Krastavci Na Korejskom: Recepti Za Brzu Salatu I Za Zimu, Recenzije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ukusni zalogaji u ljetnoj sezoni: ljuti krastavci u korejskom stilu

Za mnoge domaćice i ljubitelje hrane dobar međuobrok temelji se na nekoliko kriterija: lakoći pripreme, oštrom ukusu, upotrebi jednostavnih, poznatih proizvoda i mogućnosti jesti u bilo koje doba godine. Izvrsna opcija za takvo predjelo su korejski krastavci. Glavno je znati nekoliko suptilnosti kako bi se ovo jelo moglo staviti na stol gotovo odmah nakon kuhanja ili sakriti u podzemlju za zimu.

Sadržaj

• 1 Šta trebate znati prije kuhanja
• 2 Klasični recept za korejske krastavce s dodatkom mrkve

• 3 brza korejska recepta od krastavaca (bez mrkve)

  3.1 Korejski video recept od brzih krastavaca

• 4 korejska krastavca sa mesom

  4.1 Video recept za korejske krastavce s mesom

• 5 recenzija hostese

Šta trebate znati prije kuhanja

Korejski krastavci lako se kuhaju. Ali mnoge se domaćice, posebno početnice, žale da se gotov proizvod brzo pogoršava, iako su ispunjeni zahtjevi recepta. Postoji nekoliko osnovnih stavki koje će vam pomoći da ne izgubite svoje konzerve i uživate u njihovom ukusu tijekom cijele zime.

Staklenke i poklopci moraju se dobro oprati i dobro osušiti prije nego što se u njih stave sastojci. Staklenke možete sterilizirati i preko kipuće vode naopako najmanje 5 minuta i poklopce kuhati u ovoj vodi. Provjerite jesu li staklenke netaknute: pukotine ili iver na vratu oštetit će gotov proizvod.

Za praktičnost sterilizacije limenki koristite posebne uređaje

Operite krastavce pravilno, dobro obrišući površinu. Poželjno je to raditi pod tekućom vodom. Činjenica je da čestice prljavštine ostaju između prištića, zbog čega limenke „eksplodiraju“.

Prije kuvanja temeljito isperite krastavce i drugu hranu

Krastavce narežite kako želite - na šipke, uzdužno ili na trake, a zatim ih stavite u posudu, posolite i ostavite sa strane 10-15 minuta da sok počne. Tada možete dodati i druge proizvode iz recepta.

Narezane krastavce sočite prije kuhanja

Klasični korejski recept od krastavaca s mrkvom

Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, čak i krastavci zaglavljeni u frižideru postat će hrskavi. Trebat će vam:

• 4 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 1 čaša šećera 200 ml;
• 1 šolja sirćeta 9%
• 1 šolja suncokretovog ulja bez šećera
• 100 g soli;
• 1 velika glava belog luka;
• 1 kašika kašike l. crveni čili.

Takav međuobrok možete ne samo poslužiti odmah nakon kuhanja, već ga i smotati u staklenke za zimu.

Korejsko predjelo od krastavaca izgleda jako lijepo na stolu

1. Ogulite i operite beli luk. Da vam bude lakše, rastavite glavu na zube, umočite je u posudu s vodom i oljuštite ljusku.

   

   Češnjak se lako čisti umakanjem klinčića u vodu

2. Naribajte temeljito opranu šargarepu. Bolje je koristiti posebnu ribež za mrkvu u korejskom stilu: prikladnije je, a kriške su lijepe.

   

   Koristite posebnu ribež za ribanje mrkve

3. Čiste krastavce narežite na kockice: odvojite krajeve, plodove prerežite po dužini na četiri dijela, a zatim još 3-4 puta.

   

   Krastavce narežite na kockice

4. Stavite narezane krastavce u duboku posudu dovoljno veliku da se ugodno miješa. Lagano pospite solju.

   

   Krastavci neka se strmo napune solju

5. Pošaljite tamo mrkvu i nasjeckani češnjak. Bolje je istisnuti prešom: na taj će se način ravnomjernije rasporediti i brže će davati sok povrću.

   

   U krastavce dodajte mrkvu sa belim lukom

6. Sada je sezona začina. Dodajte redom preostalu sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat i crvenu papriku. Za one koji ne vole previše začinjenu hranu, pola čilija može se zamijeniti paprikom.

   

   Ljuta crvena paprika začinit će grickalicu

7. Sve sastojke temeljito promiješajte, a zatim grickalicu stavite na jedan dan u hladnjak.

   

   Korejski krastavci trebali bi provesti dan u frižideru

8. Nakon 24 sata mogu se jesti korejski krastavci. Imat će malo slani okus. Salatu ostavite u frižideru 3 dana ako želite da bude bogatija.

9. Ako ove krastavce želite valjati za zimsku sezonu, stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5–0,7 litre i napunite marinadom koja ostaje u posudi. Dobit ćete puno tijekom dana dok se salata ulijeva.

