Recepti Za Salate Haringa Ispod Bunde: Kako Kuhati Klasik I Ne Samo, Kako Rasporediti Slojeve Redom, Korak Po Korak Sa Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Ah, haringa, ukusna, a ispod bunde samo klasa: recepti za vašu omiljenu salatu

Počasni je gost na bilo kojoj večeri. Ima legiju obožavatelja, a u posebnom dizajnu pogodan je i za pobornike zdravog načina života. Nemoguće je zamisliti odmor bez njega. Govorimo o salati "Haringa ispod bunde", koju iskreno voli većina Rusa. Dolazeći iz sovjetske prošlosti, uspješno je prešao kraj stoljeća i čvrsto se učvrstio u najpovoljnijim položajima. Za mnoge to nije samo jelo, već simbol neke vrste dobrobiti, uprkos prilično jednostavnom skupu sastojaka u receptu. Kako pravilno kuhati i na pravi način predstavljati kralja među salatama, reći ćemo u nastavku.

Sadržaj

• 1 Istorija nastanka salate - kada je i ko izumio
• 2 Što je uključeno u klasični sastav, sadržaj kalorija na 100 g

• 3 Kako odabrati, oguliti i isjeći haringu za salatu

  3.1 Video: kako brzo sjeći haringu

• 4 Kako kuhati "Haring ispod bunde" - korak po korak recepti

  • 4.1 Klasična verzija s redoslijedom slojeva

    4.1.1 Video: klasična salata od haringe ispod bunde

  • 4.2 Haringa sa zelenom jabukom

    4.2.1 Video: kuhanje ukusne haringe ispod bunde sa jabukom

  • 4.3 Sa kuvanim jajima

    4.3.1 Video: kuhanje haringe ispod bunde s jajetom

  • 4.4 Sa orasima

    4.4.1 Video: kraljevska haringa ispod bunde

  • 4.5 Dijeta

    4.5.1 Video: dijetalna haringa ispod bunde

  • 4.6 Opcija s kiselim krastavcima
  • 4.7 Fotogalerija: kako ukrasiti gotovu salatu - načini ukrašavanja i posluživanja

Istorija nastanka salate - kada je i ko izumio

Mnogi salatu nazivaju kratko - "Shuba", vjerujući da ova riječ označava povrće "pokrivač" koji pokriva haringu. Zapravo to nije slučaj. Istorija porijekla jela vrlo je dramatična i povezana je s epohalnim događajima za našu zemlju. Godinu dana nakon revolucije, davne 1918. godine, strasti su nastavile da bjesne u društvu. Brojna pitanja o društvenoj i političkoj strukturi pronašla su izlaz u objektima za piće i nisu uvijek bila riješena na miran način.

Svi sporovi završavali su tučnjavama i razbijanjem posuđa.

Borbe su praćene razbijenim posuđem i oštećenom unutrašnjošću. Trgovci su bili nezadovoljni štetom koju su im nanijeli. Jedan od njih, Anastas Bogomilov, umoran od oštećenja imovine u svojoj kafani, odlučio je svojim klijentima ponuditi jelo koje će ih podsjećati na svijet. Njeni sastojci, kako ih je zamislio tvorac, imali su simbolično značenje: haringa je personificirala proletarijat, krompir, mrkva i luk - seljaštvo, cvekla - crveni revolucionarni transparent i majoneza služili su kao podsjetnik na buržoasku revoluciju u Francuskoj.

Bogomilovljev kuhar uspio je uspješno utjeloviti ideju u jelu predstavljenom posjetiteljima tačno 1919. godine. Bio je visoko cijenjen i nazvan je "SHUBA", gdje su slova skraćenice i dešifriraju se na sljedeći način: "Šovinizmu i padu - bojkot i anatema." Uz njegovu pomoć bilo je moguće poboljšati situaciju s borcima: dok su jeli izdašnu salatu, ljudi su se sporije opijali i nisu osjećali želju da dokažu svoj slučaj u prsa u prsa. Poslije se salata počela nazivati onako kako smo nekada - "Haringa ispod bunde".

Što je uključeno u klasični sastav, sadržaj kalorija na 100 g

Tradicionalna "haringa ispod bunde" izrađena je od sljedećih proizvoda:

• lagano slana haringa;
• krumpir;
• mrkva;
• repa;
• lukovica luk;
• majoneza.

Povrće se prethodno skuva u kori. Majoneza je obično klasični provansalski, iako su prihvatljive i druge sorte, uključujući lagane.

100 g gotovog jela sadrži oko 230 kcal, proteini su oko 4 g, masti - oko 20 g, ugljeni hidrati - 6 g.

