Recepti U Rerni, Pečeni U Rerni

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ne volim da stojim pored peći: sočne kotlete pečem u rerni

U mojoj porodici niko ne jede poluproizvode: dobrodošli su samo domaći knedli, peciva i kotleti. Danas ću podijeliti s vama recepte za sočne kotlete i istovremeno vam reći zašto ih više ne pržim, već pečem u pećnici.

Prije otprilike 3 godine prvi put sam pokušao napraviti kotlete u pećnici i od tada se nisam vratio tradicionalnom prženju. Svi koji probaju moja kulinarska remek-djela su oduševljeni i pitaju za recept, pa ću prvo objasniti zašto su pljeskavice u pećnici bolje od običnih prženih.

1. Ušteda vremena. Treba mi ne više od 15 minuta da pripremim punopravnu večeru: da pripremim mleveno meso i skuham prilog. Dok se pljeskavice krčkaju u pećnici, mogu provjeriti domaće zadatke svog djeteta, obaviti kućanske poslove ili se okupati.
2. U cijelom stanu nema čađe i mirisa. U našem Hruščovu nema vrata prema kuhinji, pa prženje mesa prati širenje trajne arome, čak i ako su prozori otvoreni, a tava prekrivena poklopcem. S pećnicom nema takvog problema.
3. Pečene pljeskavice zdravije su od prženih. Stavio sam ih na lim za pečenje na foliju bez dodavanja ulja, tako da su izdašni i zdravi. Čak i moja kćerka, opsjednuta pravilnom prehranom, sa zadovoljstvom jede moje kotlete.
4. Kotleti u pećnici su ukusni, sočni i ravnomerno pečeni. Kada pržite, morate ih stalno nadgledati, a ponekad izvana dobijete crnu koru, a iznutra sirovo meso. Kod pečenih kotleta nema takvog problema.

Generalno, objema sam rukama za pećnicu i ukusnu domaću hranu.

Tradicionalni kotleti

Najpopularniji i omiljeni recept su klasični kotleti. Mljeveno meso radim sam: miješam govedinu i svinjetinu u jednakim omjerima, ponekad dodam malo pilećeg mesa.

Takođe dodajem:

• krumpir - 2 komada;
• majoneza - 2 kašičice;
• luk - 1 komad;
• beli luk - 2 karanfilića;
• hljeb - 2-3 kriške;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol i biber po ukusu.

Količina sastojaka izračunava se za 300 grama mlevenog mesa.

Prethodno sameljite mrvicu hljeba, dodajte majonezu, nasjeckani bijeli luk i dobro promiješajte. Ostavljam ga 10-15 minuta dok meso prevlačim u mlinu za meso. Zatim miješam meso sa smjesom hljeba, dodam krumpir nariban na gruboj ribež, nasjeckani luk, zatim sol i papar. Mljeveno meso odmah dodam biljno ulje, ali možete ga sipati i na pleh.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, pokrijte pleh folijom, oblikujte male mesne kuglice i stavite ih na pleh. Udaljenost između kotleta - najmanje 1 cm, vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.

Kotleti od heljde

Ovaj recept mi pomaže kad ostane malo vremena prije dolaska gostiju, a kod kuće nema mesa. Vrlo ukusni i sočni kotleti koje vole i djeca i odrasli. Mnogi ni ne slute da u njima nema mesa.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• bijeli kupus - 200 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• brašno - 100 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Heljdu i sitno nasjeckani kupus skuham odvojeno. Bacam ga u cjedilo 5-7 minuta, tako da je sva voda stakla. Zatim umiješam kupus, heljdu, dodam jaje, oko 3/4 brašna, sol i rukama dobro umijesim mljeveno meso.

Oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i stavite na pleh. Zatim ih prelijem uljem i pošaljem u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 15 minuta. Inače, ove kotlete možete jesti u postu.

Pileći kotleti

Povoljna opcija za mesno jelo, niskokalorična i vrlo ukusna. Ovi domaći kotleti najviše se jedu sa špagetima od riže, bulgura ili tvrde pšenice.

Sastojci:

• mljeveni pileći file - 400 g;
• krema - 50 ml;
• luk - 1 komad;
• hljeb - 2-3 komada;
• soja sos - 3 kašike;
• puter - 50 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Stalno eksperimentiram s tim sastojcima, posebno s uljima i redoslijedom u kojem se dodaje soja sos. Jedno ostaje nepromijenjeno: Namočim hljeb bez mrvica u kremu 5-10 minuta, mljeveno meso pomiješam sa sjeckanim lukom i solju. Sada morate odlučiti o uljima: jedno od njih se dodaje u mljeveno meso, a drugim ćemo podmazati foliju na limu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, obložite lim za pečenje folijom i podmažite uljem. Mljeveno meso obično dodam maslac, a biljno ulje podmažem lim za pečenje. Nakon što hljeb pomiješam sa mljevenim mesom, oblikujem kotlete, stavljam ih na lim i stavljam u pećnicu.

Nakon otprilike 10 minuta, kada se stvori kora, izvadim je iz rerne i zalijem kotlete sojinim umakom. Nakon toga smanjim temperaturu na 150 stepeni i stavim pleh u rernu na još 8-10 minuta.

U ovom receptu najvažnije je ne pretjerivati sa soli, jer soja sos također dodaje slanost jelu. Onima koji ne vole preslanu hranu preporučujem da mljeveno meso uopće ne solite.

Kotleti od krompira

Jedan od omiljenih recepata moje porodice. Ukusni, izdašni kotleti od krompira sa sirom izvrsno se slažu s povrtnim varivima i ćevapima. Za ovo jelo potrebna su samo 4 sastojka:

• krompir - 500 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• brašno - 100 g.

Natrljam sirovi krumpir na gruboj ribež i riješim se viška tekućine: stavite ga u gazu i iscijedite. Zatim pomešam sa naribanim sirom, dodam jaja i 2/3 brašna. Oblikujem male kuglice, uvaljam ih u preostalo brašno i rasporedim na pleh. U zagrijanoj pećnici kuhaju se samo 15-20 minuta.

Kobasice od gljiva

Najbolji ljetni obrok, posebno za one koji često idu u branje gljiva.

Sastojci:

• kuvane pečurke - 500 g;
• luk - 1 komad;
• pileće jaje - 1 komad;
• krušne mrvice - 2 kašike;
• crni biber po ukusu.

Šampinjone dobro operem i skuham u slanoj vodi, a zatim propustim kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Obavezno ocijedite višak tečnosti, razbijte jaje i dodajte malo crnog bibera i dobro promiješajte. Ostaje uvaljati kotlete u prezlu i poslati u pećnicu na 15-20 minuta.

Općenito, savjetujem vam da eksperimentirate sa sastojcima i kreirate vlastite recepte koji će vam se svidjeti kod kuće.