Što Kuhati Od Pileće Jetre: Recepti S Fotografijama, Opcije Za Pećnicu I Druge Metode

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Što kuhati od pileće jetre: izbor popularnih recepata

Jetra se može koristiti za pripremu raznih jela. Izuzetno jednostavan i aristokratski sofisticiran. Obilna, sposobna da posluži kao punopravna večera i lagana za međuobrok. Postoji mnogo recepata: pileća jetra može postati zdjela bogate juhe, gomila palačinki, napitak koji slasno klokoće u loncu … Ali uvijek i svugdje zadržat će svoju glavnu kvalitetu - ostat će nevjerovatno zdrav. Istina, iznutrice imaju prilično specifičan ukus, koji nije svima po volji. Ali na ovo se može odgovoriti riječima stare šale: vi jednostavno ne znate kako to skuhati!

Sadržaj

• 1 Korisna svojstva pileće jetre
• 2 Kako odabrati pravo i gdje čuvati
• 3 Kako postupati

• 4 Šta kuhati - korak po korak recepti

  • 4.1 Salate i grickalice

    • 4.1.1 Jetrena pašteta Julije Vysotske
    • 4.1.2 Salata od pileće jetre
    • 4.1.3 Tartlete sa grickalicama
    • 4.1.4 Video: kako kuhati foie gras?

  • 4.2 Prvi tečajevi

    • 4.2.1 Aromatizirana supa od jetre
    • 4.2.2 Video: Krem supa od jetre

  • 4.3 Drugi tečajevi

    • 4.3.1 Kotleti od grožđica
    • 4.3.2 Palačinke sa jetrom
    • 4.3.3 Video: Kremasta pileća jetra dinstana u loncu
    • 4.3.4 Pržena jetra
    • 4.3.5 Sa povrćem
    • 4.3.6 Paprikaš sa pečurkama
    • 4.3.7 Video: Striktonova jetra u multivarku
• 5 Kuhanje za dijete: neka važna pravila
• 6 Odabir najboljeg priloga

Korisna svojstva pileće jetre

Danas je to teško zamisliti, ali nekada se jetra smatrala proizvodom siromašnih, nedostojnih pojavljivanja na stolovima bogatih ljudi. Međutim, zašto je to teško? I danas se može čuti mišljenje: kažu da je ovaj proizvod nezdrav i štetan, jer u tijelu radi samo ono što čini kako bi očistio krv od smeća. Ništa poput ovoga! Ako prije nego što je bila na vašem tanjiru, jetra nije pripadala bolesnoj ptici, u njoj praktično nema štetnih tvari. Ali vitamina, minerala i druge "korisnosti" - više nego dovoljno.

Jetra sadrži mnogo vitamina i minerala

Koji?

1. U bilo kojoj jetri, a posebno u piletini, uvijek ćete pronaći mnogo minerala, od kojih je glavno željezo. Zahvaljujući njemu liječnici preporučuju ovaj korisni nusproizvod za ishranu pacijenata s anemijom. Uz to, pun je selena, koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače.
2. Jetra sadrži smrtonosnu količinu vitamina B9, bez kojeg krvožilni sustav ne može pravilno funkcionirati. A takođe i vitamin A koji je odgovoran za imunitet, vid, kosu, nokte i kožu. Sadrži i najvažnije vitamine C, E i B za naše tijelo.
3. Heparin, koji je i ovdje prisutan, pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi.
4. 200 g jetre sadrži dnevnu dozu aminokiselina potrebnih ljudima.
5. Konačno, pileća jetra sadrži samo 3% masti, pa ima puno pravo da se naziva dijetalnim proizvodom.

