Pržene Mrvice Na Kefiru: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Omiljena poslastica od djetinjstva: rumene mrvice od kefir tijesta u tavi

Krafna - samo okrugla ili u obliku bucmaste krofne - izgleda poput poznate krofne ili krofne. Međutim, za razliku od stranih delicija, mrvice su uistinu rusko jelo, poznato još od 18. vijeka. Lupci se pripremaju i od svježeg i od kvasnog tijesta, glavno je da ispadnu prozračni, porozni i sa zlatnom korom. Za to je idealno prženje na tavi na kipućem ulju.

Okrugle krafne posute šećerom

Ovaj recept koristi beskvasno, beskvasno tijesto. Priprema se vrlo brzo. Kefir za mrvice može se uzimati i svjež i istekao (2-3 dana).

Proizvodi:

• 400 ml kefira;
• 2 jaja;
• 3 kašike l. Sahara;
• 4 kašike l. biljno ulje za tijesto i 250 ml za prženje mrvica;
• 600-650 g brašna;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• šećer u prahu.

Recept:

1. Istucite jaja sa šećerom i solju, a zatim u malim dijelovima ulijte topli kefir i promiješajte.

   

   Postepena infuzija kefira tijestu će pružiti veću jednoličnost

2. Sada ulijte ulje, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte pjenjačom dok grudice ne nestanu.

   

   Tijesto mora biti savršeno glatko, u protivnom mrvice neće ispasti prozračne.

3. Razvaljajte tijesto i izrežite okrugle krafne.

   

   Šalica ili čaša pogodni su za rezanje krafni.

4. Pržite mrvice na kipućem ulju dok ne porumene.

   

   Pazite da krafne ne izgore

5. Gotove mrvice pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.

   

   Okrugle mrvice, posute šećerom u prahu, imaju poroznu mrvicu iznutra, a na vrhu hrskavu koru

Uštipci u šećeru od trske

Šećer od trske dodati će novim okusima mrvicama.

Proizvodi:

• 400 ml kefira;
• 2 kašike l. Sahara;
• 1 kašičica suhi kvasac brzog djelovanja;
• 1/2 tsp sol;
• 2 jaja;
• 2 kašike l. biljno ulje za tijesto i 250 ml za duboke masnoće;
• 650-700 g brašna;
• 50–70 g šećera od trske.

Recept:

1. U topao kefir dodajte kvasac i šećer. Miješajte pjenjačom dok se ne otopi.

   

   Šećer će služiti kao leglo kvasca

2. Istucite jaja, dodajte maslac, promiješajte i dodajte brašno i sol prosijano kroz sito. Zamijesite mekano plastično tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 1,5–2 sata.

   

   Tijesto je najbolje umijesiti pjenjačom ili vilicom.

3. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, umijesite tijesto i ostavite ga pod čistim ručnikom još 30-40 minuta za provjeru.

   

   Tijesto treba povećati volumen drugi put.

4. Zatim ga razvaljajte i izrežite okrugle mrvice s rupom u sredini.

   

   Za rezanje mrvica iz tijesta možete koristiti prikladan kuhinjski alat.

5. Popržite mrvice na kipućem ulju i odmah pospite šećernom trskom.

   

   Šećer čvrsto prianja na hrskavu površinu vrućih mrvica i stvara dodatnu karamelnu koru

Video: nježne mrvice od Irine Belaya

Krofne na kefiru jednostavno su jelo, ali s prošlošću. Za njih radim isključivo tijesto od kvasca, ali zbog mekoće i sjaja radije dodajem žumanjke nego cijela jaja. I pobrinite se za par kašika rastopljenog putera. Takve krafne dugo ne zastarevaju, ali, međutim, nije uvijek moguće to provjeriti. Browney nestane za nekoliko minuta.

Riječ "crumpet" dolazi od slavenskog "puff", što zauzvrat znači "preliti vrućinom". Zaista, vruća krafna, svježa iz vruće tave, može ozbiljno opeći nekoga ko želi da se na njoj gosti. Ipak, upravo u ovom obliku rumene lepinje imaju najbolji ukus, pa ih je najbolje jesti u vrućini.