Recepti Za Domaći Džem Od Jabuka Za Zimu S Limunom, Narančom I Drugim Voćem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Jesenska bajka: tajne spravljanja džema od jabuka

Jesen dolazi, a berba jabuka već tjera domaćice da se brinu hoće li imati vremena da se nose s pripremama. Sušenje, sokovi, kompoti - na to smo već navikli, pa vam predlažemo da skuhate nešto novo, naime džem od jabuka. Ovaj desert odlično se slaže s čajem, a također i kao punjenje za pite, kekse, lisnate listove i druga peciva.

Sadržaj

• 1 Korisna svojstva jabuka

• 2 recepta za džem od jabuka za zimu

  • 2.1 Klasični džem od jabuka
  • 2.2 Recept "Ekonomičan"
  • 2.3 Džem u sporom štednjaku

• 3 Džem od jabuka i drugih proizvoda

  • 3.1 Jabuke i kruške
  • 3.2 Jabuke i naranče
  • 3.3 Jabuke i šljive
• 4 Video o pravljenju džema od jabuka
• 5 Kako pravilno skladištiti proizvod

Korisna svojstva jabuka

Jabuke su možda najčešće voće na našim geografskim širinama. Priroda se pobrinula da mnoge supstance koje su tijelu potrebne dobivamo iz dostupnih izvora. Jabuke sadrže fruktozu, vitamin C, vitamine B, kalijum, magnezijum i mnoga druga jedinjenja.

Fruktoza pruža tijelu brzu energiju i hranjive sastojke za moždane ćelije. Za to je odgovoran vitamin B5, koji ubrzava apsorpciju masti i šećera. Vitamin C jača imunološki sistem i uklanja toksine iz tijela.

Pektini i vlakna odgovorni su za pravilan rad probavnog sistema, kalijum - za bubrege, željezo - za hematopoezu. Vitamini A, B, C, E, P u kombinaciji s manganom, bakrom i biljnim antibioticima-fitoncidima pomažu u povećanju imuniteta, jačajući obrambene snage organizma.

Jabuke su najrasprostranjenija voćna kultura na našim geografskim širinama, od njih se mogu napraviti mnogi preparati za zimu.

Englezi imaju poslovicu: "Dvije jabuke dnevno omogućit će vam da zaboravite na posjete liječniku." Naučno istraživanje potvrđuje da vam jabuke u svakodnevnoj prehrani mogu pomoći u podmlađivanju tijela i produženju života. Epikatehin polifenol sadržan u ovim plodovima poboljšava cirkulaciju krvi, održavajući srce u dobroj formi i održavajući vaskularnu elastičnost.

Jabuke su 85% vode, pa će vam brzo pomoći da nadoknadite nedostatak tečnosti u tijelu. Uz to, vrlo važan plus ovog voća je nizak sadržaj kalorija i brza probavljivost. Odnosno, nećete masti od jabuka, bez obzira koliko ih pojeli!

Recepti za džem od jabuka za zimu

Džem se naziva i konfiguracijom. Sudeći po njegovoj postojanosti, moglo bi se pomisliti da je priprema ovog deserta prilično teška i dugotrajna, jer mu se mora dodati želatina. Ništa takvo: zahvaljujući sadržaju određenih supstanci i mikroelemenata, jabuke se dobro geliraju.

Za dodavanje posebnog ukusa, džemu se tijekom kuhanja dodaju začini, aromatično bilje, sok od naranče i limuna. Ako imate puno jabuka, možete eksperimentirati. Nudimo vam nekoliko recepata koje možete točno slijediti ili koristiti kao osnovu za ostvarenje svojih kulinarskih maštarija.

Klasični džem od jabuka

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sočne, ne prezrele jabuke - 1 kg;
• voda - 0,5 šolje;
• granulirani šećer - oko 1 kg, ovisno o slatkoći sorte jabuka;
• limun - 1 kom;
• cimet - 1 kašičica;
• đumbir po ukusu.

