Džem Od Kupina: Recepti Za Zimu S Cijelim Bobičastim Voćem, želatinom, Pet Minuta, U Polaganom Kuhaču

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Džem od kupina za zimu: jednostavan, ukusan, zdrav

Ako još niste otvorili sezonu berbe, vrijeme je da ih započnete. I prvo što treba učiniti je zaliha kupina koje su tek sazrele do avgusta-septembra za zimu. Velike bobice nalik malini s ljubičastim bačvama pružit će vašem tijelu vitamine, pomoći u suočavanju sa zimskim prehladama i uljepšati vrijeme pred naredno ljeto.

Sadržaj

• 1 najbolji recept za džem od kupina za zimu

  • 1.1 Džem od pet minuta
  • 1.2 Video: Poljski džem s cijelim bobicama
  • 1.3 Kupina narandže
  • 1.4 Video: džem od kupina i malina bez kuhanja
  • 1.5 Gusti džem sa želatinom
  • 1.6 Video: Džem od šljiva i kupina u sporom štednjaku
  • 1.7 Džem sa medom
  • 1.8 Video: džem i sirup za zimu - dva u jednom

Najbolji recepti za džem od kupina za zimu

Za džem pokušajte odabrati zrele kupine, relativno nedavno ubrane - na taj način će se bobice manje gušiti tijekom skladištenja - i idealno šumske: stručnjaci kažu da ima potpuno jedinstvenu nevjerovatnu aromu. Međutim, dobra će biti obična vrtna bobica, sve dok je dovoljno sočna. Jeste li dobili suhu kupinu koja je dala malo tečnosti nakon posipanja šećerom? U redu je, samo dodajte malo vode u lonac prije kuhanja.

Džem od pet minuta

Što manje kupina provodi na vatri, u njoj će ostati više vitamina, a domaćica će imati snage za daljnja postignuća. Ako postupak toplotne obrade traje samo 5 minuta, bobice će ići u staklenke, kao da su upravo uklonjene iz grma: cjelovite, guste, zdrave i vrlo ukusne.

Trebat će vam:

• 1 kg kupina;
• 1 kg granuliranog šećera;
• sok od pola limuna.

Kuhanje.

1. Mnoge domaćice više vole da kupine uopće ne peru, jer ova bobica obično upija vodu i brzo se ukiseli. Međutim, higijenska pravila nalažu suprotno, pa ipak morate uzeti cjedilo i lonac vode. Lagano, u serijama, stavite bobice u vodu, stavite ih u cjedilo i složite na čisti papirnati ubrus da se osuše. Tako će višak nečistoće nestati, a kupine neće patiti.

   

   Operite bobice u malim obrocima kako ih ne biste drobili u procesu.

2. Sklopite čiste kupine u posudu, prekrijte šećerom i ostavite ispod peškira najmanje 2, a najbolje 5-6 sati.

   

   Bobice moraju imati vremena da daju sok

3. Procijedite sok u loncu i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne zakipi.

   

   Kad sirup zavrije, vrijeme je da u njega stavite bobice

4. Kada sirup počne ključati, smanjite plamen na malo, pričekajte 5 minuta, a zatim pažljivo prenesite bobice u lonac.

   

   Pokušajte ne usitniti bobice uz miješanje

5. Pričekajte da ponovo zakuha, odbrojite još 5 minuta, a čim isteknu, ugasite vatru i u tavu ulijte limunov sok.

   

   Limunov sok produžit će rok trajanja džema i dodati mu nove okuse

6. Džem rasporedite u sterilisane tegle, dobro zatvorite i stavite ispod pokrivača dnom prema gore dok se potpuno ne ohladi.

   

   Čuva džem od kupina - pet minuta tokom 1 godine

Video: Poljski džem s cijelim bobicama

Narandžasta kupina

Limunov sok iz prethodnog recepta ne služi samo kao prirodni konzervans i dobavljač vitamina C, već šumskim bobicama daje suptilnu kiselinu. A ako limunu dodate slatku naranču, i okus i aroma džema postat će još bogatiji.

Trebat će vam:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera;
• 1-2 velike naranče;
• 1 limun.

Kuhanje.

1. Kupinu sortirajte, uklanjajući suho lišće, grančice i ostale ostatke, isperite i osušite na peškiru.

   

   Pranje bobica pod mlazom vode nije dobra ideja, bolje ih je staviti u lonac s vodom

2. Naranče prelijte kipućom vodom, operite četkom i oštrim nožem uklonite gornji tanki sloj korice, pazeći da ne odsiječete bijeli dio kore. Izrežite koricu na tanke trake.

   

   Ako imate poseban nož za zest, ići će kao po mjeri.

3. Iscijedite sok iz naranče (bacite kolač), pomiješajte sa šećerom, koricom i zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Pokazaće se da je sirup vrlo mirisan.

