Jezik Svekrve Iz Tikvica: Detaljni Recepti Za Zimu Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

"Svekrvin jezik" od tikvica: recepti za zimu

Sudeći po anegdotama, svekrva je o, kako oštro na jeziku. Samo mi daj razlog, dat će nesretnom zetu malo papra! Ovo je sigurno obrazložio autor ovog recepta, smišljajući način krštenja začinjene salate od povrća pripremljene za zimu. Ili su možda na povezivanje potaknute tikvice izrezane u tanke slojeve - niti dajte, niti uzmite jezike. Bilo kako bilo, a goruće predjelo "Svekrvin jezik", zajedno sa smiješnim imenom, brzo je otišlo u narod i do danas je jedno od omiljenih jela Rusa. Ako vam još nije poznat, savjetujemo vam da brzo ispravite ovaj dosadni previd.

Predjelo "Svekrvin jezik" od tikvica: klasična verzija

Obično se za konzerviranje savjetuje uzimanje mladih tikvica s tankom kožicom koja se zbog svoje mekoće ne može niti oguliti. Sa "svekrvinim jezikom" situacija je nešto drugačija, ovdje je dopušteno koristiti zrelije plodove sa gustom pulpom. Ali oni nikako nisu prezreli, žilavi i suhi, pa pažljivo birajte.

Trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• 3 kg paradajza;
• 500 g paprike;
• 1-2 mahune ljute paprike;
• 5-8 čena belog luka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 6-8 tsp Sahara;
• 5-6 tsp sol.

Kuhanje.

1. Operite paradajz i papriku papriku i narežite na male kriške. U isto vrijeme uklonite peteljku i sjeme sa paprike.

   

   Predjelo će ispasti šareno

2. Pripremljeno povrće provucite kroz mlin za meso ili ga umutite blenderom dok ne postane gusta kaša, a zatim prebacite u lonac i stavite na laganu vatru.

   

   Istucite povrće dok ne postane glatko

3. Dok paradajz pasta ključa, ogulite tikvice, a meso narežite na tanke kriške.

   

   I evo budućih jezika

4. Nasjeckajte ljute paprike nasumično. Jedan detalj: ako želite istinski "vatreni" međuobrok, ostavite sjemenke na mjestu ili ako želite napraviti umjereno začinjenu salatu, uklonite ih.

   

   Bolje se baviti ljutom paprikom u rukavicama - čak će i mikroskopska rana na ruci vrlo bolno reagirati na nju

5. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.

   

   Jezik svekrve je oštra stvar

6. U kipuću pastu stavite jezike od tikvica, sol i šećer.

   

   Tikvice bi trebale biti mekane, ali zadržati oblik

7. Ostavite da se sve krčka na vatri još pola sata, a zatim dodajte beli luk, ljutu papriku i sirće.

   

   Preostalo je još nekoliko završnih poteza

8. Pričekajte još 5 minuta, stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite zimu.

   

   Snack možete odložiti na čuvanje

Ove godine imao sam puno tikvica, malo strpljenja i želio sam da "jezici" budu tanji i mekši. Zbog toga je nož ubrzo odbačen, a na njegovo mjesto stupila je gulilica za krompir. Kao rezultat, tikvice su se rezale brzo, ravnomjerno i tačno po želji. Vrijedno je napomenuti da su plodovi bili mladi i nježni, pa su bez problema popustili gulilici krumpira.

Video: "Svekrvin jezik" s mrkvom i sokom od paradajza

Opcija za žurbu: lijeni "Svekrvin jezik"

Ako niste raspoloženi za gubljenje vremena prelivajući tikvice na kriške, ali želite kuhati međuobrok, odaberite njegovu pojednostavljenu verziju. Čak i ako oblik hrane ne udovoljava klasičnim zahtjevima, okus joj se od toga neće pogoršati.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• Paradajz pasta od 250 ml;
• 400-500 g paprike;
• 1-2 mahune ljute paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 50 ml sirćeta 9%;
• 2/3 šalice biljnog ulja;
• 2/3 šalice šećera;
• 500 ml vode;
• 4 kašičice sol.

Kuhanje.

1. Ogulite tikvice i isecite na kockice.

   

   Mlade tikvice nije potrebno guliti

2. Narežite papriku po želji, uklanjajući sjeme i stabljiku.

   

   Komadi mogu biti veliki

3. Nasjeckajte ljutu papriku. Sjeme se od nje čisti po volji.

   

   Predjelo će biti začinjenije sjemenkama.

4. Ogulite beli luk.

   

   Količinu belog luka možete mijenjati po svom ukusu

5. Prođite povrće kroz mlin za meso ili blender.

   

   Ovaj put tikvice ne trebate rezati na kriške.

6. Paradajz pastu razrijedite vodom, začinite solju i šećerom.

   

   Ulogu paradajza preuzet će paradajz pasta

7. Dodajte ulje, biljne mrvice i pošaljite sve na štednjak, sjećajući se da pokrijete posudu poklopcem.

   

   S vremena na vrijeme poklopac se mora ukloniti da se lagano promiješa pivo

8. Dinstajte predjelo pola sata na laganoj vatri. Zatim ulijte sirće, pustite da se pasta krčka još 5 minuta i možete je sipati u sterilisane staklenke. Ostaje samo začepiti lijeni „Svekrvin jezik“za zimu.

   

   Ili možete staviti grickalicu u posudu za salatu i poslužiti

Ako predjelo ne želite učiniti previše začinjenim, prepolovite količinu češnjaka i iz recepta prekrižite jednu mahunu paprike.

Gotov "Svekrvin jezik" čuva se oko godinu dana u teglama zatvorenim gvozdenim poklopcima i 2-3 meseca - ispod najlonskih poklopaca. Otprilike istu količinu (2-3 mjeseca), međuobrok će ostati svjež čak i ako ga kuhate bez octa. A poznati jezik možete jesti odmah posluživši ga za stol, zajedno s mesom, krompirom ili povrćem. Ljuta i začinjena, bit će dobra uz gotovo svako jelo.