Kada pravite džem od jabuka, možete malo odstupiti od tradicionalnog recepta i dodati nešto svoje

Skuhajte sirup od vode i šećera. Operite plodove, prepolovite, očistite jezgre. Ako jabuke imaju grubu kožicu, treba ih odrezati.

Naribajte jabuke na gruboj ribež. Dobivenu masu umočite u sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatka. Redovno miješajte kako ne bi džem izgorio.

Vrijeme kuhanja bit će oko 60 minuta. 10 minuta prije kraja džem će se zgusnuti, u ovoj fazi u njega morate dodati limunov sok, cimet i đumbir. Temeljito promiješajte.

Gotov džem stavite u sterilisane tegle, smotajte ispod poklopaca i umotajte u pokrivač na nekoliko dana.

Recept "Ekonomičan"

Vrlo jednostavan recept, s minimalnom količinom sastojaka i malim troškovima i vremenskom potrošnjom. Trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• 1 kg šećera;
• 0,5 šolje vode.

Za ovaj džem možete uzeti malo nezrelih jabuka. Voće temeljito isperite i ogulite te narežite na klinove. Izrezanu koru nemojte odbaciti, već je stavite u drugu šerpu.

Narezanim jabukama dodajte šećer, dobro promućkajte da se cijela masa ravnomjerno rasporedi.

Uzmite lonac sa korom, dodajte vodu, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 10 minuta. Nakon što se kora malo ohladi, sipajte rezultujuću tečnost u lonac sa jabukama. Stavite je na vatru i kuhajte dok ne omekša. To će trajati oko 40 minuta. dobro promiješajte, smanjite vatru i pustite da krčka oko sat vremena.

Jabuke narežite na manje komade, kako bi džem bolje kipio

Nakon ključanja ukupna masa bit će dva puta manja od prvobitne. U ovoj fazi provjerite spremnost: uzmite suhi tanjurić, nakapajte malo džema, pustite da se ohladi par minuta, nagnite tanjurić: ako džem ne teče, onda je spreman.

Džem u sporom štednjaku

Klasični džem od jabuka u slow štednjaku ne oduzima vam puno vremena. Kuva se mnogo brže nego na šporetu. Voda ključa tijekom postupka kuhanja, a jabuke ne izgaraju. Ako vaša multivarka ima funkciju odabira temperature, odaberite onu naznačenu u receptu.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Za ovaj džem možete koristiti bilo koju jabuku, čak i "strvinu".

Sporo kuhalo pomoći će vam da brže napravite džem

1. Ogulite jabuke tako što ih narežete na široke trake. Sklopite koru u posudu multivarke, prelijte čašom kipuće vode, uključite režim "Kuhanje na pari" i pustite da vri 10 minuta. Za to vrijeme pektin, sama tvar koja izlijeva vaš džem, ključat će iz kore.
2. Uhvatite kože iz posude šupljikavom žlicom i bacite. U preostalu juhu stavite jabuke narezane na kriške, dodajte šećer. Uključite način "Gašenje", vrijeme je 1 sat. Zatvorite poklopac.
3. Pomiješajte rezultirajuću masu, uključite program "Pečenje" 40 minuta. Ne zatvarajte poklopac čvrsto. Promiješajte džem nekoliko puta tokom postupka kuhanja.
4. Nakon pečenja pekmeza (to ćete odrediti po debljini i bogatoj jarkoj boji), rasporedite ga u suhe sterilisane tegle.

Džem od jabuka i drugih proizvoda

Već smo gore rekli da se džem od jabuka može "razrijediti" raznim sastojcima kako bi se dobio neobičan ukus. Pokušajte napraviti marmeladu od raznih vrsta voća i bobica osim jabuka - nećete požaliti!

Jabuke i kruške

U ovoj kombinaciji jabuke daju kiselost kruškama, a kruške daju osobitu aromu. Obavezno dodajte naranče ili limune.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg jabuka;
• sok od 1 limuna ili naranče;
• 1-2 kg šećera.