Kako odabrati pravu i gdje je čuvati

Da se ne biste pouzdali u savjest prodavaca, koja nije uvijek kristalno čista, sjetite se nekoliko jednostavnih pravila. Pri odabiru proizvoda za svoj stol, pogledajte …

1. Boja. Dobra jetra bit će smećkasta s primjetnom crvenom ili bordo bojom. Zelenkasta nijansa ukazuje na prisustvo žuči, što će gotovom jelu učiniti gorak, previše lagan ili žućkast - da imate posla s jetrom bolesne životinje, naranča - o ponovnom smrzavanju, a siva će vam reći o isteku rok trajanja.
2. Miris. Zdrava svježa jetra mirise suptilno i pomalo slatko, ali kiseli miris upozorava na nekvalitetan proizvod.
3. Stanje. Glatko, sjajno i bez sumnjivih mrlja ili mrlja, ovaj je proizvod dostojan kandidat za vaše jelo. Ljepljivo i dosadno - kandidat za kantu za smeće.

Preferirajte ohlađenu od smrznute jetre

Kada kupujete jetru na tržnici, ne ustručavajte se od prodavača zatražiti potvrdu da je njegov proizvod provjerila veterinarska služba, a u trgovini ne zaboravite provjeriti je li proizvodu istekao rok trajanja i je li njegovo pakiranje netaknuto. Iznutrice prodane po težini možete provjeriti na još dva načina: pritisnite prstom i provjerite ima li udubljenja ili zatražite dozvolu da blago prerežete robu. Ako se ispostavi da je krv koja je pritjecala pregusta i tamna, odbijte je kupiti.

Kako postupati

Obično pileću jetru nije potrebno namakati u mlijeku ili vodi - već ispada da je prilično nježna i rijetko ima gorak okus. Ali ako želite savršen rezultat, odvojite nekoliko minuta za obradu proizvoda prije nego što ga počnete kuhati.

1. Isperite jetru hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Ili ostavite u cjedilu i pričekajte dok se voda potpuno ne isprazni.
2. Uklonite filmske čvorove, vene i kanale ako ih pronađete. Ali obično nije potrebno ljuštiti tanki bjelkasti film s površine pileće jetre - pretanka je i, za razliku od goveđe jetre, neće pokvariti vaše gotovo jelo.
3. Ako ste u kupovini pronašli zelenkaste mrlje, pažljivo ih izrežite. Uklonite višak masnoće istovremeno.
4. Da biste spriječili pojavu gorkog aftertastea, pileću jetru možete namočiti sat vremena ili dva u mlijeku ili kefiru. Ovo je neobavezno stanje, ali neće naštetiti.
5. Opcija za gurmane: natrljajte komade pripremljenih iznutrica senfom i pustite da odstoje 30-40 minuta. To će jelo učiniti posebno nježnim i ukusnim po ukusu.
6. Da biste proizvod oslobodili jarko prepoznatljivog mirisa, preporučuje se da ga pržite na tankoj krišci limuna.

Šta kuhati - korak po korak recepti

Jela koja se mogu napraviti od jetre nešto su manja od zvijezda na nebu. Pa, dobro, čak i ako je ovo malo pretjerano, ali već dugi niz stoljeća čovječanstvo je zaista naučilo kako kuhati iz nezamjenjivih iznutrica. Supe, salate, kotleti, zapečene palačinke, variva sa povrćem, zalogajnice sa jetrenim kolačima … Što god planirate - skromna porodična večera ili svečana večera - jetra će uvijek biti na svom mjestu.

Jetra mogu biti vrhunac svečanog stola

Salate i grickalice

Počnimo s najjednostavnijim: laganim grickalicama koje se mogu staviti na stol prije posluživanja glavnog jela.

Jetrena pašteta Julije Vysotske

Ovo nije samo pasta, već prava paleta okusa! Štoviše, sakuplja se od najjednostavnijih, ali idealno kombiniranih proizvoda: luka i paprike za pikantnost, muškatnog oraščića za profinjenost, konjaka za pikantnost, maslaca i kreme za nježnost i dubinu okusa. I kao rezultat - dobro uhranjeni osmijesi gostiju i burni aplauz domaćice.

