Kako Pravilno Kuhati Zeleni čaj - Lisnati I Ne Samo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhanje zelenog čaja na pravi način za zdravlje i zadovoljstvo

Zeleni čaj je odavno poznat po svojim blagotvornim svojstvima i ukusnom ukusu. Svi ga vole - od mladih do starijih. Ali znamo li kako pravilno kuhati zeleni čaj kako ne bi trošio svoje blagodati za tijelo? O tome kako skuhati čaj bez grešaka pročitajte u ovom članku.

Sadržaj

• 1 Blagodati zelenog čaja
• 2 Šta vam treba za pravilno kuhanje

• 3 Metode kuhanja u čajniku

  • 3.1 S đumbirom
  • 3.2 Pokloni iz vašeg vrta
  • 3.3 Mlijeko oolong

• 4 Skuhajte u šolji

  4.1 Vrećice čaja

• 5 Uobičajene greške
• 6 Još savjeta s foruma
• 7 Video o ispravnom kuhanju zelenog čaja

Blagodati zelenog čaja

Stotinama godina zeleni čaj ljudima je davao zdravlje, ali tek je posljednjih decenija znanstveno dokazana njegova djelotvornost. I od tada, mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ovog pića ugodnog okusa. Pogotovo ljudi koji prate figuru i vode zdrav način života.

Zeleni čaj sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji povećavaju imunitet, bore se protiv virusa, regulišu probavni proces, stabiliziraju nervni sistem, jačaju krvne žile i pozitivno djeluju na endokrini sistem. Za žene je zeleni čaj pravo otkriće: vitamin B2 čini kožu elastičnom, B15 olakšava prodor hranjivih sastojaka u tijelo, a prirodni antioksidanti učinkovito uklanjaju radikale iz tijela.

Zeleni čaj nije samo ukusno, već i zdravo piće

Prednosti zelenog čaja:

• hipertenzivni bolesnici (reguliše krvni pritisak);
• trudnice tokom toksikoze;
• dojilje tokom dojenja;
• vizija;
• brodovi;
• metabolički procesi;
• nervni, probavni, imunološki, diuretski sistem;
• mliječna i prostatna žlijezda;
• sa dijabetesom i prekomjernom težinom.

Da bi zeleni čaj djelovao učinkovito, trebate ga konzumirati 2 šalice dnevno. Trudnicama se savjetuje da ih izmjenjuju s kompotima i voćnim napicima.

Vrlo je važno da čaj bude kvalitetan: lažni ili nekvalitetni proizvod ne samo da gubi korisna svojstva, već može i naštetiti tijelu. Ali pravilno kuhanje djeluje i kao garant očuvanja elemenata neophodnih za tijelo.

Što vam treba za pravilno kuhanje

Bilo da se radi o pravoj čajnoj ceremoniji ili jednostavnom domaćem čaju, u procesu kuhanja sudjeluje mnogo sastojaka. I morate pratiti kvalitet svakog od njih.

1. Voda mora biti čista, filtrirana ili negazirana voda za piće. Treba ga dovesti do tačke ključanja od 100 stepeni. Ali za kuhanje zelenog čaja trebate koristiti malo ohlađenu kipuću vodu, 80-85 stepeni.

2. Čajnik za kuhanje trebao bi biti keramički ili porculanski, s debelim zidovima - dulje održavaju temperaturu. Preduvjet je poklopac ne samo na vrhu, već i na izljevu. Prije stavljanja listova čaja, čajnik se podlije kipućom vodom izvana i iznutra.

   

   Važno je odabrati pravi čajnik

3. Listovi čaja moraju biti visokog kvaliteta, vrlo je važno poštivati pravila skladištenja (u dobro zatvorenom pakiranju, na tamnom i suhom mjestu). Čaj u čajnik možete prenijeti samo suvom, čistom kašikom. Prije kuhanja, isperite lišće kipućom vodom i tek onda prelijte.
4. Vrijeme potrebno za pravilno kuhanje ovisi o vrsti čaja. Velikim listovima treba duže da se naprave mali. Ako čaj pripremate za par ili porodicu, ostavite ga oko 5 minuta. Za velike kompanije, kada čaj trebate razrijediti u čašama kipućom vodom, kuhajte 10-15 minuta kako bi infuzija postala jaka i bogata.
5. Pri kuvanju zelenog čaja obično se poštuju tradicionalne proporcije: 1 kašičica lišća na šolju od 200 ml. Ako planirate veliku grupu čaja, dodajte još 1 kašiku povrh norme.
6. Po želji u zeleni čaj možete dodati šećer, mlijeko, limun ili med. Dodatak mlijeka se toplo preporučuje trudnicama i dojiljama.