   

   Podijelite grickalicu u staklenke i dodajte marinadu

10. Uzmite veliku šerpu i stavite ručnik na dno. Stavite tegle, stavite poklopce na vrh. U lonac ulijte hladnu vodu tako da dođe do vješalica limenki.

    

    Ne zaboravite prekriti dno posude ručnikom kako biste ublažili vrućinu na dnu staklenki.

11. Stavite lonac na umjerenu vatru. Pričekajte dok voda ne zavri, a zatim prokuhajte 10 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.

    

    Kuhajte staklenke 10 minuta ispod poklopca

12. Preostaje samo izvaditi limenke iz vode i zategnuti poklopce ili ih smotati mašinom za valjanje.

    

    Smotajte limenke i sakrijte se do zime

Brzi recept za korejske krastavce (bez mrkve)

Ovu salatu možete poslužiti u roku od pola sata nakon pripreme. Ova brzina mariniranja postiže se dodavanjem nekih sastojaka, kao što je soja sos.

Zahvaljujući soja sosu, krastavci će se brzo marinirati, a možete i bez soli

Uzmite proizvode:

• 400 g krastavaca;
• 35 g luka;
• 10 g zelenog luka;
• 10 g belog luka;
• 3 kašike l. umak od soje;
• 2 kašičice crvena čili papričica;
• 3 kašičice sezamovo ulje;
• 3 kašičice preprženih sjemenki sezama;
• 2 kašičice Sahara.

Kao što vidite, ovdje nije potrebna sol: soja sos je poprilično slan.

1. Krastavce prerežite po dužini na 2 dijela i nasjeckajte na pola prstena debljine ne više od 1 cm. Zatim narežite sljedećim redoslijedom: luk - na pola prstena, zeleni - na kolutove, karanfilić bijelog luka - vrlo fino.
2. Stavite svu hranu u posudu sa visokim zidovima. Sipajte soja sos i sezamovo ulje, dodajte šećer, čili i seme sezama. Čitav sadržaj posude temeljito promiješajte, pustite da se kuha 30 minuta i poslužite.

Naravno, ovaj način nije pogodan za pripreme za zimu, ali cijelo ljeto možete uživati u ovom svježem zalogaju, upravo pripremljenom.

Korejski video recept od brzih krastavaca

Korejski krastavci sa mesom

Ispostavilo se da ovaj međuobrok ne može biti samo povrće. Dodajte mu sočnu govedinu i imaćete sjajnu salatu bogatog, začinjenog okusa. Za njega uzmite:

• 400 g krastavaca;
• 400 g govedine;
• 1 glava luka;
• 1 slatka paprika (crvena);
• 2 režnja češnjaka;
• 1 kašičica mljevena crvena paprika;
• 1,5 kašičice. Sahara;
• 1 kašičica korijander;
• 2 kašike l. ocat;
• 4 kašike l. umak od soje;
• 1 kašičica sol;
• 3 kašike l. biljno ulje.

Posebnost ove salate je u tome što se brzo kuha i može se poslužiti vruća.

1. Oprane krastavce narežite vrhovima prvo odsječenim poprečno, a zatim uzdužno na kriške. Stavite ih u odgovarajuću posudu, pospite solju i ostavite na stranu 15 minuta dok se sok ocijedi.

   

   Pospite krastavce solju i pustite da odstoje 15 minuta

2. Govedinu narežite na tanke duge kriške. Da vam bude lakše uzmite meso koje se još nije odmrzlo. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće.

   

   Da bi se meso lakše rezalo, ne dopustite da se odmrzne.

3. Lagano stisnite krastavce, iscedite sok iz njih u sudoper. Na vrh zelenila stavite gomilu šećer, korijander, ljutu papričicu, istisnite češnjak.

   

   Pripremljene krastavce začinite šećerom i začinima

4. Stavite tavu s uljem na jaku vatru, pravilno je zagrijte i pržite meso dok tečnost ne ispari. Miješajte još 1 minutu da meso porumeni, a zatim dodajte luk. Ulijte soja sos i nastavite pržiti još 2 minute uz stalno miješanje.

   

   Pržite meso sa lukom i soja sosom

5. Skinite tavu sa štednjaka i odmah prenesite sadržaj u posudu s krastavcima.

   

   Prebacite meso na krastavce

6. Papriku narežite na trakice, stavite na meso, ulijte sirće. Ostavite 5 minuta, a zatim temeljito promiješajte hranu.

   

   Ostaje samo dodati papar i ocat

7. Salata je gotova, možete je poslužiti odmah ili pričekati dok se ne ohladi.

   

   Snack možete poslužiti na stolu

Video recept za korejske krastavce sa mesom

Recenzije domaćica

Nadamo se da će vam naši recepti za korejski krastavac ovog vrućeg ljeta diverzificirati stol i postati omiljeni za cijelu vašu porodicu. Možda već duže vrijeme pripremate ovo predjelo i želite li podijeliti svoj recept s našim čitateljima?