Dakle, trebat će vam:

• pileća jetra - 300 g;
• krema - 100 ml;
• luk - 1 kom.;
• konjak - 100 ml;
• puter - 20 g;
• muškatni oraščić - 1 kašičica;
• crveni i crni biber, sol.

Kuhanje.

1. Ogulite luk, prerežite na pola i nasjeckajte na tanke polu kolutiće.

   

   Komadići luka mogu biti bilo koje veličine, još uvijek moraju proći kroz blender

2. Pržite luk na maslacu. Trebalo bi postati prozirno i blago zlatno.

   

   Maslac će dodati dodatan osjetljiv okus jelu

3. Isperite jetru temeljito, odrežite joj višak masnoće i podijelite je oštrim nožem na komade srednje veličine. Pošaljite ih na luk.

   

   Ne zaboravite pregledati jetru na filmove i mrlje.

4. Čim se na kriškama počne pojavljivati lijepa tamna kora, dodajte u tavu crnu i crvenu papriku i muškatni oraščić, a zatim - na kraju - sol.

   

   U ovoj fazi možete dodati začine i sol

5. Dalje, Julia savjetuje prelijevanje jetre konjakom. Ako još niste kuhali jela s alkoholom, budite vrlo oprezni u ovoj fazi: konjak može bljesnuti na vrućoj tavi. Nije potrebno obarati plamen, a još više točiti vodu. Samo će se brzo ugasiti.

   

   Ne pokušavajte pokriti plamen vodom! Izgorit će sam

6. Smanjite vatru i dinstajte jetru i luk još 10-15 minuta, tako da tečnost ima vremena da delimično ispari, a zatim sve prelijte kremom.

   

   Do tada će jetra biti gotovo spremna.

7. Dobro promiješajte žubor masu za zgušnjavanje, maknite posudu sa štednjaka i pokrijte poklopcem. Sada morate biti strpljivi i pričekati dok se vaša buduća pašteta malo ne ohladi. Tek tada se sadržaj posude može prebaciti u posudu blendera i usitniti dok ne postane potpuno homogen.

   

   Svi sastojci moraju se pažljivo pomiješati s miješalicom.

8. Gotovu grickalicu stavite preko noći u hladnjak. Za to vrijeme pašteta se zgušnjava, ulijeva i poprima potrebnu konzistenciju i bogat okus.

   

   Za posluživanje na stolu odaberite lijepa jela za paštetu

Salata od pileće jetre

Ako vam se minimalistički set namirnica namijenjenih potakanju okusa jetre u prethodnom receptu čini malo oskudnim za vas, napravite salatu. Sve će biti ovdje: povrće, sir, jaja. Niko neće ostati gladan ili razočaran.

Trebat će vam:

• pileća jetra - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• omiljeni sir - 50 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• kiseli krastavci - 2-3 kom. ovisno o veličini;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - par karanfilića;
• kopar;
• biljno ulje - 30 g;
• majonez - 80 g;
• sol.

Kuhanje.

1. Stavite jetru u šerpu, dodajte sol, pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša četvrt sata.

   

   Pileća jetra brzo se kuha

2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja i naribajte na sitnoj ribežu.

   

   Jaja možete nasjeckati na male kockice

3. Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na sitnoj ribežu ili narežite na vrlo tanke trake.

   

   Pripremite povrće za salatu

4. Zagrijte biljno ulje na tavi i u njemu prvo pržite luk nasjeckan na kockice 4-5 minuta, a zatim još 2-3 minute mrkvu. Na kraju dodajte češnje belog luka, oguljene i prešane kroz prešu ili zgnječene ravnom stranom noža.

   

   Prženje će biti gotovo za nekoliko minuta.

5. Krastavce nasjeckajte po želji.

   

   Krastavac se može uzimati soljen ili ukiseljen

6. Kuvanu jetru narežite na manje komade.

   

   Sjeckanje kuvane jetre je jednostavno

7. Sir naribajte na gruboj ribežu.

   

   Odaberite tvrdi sir

8. Sjeckajte kopar.

   

   Šta je salata bez svježeg bilja?

