Recepti Za Pileću Quesadillu: Kako Kuhati Kod Kuće I Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhanje ukusne meksičke kesadile sa piletinom

Svijetli sombrero, pjesme s gitarom, bizarni kaktusi, tekila, šareni španjolski - kakve asocijacije u vama izazivaju ove riječi? Naravno, ovo je Meksiko! Između ostalog, Meksiko je poznat po začinjenoj nacionalnoj kuhinji, od koje su mnoge stekle popularnost daleko izvan granica ove zemlje. Među brojnim jelima postoji i jedno koje će zasigurno svidjeti svim ljubiteljima sira - quesadillas. Za vas smo prikupili 5 najzanimljivijih recepata za pileću quesadillu.

Sadržaj

• 1 Šta je Quesadilla

• 2 korak-po-korak recepti za quesadillu sa fotografijama

  • 2.1 Klasična quesadilla sa piletinom i sirom

    2.1.1 Video: priprema klasične kesadile sa piletinom kod kuće

  • 2.2 Sa piletinom, pečurkama i umakom od salse

    2.2.1 Video: kako kuhati meksičku quesadillu sa piletinom i gljivama

  • 2.3 Sa kuhanom piletinom i jajima
  • 2.4 Sa kukuruzom i crvenim grahom
  • 2.5 S grilovanim ananasom i začinjenim BBQ umakom
  • 2.6 Još jedna opcija s foruma
• 3 video: kako napraviti umak od gvakamola

Šta je Quesadilla

U originalnoj verziji quesadilla je tradicionalna meksička tortilja od kukuruza ili pšenice - tortilja - punjena sirom, presavijena na pola i pržena. Međutim, dogodilo se da su gotovo svi recepti podvrgnuti eksperimentima i profesionalnih i amaterskih kuhara. Stoga se sada klasična verzija quesadille sve više smatra jelom, u čijem punjenju nema samo sir, već i pileće meso.

Klasična pileća quesadilla sa sastojcima koji podsjećaju na italijansku pizzu

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, klasični recept može se izmijeniti dodavanjem drugih sastojaka: gljiva, povrća, voća i bilja, različitih vrsta mesa i kobasica, kao i mahunarki.

Korak po korak recepti za quesadillu sa fotografijama

Klasična quesadilla sa piletinom i sirom

Poznavajući principe kuhanja divnog meksičkog jela, možete maštati i oduševiti se svojim omiljenim jelom kad god poželite. Kuhanje quesadille jednostavan je i zanimljiv postupak koji čak i početnici kuhari mogu svladati.

Trebat će vam:

• 300 g pilećeg filea;
• pola svake svježe paprike, crvene i žute;
• 1 glava crvenog luka;
• 180 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice svježeg peršina;
• 4 kukuruzne tortilje;
• biljno ulje;
• začini (crni biber, paprika, čili) - po ukusu;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Stavite pileći file na dasku za rezanje, prekrijte komadom prozirne folije i lagano tucite. Meso začinite s malo soli i začina po ukusu.

   

   Lagano istucite pileći file i pospite začinima po ukusu

2. Stavite piletinu u tavu sa dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite 5-7 minuta sa svake strane (dok meso ne omekša). Pržene filete prebacite na tanjir i ostavite malo sa strane.

   

   Pržite piletinu dok ne omekša

3. Papriku oljuštenu od sjemenki narežite na male kvadrate, luk - na tanke polu prstenove ili četvrtine prstenova.

   

   Sjeckati povrće

4. Neprestano miješajući, pržite luk na umjerenoj vatri (5-7 minuta), a zatim mu dodajte papriku, blago posolite povrće i nastavite pirjati dok ne omekša na srednjoj ili laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati biljnu masu.

   

   Popržite povrće na malo biljnog ulja

5. Sir naribajte na gruboj ribežu. Ohlađeni pileći file iseći na male kockice. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte nožem.

   

   Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež

6. Stavite jedan somun u vruću tavu sa malo biljnog ulja. Na to brzo stavite sastojke sljedećim redoslijedom: 1/4 ribanog sira, 1/2 pilećeg mesa, 1/2 prženog povrća i začinskog bilja, a zatim opet 1/4 sira. Prvo možete napraviti preparat sa povrćem, a zatim ga prebaciti u tavu - kako želite.

   

   Stavite pripremljene sastojke na somun i pržite dok se sir ne otopi

7. Kada se dno sira otopi, prekrijte komad drugom ravnom pogačom, lagano pritisnite dolje tako da se komad lijepi za fil, ali da ne izlazi na ivicama.

