Krastavci U Limenci S Limunskom Kiselinom Za Zimu: Najbolji Recepti Bez Octa, Pregledi Domaćica

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom: izbor najboljih recepata

Tokom berbe, ostave hostesa i hladnjaci pune se limenkama sa svim vrstama konzerviranja. Proizvod koji nikad ne ostane nezapažen su ukusni hrskavi krastavci. Slani, kiseli, kiseli - krastavci zauzimaju jedno od počasnih mjesta u pripremama za zimu.

Sadržaj

• 1 Prednosti berbe krastavaca limunskom kiselinom

• 2 Korak po korak recepti s uputama

  • 2.1 Osnovni recept

    2.1.1 Video: krastavci bez sirćeta i sterilizacija

  • 2.2 S limunom i hrenom

    2.2.1 Video: 2 načina kiseljenja krastavaca za zimu

  • 2.3 S votkom

    2.3.1 Video: "pijani" krastavci sa votkom

  • 2.4 Sa aspirinom

    2.4.1 Video: Krastavci i paradajz sa aspirinom

• 3 korisnička mišljenja

Prednosti berbe krastavaca limunskom kiselinom

Da se povrće ne bi pokvarilo, mnoge hostese u ocjene dodaju ocat, što povećava rok trajanja proizvoda i daje mu ugodnu kiselost. Ali čak i u malim količinama, octena kiselina može izazvati pojačano lučenje pljuvačke, želuca, gušterače, kao i iritirati jetru i bubrege. Stoga se limunska kiselina smatra nježnijom alternativom octa.

Gredice za zimu s limunskom kiselinom imaju blaži ukus i ne iritiraju unutrašnje organe na isti način kao što to čini sirćetna kiselina.

Korak po korak recepti s uputama

Da biste postigli dobar rezultat, treba se pridržavati nekoliko važnih pravila:

1. Potrebno je odabrati povrće male veličine (oko 10-15 cm dužine) s gustom kožom i prištićima, bez oštećenja.
2. Staklenke i poklopci za praznine moraju se sterilisati. Ovaj korak je neophodan kako bi se obradak mogao dugo čuvati.
3. Ako se krastavci kupuju na tržištu ili je prošlo više od 2 sata od uklanjanja voća sa grmlja, povrće se mora kisiti u hladnoj vodi 2 sata ili više prije kiseljenja. Za to vrijeme krastavci su zasićeni tekućinom, što će dodatno osigurati odsustvo praznina unutar povrća, a također će im omogućiti da ostanu elastični i hrskavi.

Osnovni recept

Ovaj recept ne navodi broj krastavaca, jer sve ovisi o tome koliki urod želite na kraju dobiti. Komponente marinade predviđene su za punjenje od 1 litre.

Sastojci:

• krastavci;
• 1 litar vode;
• 50 g soli;
• 10 g granuliranog šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• kišobrani od kopra;
• karanfilić bijelog luka.

Koraci kuhanja:

1. Izaberite krastavce koji odgovaraju veličini bez kvarenja.

   

   Pažljivo sortirajte povrće - jedno zaprljano povrće može pokvariti cijelu teglu

2. Ostavite voće u vodi 2 sata ili više.

   

   Povrće svježe ubrano iz vrta ne treba namakati

3. Isperite krastavce, uklonite repove i bodlje.

4. Stavite svježe ili osušene češnje belog luka u sterilisane tegle, napunite posudu povrćem.

   

   U praznine se mogu dodati kišobrani kopra, belog luka, crnog ili aleve paprike graška

5. Praznine prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilisanim poklopcima, ostavite 10 minuta.
6. Ispustite vodu iz limenki u lonac, mjereći njezin volumen (to je neophodno za tačan izračun količine sastojaka marinade).
7. Na osnovu količine tečnosti u vodu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu.
8. Pustite marinadu da zavri. Povremeno promiješajte da se kristali šećera i soli potpuno otope.
9. Ulijte marinadu u staklenke krastavaca, zatvorite poklopce i smotajte.
10. Okrenite staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohlade.

11. Premjestite ohlađene praznine na odlaganje u podrum.

    

    Uz poštovanje svih pravila kuhanja, kiseli krastavci oduševit će vas svojim ukusom tijekom cijele zime

Video: krastavci bez octa i sterilizacija

S limunom i hrenom

Originalna verzija pripreme krastavaca s limunskom kiselinom, zahvaljujući kojoj možete uživati u neobičnom ukusu i neverovatnoj aromi ukiseljenog povrća. Recept navodi proporcije za jednu litarsku teglu slijepe probe.

Sastojci:

• 10-12 krastavaca;
• 1 krug limuna;
• 0,5 l vode;
• 20 g grube soli;
• 75 g šećera;
• 1/2 tsp limunska kiselina;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 1 list trešnje;
• 1 list crne ribizle;
• 1/2 lista hrena;
• 1-2 cm korijena hrena;
• 1 kišobran kopra;
• 1 kašičica suhi estragon;
• 3 aleve paprike graška.

Koraci kuhanja:

1. Stavite potrebne sastojke na stol, sterilizirajte staklenke poklopcima.

   

   Stavljanjem svega što vam treba na radnu površinu, uštedjet ćete vrijeme na kuhanju

2. Krastavce namočite u hladnoj vodi 2 sata.

   

   Krastavci se moraju namakati vodom najmanje 2 sata

3. Ogulite češnjak i korijen hrena. Od limuna izrežite krug širine 8-10 mm. Isperite lovor, listove ribizle i trešnje.

   

   Razni aditivi krastavcima daju jedinstveni ukus i aromu

4. Začine, beli luk i hren stavite u teglu. Pošaljite i tamo krug limuna.

   

   Da biste obradak učinili ljepšim, stavite krug limuna s rezom uz bok tegle.