9. Stavite jetru u posudu za salatu, zagladite špatulom i premažite majonezom.

   

   Svaki sloj začinite s malo majoneze

   Na isti način na vrh stavite sloj krastavaca, zatim povrće, na njih - jaja. Na kraju pospite salatu ribanim sirom i sitno sjeckanim koprom i pustite da odstoji u hladnjaku par sati.

Tartlete sa grickalicama

A ovo je uistinu svečano jelo koje izgleda dostojanstveno i dobrog je okusa. Za njega će vam trebati:

• pileća jetra - 300 g;
• šampinjoni - 300 g;
• jaja - 2 kom.;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• zelje;
• majoneza - 2-3 kašike. l.;
• sol.

Osim toga, u trgovini ćete morati potražiti pakiranje gotovih tartleta. Ili ih sami skuhajte. Za podlogu od testa zališite:

• brašno - 400-500 g;
• mlijeko - 150 ml;
• voda - 50 ml;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• jaja - 1-2 kom.;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• šećer - 1 kašičica;
• sol.

Ako se odlučite za izradu tartleta sami, krenimo od njih.

Kuhanje.

1. Kvasac otopite u toploj vodi.

   

   Uzmite instant kvasac, ići će brže

2. U tijesto dodajte malo zagrijano mlijeko, umiješajte jaje, dodajte biljno ulje, šećer i sol.

   

   Jaja trebaju biti sobne temperature, mlijeko lagano ugrijano

3. Sljedeće ulijte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto, a zatim posudu prekrijte peškirom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 30-40 minuta, tako da tijesto ima vremena da se digne.

   

   Umjesto ručnika možete koristiti prozirnu foliju

4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i čašom ili šalicom izrežite u krugove.

   

   Običnom čašom možete izrezati krugove tijesta za tartlete

5. Složite prazne tartlete u kalupe, izbockajte ih na nekoliko mjesta vilicom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° dok ne porumene.

   

   Ako tijesto izbockate vilicom, ono neće nabreknuti za vrijeme pečenja.

6. Prokuhajte jetru u slanoj vodi 15–20 minuta nakon ključanja, ohladite i provucite kroz mlin za meso.

   

   Punjenje će biti nježno i sočno

7. Ogulite luk i nasjeckajte na kockice, gljive nasjeckajte na manje.

   

   Pokušajte smanjiti komade, inače će ružno stršiti iz košara.

8. Naribajte šargarepu na finom ribežu.

   

   Mrkva će učiniti da jelo izgleda

9. Skuhajte jaja i takođe ih sameljite ribežom.

   

   Jaja će vaš međuobrok učiniti ukusnijim i zadovoljnijim.

10. U biljno ulje prethodno zagrijano u tavi, uzastopno, s razlikom od 3-5 minuta, dodajte luk, zatim gljive i na samom kraju mrkvu. Uglavnom, može se ostaviti sirovo, bit će više vitamina.

    

    Ova apetizirajuća mješavina izvrstan je dodatak jetri

11. Kombinirajte sve sastojke, posolite, začinite majonezom. Nadjev rasporedite u ohlađene tartlete i ukrasite po želji: vlasac, masline, sjeckano bilje.

    

    Slažem se, izgleda sjajno

Video: kako kuhati foie gras?

Prvi obrok

Ako ste savladali pripremu jednostavnih jela i uspjeli ući u specifičan, ali zanimljiv ukus jetre, napravite sljedeći korak. Pokušajte od toga napraviti juhu!

Mirisna supa od jetre

Da biste ostvarili ovaj ukusni recept, trebat će vam:

• jetra - 400 g;
• krumpir - 4-5 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• luk - 1-2 kom.;
• brašno - oko 1 tbsp. l.;
• maslac;
• peršin;
• biber;
• sol.

Kuhanje.

1. Ogulite luk, isecite na uredne kocke i dovedite do prijatne zlatne boje u duboko nauljenoj posudi na srednje jakoj vatri.