8. Pomoću dvije široke lopatice brzo preokrenite Quesadillu i kuhajte još nekoliko minuta, dok ne porumeni.

   

   Brzo preokrenite prekrivač prekriven drugim kolačem na drugu stranu i kuhajte dok ne porumeni

9. Gotovo jelo prebacite u veliku ravnu posudu, malo ohladite, isecite na porcije i poslužite.

   

   Quesadillu isecite na delove

Video: priprema klasične pileće kesadile kod kuće

Sa piletinom, pečurkama i umakom od salse

Delikatno pileće meso, ukusni sir i aromatične gljive jedna su od onih kombinacija ukusa koja nas često obraduje u salatama i predjelima, prvim i drugim jelima, u pekarskim proizvodima. Ovo divno "jedinstvo" može se primijeniti i na meksičku hranu.

Sastojci:

• 8 kukuruznih tortilja;
• 500 g pilećeg filea;
• 200 g sira;
• 200 g šampinjona;
• 4-5 zrelih rajčica;
• 2 luka;
• 1 paprika
• 1/2 čili mahune;
• 1 češanj belog luka;
• 1,5 kašike soka limete;
• 1 mala svežnja peršina
• sol po ukusu;
• šećer po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite sastojke za prvi korak: šampinjone narežite na kriške (ili po potrebi), pileći file - na kockice srednje veličine, 1 luk - na pola prstena.

   

   Šampinjone narežite na kriške ili komade slobodnog oblika

2. Stavite luk u zagrijanu tavu i malo popržite. Kad je povrće zlatno smeđe, dodajte mu piletinu i nastavite pržiti sve zajedno još 3-5 minuta.

   

   Pržite luk i pileći file

3. Luku i piletini dodajte šampinjone. Kuvati još nekoliko minuta.

   

   Luku i piletini dodajte šampinjone

4. Dodajte unaprijed sjemenjenu i julijenu papriku i nasjeckani čili. Uz miješanje nastavite da smeđe puni oko 5 minuta, a zatim maknite posudu sa štednjaka.

   

   Sljedeći korak je dodavanje paprike i čilija

5. Napravite sos od salse. Zrele rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, zatim usitnite u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte češanj bijelog luka, drugi luk i hrpu svježeg peršina. Pomiješajte sve sastojke sa paradajz pastom, dodajte sok od limete, sol i šećer po ukusu.

   

   Za pripremu umaka trebat će vam nasjeckani zreli paradajz, luk, bijeli luk, začinsko bilje i sok limete; svi sastojci se moraju miješati

6. Stavite kukuruzne kolače na radnu površinu. Nadjev ravnomjerno rasporedite između svih dijelova, svaki dio pospite naribanim sirom. Nežno preklopite kolače na pola. Važno je osigurati da nema previše punjenja.

   

   Stavite nadjev na jednu stranu svake tortilje, pospite sirom i preklopite tortilje na pola

7. Pržite prazna polja na vrućoj suhoj tavi, tako da se sir otopi iznutra, a na obje strane posude pojavi se apetizirajuća zlatno smeđa kora. Gotovo!

   

   Pržite svaku Quesadillu s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica

Video: kako kuhati meksičku quesadillu s piletinom i gljivama

Sa kuhanom piletinom i jajetom

Ovo jelo čini odličan doručak ili međuobrok u toku dana. Donji recept prikazuje proizvode po porciji. Ako trebate napraviti quesadillas za više ljudi, jednostavno povećajte količinu sastojaka proporcionalno broju potrebnih porcija.

Trebat će vam:

• 1 tortilja od kukuruza ili pšenice
• 150 g kuhanog pilećeg mesa;
• 150 g sira;
• 1 kuvano jaje;
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica majoneze;
• grančica svježeg peršina ili cilantra;
• sol i začini po ukusu;
• povrće ili maslac za prženje.

Koraci kuhanja:

1. Kuvano pileće meso (pulpu ili file bez kostiju) narežite na sitne komade bilo kog oblika.

   

   Kuvanu piletinu bez kostiju narežite na trakice ili kockice, kako želite

2. Kuvano jaje usitnite nožem. Naribajte sir.

   

   Nasjeckajte kuhano jaje i naribajte sir

3. Premažite somun majonezom i senfom.

   

   Tortilju premažite majonezom i senfom

4. Stavite piletinu na polovinu somuna.

   

   Na jednu stranu tortilje stavite prvi sloj fila - kuhano pileće meso

5. Sljedeći sloj je kuhano sjeckano jaje.

   

   Stavite nasjeckano jaje na vrh piletine

6. Fil pospite prvo naribanim sirom, a zatim nasjeckanim svježim peršunom.

   

   Sastojci za punjenje - naribani sir i nasjeckano svježe začinsko bilje

7. Preklopite somun na pola, tako da slobodni dio suhe prekrivke u potpunosti prekriva nadjev. Premjestite quesadillu u zagrijanu tavu s malo ulja i pirjajte sa svake strane 2-3 minute. Gotovo jelo poslužite odmah, dok se ne ohladi.

