Spužvasti Kolač Na Limunadi: Recepti I Detaljne Upute Za Kuhanje U Sporom štednjaku I Pećnici + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Lagan i vrlo pahuljast biskvit sa limunadom

Moderne domaćice vole se malo odmaknuti od tradicionalne kuhinje i isprobati neke zanimljive recepte koristeći neobične sastojke. Vrlo često poznata jela koja volimo zbog toga dobiju svjež kut okusa. Jeste li znali da postoji vrlo originalan način ispeći biskvit koji će bez puno muke ispasti pahuljast i aromatičan? U ovom ćemo vam članku pokazati kako napraviti biskvit s limunadom.

Sadržaj

• 1 Zašto ovaj recept ima toliko pozitivnih kritika
• 2 sastojka

• 3 "Air" recepta sa fotografijama

  • 3.1 Jednostavna opcija

    3.1.1 Video recept: biskvit na limunadi u sporom štednjaku

  • 3.2 Čokolada na mineralnoj vodi sa plinom
  • 3.3 Nežni biskvit bez jaja
• 4 Video recept: "pahuljasta" šarlota na limunadi u pećnici

Zašto ovaj recept ima toliko pozitivnih kritika

Sjećate li se kako se pravi biskvitno tijesto? Potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka, odvojeno ih istući, nadgledati volumen i konzistenciju nastale pjene i vrlo pažljivo miješati sastojke, inače kolači neće narasti i ispeći se. I svejedno, neuspjeh nas često očekuje: ili se pećnica zagrijava neravnomjerno, ili je netko preglasno zalupio vratima - a sada se tijesto diglo s jednog ruba i sleglo na drugi. Zvuči poznato?

S limunadom ovaj problem više nije za vas. Ugljični dioksid djeluje kao prašak za pecivo jednako dobro kao i kvasac u tijestu s kvascem. Torte se visoko i ravnomjerno uzdižu i savršeno se peku na sve strane zahvaljujući nježnoj i prozračnijoj strukturi tijesta.

Visoko gazirana limunada ne samo da će tijesto učiniti prozračnim i poroznim, već će biskvitu dati dodatni ukus i aromu.

Bilješka! Za takav test prikladna je samo svježa limunada jako zagledana. Ako se soda iscrpi nakon što je malo stajala bez poklopca, nećete je moći koristiti za pečenje.

Ako želite biskvit klasične arome, ali ideja o visokoj, prozračnoj kori više vam ne izlazi iz glave, umjesto slatke limunade koristite uobičajenu gaziranu mineralnu vodu.

U kojem uređaju za domaćinstvo pečete biskvit na limunadi također nije osnovno pitanje. Lično sam već naučio iz vlastitog iskustva da razlike praktično nema. I u sporom štednjaku i u pećnici, kolači se jednako dobro dižu i peku. Glavno je ne zaboraviti pravilo: nakon isteka vremena pečenja biskvit ne možete odmah izvaditi, već neko vrijeme ga morate ostaviti u isključenoj pećnici ili u posudi multivarka u režimu grijanja. Za multivarku je to obično 60 minuta, za pećnicu - 20 minuta.

Sastojci

Standardni set proizvoda za "gazirani" biskvit ne razlikuje se mnogo od klasičnog tijesta sa maslacem. Sastoji se od:

• jaja;
• Sahara;
• brašno;
• brašno;
• limunada;
• biljno ulje.

Također možete ispeći posni ili bez jaja vegetarijanski biskvit, ili čak čokoladni biskvit. Ako želite, u tijesto možete dodati vaniliju, cimet i druge začine.

Šećer, brašno i jaja osnova su biskvitnog tijesta

Ne zaboravite na osnovna pravila za izradu keksa koji će vam pomoći da postignete sjajne rezultate.