   

   Luk će dodati okus i okus i boju

2. Ogulite krompir i isecite na ravnomerne kriške iste debljine. Dodajte luku.

   

   Nastojte da kriške budu srednje - ne pretanke, ali ne pregusta.

3. Uradite isto sa šargarepom.

   

   Mrkva je vitamin, sitost i jarka boja juhe

4. Obraditi jetru - oprati, osušiti, ukloniti filmove i kanale.

   

   Sve nepotrebno - masnoće, filmovi - moraju se pažljivo ukloniti

5. Sve napunite vodom, solju, paprom, poklopite i kuhajte dok krumpir ne omekša, a lagani sok umjesto krvi počinje prodirati iz komadića jetre kada se probuši.

   

   Jetrna supa ima vrlo poseban ukus i aromu

6. Na suvoj tavi popržite brašno. Trebalo bi da je malo smeđe, ali ne i izgarano, pa uključite najmanju vatru i ne zaboravite umiješati tavu lopaticom.

   

   Pazite da brašno ne zagori

7. Razrijedite brašno sa nekoliko kašika juhe od jetre, promiješajte pjenjačom i ulijte u šerpu sa supom. Ponovo ga prokuhajte.

   

   Pazite da u tečnosti nema grudica

8. Juhu poslužite u porcijskim posudama, pospite peršunom i dodajte 1 žličicu. puter.

   

   Prijatno!

Video: Hepatička krem juha

Drugi tečajevi

Vrijeme je za druge tečajeve! Obilno, sočno i apetitno. A poželjno je i ne preskupo, tako da svoj dom možete redovito ugađati kulinarskim delicijama bez trošenja astronomskih iznosa na njega. I jetra će vam opet savršeno pomoći u ovome.

Kotleti od grožđica

Mnogi ljudi vole ukrajinsku kuhinju zbog njene posebne "slasti" i bogatstva okusa. A također i zbog jednostavnosti - na primjer, morat ćete potrošiti pola sata svog ličnog vremena na kuhanje ovih kotleta. Ostalo će učiniti frižider i pećnica.

Trebat će vam:

• jetra - 350 g;
• masti - 60 g;
• pirinač - 80-100 g;
• jaja - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslac;
• pavlaka - 200 ml;
• bilo koje zelje po ukusu;
• crni biber;
• sol.

Kuhanje.

1. Dobro isperite rižu, stavite je u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na srednje jaku vatru, a nakon 20-30 minuta nakon ključanja stavite u cjedilo.

   

   Jetra i riža postat će osnova budućih kotleta.

2. Provucite jetru kroz mlin za meso ili sameljite blenderom.

   

   Mešalica, mlin za meso ili procesor hrane - bilo koja tehnika će vam pomoći

3. Ogulite i nasjeckajte luk.

   

   Luk je stalni sastojak jela sa jetrom

4. Narežite slaninu na kockice.

   

   Kotleti će zaista postati slani

5. Stavite slaninu i luk u tavu i pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

   

   A kakva će aroma biti u kuhinji!

6. Nasjeckajte zelje.

   

   Peršin, kopar, zeleni luk? Izaberite sebe

7. Kombinirajte sve sastojke, umiješajte pjenjač, začinite paprom i solju. Zamijesite rezano mljeveno meso, stavite ga u hladnjak da odstoji - u prosjeku je potrebno 1 sat.

   

   Neki u ovoj fazi predlažu dodavanje zelenila, drugi ga više vole dodati u umak

8. Podmažite posudu za pečenje uljem. Namočite žlicu vode, mljeveno meso podijelite na porcije, od njih oblikujte kotlete i stavite ih u kalup na malo udaljenosti. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 °.

   

   Cijevi vruće!

Palačinke sa jetrom

Ove divne palačinke možete kuhati sa grizom ili mljevenom zobenom kašom. U prvom slučaju dobit ćete obilno jelo, u drugom - lagano, a ako više volite tavu i pećnicu od tave, tada će biti potpuno dijetetski.