4. Neka se dobiveni sirup malo ohladi, prelijte bobice i ostavite da se ulije na stolu 2-3 sata, a zatim ponovo prokuhajte.

   

   Koricu možete ukloniti iz posude prije slanja bobica tamo, ili je možete ostaviti u džemu

5. Smanjite temperaturu i kuhajte kuhati na štednjaku još 30 minuta, lagano miješajući s vremena na vrijeme. Na kraju ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, ugasite plamen, džem ulijte u sterilisane staklenke, dobro zatvorite i ohladite okrećući se naopako.

   

   Zalihe vitamina za zimu su spremne

Video: džem od kupina i malina bez kuhanja

Gusti džem sa želatinom

Ovaj džem postaje gust nakon stvrdnjavanja. Gust, ali nježan, savršen je za posluživanje s palačinkama i tortama od sira umjesto džemom, često se koristi za punjenje palačinki i domaćih kolača, a kao samostalna delicija savršeno se dokazao.

Trebat će vam:

• 800 g kupina;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1/3 šolje vode
• 10 g želatine.

Kuhanje.

1. Sortirajte bobice, isperite i prelijte šećerom. Pričekajte 2-3 sata dok sok ne izađe.

   

   Bobice morate napuniti šećerom nekoliko sati prije nego što počnete kuhati džem

2. Pripremite želatinu: napunite je vodom prema uputama na pakovanju i pustite da nabubri.

   

   Razrijediti želatinu hladnom vodom

3. Stavite lonac s bobicama na štednjak, masu zakuhajte, smanjite plamen i nastavite kuhati buduću deliciju još pola sata, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini.

   

   Pazite da plamen nije prevelik

4. Dodajte rastresitu želatinu, dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po sadržaju posude, sačekajte da se pojave prvi mjehurići i ugasite plamen. Džem ne morate kuhati, to će poništiti učinak dodavanja želatine.

   

   Dalje miješajte džem

5. Džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ohladite.

   

   Kad se ohladi, džem će se zgusnuti

Video: džem od šljiva i kupina u sporom štednjaku

Kad sam odlučio udovoljiti domaćem apetitnom mješavinom šljiva s kupinama - iako se ne kuha u polagaču, u nedostatku jednog, već u običnoj loncu - tada sam, po savjetu prijateljice s kulinarskog foruma, Dodao sam pola pločice čokolade bobicama. Rezultat eksperimenta bio je kontroverzan. Od prednosti: dobiveni napitak odisao je božanstvenom aromom svakog gurmana i rasprodao se otprilike dvostruko brže nego što je to obično bio slučaj. Od minusa: ispostavilo se da je boja pomalo prljava i, po mom mišljenju, opsesivni ukus čokolade potpuno je začepio šljivu kupinama. Ako odlučite slijediti moj primjer, eksperimentirajte s količinom arome. Recimo da uzmemo samo četvrtinu pločice.

Džem sa medom

Šta može biti ukusnije, zdravije i prijatnije od sočnih bobica s mirisnim medom? Slatki zubi, opskrbite se velikim kašikama i poredajte u bajkovitu poslasticu!

Trebat će vam:

• 500 g kupina;
• 400 g prirodnog meda.

Kuhanje.

1. Sortirajte bobice, isperite, stavite u posudu i zgnječite velikom žlicom. Izvrsno ako je napravljen od drveta.

   

   Bolje je ne koristiti blender - prefino će usitniti bobice. Trebaju vam zalogaji komada

2. Premjestite med u lonac i zagrijte na laganoj vatri.

   

   Perfekcionisti tope med u vodenoj kupelji

3. Kad med postane tečan, dodajte mu bobice, promiješajte i pirjajte slatku masu na minimalnoj vatri pola sata.

   

   Masa će ispasti gusta i mirisna

4. Pojačajte vatru do srednje, sačekajte dok ne zavri, tempirajući 1 minutu i možete sipati džem u staklenke.

   

   Ne zaboravite unaprijed sterilizirati limenke

5. Zatvorite svaku teglu i ohladite naopako. A onda ga stavite na hladno mjesto gdje će džem od meda čekati u krilima.

   

   Možete uživati u izvrsnom ukusu cele zime

Video: džem i sirup za zimu - dva u jednom

Kupina ubrana za zimu pomaže našem tijelu u borbi protiv prehlade i nedostatka vitamina, čisti krv od lošeg holesterola, a tijelo - od toksina i jedinjenja teških metala, služi za prevenciju ateroskleroze, gastrointestinalnih tegoba, pa čak i raka. A domaći pripravci, pored svega navedenog, ne plaše jedeće obiljem konzervansa, aroma i pojačivača okusa. Dostojan razlog da požurite na tržište ili na daču da uberete bobice.