Lecho Od Tikvica Za Zimu: Recepti S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhanje lechoa od tikvica za zimu: začinjeno, sa pečurkama ili zelenim grahom

Tikvice su uvijek vrlo produktivne. Stoga se vlasnici povrtnjaka i ljetnih vikendica često suočavaju s pitanjem što učiniti s ovim dobrom. Neki sočno povrće nose na tržište, gdje ga lako mogu prodati. Ostale se daju rodbini i prijateljima. A treći, koji znaju tajne ukusnih pripravaka, lecho od tikvica pripremaju za zimu. Staklenke s takvim očuvanjem savršeno se čuvaju u podrumu i nadopunjuju njihova omiljena jela tijekom zime, podsjećajući potrošače na sunčano ljeto i mirisnu jesen.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepata za lečo od tikvica

  • 1.1 Sa lukom, belim lukom i ljutom paprikom

    1.1.1 Video: lecho od tikvica

  • 1.2 Sa šampinjonima

  • 1.3 Sa boranijom

    1.3.1 Video: salata od tikvica sa grahom za zimu

Koračni recept za lecho od tikvica

Teško je reći postoji li klasični recept za lecho od tikvica. Ali činjenica da postoji mnogo recepata za ovu prazninu je činjenica. Pored tikvica, slatka paprika i paradajz (ili paradajz pasta) su nepromjenjive komponente jela. Kao i za sve ostale aditive, u svoj obrok možete dodati razno povrće i začine po svom ukusu.

Sa lukom, belim lukom i ljutom paprikom

Vedro predjelo oštrog okusa odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima, kuhanim krompirom, tjesteninom.

Sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg paradajza;
• 500 g slatke paprike;
• 300 g luka;
• 10 čena belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 30 g šećera;
• 10 g soli;
• 4 litre vode;
• 3 sušena pupoljka karanfilića;
• 3 lista lovora;
• 1 kašičica mlevena paprika.

Priprema:

1. Ogulite tikvice oštrim nožem ili gulilicom za povrće.

   

   Oštrim nožem ili gulilicom za povrće uklonite kožu u tankom sloju.

2. Narežite povrće po dužini i žlicom uklonite rastresitu jezgru sa sjemenkama.

   

   Ako je povrće mlado, sitno sjeme se neće ukloniti.

3. Pripremite ostatak povrća. Paradajz umočite u kipuću vodu na 2 minute i ogulite ga, slatku i ljutu papriku - od sjemenki i stabljika, bijeli luk i luk - od ljuske.

   

   Svježe povrće savršeno nadopunjuje nježni okus tikvica

4. Paradajz, papriku, luk i beli luk nasjeckajte na sitne komade, a zatim mešajte u kašu pomoću blendera ili mlinca za meso.

   

   Za sjeckanje povrća koristite blender, mlin za meso ili procesor hrane.

5. Kuhajte tegle i poklopce u vodi ili sterilizirajte na bilo koji drugi način koji vam odgovara.
6. U veliku tepsiju ulijte vodu, dodajte nekoliko prstohvata soli.

7. Tikvicu narežite na kockice sa stranicom od oko 2 cm, u dijelovima kuhajte u kipućoj vodi, spuštajući šupljikavu žlicu s malom količinom povrća u kipuću vodu 2 minute.

   

   Tikvice blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 2 minute

8. Tikvice složite u prethodno pripremljenu staklenu posudu i pokrijte poklopcima.

9. Pire od povrća sipajte u šerpu, dodajte sol i šećer, papriku, lovorov list i karanfilić.

   

   U nadjev od povrća za lecho možete dodati bilo kakve začine po svom ukusu

10. Dobivenu smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 5 minuta.

11. Ulijte kipući sos u staklenke tikvica tako da tečnost prekriva povrće, a staklenke su pune do ramena.

    

    Nadjev od povrća mora u potpunosti prekriti tikvice u tegli.

12. Postavite poklopce preko praznih mjesta i stavite ih u lonac obložen pamučnom tkaninom.
13. Ulijte vruću vodu u šerpu (ne više od nivoa vješalica) i dinstajte limenke na laganoj vatri 15 minuta.

14. Nakon četvrt sata uklonite staklenke, zarolajte i ohladite okretanjem poklopaca.

    

    Ne stavljajte limenke u njihov prvobitni položaj ranije. kako će se ohladiti

15. Gotov zalogaj čuvajte na temperaturi od 2 do 12 stepeni. Kako bi se povećala moguća temperatura i rok trajanja obratka, preporučuje se dodavanje 9% -tnog sirćeta u gotov nadjev od povrća za tikvice. U ovom slučaju, kiselina se uzima iz potrošnje 1 žličice. sirće u tegli od 500 ml.

    

    Lečo od tikvica s ljutom paprikom možete čuvati u frižideru, smočnici ili podrumu

Video: lecho od tikvica

Sa šampinjonima

Recept koji želim podijeliti u nastavku ispričao je moj komšija. Vraćajući se s daće, ona sa sobom uvijek ponese nekoliko desetina staklenki sa raznim konzervacijama napravljenim tokom vikenda. Pažnju su mi privukle praznine, na kojima su se, osim zakusnog povrća, jasno vidjele i kriške mojih omiljenih šampinjona. Ispada da se čak i lečo od tikvica može pripremiti sa mirisnim gljivama.