1. Posuđe u kojem ćete tući jaja mora biti čisto, suho i bez masnoće.
2. Bolje je šećer samljeti u mlinu za kavu u prah, pa će se brže otopiti.
3. Jaja se ne smiju hladiti. Prilikom mućenja dodajte im malo limunovog soka i prstohvat sitne soli.
4. Brašno prosijte kroz sito tako da je zasićeno kiseonikom, ne stvara grudice i tijestu daje prozračnost.
5. Ne otvarajte vrata pećnice barem prvih 15 minuta pečenja da se biskvit ne slegne.
6. Ako imate konvekcijsku pećnicu, zagrijte je ne na 180, već na 170 stepeni.
7. Na dno pećnice stavite posudu s vodom - za podizanje tijesta potrebna je para.

"Zračni" recepti sa fotografijama

Detaljno ćemo vam reći kako kuhati nekoliko vrsta biskvita s limunadom koristeći pećnicu i multivarku.

Jednostavna opcija

Ovaj način kuhanja pogodan je i za pećnicu i za multivarku. Razlika je samo u vremenu i načinu pečenja. Torte su toliko prozračne i pahuljaste da se lako namoče u kremu, džem ili konjak.

Kora od biskvita s limunadom ispasti će toliko visoko da ćete je lako moći razrezati na nekoliko dijelova da biste napravili tortu

Uzmite ove proizvode:

• 3 glatke čaše pšeničnog brašna;
• 4 jaja;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 šolja biljnog ulja (rafinirano)
• 1 čaša limunade;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Priprema:

1. Pripremite hranu. Izmjerite šećer i maslac, izvadite jaja iz hladnjaka unaprijed da se zagriju na sobnu temperaturu. Morate otvoriti teglu ili bocu limunade neposredno prije slanja pića u tijesto kako ne biste smanjili karbonizaciju.

   

   Pripremite proizvode od spužve od limunade

2. Ako ćete peći u pećnici, pokušajte dobiti najdublji oblik, ili bolje igrati na sigurno i dodajte papir za pečenje ili pergament ploče.

   

   Budući da se tijesto diže vrlo visoko, kalup za soda tortu trebao bi biti dovoljno dubok, bočne stranice bolje je dodati papirom za pečenje

3. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. To je temperatura koja bi trebala biti kada stavite tijesto unutra. Istucite jaja sa šećerom. Uopće nije potrebno odvajati bjelanjke od žumanjaka i posebno dodavati šećer. A previše gusta, postojana pjena nije važna u ovom receptu.

4. Sada u smjesu jaja i šećera ulijte biljno rafinirano ulje i limunadu. Miješajte dok ne postane glatko.

   

   Uz dodavanje smeše dodajte limunadu i biljno ulje

5. Odmah, dok limunada moćno i neprestano puhne, ulijte kapljice brašna, prethodno pomešanog sa praškom za pecivo. Miješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok ne postane konzistencija rijetkog griza.

   

   Dodajte brašno i prašak za pecivo, lagano umijesite tijesto

6. Izlijte tijesto u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Koru treba peći oko 30 minuta.

   

   Izlijte tijesto u kalup i stavite peći na pola sata

7. Nakon isključivanja pećnice, ne vadite biskvit iz njega, već ga ostavite još 20 minuta sa zatvorenim vratima. Nakon toga možete izvaditi gotovu tortu, ohladiti je i izvaditi iz kalupa na posudu.

Tako visok i bujan kolač dobije se nakon pečenja

Kao što vidite, takav se kolač lako može razrezati na nekoliko dijelova da se zasiti kremom, a dobit ćete odličnu slojevitu tortu.

Video recept: spužva s limunadom u sporom štednjaku

Čokolada na mineralnoj vodi sa plinom

Ljubiteljima čokolade svidjet će se ovaj biskvit. U njemu koristimo ne slatku soda, već mineralnu vodu tako da se voćni ukus ne miješa s klasičnim okusom i aromom čokolade.

