Kavijar Od Tikvica Za Zimu: Najbolji Korak Po Korak Recepti U Sporom štednjaku I Pećnici

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kavijar od tikvica za zimu: najukusniji domaći recepti

Kavijar od tikvica može se namazati na hljeb ili poslužiti uz jela od krompira, žitarice, jela od mesa i ribe. Ukusni pripravak visoko cijene domaćice: jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva skupe i teško dobavljive sastojke, ukrasit će svečani stol i dobro će doći u hladnoj zimskoj večeri, kada ljeti obiluje svježim povrća tako nedostaje.

Sadržaj

• 1 Pravila za kuhanje kavijara od tikvica

• 2 Popularna recepta za kavijar od tikve

  • 2.1 Osnovno

    2.1.1 Video: Tradicionalni recept od kavijara od tikvica

  • 2.2 Sa paprikom

    2.2.1 Video: recept sa paprikom

  • 2.3 Sa jabukama

    2.3.1 Video: kako napraviti prazno od jabuka

  • 2.4 Uz majonezu i kečap

    2.4.1 Video: kuhanje kavijara sa majonezom

  • 2.5 U multivarku

    2.5.1 Video: pravljenje kavijara u slow štednjaku

Pravila za kuhanje kavijara od tikvica

Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica, međutim, bez obzira na odabrani način kuhanja, domaćici "s iskustvom" preporučuje se pridržavanje jednostavnih preporuka:

1. Izbor glavnog sastojka. Preporučljivo je koristiti mlade tikvice s tankom kožicom u kojima nema sjemenki ili su one jedva primjetne. Od prezrelih plodova morat ćete oguliti koru i izrezati sredinu, prinos celuloze bit će manji.
2. Metoda rezanja povrća. Sastojke grickalica možete samljeti finom renderom ili mlinom za meso ili koristiti blender za još nježniju konzistenciju. Neke domaćice radije povrće narežu na male kockice tako da se komadići osjećaju u ustima.
3. Tehnologija kuhanja. Obradak morate kuhati u posudi s debelim dnom, idealno u kotlu ili patki, dobro je u tu svrhu koristiti multivarku. Povrće se može dinstati istovremeno, ili prethodno pržiti ili peći u rerni odvojeno - ukus preparata se menja u odnosu na način kuvanja.
4. Dodavanje soli i šećera. Te sastojke treba dodati na kraju dinstanja, inače će tikvice dati obilni sok, što će produžiti trajanje pripreme za konzerviranje.
5. Sterilizacija. Vrući obradak složi se u sterilne staklenke, zatvori sterilisanim poklopcima, a zatim staklenu posudu mora okrenuti vratom prema dolje na paleti ili plehu i umotati u pokrivač dok se potpuno ne ohladi.

Mlade tikvice s tankom kožicom idealne su za pripremu kavijara: ne treba ih guliti i sjemeniti, što uvelike pojednostavljuje postupak konzerviranja

Popularni recepti za kavijar od tikve

Prije kuhanja kavijara dobro isperite sve povrće i oljuštite ga. Na tankoj koži mladih srži dužine 15–20 cm može se ostati: samo odrežite rep. Ali zrelijeg voća treba osloboditi "kože" i sjemenki.

Baza

Tradicionalni recept može se koristiti kao osnova za kulinarske maštarije: uvođenjem dodatnih začina možete dobiti original, za razliku od bilo kojeg drugog pripravka. Dakle, kim, karanfilić, đumbir, korijander, peršun, celer, kopar, beli luk i ljuta paprika u savršenoj su harmoniji sa kavijarom tikve.

Obavezno:

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa i luk - po 1 kg;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• sol - 2 kašike;
• šećer - kašika;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• esencija octa 70% (može se zamijeniti limunskom kiselinom) - kašičica;

• biljno ulje - za prženje povrća.

  

  Povrće naranče prisutno je u većini recepata za kavijar od tikve: mrkva daje pripravku slatkast okus i svijetlu, lijepu nijansu

Priprema:

1. Nasjeckajte tikvice na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

   

   Tikvice narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne porumene

2. Na isti način, na rende posebno ispržite luk isečen na pola prstena, nasjeckanu mrkvu.

   

   Mrkvu i nasjeckani luk sameljite na pola prstena, posebno dinstajte

3. Nakon što se povrće potpuno ohladi, provucite ga kroz mlin za meso ili obradite blenderom.

   

   mljeti povrće ili koristiti blender

4. Umiješajte sol, šećer, biber, pastu i dinstajte na laganoj vatri 2 sata.

   

   Umiješajte pastu od paradajza, šećer, sol i biber

5. 5 minuta prije nego što budete spremni, unesite esenciju octa.

   

   5 minuta prije nego što budete spremni, umiješajte esenciju octa

Video: tradicionalni recept za kavijar od tikvica

Sa paprikom

Kavijar s dodatkom slatke paprike i paste od paradajza iznenadit će vas svojim pikantnim okusom i apetitnom aromom.

Obavezno:

• tikvice - 2 kg;
• Bugarski biber i šargarepa - po 0,5 kg;
• luk - 3-4 ploda;
• beli luk - 2-3 češnja;
• biljno ulje - čaša;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• ocat 9% - 2 kašike;
• šećer - kašika;
• sol - 1-2 kašičice;
• mljeveni crni biber - kašičica.