Metode kuhanja u čajniku

Zeleni čaj može se kuhati na različite načine, ali ne mogu to učiniti svi kako treba. Postoji mnogo tradicionalnih i originalnih recepata. Odabrali smo neke od najkorisnijih i najzanimljivijih za vas.

Klasični kineski zeleni čaj (list) osnova je za sve ostale metode kuhanja. Kotlić lagano zagrijte ispiranjem kipućom vodom ili laganim držanjem na vatri. Koristite čistu, suhu kašiku da sipate čajne listiće po stopi od 1 kašike za svaku čajnu zabavu i još 1 kašiku.

Zamotajte čajnik peškirom ili salvetom i pustite da odstoji nekoliko minuta. zatim prelijte vrelom vodom lišće čaja na trećini čajnika. Potopite potrebno vrijeme (gore smo to naznačili) i dopunite čajnik.

Ne zaboravite šalice iz kojih će gosti piti čaj isprati kipućom vodom. Zidovi posuđa će se zagrijati, a piće će duže zadržati toplinu. Čaj sipajte u jednakim dijelovima tako da sve šalice imaju isti okus.

Sa đumbirom

Korisna svojstva đumbira bila su odavno poznata. Ako ga dodate čaju, može vam pomoći da izgubite kilograme.

Trebat će vam:

• 1 litar vode;
• 3 cm korijena đumbira;
• ½ limun;
• po ukusu - 2-3 kom. karanfilić, cimet ili kardamom;
• lisnati zeleni čaj.

Skuhajte čaj prema klasičnom receptu i pustite da se kuha 5 minuta. Za to vrijeme narežite đumbir na vrlo tanke trake. Kad se čaj ulije, procijedite ga i ocijedite u malom loncu. Tamo iscijedite sok od pola limuna. Dodajte, bez pilinga, preostalu koru i pulpu. Kardamom, karanfilić i cimet - tamo takođe. Stavite lonac sa čajem na laganu vatru i pustite da krčka oko pola sata. Prije pića ponovo procijedite piće.

Đumbir i limun u zelenom čaju mogu pomoći kod mršavljenja

Poklonima iz vašeg vrta

Naši preci, koji nisu poznavali čaj, pravili su napitke slične kvalitete i koristili su ono što je bilo u vrtu, na primjer, zrele sočne jabuke, mirisno lišće ribizle i slatke ogrozde. A te proizvode možemo lako kombinirati sa zelenim čajem za još više okusa i koristi.

1. Uzmite veliku jabuku (ili dvije male). Ako su plodovi iz vlastitog vrta, nije ih potrebno guliti: u kori se čuva mnogo korisnih elemenata. Jabuke kupljene u trgovini mogu na površini imati hemikalije kojima se tretiraju tokom zrenja i skladištenja, pa ih svakako ogulite.
2. Uklonite jezgru jabuke, narežite pulpu na kockice.
3. Skuhajte zeleni čaj prema klasičnom receptu, pustite da se skuha.
4. U kotlić stavite komade jabuke, nekoliko kriški limuna i žličicu cimeta. Ulijte infuzirani procijeđeni čaj, pokrijte čajnik poklopcem, zamotajte ručnikom i držite 10-15 minuta. Takav čaj treba sipati u šalice kroz cjedilo.

Zeleni čaj sa jabukom i cimetom

Da biste napravili zeleni čaj od ribizle, stavite nekoliko listova ribizle zajedno sa listovima čaja u zagrijani čajnik. Listovi mogu biti svježi ili sušeni. Napunite vrućom prokuhanom vodom (do 85 stepeni), pokrijte poklopcem. Inzistirati na 5 minuta.

Za čaj od ogrozda uzmite nekoliko bobica (1 kašičica na čašu vode) i listove ogrozda. Probodite bobice iglom, prekrijte šećerom. Sačekajte da daju sok.

Stavite lišće zajedno sa listićima čaja u čajnik, napunite vrućom vodom. Pustite da se skuha. Stavite nekoliko bobica u svaku šalicu prije nego što natočite čaj.

Mlijeko oolong

Mnogi ljudi pogrešno misle da je mliječni oolong čaj koji se kuha u mlijeku. To je zapravo vrsta aromatiziranog oolonga i njegov se okus razlikuje od sorte. Na primjer, na Tajvanu se čaj uzgaja s karamelasto-kremastom aromom, što se postiže zahvaljujući klimi i karakteristikama tla. U kineskoj provinciji Fujian čajne grmlje poprskaju se ekstraktom mlijeka, što čaju daje poseban okus.

