Džem Od Grožđa Za Zimu - Recepti S Različitim Sortama (sa Sjemenkama, Grožđicama Itd.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Kuhanje ukusnog originalnog džema od grožđa za zimu

Kraj ljeta dobro je vrijeme za pripremu zime, uključujući džem. Navikli smo ga praviti od gotovo svih vrsta voća i bobičastog voća, ali nezasluženo zanemarujemo grožđe od kojeg pripremamo samo kompote, vina i grožđice. Ali uzalud: džem od grožđa vrlo je ukusan desert koji će vam se sigurno svidjeti.

Sadržaj

• 1 Korisna svojstva grožđa

• 2 Džem iz različitih sorti: nekoliko recepata

  • 2.1 Neke sorte bijelog grožđa na fotografiji
  • 2.2 Džem od bijelog grožđa
  • 2.3 Kiš-miš
  • 2.4 Poslastice od sorte Isabella
  • 2.5 Prezervat grožđa sa sjemenkama

• 3 U kombinaciji s drugim proizvodima

  • 3.1 Sa jabukama
  • 3.2 Sa orasima
  • 3.3 Sa kruškom
  • 3.4 Sa narančastom bojom
  • 3.5 Pikantni džem od grožđa
• 4 Video o pravljenju džema od grožđa s bademima i začinima
• 5 Pravila skladištenja

Korisna svojstva grožđa

Prvo što primjećujemo kod grožđa je njegov ukus i sočnost. Ali da li ste se ikad zapitali koliko to može biti korisno za naše tijelo? 100 grama bobica sadrži 72 kcal i puno ugljenih hidrata, od kojih je grožđe vrlo hranjivo. Ako govorimo o supstancama korisnim za tijelo, onda jednostavno možete dati detaljan popis radi jasnosti.

Grožđe sadrži:

• voda;
• proteini;
• masti;
• ugljeni hidrati, uklj. mono - i disaharidi;
• Dijetalna vlakna (vlakna);
• pektin;
• organske kiseline (vinska, limunska, oksalna, jabučna itd.);
• pepeo

Uz to, gotovo čitav spektar vitamina, mikro i makroelemenata pružit će vam potrebnu energiju ne samo za zdravlje, već i za izvrsno zdravlje i dobro raspoloženje.

Grožđe nije samo ukusna bobica, već i izvor korisnih elemenata u tragovima

Grožđe se koristi ne samo za pripremu ukusne hrane. Koristi se kao osnova za proizvodnju lijekova u liječenju mnogih bolesti, u kozmetičkoj industriji. Tvari koje čine grožđe pomažu u borbi protiv raka, bolesti bubrega, artritisa i poremećaja probavnog sustava.

Sok ove bobice djeluje baktericidno, diuretički, laksativno, diaforetično i iskašljavajuće. Uz to tonizira i jača tijelo, povećava tonus mišića i snižava krvni pritisak. Liječnici ga propisuju kod bolesti poput tonzilitisa, katara gornjih disajnih puteva, dijateze mokraćne kiseline, anemije, hipertenzije, gihta i mnogih drugih.

Džem iz različitih sorti: nekoliko recepata

Znalci grožđa znaju da svaka sorta ima svoj ukus i određene posebne kvalitete. Naravno, ovo će utjecati na džem i način pripreme. Nudimo vam nekoliko recepata koji će vam pomoći da to ispravno ispravite.

Opće pravilo za izradu džema od grožđa je minimum sastojaka, ali prilično dug postupak, koji se sastoji od nekoliko faza.

Neke sorte bijelog grožđa na fotografiji

Bijeli muškat

Laura

Harold

Bijelo čudo

Bazhena

Džem od bijelog grožđa

Trebat će vam:

• 1 kg bijelog grožđa;
• 1 kg šećera;
• 2 čaše vode;
• 0,5 kašičice vanilin šećera
• 0,5 kašičice limunske kiseline.

Pažljivo isperite grožđe, pustite da se osuši, a zatim uklonite bobice s grana. Ako se smatra potrebnim, uklonite jamice (po mogućnosti).

Bijelo grožđe je odlično za pravljenje džema

Napravite gusti sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i kuhajte 10-15 minuta.

Ohladite sirup, stavite u njega bobice i ponovo stavite na vatru. U ovoj fazi započinje priprema džema. Prvo kuhajte na laganoj vatri 60 minuta, a zatim postepeno pojačavajte vatru i kuhajte na punoj vatri 10 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i vaniliju. Temeljito promiješajte. Vaš džem je spreman, preostaje ga rasporediti u čiste, suhe staklenke.