   

   Preklopite radni komad na pola i pržite s obje strane na maslacu ili biljnom ulju

Sa kukuruzom i crvenim grahom

Ovo jelo svidjet će se ljubiteljima mahunarki. Obilno začinjeno punjenje teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• 2 kukuruzne tortilje;
• 300 g pilećeg filea;
• 200 g kuvanog crvenog graha;
• 100 g konzerviranog kukuruza;
• 1 paprika
• 1/4 mahune ljute paprike;
• 1-2 paradajza;
• 100-150 g sira;
• 1-2 grančice svježe cilantre ili peršina;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Pileći file narežite na kockice, pržite uz dodatak biljnog ulja dok ne omekša, posolite, začinite začinima po ukusu.

   

   Začinite pileći file i začinite po ukusu

2. Papriku narezati na kvadrate srednje veličine, provući komad čilija kroz prešu ili vrlo sitno nasjeckati nožem. Stavite povrće u duboku tavu sa vrućim biljnim uljem, dodajte crveni grah, kukuruz u konzervi, zrele rajčice narezane na kockice, nasjeckano bilje, sol po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša.

   

   U dubokoj tavi pirjajte papriku, pasulj, kukuruz, ostalo povrće i začinsko bilje, dodajući sol po ukusu

3. Stavite jednu tortilju u suvu tavu od lijevanog željeza ili okruglu posudu za pečenje, pospite polovicom ribanog sira na tortilju. Na obradak stavite prženo pileće meso, povrće, deo fila, a zatim drugi deo sira.

   

   Stavite sve sastojke za punjenje na kukuruznu tortilju

4. Prekrijte nadjev drugim somunom i lagano pritisnite dolje. Kesadilju stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i kuhajte 7-10 minuta. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim drugim umakom!

   

   Prekrijte pripravak drugim somunom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 7-10 minuta, a zatim poslužite s pavlakom ili vašim omiljenim umakom

Sa grilovanim ananasom i začinjenim BBQ umakom

Kada su jednostavni recepti već isprobani i želite eksperimentirati, možete pripremiti quesadillas, dodajući raznolikost s egzotičnim voćem. Često je jedan od sastojaka meksičke hrane avokado, rjeđe naranče i limeta. Evo kako napraviti ukusan nadjev od ananasa.

Trebat će vam:

• 8 torti;
• 3 mala pileća prsa (400-500 g);
• 1 oguljeni ananas;
• 200 g sira;
• 1 zeleni čili
• 3 kašike ljutog umaka za roštilj
• 2-3 grančice svježe cilantre;
• maslac;
• sol i crni biber po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Oljušteni ananas narežite na kockice ili štapiće, nanižite na ražnjeve i povremeno okrećući pržite sa svih strana na roštilju ili tavi. Voće treba prekriti blagim rumenilom.

   

   Pržite ananas dok svijetlo ne porumeni

2. Lagano istucite pileći file, pospite solju i crnim biberom po ukusu. Pržite meso na malo maslaca s obje strane. Gotov pileći file premažite umakom od roštilja i isecite na sitne komade.

   

   Prženi pileći file premažite sosom

3. Naribajte sir. Ogulite čili papričicu i isecite na kolutiće. Cilantro sitno nasjeckajte nožem. Nakon pripreme sastojaka za punjenje, stavite tortilje na roštilj i malo popržite.

   

   Tortilje popržite na maslacu

4. Stavite četiri kolača na radnu površinu i odmah pospite malo naribanog sira: na toplim će blankama početi da se topi, a ivice kesadile mogu se pričvrstiti bez poteškoća. Na te tortilje stavite piletinu, tostirani ananas, kriške papra i nasjeckano bilje. Po želji dodajte još sosa. Pospite preostalim sirom.

   

   Sve sastojke za punjenje i sir stavite na 4 tortilje

5. Pokrijte pljeskavicu preostalim tortiljama i lagano pritisnite prema dolje. Kuhajte u pećnici ili na rešetki dok ne porumene.

   

   Pokrijte komade preostalim tortiljama i pecite na roštilju ili u rerni dok ne porumene

6. Gotovu quesadillu narežite na porcije i poslužite s kriškama kreme sa nemasnom pavlakom.

   

   Narezanu Quesadillu poslužite sa pavlakom i limetom

Druga opcija sa foruma

Guacamole se smatra tradicionalnim dodatkom pravoj meksičkoj kesadiliji - jednostavnom i ukusnom sosu od avokada, paradajza, svježeg luka, ljute čili papričice, cilantra i soka limete. Na kulinarskim web lokacijama i forumima možete pronaći brojne varijacije pripreme gvakamola. Ovim umakom možete i dopuniti svoju Quesadillu.

Video: kako napraviti umak od gvakamola

Kuhanje quesadillasa neće vam oduzeti puno vremena, pa ovim hranjivim meksičkim jelom možete obradovati ne samo svoju porodicu, već i prijatelje koji neočekivano dođu u posjet. Prekrasna aroma topljenog sira, nježne piletine, svježeg povrća, začinskog bilja i začina zasigurno će oduševiti sve za stolom. Pomozite sebi u svom zdravlju!