je.

   

   Svu hranu mljeti u mlinu za meso ili blenderu

2. Zatim slijedite isti princip kao i u prethodnim receptima: mljeveno meso temeljito promiješajte, dodajući griz, jaja, sol, biber i brašno. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite palačinke s obje strane.

Dijeta prema Ducanu

Posebnost ove popularne dijete je što možete jesti bilo koji obrok koji sadrži proteine. Pa zašto ne napraviti palačinke od pileće jetre, lagane i niskokalorične? Možete ih jesti već u drugoj fazi dijete.

Trebat će vam:

• 0,5 kg jetre;
• 1 jaje;
• 1 srednji luk;
• sol i papar;
• 2 kašike l. škrob (kukuruz).

1. Sameljite jetru i luk u mlinu za meso ili blenderu. Temeljito promiješajte s ostatkom hrane.
2. Oblikujte palačinke žlicom i pržite sa svih strana dok ne omekšaju.

Dukan palačinke s pilećom jetrom

Ovo će vam dijetetsko jelo biti korisno ne samo ako se pridržavate Dukan dijete - neće vam naštetiti čak ni kod nekih problema sa želucem ili probavom

Karakteristike kuhanja s aditivima

Zbog specifičnog okusa i mirisa, jetra nije po ukusu mnogih, posebno djece. Ali nestašne mališane možete nadmudriti dodavanjem dodatnih sastojaka poput gljiva ili pirinča u tijesto za palačinke.

Palačinke sa jetricama

Imajte na umu da ovo jelo sadrži više kalorija od ostalih palačinki od pileće jetre. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. jetra - 500 g;
2. pečurke (šampinjoni, vrganji ili jasike) - 500 g;
3. brašno - 0,5 šolje;
4. nemasna pavlaka ili kefir (jogurt) - 0,5 šalice;
5. jaja - 2 kom.;
6. 100 g tvrdog sira;
7. ½ kašičica sode bikarbone;

8. sol i papar.

   

   Možete koristiti šampinjone, vrganje ili jabuke

9. Pripremite jetru i rotirajte je u mlinu za meso zajedno sa gljivama.
10. Dodajte soda u kiselu pavlaku, promiješajte i ostavite 5 minuta. Ova smjesa učinit će palačinke punašnima. Zatim tucite jaja, dodajte brašno, biber, sol i ponovo promiješajte.
11. Sir naribajte na srednje ribežu. Za to možete koristiti i ručni blender. Kombinirajte sve proizvode u homogenu smjesu.
12. Od dobivene mase žlicom oblikujte fritule i pržite na vrućem ulju. Pokrijte posudu poklopcem tako da su palačinke potpuno pržene.

Sa rižom

Ovo jelo ima vrlo malo kalorija, a zahvaljujući upotrebi limunovog soka u receptu, okus palačinki je vrlo blag. Izvrstan izgovor da ih poslužite svake sedmice.

Trebat će vam:

• 0,5 kg pileće jetre;
• 1 kašika kašike l. limunov sok;
• 0,5 šalice riže;
• 1 velika glava luka;
• 1 jaje;
• sol i biber po ukusu.

Skuhajte pirinač, ohladite. Pomiješajte sve sastojke na isti način kao u prethodnim receptima i ispecite palačinke na maloj količini ulja.

Palačinke od pileće jetre sa pirinčem

Umjesto riže možete koristiti heljdu, zobene pahuljice, valjani zob ili biserni ječam

Male pizze

Da biste bili sigurni da su djeca zainteresirana za fritule s jetricama, napravite im nekoliko malih pizza. Sve u hladnjaku će vam dobro doći, na primjer:

• 500 g jetre;
• 1 šolja pavlake (po mogućnosti 20% masti);
• 2 šalice brašna;
• 2 sirova jaja;
• 200 g parmezana;
• 250 g šunke, 200 g šampinjona;
• 2 paradajza;
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• sol i papar.

Po želji dodajte svoje omiljene začine. Pored toga, kompoziciju možete mijenjati po želji. Na primjer, umjesto gljiva, koristite kobasice ili pirinač.

Mini pica sa pilećom jetrom

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu u posudi, pustite da odstoji 5 minuta.
2. Pileću jetru, sir, šunku i pečurke sameljite u mašini za mljevenje mesa. Nasjeckajte paradajz sitno.
3. Pomiješajte sve dobivene sastojke, sol i papar. Ako je tijesto rijetko, dodajte još malo brašna.
4. Zatim popržite palačinke na kipućem ulju.

Video o tome kako napraviti palačinke od pileće jetre

Opcije posluživanja gotovog jela - galerija fotografija

Posluživanje fritula od pileće jetre

Posluživanje fritula od pileće jetre

Posluživanje fritula od pileće jetre

Kao što vidite, svi su recepti vrlo jednostavni za izvođenje, a među njima ćete zasigurno pronaći onaj koji će vam postati najdraži. Recite nam u komentarima kako pravite palačinke od pileće jetre. Prijatno!