Kish-mish

Ova divna, ukusna i sočna sorta tek ulazi u sezonu prinosa, krajem avgusta - početkom septembra. Posebna vrijednost quiche-miša je što u njemu nema sjemena. Ovo je vrlo važno za džem: bobice ostaju netaknute, a okus postaje profinjeniji.

Quiche-mish grožđe ne sadrži sjeme, stoga je vrlo pogodno za džem

Za džem od quiche-miša trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500-600 g grožđa;
• 400-500 g granuliranog šećera;
• 0,5 šalice vode;
• 0,5 kašičice vanilin.

1. Odvojite bobice od grana, uklonite trule i oštećene. Isperite grožđe temeljito u tekućoj vodi pomoću cjedila.
2. Prokuhajte vodu u loncu. dodajte šećer i miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Prebacite bobice u rezultirajući sirup, nakon nekoliko minuta ključanja, sklonite s vatre, pokrijte peškirom i ostavite džem oko 8 sati na sobnoj temperaturi.
3. Ocijedite sirup bez bobičastog voća u drugu šerpu, pirjajte i dinstajte 5-7 minuta. Dok je sirup vruć, dodajte mu bobice. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite još 8 sati.
4. Stavite masu na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte dok ne omekša. Bobice bi trebale postati prozirne i prestati plutati na površini. Dodajte vanilin i promiješajte. Džem je gotov, vrijeme je da ga stavite u staklenke.

Neka vas ne uznemirava činjenica da se takav džem priprema jako dugo, s tako dugim pauzama. Zapravo, dok se bobice unose na sobnoj temperaturi, možete kuhati džem od druge sorte.

Isabella delikatesa

Ova sorta je vrlo sočna, ima vrlo jedinstven, neuporediv ukus. Vjerovatno vam je poznato vino Isabella, ali sada zamislite kakva će se marmelada praviti od takvog grožđa! Uz to, ovaj recept vam neće dugo trebati.

Grožđe Isabella

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma bobica;
• 0,3 litara vode;
• 4 i po šolje šećera.

Odvojite bobice od grana, isperite i ocijedite višak tečnosti.

U lonac ulijte vodu, dodajte 300 grama šećera, prokuhajte da napravite sirup. Stavite bobice u kipuću otopinu, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. ohladite obradak, ponovo ga stavite na laganu vatru. Ulijte 3 šolje šećera, kuhajte pola sata. To je sve, džem je spreman!

Grožđe sa sjemenkama

Najčešća preporuka je uklanjanje sjemenki sa grožđa prije pravljenja džema. Kao što znate, ovo je prilično složena stvar. Stoga predlažemo da ne gubimo vrijeme na ovu aktivnost, već da kuhamo džem od grožđa bilo koje sorte u kojem ima sjemenki. Uz to, desertu daju zanimljiv ukus i sadrže tvari koje će pomoći u izbjegavanju mnogih bolesti.

Grožđe bilo koje sorte dat će pekmezu određenu boju

Trebat će vam:

• 1 kg grožđa;
• 1 kg šećera;
• 0,5 litara vode.

Ogulite i isperite bobice. Minirajte ih dvije minute u kipućoj vodi, ohladite.

Ohlađeno grožđe prelijte vrućim sirupom, kuvajte u dva koraka. Na kraju kuhanja dodajte pola kašičice limunske kiseline. Maknite džem sa vatre, a kada se ohladi stavite ga u staklenke.

U kombinaciji s ostalim proizvodima

Kao i mnoge druge bobice, grožđe se odlično slaže s drugim proizvodima od kojih se dobivaju ukusni i zdravi sokovi, kompoti, a posebno džem.

Sa jabukama

Ova klasična kombinacija poznata je svakom od nas iz djetinjstva. Savez jabuka i grožđa vrlo je koristan i za djecu i za odrasle. Bilo bi neoprostivo propustiti recept za takav džem. Trebat će vam:

• 3 kg zrelih jabuka;
• 1 kg grozdova;
• 1 litar vode.

Isperite i ogulite jabuke i narežite ih na tanke ploške. Bacite grožđe na jabuke, prelijte prokuhanom vrućom vodom. Prokuhajte, zagrijte na laganoj vatri.

Kad masa zavrije, sklonite je sa štednjaka. Ostavite da djeluje 4 sata. Zatim ga vratite na laganu vatru i pustite da zavrije.

Ovaj postupak morate ponavljati svaka 4 sata tokom 2 dana.

Sa orasima

Ovaj džem je ukusan i sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

Sastojci:

• grožđe - 1 kilogram;
• šećer - 0,5 kilograma;
• voda - 1/3 šolje;
• orasi - 10 komada;
• list vanilije i trešnje po želji.