Sastojci:

• 1 tikvica;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 3-4 slatke paprike;
• 350 g šampinjona;
• 8-10 čena belog luka;
• 1 korijen celera;
• 4 kašike l. paradajz pasta;
• 1/2 tsp mlevena paprika;
• 2 kašike l. suncokretovo ulje;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Priprema:

1. Oljušteni luk isecite na pero ili polu kolutiće.

   

   Luk se može iseći na perje, polu prstenove ili kockice

2. Šampinjone narežite na tanke ploške.
3. Stavite gljive u tavu sa vrućim suncokretovim uljem i pržite dok tečnost ne ispari.

4. U pečurke dodajte luk, promiješajte i kuhajte dok povrće ne omekša.

   

   Pržite gljive i luk dok ne postanu mekani i svijetlo zlatno smeđi.

5. Papriku od paprike i korijen celera narežite na kvadrate, mrkvu - na krugove ili polovice krugova.

   

   Ako koristite paprike različitih boja, lecho će postati svjetliji.

6. Klinčiće belog luka sitno nasjeckajte nožem.

7. Tikvice narežite na male kockice.

   

   Treba ukloniti koru i krupno sjeme krupnih plodova

8. Celer prelijte s malo vode i kuhajte 2 minute.

9. U celer stavite pečurke sa lukom, šargarepom, paprikom i tikvicama, dodajte paradajz pastu razblaženu vodom, mlevenu papriku, crni biber i sol po ukusu.

   

   Paradajz pasta za lecho razblaži se vodom u omjeru 1: 1

10. Promiješajte sastojke, pustite da smjesa proključa i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

    

    Da povrće ne zagori, povremeno miješajte biljnu masu

11. Vruću hranu stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopce i stavite u veliku šerpu.

    

    Napunite staklenke biljnom smjesom ne do samog vrha, već samo do vješalica

12. Napunite šerpu vrućom vodom tako da limenke lecho budu prekrivene tečnošću za tri četvrtine.

13. Kad voda zakuha, sterilisati snack četvrt sata.

    

    Kuhajte staklenke sa pripravkom na laganoj vatri 15 minuta

14. Smotajte limenke, preokrenite i ohladite.

    

    Lečo od tikvica sa šampinjonima može se poslužiti kao dodatak glavnim jelima ili kao samostalna grickalica

Sa boranijom

Među brojnim opcijama za lecho zimo od tikvica, moj recept za zeleni grah je moj omiljeni. Ideja o pripremi takvog jela pojavila se spontano, kada sam u procesu pripreme leča naišao na zdjelu graha ubranog ujutro u mahunama. Odlučio sam pokušati kombinirati dva povrća u jednom jelu. Rezultat je premašio sva moja očekivanja, pa svake godine definitivno opskrbim desetak staklenki ovog ukusnog.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica;
• 10 slatkih paprika;
• 500 g mahuna;
• 0,5 l umaka od paradajza;
• 125 ml 9% octa;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 3 kašike l. sol;
• 1 kašika kašike suncokretovo ulje;
• 1/2 tsp mljeveni čili.

Priprema:

1. Tikvicu bez kože i sjemenki isjecite na kockice otprilike 2 cm sa strane i premjestite u veliku posudu za kuhanje.

2. Povrću dodajte sol i šećer u granulama, sve promiješajte, ostavite pola sata.

   

   Tikvice pomiješane sa šećerom i soli pustit će sok koji će poslužiti kao osnova za pretakanje lechoa

3. Oljuštite slatku papriku sa peteljki i sjemenki, narezanu na male kvadrate.

   

   Slatka paprika svih veličina i boja pogodna je za pravljenje lechoa.

4. Isperite grah, izrežite tvrde krajeve mahuna, isecite na komade duge 2-3 cm.

   

   Mahune graha ne smiju biti prezrele i suhe

5. Crvenu ljutu papriku sipajte u posudu s tikvicama.

   

   Ljuta paprika dat će lechou pikantnu notu

6. Ulijte sos od paradajza.

   

   Umak od rajčice može se zamijeniti svježim pireom od rajčice

7. Sljedeći korak je suncokretovo ulje.

   

   Rafinirano suncokretovo ulje najčešće se koristi za berbu zime.

8. U lecho sipajte papriku i boraniju.

   

   Skuhajte lecho u velikoj posudi kako ne bi bilo problema sa miješanjem posude tokom postupka kuhanja

9. Povremeno promiješajte, zakusku kuhajte 30-40 minuta.
10. U posudu sa povrtarskom masom ulijte sirće, prokuhajte preparat i sklonite s vatre.
11. Lečo složite u sterilisane tegle od 0,5-1 litre, smotajte i preokrenite.

12. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade, a zatim ih prebacite u ostavu na čuvanje.

    

    Lecho od tikvica sa grahom možete jesti i toplu i hladnu

Video: salata od tikvica sa grahom za zimu

Volite li lecho od tikvica za zimu? Kako pripremate ovo jelo? Podijelite svoje recepte u komentarima ispod. Prijatno!