Za klasičnu verziju uzmite kuhano povrće, haringu i luk

Kada pripremate salatu, haringu je dozvoljeno zamijeniti drugim vrstama ribe. Lagano slana skuša dobro odgovara za to, mnogi ljudi vole da salata s njom postane hranjivija. Međutim, povećava se i sadržaj kalorija. Haringu možete zamijeniti slanom crvenom ribom: ružičastim lososom, pastrmkom ili lososom. Jelo će također biti vrlo ukusno, mada se ponešto razlikuje od uobičajene verzije.

Ali, ipak, mnogi obožavatelji ostaju vjerni tradicionalnoj "Haringi ispod bunde", a ona je prilično jeftina.

Kako odabrati, oguliti i rezati haringu za salatu

Za pripremu salate uzima se visokokvalitetna velika haringa bez oštećenja. Na površini trupa ne bi trebalo biti mrlja. Naravno, riba bi trebala biti prve svježine. Ako ima mutne oči i tamne škrge, ne biste je trebali kupiti.

Razmotrite kako se riba reže na filete.

1. Oštrim nožem plitko izrežite kožu haringe duž grebena, dok ne budete mogli odsjeći glavu.

   

   Napravite rez na leđima ribe

2. Podignite kožu prstima, pažljivo je uklonite sa cijelog trupa. Uklonite male površinske kosti.

   

   Skinanje haringe

3. Odrežite glavu, prerežite trbuh, izvadite utrobu. Očistite trbušnu šupljinu, odbacite crijeva. Ako su prisutni kavijar ili mlijeko, mogu se koristiti u salati ili jednostavno jesti.

   

   Uklonite svu unutrašnjost sa trbuha

4. Osjetite kičmu unutar haringe, prođite po njoj prstima od repa do vrha, odvajajući file prvo od kosti s jedne strane, a zatim, okrećući ribu, s druge.

   

   Odvojite file od grebena

5. Pažljivo izvadite pečenicu, nožem uklonite preostale kosti rebra.

   

   Izvadite sve kosti iz fileta i isecite nožem za salatu

6. Rezultirajući file narežite na sitne komade. Male kosti koje naiđu moraju se ukloniti.

Video: kako brzo rezati haringu

Kako kuhati "Haring ispod bunde" - korak po korak recepti

Ako ste vremenski ograničeni, tada možete kupiti gotove filete i ne zamarati se rezanjem. Kuvano povrće i jaja za salatu mogu se iseći na kockice, ali tada morate dodati još malo majoneze. Naribano povrće se bolje natopi.

Da se salata ulije, nakon kuhanja mora se ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Inače, drugog dana jela postaju još ukusnija.

Klasična verzija s redoslijedom slojeva

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• haringa - 1 kom;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• kuvana šargarepa - 2-3 kom.;
• kuvana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• majonez - 200 g.

Priprema:

1. Komade haringe raširite u tankom sloju na dnu posude za salatu ili odgovarajućeg oblika.

   

   Prvi sloj nasjeckane haringe

2. Oljušteni luk nasjeckajte. Stavite na vrh sloja ribe i premažite majonezom.

   

   Na ribu stavite sloj nasjeckanog luka

3. Očišćeni oguljeni krompir naribajte i na luk stavite sloj debljine oko 1-2 cm. Premažite majonezom i kašikom izravnajte sloj krompira.

   

   Podmažite sloj krompira majonezom

4. Ogulite mrkvu, naribajte. Stavite na krumpir i premažite majonezom. Svaki sloj se može ponoviti u istom slijedu, počevši od haringe.

   

   Stavite naribanu šargarepu na krompir i namažite majonezom

5. Posljednja faza: rasporedite oguljenu ribanu repu po površini salate. Dodajte majonez i zagladite kašikom.

   

   Posljednji sloj cikle s majonezom

Video: klasična salata Herring ispod bunde

Haringa sa zelenom jabukom

Sastojci:

• malo slana haringa - 1 kom;
• zelena jabuka - 1 kom;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• kuvana šargarepa - 3 kom.;
• kuvana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom.
• majonez - 220 g.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite kuhano povrće i jabuku. Stavite ribu izrezanu na male komade u tanki sloj na ravnu ploču.

   

   Stavite nasjeckanu haringu u prvi sloj

2. Oljušteni luk nasjeckajte na sitno. Položite sloj na ribu, a zatim premažite majonezom. Naribajte jabuku. Stavite na sloj ribljeg luka i zasitite majonezom.

   

   Položite naribanu jabuku

3. Sljedeći sloj je naribana šargarepa i majoneza. Zatim - opet naribani krompir i majoneza.

   

   Naribanu šargarepu rasporedite po jabukama

4. Stavite naribanu repu u zadnji sloj, premažite majonezom odozgo. Po želji ukrasite gotovu salatu.

   

   Za ukrašavanje salate možete koristiti glavu i rep ribe.