Kuhajte sirup sa vodom i šećerom. Dok se kuha, oguljeno grožđe blanširajte. Izvadite ih, stavite u sirup, kuhajte 7 minuta.

Ponekad varijacije grožđa i oraha izgledaju vrlo originalno.

Uklonite džem sa vatre i ostavite na sobnoj temperaturi 10 sati da se bobice natope i ulijeju. Vratite lonac na šporet, pustite da zavri, dodajte vanilin i oljuštene, nasjeckane orahe. Prokuhajte još 15 minuta i maknite s vatre.

Sa kruškom

Trebat će vam:

• 2 kg krušaka;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 300 grama grožđa;
• 1 limun;
• 0,3 litara vode.

Isperite kruške i grožđe, suvo. Kruške narežite na sitne komade.

Skuhajte sirup, stavite u njega grožđe. Nakon nekoliko minuta stavite kruške na isto mjesto.

Ulijte preostali šećer, nastavite kuhati oko sat vremena. Na kraju kuhanja dodajte sok od jednog limuna.

Sa narandžastom

Ovaj desert će zasigurno postati pravi ukras svečanog stola.

Džem od grožđa i naranče - neobično ukusan egzotični desert

Trebat će vam:

• 1 velika naranča;
• 1 kg grožđa;
• 1 kg šećera;
• 0,25 l vode.

Prokuhajte vodu i dodajte joj 300 grama šećera. Umočite grožđe u nastali sirup, ostavite 4 sata.

Stavite lonac sa bobičastim voćem u sirup na šporet, sačekajte da zavri i dodajte još 300 g šećera. Kuhajte 10 minuta, sklonite s vatre, ostavite 10 sati.

Ponovo prokuhajte, dodajući preostali šećer. Na kraju kuhanja ulijte sok od naranče.

Začinjeni džem od grožđa

Ovo je vrlo neobičan recept. Ispada da je ovaj džem začinjen, mirisan i pikantan. Za to trebate uzeti slatko grožđe bez sjemenki, bez arome, na primjer, bijeli quiche-mis.

Trebat će vam:

• 1 kg grožđa;
• sok od 1 velikog limuna;
• 100 ml vode;
• 800 g šećera;
• 3 pupoljka karanfila;
• Kriška cimeta od 1 cm

1. Kuhajte sirup s vodom, šećerom, limunovim sokom i začinima.
2. Ogulite grožđe i isperite ga. Upotrijebite gustu iglu na nekoliko mjesta svaku bobicu. Složite grožđe u topli sirup.
3. Džem treba zagrijati nekoliko puta tokom dana na 60-70 stepeni. Tako će bobice biti potpuno zasićene sirupom i neće pucati tijekom kuhanja.
4. Sutradan džem zakuhajte, isključite ga i ostavite da se ulije jedan dan.
5. Sada ponovo stavite džem na šporet, pustite da zavrije, smanjite vatru i dinstajte oko 10 minuta uz neprestano miješanje dok se sirup ne zgusne.

Vaš džem je spreman, ostaje ga staviti u staklenke. Limunov sok će pomoći da se džem ne kristalizira i ostane bistar.

Video o pravljenju džema od grožđa s bademima i začinima

Pravila skladištenja

Da biste zadržali marmeladu tijekom zime, a da vam u tom periodu ne bi postalo zašećereno i mutno, slijedite nekoliko pravila.

Kao što je gore spomenuto, limunska kiselina ili limunov sok, kao prirodni konzervans, štiti džem od nevolja, sprečava njegovo prekomjerno zgušnjavanje i zadržava početnu jantarnu boju.

Pored toga, džem od grožđa treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Podrum ili hladnjak dobro rade za ovo.

Agrumi će poslužiti kao konzervans za džem od grožđa

Vrlo je važno da staklenke u koje stavljate džem budu čiste i suve. Najbolje je da ih prethodno sterilizirate zajedno s poklopcima kojima ćete smotati posude. Ako namjeravate čuvati ispod najlonskih kapa, temeljito ih isperite i osušite.

Vlažnost na mjestu gdje će stajati džem mora biti niska. Ako je ovo podrum, vodite računa o čistoći: bez plijesni, plijesni i drugih problema. Ovo se odnosi na skladištenje bilo koje hrane, ne samo džema od grožđa.

Nadamo se da će ovi recepti biti uvršteni u vašu kulinarsku kolekciju i da će tamo zauzeti svoje pravo mjesto. sada znate kako razmaziti svoje najmilije novim, ukusnim desertom. Podijelite s nama svoje iskustvo u pravljenju džema od grožđa. Prijatno!