Ove proporcije omogućavaju vam da odaberete. Na primjer, količina šećera ovisi o slatkoći jabuka i volite li slatke ili kisele džemove. Možete dodati i više limuna i naranči ako želite jak citrusni ukus.

Jabuke i kruške su odlična kombinacija za džem

Ogulite jabuke i kruške. Narežite voće na kriške i pasirajte blenderom ili kuhačom.

Stavite masu u duboku posudu. Dodajte limunov sok ili pire.

Stavite lonac na laganu vatru. Kuhajte uz često miješanje dok se marmelada ne zgusne, jako ljepljujući sa strane.

Gotov džem stavite u staklenke.

Jabuke i naranče

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg narandže;
• 1,2 kg šećera;
• 2 čaše vode.

1. Naranče temeljito operite. Ogulite koru, podijelite na kriške, uklonite bijele filmove. Naribajte narančine kore bez dodirivanja unutarnjeg bijelog sloja.
2. Operite jabuke, koru i jezgru, naribajte na grubom ribežu. Pokriti vodom i kuhati dok jabuke ne omekšaju u pire.
3. Vrući pire protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, klinove narandže i koricu.
4. Smjesu promiješajte i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati. Kad je džem spreman, stavite ga u staklenke i zatvorite poklopce.

Kada pravite džem od jabuka s narančama i limunom, pokušajte zadržati proporcije šećera

Slično tome, možete napraviti džem od jabuka i limuna. Jedina razlika je u tome što trebate uzeti više šećera (na primjer 1,5 - 2 kg) kako kiseli okus limuna ne bi prevladao u desertu.

Jabuke i šljive

Ovaj džem će zasigurno ugoditi vašoj porodici. Njegova mala tajna je cimet koji će dodati začin ukusu.

Sastojci:

• 1 kg žutih šljiva;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1 štapić cimeta

Šljive čine odličan dodatak džemu od jabuka

1. Operite voće i pustite da se osuši. Uklonite koru s jabuka, uklonite jezgru i oštećena područja, narežite na kriške.
2. Šljive od pekmeza trebaju biti zrele ili malo prezrele, a ne trule ili crvotočine. Uklonite sjeme iz šljiva.
3. Stavite pripremljeno voće u odgovarajuću šerpu i prelijte šećerom. Ostavite da djeluje 6-7 sati da se sok istakne.
4. Stavite lonac na umjerenu vatru. U masu dodajte štapić cimeta, pustite da zavri. Nakon ključanja smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša, uz stalno miješanje.
5. Nakon što se džem od jabuka i šljiva zgusne, maknite s vatre, uklonite cimet i stavite u staklenke.

Apple jam video

Kako pravilno skladištiti proizvod

Kako bi se vaš džem čuvao dugo vremena i ne bi se pogoršao tokom zime, napunite ga u čiste, sterilizirane staklenke, pažljivo osušene. Metalne poklopce kojima ćete smotati limenke prvo morate prokuhati i osušiti. Ovaj džem se može čuvati i u hladnim sobama i na sobnoj temperaturi.

Ako planirate čuvati džem ispod najlonskih poklopaca, temeljito ih operite.

Poštujte pravila skladištenja kako džem ne bi izgubio svoj ukus i kvalitet

Džem možete čuvati na sobnoj temperaturi, prilikom kuhanja poštuju se proporcije voća i šećera 1: 1. Ako je šećer znatno niži, džem čuvajte u frižideru ili podrumu.

Prostor za odlaganje mora biti čist, suv i dobro provetren. U suprotnom, marmelada može postati slatka, pljesniva ili fermentirana.

Recepti za ove divne slastice sigurno će vam postati neki od omiljenih. Svakako obradujte svoju porodicu, prijatelje i rođake džemom od jabuka. Podijelite svoje komentare i tajne kuhanja takvih jela u komentarima. Dobar tek i udobnost vašem domu!