Elesh Sa Piletinom I Krumpirom Na Tatarskom: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Mirisno meso sa piletinom i krompirom: upoznavanje tatarske kuhinje

Tatarsko meso s piletinom i krompirom zatvorena je pita od tijesta koje se topi u ustima s nadjevom, koja se kuha u vlastitom soku i ispadne nevjerovatno ukusna. Takva poslastica može se poslužiti uz supu ili varivo od povrća, iako se dobro nosi s ulogom samostalne grickalice.

Korak po korak recept za tatarsko pileće meso

Tatarska kuhinja oduvijek me privlačila jednostavnim receptima za ukusna jela za čiju pripremu vam nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi. Elesh je moja ljubav na prvi pogled ili, tačnije, na prvi zalogaj. Nježno, mrvičasto tijesto, sočan nadjev i nevjerovatna aroma začina čine ovo jelo jedinstvenim.

Sastojci:

• 3 pileća kraka;
• 4 krompira;
• 2 luka;
• 600 g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 5 kašika l. kajmak;
• 5 kašika l. biljno ulje;
• 13 Čl. l. maslac;
• 2 kašike l. voda;
• 1 kašičica granulirani šećer;
• 1 kašičica brašno;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol.

Priprema:

1. Pomiješajte rastopljeni i ohlađeni maslac sa pavlakom, vodom, biljnim uljem, granuliranim šećerom i 1 žličicom. sol.

   

   Pomiješajte maslac i ulje sa vodom, šećerom i solju

2. U veliku posudu prosijte tri četvrtine brašna i praška za pecivo.

3. Napravite udubljenje na toboganu za brašno, ulijte u nju smjesu maslaca i kisele pavlake i tucite jaja.

   

   U prethodno prosijano brašno dodajte smjesu putera i jaja

4. Sve sastojke promiješajte vilicom, a zatim tijesto umijesite rukama. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte brašno.
5. Tijesto razvaljajte u kuglu, umotajte u plastiku i stavite u hladnjak.

6. Isperite i osušite pileće noge, uklonite kožu.

   

   Uklonite kožu s pilećih nogu

7. Meso odvojite od kostiju i hrskavice, isecite na velike komade.

   

   Meso isecite na velike komade

8. Oguljene gomolje krumpira izrežite na kockice sa stranicom od oko 15 mm.

   

   Ogulite i narežite krompir

9. Luk sitno nasjeckajte nožem.

   

   Nasjeckajte luk nožem

10. Prebacite pripremljene sastojke za punjenje u veliku posudu, dodajte crni biber i sol po ukusu i promiješajte.

    

    Fil začinite solju i paprom

11. Podijelite tijesto na 8 dijelova jednake veličine, od svakog otkinuti komad veličine oraha. Razvaljajte prazne kuglice.

    

    Podijelite tijesto na jednake dijelove i razvaljajte u kuglice

12. Razvaljajte velike praznine, u središte svake stavite 2-3 žlice. l. punjenje i 1 tsp. puter.

    

    Na tijesto stavite nadjev i komad maslaca

13. Razvaljajte male kuglice tijesta, stavite ih na ispunjene praznine i pažljivo uštipnite rubove pljeskavica.

    

    Oblikujte pljeskavice pažljivo stežući rubove tijesta

14. Stavite pljeskavice na pleh obložen pergamentom i premažite rastopljenim maslacem.

    

    Lim za pečenje obložite papirom za pečenje kako biste spriječili da pogačice zagori.

15. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 190 stepeni i kuhajte eleshi 40-50 minuta.

16. Kad se pljeskavice zapeku, izvadite ih iz pećnice, premažite maslacem i pokrijte kuhinjskom krpom 10 minuta.

    

    Pite kuhajte dok ne porumene

17. Gotove eleshes stavite na pladanj i poslužite sa slatkim čajem ili kao dodatak glavnom jelu.

    

    Tatarski eleshes može dopuniti glavno jelo ili postati obilna grickalica tokom dana

U nastavku nudim alternativnu verziju tatarskih peciva od mliječnog tijesta.

Video: meso sa piletinom

Elesh sa piletinom i krompirom u tatarskom stilu je izdašno i vrlo ukusno jelo koje svako može kuhati. Isprobajte ove pite i sami i oduševite svoje najmilije. Prijatno!