Malo Poznati Načini Pripreme Tikvica Za Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako pripremiti tikvice za zimu: 7 načina za koje nisu svi čuli

Tikvice su često podcijenjene: od ovog povrća može se dobiti široka paleta ukusnih i zdravih jela. Štaviše, može se pripremiti za zimu, da se u mraznim danima razmazite „suncem“.

Stavite u zamrzivač

Povrće se mora oprati, osušiti i sjeći na bilo koji način. Ako su tikvice stare, preporučuje se prvo ih očistiti od ljuske i sjemenki. Zatim blanširajte 1-2 minute. Ovaj korak nije potreban, ali on je taj koji će omogućiti da voće zadrži svoj ukus.

Zatim tikvice treba ohladiti u hladnoj vodi i osušiti čistim peškirom. Stavite torbu i čvrsto zavežite, dok iz nje uklanjate zrak. Zatim ga pošaljite u zamrzivač na čuvanje.

Sol u tegli

Ovaj pripravak zamijenit će tradicionalne kisele krastavce. Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 10 kg tikvica;
• lišće hrena i crne ribizle;
• ljuta paprika;
• kopar;
• 100 g belog luka.

Za salamuru vam je potrebno 5 litara vode i 300 g soli.

Na dno staklenki stavite začinsko bilje i beli luk. Tikvice operite i isecite uzdužno ili na kolutiće. Napunite njima posude, pokrijte vrh ostatkom bilja.

Prelijte sa slanom vodom. Ostavite dva dana. Zatim dodajte salamuru da tegle budu pune. Spustite se u podrum ili stavite u frižider za dalju fermentaciju.

Budi svjež

Za takav preparat pogodne su sorte tikvica Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Koristite samo nezrele plodove dužine stabljike najmanje 5 cm koji će spriječiti prodor patogena u pulpu. Takođe se ne mogu prati.

Tikvice se ne mogu umotati u plastiku. Optimalna temperatura skladištenja je + 4 … + 10 ° S s vlagom od oko 80% (podrum, izolirani balkon).

Male količine takođe možete držati u frižideru stavljajući svako povrće u posebnu papirnatu vrećicu sa rupama. U ovom obliku plodovi ne propadaju 3 mjeseca.

Pripremite kavijar od tikve

Ovo predjelo može biti umak za glavna jela ili dodatak prilogu. Za klasični kavijar trebate:

• tikvice, luk, šargarepa, 2 kom.;
• 3 kašike l. rafinirano suncokretovo ulje;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 kašike l. paradajz pasta;
• sol i papar;
• 1 kašika kašike l. sirće.

Operite i osušite povrće. Šargarepu naribati, luk iseći na kockice. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. U tavu dodajte nasjeckane tikvice.

Prebacite sve u lonac, ulijte malo vode. Dinstajte sadržaj 1 sat na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.

Za 15 minuta pred kraj postupka stavite nasjeckani bijeli luk, pastu od paradajza i svoje omiljene začine.

Preporučljivo je pripremljeni kavijar provući kroz mlin za meso ili pire u blenderu. Dalje, morate dodati ocat, prokuhati i staviti u staklenke.

Zatvorite džem

Za džem će vam trebati:

• oljuštene tikvice, granulirani šećer, po 1,1 kg;
• 1 limun;
• 100 ml vode.

Ogulite povrće, uklonite sjeme. Nasjeckajte pulpu, pomiješajte sa šećernim sirupom. Pustite da masa proključa, kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon isteka vremena dodajte limun zgnječen sa koricom. Pirjati još 30 minuta dok se ne zgusne. Sipati u posude.

Marinate

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 2 tikvice;
• 4 paradajza;
• 2 luka;
• 3 češnja belog luka;
• svježi kopar;
• zrna crnog papra;
• sjeme gorušice;
• Lovorov list;
• 2,5 kašike l. Sahara;
• 1,5 kašičice. sol;
• Sirće od 20 ml;
• 300 ml vode.

Tikvice operite, osušite, ako su plodovi stari, a zatim uklonite ljusku i sjemenke. Isecite na srednje kocke.

Krupno nasjeckajte paradajz. U pripremljene staklenke stavite suncobrane od kopra, oljušteni beli luk, papar i lovorov list, sjeme gorušice. Zatim složite povrće u slojevima.

Pomiješajte vodu, sol i šećer, marinadu prokuhajte i ulijte u posude s povrćem, dodajte ocat. Sterilizirajte 10-12 minuta, smotajte.

Salata izbliza

Tikvice u ovoj salati uvijek su sočne i začinjene. Za 1 litru obratka trebat će vam:

• 650 g mladih tikvica;
• 2 mrkve;
• 3 češnja belog luka;
• zrna crnog papra;
• kopar, korijander, sjemenke kima;
• 1,5 kašičice. sol;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 2 kašike l. soja sos i suncokretovo ulje bez mirisa;
• 50 ml sirćeta.

Ogulite tikvice, isecite na kockice. Na isti način sameljite mrkvu i beli luk. Na dno tegle stavite kopar i biber, a zatim ga napunite povrćem, naizmjenično sa sjemenkama, solju i šećerom.

Dodajte soja sos, sirće i ulje. Ostavite da djeluje 20 minuta. Povrće prelijte kipućom vodom, a zatim sterilizirajte salatu 30 minuta. Smotajte, preokrenite i zamotajte.