Ako ste kupili oolong čaj sa bojama i okusima identičnim prirodnim, dobili ste lažnjak. Takav čaj nema nikakve veze s originalnim i oduševit će vas samo svojim ukusom, ali ne i blagodatima i kvalitetom.

Ali nisu važne samo sorta oolong i njen kvalitet. Potrebno je pravilno napiti ovo piće kako biste u potpunosti uživali u njegovom daru.

Mlijeko oolong

Oolong čaj se smatra nečim poput posredne veze između zelenog i crnog čaja. Na tome se zasniva razlika u vremenu pripreme i temperaturi vode.

Za lagano fermentirano mlijeko oolong, zagrijte vodu na 60-80 stepeni. Ostavite listove čaja kratko, do 3 minute.

Za dublje fermentirani oolong potrebna vam je temperatura od 80-90 stepeni. Vrijeme kuhanja je 2–5 minuta.

Opće pravilo za pripremu mlijeka oolong je priprema. Zagrijte čajnik ispiranjem kipuće vode. Ulijte pravu količinu oolonga, napunite je vrućom vodom i odmah ocedite. Ponovite, a zatim skuhajte čaj. Tako će oolong u potpunosti otkriti svoj ukus i aromu.

Skuhajte u šolji

Nažalost, nemamo uvijek priliku organizirati tradicionalnu čajanku s klasičnim čajnikom i čajem spravljenim prema receptu. Na primjer, na poslu više volimo popiti šalicu čaja sa sendvičem, a da se ne zamaramo dugim ceremonijama. Listove čaja obično stavljamo direktno u šalicu ili koristimo vrećice čaja.

Za prvi je slučaj važno koristiti isti kvalitetan zeleni čaj koji koristite kod kuće. U čaju prethodno zagrijanu sa kipućom vodom prelijte kašičicu listova čaja, prelijte vrućom vodom (do 85 stepeni), pokrijte salvetom ili tanjirom i pustite da se skuha. Za elitni čaj od mladog lišća dovoljno je 30 sekundi da se skuha. Sortama s velikim listovima treba oko 3 minute. Nije potrebno inzistirati duže, inače će okus zelenog čaja postati gorak.

Vrećice čaja

Naravno, ovo nije najbolji čaj. U vrećicama obično koriste listove u prahu ne najvišeg kvaliteta. Ali s druge strane, nesporna je prednost: kuhanje će vam trebati nekoliko minuta, a nakon što popijete čaj, nećete morati temeljito oprati posuđe.

Vrećice zelenog čaja prikladan su i brz način uživanja u piću

Stavite vrećicu čaja u šalicu (ne treba je preliti kipućom vodom) i napunite je vrelom, ali ne i kipućom vodom. Obično je okus vrećica zelenog čaja pojačan dodacima i okusima, jer se njegov izvorni okus gubi kada se listovi čaja zdrobe. Ali korisna svojstva ostaju, a da biste ih poboljšali, dodajte čaju malo šećera po ukusu - to će povećati količinu vodotopivih glikozida.

Tipične greške

Ako prekršite način pripreme zelenog čaja, to može nanijeti značajnu štetu.

Glavna greška je dodavanje sirove (nekuhane) vode u čajnik. Može izazvati želučane i crijevne probleme.

Infuziju nemojte učiniti prejakom zbog duge infuzije ili više od potrebne količine čajnih listova. Na prazan želudac, takav čaj previše tonizira, što je štetno za ljude s mnogim hroničnim bolestima tokom pogoršanja i trudnice, posebno s prijetnjom pobačaja. Jaki čaj noću izaziva nesanicu i nervoznu napetost.

Ne zaboravite staru kinesku poslovicu: "Svježi čaj je poput melema, a preko noći je poput zmije." Ne pokušavajte oživjeti jučerašnji napitak razrjeđivanjem svježom kipućom vodom: ovaj čaj nema korisna svojstva, nema ukusa ili arome. Bolje skuhati svježi čaj.

Ne kuhajte infuzer. Dovoljno je da dostigne 100 stepeni i počne ključati. Dugotrajno ključanje uništava korisne supstance u vodi i daje talog soli i metala. To neće dodati nikakve zdravstvene koristi čaju.

Još nekoliko savjeta s foruma

Video o ispravnom kuhanju zelenog čaja

Sada znate kako pravilno pripremiti zeleni čaj koji će vam pružiti zadovoljstvo i brinuti se o vašem zdravlju. Recite nam u komentarima kako pripremate ovo sjajno piće. Dobar tek i udobnost vašem domu!