Skuhajte čokoladni biskvit u visoko gaziranoj mineralnoj vodi

Uzmite ove proizvode:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 100 ml visoko gazirane mineralne vode;
• 1 šolja pšeničnog brašna;
• 3 kašike kakao praha;
• ½ kašičica vanilije;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Priprema:

1. Istucite mikserom šećer, vanilin i jaja dok ne postanu pjenasti. Dodajte biljno ulje i limunadu, smanjite brzinu na minimum i nastavite sa mućenjem.

   

   Umutite jaja, šećer i vanilin

2. Dodajte kakao i nastavite raditi s mikserom dok smjesa ne postane glatka.

   

   Dodajte kakao i nastavite s mućenjem

3. Sada dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Ponovo promiješajte mikserom dok ne postane glatko, dok ne dobijete gustu gustinu.

   

   Dodajte brašno i zamijesite tijesto do konzistencije guste pavlake

4. Prelijte tijesto u nauljenu posudu multivarka. Postavite uređaj da se peče 50 minuta. Zatim ostavite biskvit da se diže još 60 minuta sa zatvorenim poklopcem.

   

   Ulijte tijesto u posudu multivarke i pecite u režimu "Pečenje", a zatim držite u režimu grijanja još sat vremena

5. Sada možete izvaditi biskvit iz multivarke, ohladiti, izvaditi iz posude i ukrasiti.

Ukrasite čokoladni biskvit na limunadi kako vam kaže vaša maštarija

Nježni biskvit bez jaja

Čini se da su jaja neizostavni sastojak keksa. Navikli smo na činjenicu da upravo oni, umućeni u jaku pjenu, tijestu daju lakoću i prozračnost. Ali pjenušava limunada pomoći će nam da ostanemo bez jaja. Ovaj recept je odličan za post ili vegetarijansko jedenje.

Biskvit bez jaja također će ispasti visoko i bujno

Proizvodi:

• 10 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 1 šolja pšeničnog brašna
• 300 ml limunade;
• 1 šalica šećera;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 1 kašika kašike l. ocat (ne koncentrirana esencija, već stolni ocat, najbolje od jabuke ili grožđa).

Priprema:

1. Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stepeni.

   

   Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni

2. U dubokoj posudi dobro promiješajte šećer i limunadu. Pazite da se šećer potpuno otopi. Tamo dodajte sodu gašenu octom, prosijte brašno kroz sito. Lagano umijesite tijesto pjenjačom ili lopaticom. Ako koristite mikser, nemojte na njemu postavljati maksimalnu brzinu kako ne biste oštetili mjehuriće u strukturi tijesta.

   

   Lagano promiješajte sastojke u glatko tijesto

3. Uzmite posudu za pečenje s visokim stranama. Podmažite ga iznutra biljnim uljem, sipajte tijesto.

Pošaljite kalup u zagrijanu rernu i pecite 30 minuta. Na površini biskvita stvara se zlatno smeđa kora. Do tada ne otvarajte vrata pećnice kako se biskvit ne bi slegao od strujanja hladnog zraka. Kad prođe vrijeme kuhanja, probušite kolač suhom šibicom ili čačkalicom. Ako ostane suv, biskvit je potpuno spreman. Pustite da odstoji u pećnici za hlađenje 15 minuta, a zatim ga izvadite i ohladite prije vađenja iz kalupa.

Pecite biskvit u podmazanom dubokom plehu 30 minuta i ne otvarajte vrata pećnice dok se peče.

Video recept: "pahuljasta" šarlota na limunadi u pećnici

Spužvasti kolači i kolači divan su ukras desertnog stola za odrasle i djecu. Mogu se poslužiti uz bilo koje piće - čaj, kafu, kuhano vino, sokove, a svake sezone oduševe nas svojim laganim ukusom. Sada znate kako brzo i bez muke napraviti prozračni spužvasti kolač zahvaljujući limunadi u svom sastavu. Možda imate svoj recept za pripremu keksa s limunadom? Podijelite ga s nama u komentarima. Prijatno!