Dodavanjem sočne paprike u pripremu, nema sumnje da će konzervacija biti ljuta i mirisna

Priprema:

1. Tikvice, papriku i šargarepu obradite mlinom za meso.

   

   Papriku, tikvicu i paradajz obradite mlinom za meso

2. Pirjajte luk narezan na male kockice dok ne postane proziran u loncu u kojem će se kuhati kavijar.

   

   Fino nasjeckani luk pržite dok ne postane proziran

3. Uvesti pripremljeno povrće, prokuhati masu, smanjiti vatru na minimum, dodati biljno ulje i dinstati sat vremena ispod poklopca, povremeno miješajući.

   

   Prokuhajte masu, dodajte biljno ulje

4. Dodajte šećer, sol, crni biber, paradajz pastu i kuhajte još 20 minuta.

   

   Umiješajte biber, šećer i sol, dodajte paradajz pastu

5. Umiješajte sirće i isključite vatru nakon 1-2 minute.

   

   Dodajte sirće nekoliko minuta pre nego što bude gotovo

Video: recept sa paprikom

Sa jabukama

Priprema se ispostavlja posebno ukusnom ako koristite jabuke slatko-kiselih sorti, na primjer, Antonovka.

Obavezno:

• tikvice - 1,5 kg;
• jabuke - 2-3 voća;
• luk i šargarepa - po 2;
• paradajz - 3-4 komada;
• beli luk - 2-3 češnja;
• paradajz pasta - 1,5 kašika;
• biljno ulje - 4 kašike;
• peršun - 10 g;
• sirćetna esencija 70% - 0,5 kašičice;
• sol i biber po ukusu.

Slatko kisele zelene jabuke idealne su za pripremu kavijara od tikvica

Priprema:

1. Jabuke, šargarepu, tikvice, luk i beli luk obradite mlinom za meso.

   

   Svo povrće osim paradajza sameljite mlinom za meso

2. Uklonite kožicu sa paradajza i pretvorite u pire, pomiješajte s paradajz pastom i dodajte sjeckanom povrću.

   

   Pelat pretvoriti u pire

3. U posudu za pripremu kavijara ulijte biljno ulje i dodajte pripremljenu masu u posudu.

   

   Stavite pripremljeno povrće u šerpu sa biljnim uljem

4. Pirjati sat vremena ispod poklopca, povremeno miješajući.

   

   Kavijar dinstajte ispod poklopca, s vremena na vrijeme miješajući tako da obradak ne zagori

5. Dodajte biber, sol, sjeckano bilje.

   

   Zajedno sa šećerom, solju i paprom dodajte u posudu i peršin

6. Kuvajte još pola sata, 3 minute dok ne budete spremni da dodate esenciju sirćeta.

7. Da biste postigli nježniju konzistenciju, masu obradite miješalicom.

   

   Upotrijebite blender da kavijar postane nježniji i homogeniji

Video: kako napraviti prazno s jabukama

Sa majonezom i kečapom

Kavijar kuvan sa majonezom i kečapom izgleda vrlo nježno.

Obavezno:

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa i luk - po 1 kg;
• kečap od paradajza i majoneza - po 250 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 2 kašike;
• mladi češnjak - grozd;
• šećer - 100 g;
• sol - kašika.

Kečap i majoneza netrivijalni su tandem koji će kavijar od tikve pretvoriti u nježnu deliciju originalnog okusa i arome

Priprema:

1. Sameljite tikvice, luk i mrkvu mlinom za meso.

   

   Sameljite tikvice, luk i šargarepu pomoću brusilice za meso

2. Umiješajte sve ostale sastojke osim octa.

   

   Dodajte majonezu, kečap i sve ostale sastojke osim octa

3. Pirjati na laganoj vatri 2,5 sata uz povremeno miješanje.

4. Umiješajte sirće, kuhajte još 10 minuta.

   

   Nakon uvođenja sirćeta, kuhajte kavijar još 10 minuta

Video: kuhanje kavijara s majonezom

U multivarku

Za vlasnike modernih uređaja postupak kuhanja kavijara od tikve pojednostavljen je jer nema potrebe stajati uz štednjak, pazeći da obradak ne zagori. Obavezno:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 800 g;
• šargarepa - 2 velika ploda;
• beli luk - 3-4 češnja (ili više, po ukusu);
• paradajz pasta - 200 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• sol - 2,5 kašike;
• šećer - 1,5 kašika;
• mljevena crvena paprika - kašičica;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Limunska kiselina u kavijaru tikve igra ulogu konzervansa, sastojak se može koristiti kao alternativa octu

Priprema:

1. Mrkvu i tikvice obradite mlinom za meso.

   

   Tikvice i mrkvu preskočite kroz mlin za meso

2. Luk nasjeckajte mikserom ili narežite na male kockice.

3. U posudu multivarke ulijte 75 ml ulja, podesite režim "Prženje" i dinstajte luk dok ne postane proziran.

   

   Pirjajte luk nasjeckan miješalicom ili nožem u multivarku

4. Stavite tikvice i mrkvu u posudu uređaja, promiješajte, odaberite program "Gulaš" i namjestite tajmer na 2 sata.

5. Pola sata pre spremnosti dodajte biber, sol, šećer, beli luk prerađen presom, paradajz pastu i još 75 ml biljnog ulja.

   

   Nakon dodavanja šećera, soli, bibera, belog luka i ulja, pirjajte kavijar još pola sata

6. Umiješajte limunsku kiselinu četvrt sata prije kraja kuhanja.

Video: pravljenje kavijara u polagaču

Vrlo je teško pokvariti kavijar od tikvice, priprema uvijek ispadne ukusna. Isprobavajući nove recepte, možete razmaziti svoje najmilije i iznenaditi goste delikatnom grickalicom od povrća.