Trebat će vam:

• jetra - 500 g;
• griz ili mlevena zobena kaša - 80–90 g;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje;
• crni biber;
• sol.

Kuhanje.

1. Isperite jetru, uklonite sav višak i izrežite pulpu na komade.

   

   Sjeckanu jetru je lakše samljeti

2. Ogulite i nasjeckajte luk.

   

   Ako povremeno navlažite nož u vodi, oči vas neće štipati

3. Oba sastojka provucite kroz mlin za meso.

   

   Podloga za palačinke je skoro spremna

4. U mleveno meso dodajte jaje i griz (ovsenu kašu) i dobro umesite. Začinite solju i paprom, a zatim ga ostavite pola sata da žitarice upiju sok jetre i nabubre.

   

   Krupica bi se trebala pokisnuti, zato uzmite vremena da pržite palačinke

5. Gotovo mljeveno meso stavite u obroke u posudu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni. Ili palačinke ispecite u pećnici. Za to će biti dovoljno 20-25 minuta na 200 °.

   

   Najbolji sos za palačinke od jetre je pavlaka sa začinjenim belim lukom

Video: pileća jetra u kajmaku, dinstana u loncima

Pržena jetra

Jednostavno i ukusno. Samo vi, začini i tava. I, naravno, jetra. Kamo bez toga!

Trebat će vam:

• jetra - 500 g;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - nekoliko kašika;
• biljno ulje;
• biber;
• sol.

Kuhanje.

1. Isperite jetru, osušite, pregledajte. Ako nađete masnoće, filmove i slične "viškove", uklonite ih oštrim nožem.

   

   Postupak pripreme je standardni: opran, pregledan, uklonjen višak

2. Rezati na kriške nešto deblje od prsta. Začinite solju i paprom.

   

   Komad treba biti debeo 1-1,5 cm

3. Umutite pjenjačom jaje.

   

   Kuhanje pohanja

4. U ravan tanjir sipajte brašno.

   

   Može zameniti pšenično brašno ovsenim pahuljicama

5. Umočite svaku krišku jetre prvo u jaje, a zatim uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju sa svake strane.

   

   Jetru poslužite vruću

Sa povrćem

Obično je za jetru potreban prilog - pirinač, krompir, salata - koji se moraju pripremiti odvojeno. A možete kombinirati korisno sa … ne, ne samo ugodno, nego još korisnije i kuhati jetru s povrćem. Mirisan, mekan i zahvaljujući marinadi, dodatno je obogaćen novim aromama.

Trebat će vam:

• jetra - 700 g;
• paradajz - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• limunov sok - 2 žlice l.;
• peršin;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• biljno ulje;
• šećer - 1 kašičica;
• crni biber i ostali začini;
• sol.

Kuhanje.

1. Ogulite luk, prerežite na pola, a zatim isecite na sitne komade.

   

   Nasjeckajte luk na kolutiće, a zatim nasjeckajte na kockice

2. Istucite jaja.

   

   Dobro usitnite žumanjak

3. Spojite soju od soje, limunov sok i razmućena jaja u dubokoj posudi, dodajte luk, začinite šećerom, začinima i solju. Potopite jetru u marinadu i stavite u hladnjak 1-2 sata.

   

   Svi začini su dobrodošli

4. Ogulite preostalo povrće, uklonite jezgru i sjemenke, a meso narežite na kockice.

   

   Jelo će ispasti sočno

5. Izvadite jetru iz marinade i, zajedno s povrćem, u prethodno zagrijanu i podmazanu tavu. Pržite sočnu masu dok jetra ne omekša. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

   

   Zdrava i ukusna večera spremna

Paprikaš sa pečurkama

Još jedan način da napravite odličan obrok koji može nahraniti hordu gladnih muškaraca. Gljive i sir pobrinut će se da jedeće dugo ne muči glad, a jetra će, kao i obično, opskrbljivati tijelo korisnim tvarima.