5. Napunite teglu krastavcima.

   

   Pažljivo rasporedite povrće, kako se ne bi deformiralo

6. Prokuhajte vodu, sipajte u teglu. Pokrijte komad poklopcem i peškirom i ostavite 20 minuta.

7. Nakon trećine sata, vodu iz staklenke iscedite u kutlaču, dodajte joj šećer u granulama.

   

   Količina šećera u marinadi može se smanjiti ili povećati po ukusu

8. Sljedeći korak je limunska kiselina.

   

   Da krastavci ne bi imali preopor ukus, pažljivo nadgledajte količinu kiseline dodane u marinadu.

9. Zatim dodajte grubu sol.

   

   Za konzerviranje se preporučuje uporaba grube kuhinjske soli.

10. Smjesu dobro promiješajte, pustite da zavrije.

11. Ulijte marinadu u teglu, smotajte je.

    

    Ne zaboravite da šav treba zatvoriti samo steriliziranim poklopcima.

12. Pokrijte obrnute tegle krpom koja štedi toplotu i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

    

    Kiseli krastavci s limunom - neobična i vrlo ukusna priprema za zimu

Video: 2 načina kiseljenja krastavaca za zimu

S votkom

Ovaj recept sam dobila od poznanice koja ne može vidjeti život bez svoje vikendice. Mora se priznati da joj se ljubav prema zemlji i darovima prirode vraća s punom predanošću, oduševljavajući impresivnom žetvom povrća, voća i bobičastog voća. Podrazumijeva se da je i njezina ostava prostrana, police pune svakakvim teglama s ukusnim jelima. Zanimljivo je da brižna domaćica izdvaja vrijeme da potpiše svaki komad, navodeći njegovo ime i datum proizvodnje. Jednom sam primijetio zanimljivo očuvanje, čije je ime ukazivalo da su to krastavci s votkom. Naravno, hrana je izazvala zanimanje, tražila sam recept koji ću sada podijeliti s vama.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 4-5 režnja češnjaka;
• 4-5 kišobrana od kopra;
• 3-4 lista lovora;
• 2 lista hrena;
• 5-6 zvijezda karanfila;
• 50 g soli;
• 40 g granuliranog šećera;
• 1/2 tsp limunska kiselina;
• 25 ml votke;
• 1,5 litara vode.

Koraci kuhanja:

1. Potopite povrće u hladnoj vodi 2-3 sata.

   

   Povrće namočite u veću posudu tako da ga voda potpuno pokrije

2. Pripremite potreban broj limenki.

3. Začine i režnjeve bijelog luka stavite između staklenki.

   

   Začini i začini za pripremu mogu se mijenjati po vašem ukusu

4. Stavite krastavce u posudu, pokrijte praznine sterilnim poklopcima.

   

   Da bi salamura brže prodrla u povrće, preporučuje se prethodno odrezati nos i rep.

5. Sipajte granulirani šećer, sol u kipuću vodu, dobro promiješajte.
6. Dodajte limunsku kiselinu, miješajte smjesu dok se rastvorljivi sastojci ne otope i isključite štednjak.
7. Ulijte marinadu u staklenke, ponovo pokrijte praznine poklopcima, ostavite četvrt sata.

8. Nakon 15 minuta ispraznite tečnost u odgovarajuću posudu, zagrijte do vrenja, uklonite s vatre. Dodajte votku.

   

   Votka se može sipati u vrući fil ili sipati u staklenke povrća koje su već napunjene marinadom

9. Ulijte marinadu u staklenke, smotajte ih.

10. Preokrenite staklenke, pokrijte pokrivačem.

    

    Preokrenute tegle trebaju se hladiti na sobnoj temperaturi

11. Ohlađenu konzerviranu hranu prebacite u smočnicu.

Video: "pijani" krastavci sa votkom

Sa aspirinom

U nekim receptima aspirin je jedan od sastojaka marinade. Acetilsalicilna kiselina (službeno naziv lijeka) i limunska kiselina tvore kiseli medij visoke koncentracije, zbog čega se zaštita čuva dugo vremena. Mišljenja o bezopasnosti slijepih smjesa se razlikuju, stoga se krastavci s aspirinom ne preporučuju za hranu koja teži alergijama, funkcionalnim poremećajima bubrega, čirima gastrointestinalnog trakta. Također je potrebno strogo poštivati dozu aspirina naznačenu u receptu i rok trajanja, ne piti salamuru iz praznih mjesta i ne zloupotrebljavati količinu pojedenog ukiseljenog povrća.

Video: krastavci i paradajz sa aspirinom

Rekao sam vam samo o tri mogućnosti berbe krastavaca limunskom kiselinom za zimu. Međutim, postoji nekoliko desetaka recepata za takvu hranu. To se objašnjava činjenicom da su ovako pripremljeni krastavci vrlo ukusni, aromatični i hrskavi. Pogledajmo šta oni koji su već uživali kažu o ovoj vrsti zaštite.

Mišljenja korisnika

Ako limunsku kiselinu koristite i za konzerviranje krastavaca za zimu, svakako podijelite s nama korisne informacije u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj porodici.