Video: kuhanje ukusne haringe ispod bunde s jabukom

Sa kuhanim jajima

Potrebni proizvodi:

• haringa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kuvana šargarepa - 3 kom.;
• kuvana repa - 1 kom;
• majonez - 220 g.

Korak po korak opis kuhanja:

1. Sloj rendanog krompira i nasjeckanog luka. Zatim rasporedite komade haringe. Podmažite sloj dobro majonezom.

   

   Slojevi krompira, luka i haringe

2. Zatim - sloj usitnjenih kuhanih jaja, podmazanih majonezom.

   

   Naribajte jaja i stavite na vrh

3. Položite naribanu šargarepu, a zatim repu. Dodajte majonezu i zagladite.

   

   Gornji sloj repe dobro podmažite majonezom

Video: kuhanje haringe ispod bunde s jajetom

Sa orasima

Za pripremu salate trebat će vam:

• kuvani krompir - 2 kom.;
• kuvana šargarepa - 3 kom.;
• kuvana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• haringa - 1 kom;
• oljušteni orasi - 40 g;
• majonez - 200 g.

Priprema:

1. Haringu narežite na kockice, rasporedite u posudu za salatu u prvom sloju. Na to stavite nasjeckani luk, zasitite majonezom.

   

   Sloj nasjeckane haringe i luka

2. Zatim rasporedite slojeve naribanog krompira i šargarepe, naizmjenično s majonezom.

   

   Položite naribani krompir

3. Na vrhu mrkve nalazi se sloj cikle namazan majonezom.

   

   Položite gornji sloj usitnjene repe

4. Posljednji sloj će biti orašasti plodovi. Nasjeckajte ih i obilno pospite salatom.

   

   Sitno nasjeckajte orahe i pospite salatu

5. Ukrasite kriškama paprike, limuna i kuvanog jaja.

   

   Salatu ukrasite paprikom, limunom i jajetom

Video: kraljevska haringa ispod bunde

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Dijeta

Sastojci:

• haringa s malo masti - 1 kom;
• luk - 1 kom.
• kuvani krompir - 2 kom.;
• kuvana šargarepa - 3 kom.;
• repa - 1 kom.;
• oljušteni orasi - 40 g;

Za impregnaciju slojeva:

• jogurt s malo masti - 200 g;
• senf - 1 kašika l.;
• limunov sok - 1 kašika l.;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Stavite komade haringe na dno posude za salatu ili ravnog tanjira. Luk sitno nasjeckajte, stavite na vrh ribe.
2. Napravite preliv: Prelijte jogurt senfom i limunovim sokom. Dodajte malo soli i bibera. Podmažite sloj ribe i luka sosom.
3. Naribajte kuhana jaja, stavite sloj haringe i luka, podmažite prelivom.
4. Stavite naribanu šargarepu i namočite u umak.
5. Prelijte ribanom repu, premažite dresingom, a zatim pospite sjeckanim orasima.

Video: dijetalna haringa ispod bunde

Opcija s kiselim krastavcima

U salatu dodajte hrskave kisele krastavce

Obavezno:

• velika haringa - 1 kom;
• luk - 2 kom.;
• kuvani krompir - 4 kom.;
• kuvana šargarepa - 2 kom.;
• kuvana repa - 1 kom;
• kuvana jaja - 3 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• majonez - 200 g.

Priprema:

1. Ogulite krumpir, naribajte, stavite u posudu za salatu, odozgo rasporedite luk. Premažite majonezom.
2. Zatim složite komade haringe. Krastavce sitno nasjeckajte, stavite na krompir i luk i namočite majonezom.
3. Složite naribanu šargarepu, premažite majonezom. Do ovog koraka mogu se ponoviti svi slojevi.
4. Posljednji sloj naribane repe i majoneze. Sve ravnomjerno rasporedite po površini i pustite da se upije.

Foto galerija: kako ukrasiti gotovu salatu - metode dizajna i prezentacije

Još jedan zabavan način posluživanja salate

Salata u obliku kiflice, a zašto ne

Elegantna Snow Maiden

Osjeća ruku gospodara

Haringa ispod bunde u obliku ribe - sve je logično

Uložite napor i maštu, nabavite umjetničko djelo

Opcija posluživanja - prikladna i originalna

Jedan od najčešće korištenih načina posluživanja salate

Torta od salate - rješenje za veliku kompaniju

Bez obzira na to koliko recepata za razne salate postoji, „haringa ispod bunde“uvijek krasi novogodišnje stolove. Što odabrati - tradicionalnu ili originalnu verziju - svako odlučuje sam za sebe. Glavna stvar je da se postupak kuhanja obavlja s dušom, tada će okus gotovog jela biti na najvišem nivou.