Trebat će vam:

• jetra - 700 g;
• šampinjoni u konzervi - 200-300 g;
• sir - 100 g;
• luk - 1 kom.; - 200 ml;
• brašno - 100 g;
• pavlaka - 200 ml;
• biljno ulje;
• bilo koji začini;
• sol.

Kuhanje.

1. Opranu i pripremljenu jetru narežite na srednje velike komade.

   

   Jetra koja nije potpuno odmrznuta lakše se reže

2. Ogulite luk i isecite na pola prstena.

   

   Kiseli luk daje ukus bilo kojem jelu

3. Sir sameljite finom renderom.

   

   Ne štedite sir

4. Šampinjone, ako su cjelovite, narežite na komade ili kriške po želji.

   

   Gljive iz konzerve često se režu na kriške

5. Kombinirajte brašno sa solju i začinima. Najbolje je to raditi sito, tako da se sve miješa što je moguće ravnomjernije.

   

   Pazite da se sve dobro stopi

6. Uvaljajte kriške jetre u rezultirajuće pohanje i gljive pošaljite u tavu sa zagrijanim uljem. Pržite svaki komad s obje strane, stavite na papirnati ubrus, a zatim na tanjur.

   

   Pileća jetra prži se ne više od 8-10 minuta

7. Na istoj tavi popržite luk i pečurke.

   

   Apetitan miris okupit će se u kuhinji u cijelom domaćinstvu

8. Vratite jetru u tavu, prelijte kiselom pavlakom, pospite sirom, pokrijte i držite na laganoj vatri još nekoliko minuta.

   

   Ova jetra je izvrsna uz pire od krompira ili riže.

Video: jetra u strictone stilu u sporom štednjaku

Kuhanje za dijete: nekoliko važnih pravila

Već je dovoljno rečeno o blagodatima jetre, pa, mislim, niko neće sumnjati da ovaj proizvod mora nužno biti uključen u prehranu najmanjih članova porodice. I to od vrlo mladog doba! Na primjer, liječnici vjeruju da se jetra mogu koristiti kao dopunska hrana za bebe već u 7-8 mjeseci. Ali to se mora raditi prema određenim pravilima.

1. Hranite bebe isključivo pilećom ili telećom jetrom. Sve ostale vrste sadrže visok udio masti i manje su korisne.
2. Kupite proizvod od velikih proizvođača kod kojih je kontrola kvaliteta viša. Ili iz ruku, ali samo od poznatih vlasnika, o kojima tačno znate, u kojim uvjetima uzgajaju stoku, čime se hrane i kako se ophode.
3. Naravno, jetra mora biti svježa i bez svih vrsta filmova i vena.
4. U početku dajte bebi hranu ne više od 1 puta tjedno. U ovom trenutku je posebno važno pratiti stanje bebe - hoće li imati alergiju ili neku drugu neugodnu reakciju na promijenjeni meni.
5. Idealan oblik posluživanja jetre za djecu je pire od krompira, sufle ili pašteta uz dodatak kuhanog povrća, mljevenog mesa, jaja i drugih proizvoda koji su mrvici već poznati.

Odabir najboljeg priloga

Priprema dostojne pratnje jelu iznutrice nije zeznut posao. Jetra se slažu sa gotovo svim vrstama ukrasa, a također odlično svira i solo - na primjer, uzmite čuveni foie gras. Odaberite ono što vam se najviše sviđa:

• kuvani, dinstani ili prženi krompir;
• povrće u svim vrstama;
• gljive;
• tjestenina;
• žitarice - heljda, zobena kaša, pirinač.

Nemoguće je pridržavati se principa topljenja ishrane i zanemariti jela od jetre. Ovaj sastojak mora se pojaviti na stolu svake zdravstvene osobe 1-2 puta sedmično. Dakle, učinit ćete tijelu uslugu, neznatno rasterećujući proračun, jer je ovaj proizvod jeftin i obogaćujući obiteljski meni novim ukusnim jelima. Već imate puno recepata za ovo, a još više možete pronaći na Internetu.