Patlidžan U Pećnici: Recepti Brzo I Ukusno S Paradajzom I Sirom, Mljevenim Mesom I Ostalim Sastojcima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Patlidžani u pećnici: ukusni domaći recepti

Patlidžan pečen u pećnici ukusno je i pristupačno jelo koje je pogodno za svakodnevne obroke i za svečani stol. Uz to, ovaj način kuhanja povrća jedan je od najpoželjnijih za zdravu prehranu.

Sadržaj

• 1 Tepsija sa patlidžanom, paradajzom i mocarelom

  1.1 Video: Ljubitelj patlidžana sa sirom i paradajzom

• 2 plava, pečena sa mljevenim mesom i slatkom paprikom

  2.1 Video: patlidžan sa mlevenim mesom u bešamel umaku

• 3 Dijetni recept za patlidžan u umaku od belog luka

  3.1 Video: patlidžan ispod kaputa od pavlake i sira

• 4 kiflice punjene pečurkama i sirom, pečene u umaku od paradajza

  4.1 Video: kiflice u kremastom sosu

Tepsija sa patlidžanom, paradajzom i mocarelom

Za ovo jelo je bolje odabrati patlidžan u obliku kruške

Patlidžani u obliku kruške mekši su i slađi od izduženog povrća

Komponente jela:

• 3 kom. plave;
• 5 paradajza;
• 4 češnja belog luka;
• 300 g mocarele;
• 1/2 tsp morska sol;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1/4 tsp biber;
• 8 listova bosiljka.

Instrukcije:

1. Iseci plave.

   

   Kriške patlidžana treba narezati na debljine 2-2,5 cm

2. Pospite prstohvatom soli i pustite da odstoji 15 minuta.

   

   Sol će izvući gorčinu iz kriški patlidžana i učiniti ih okusom punijim.

3. Paradajz prerežite poprečno.

   

   Narežite paradajz ne previše duboko, oštar nož će vam u tome pomoći.

4. Prelijte ih kipućom vodom 3 minute.

   

   Brzo ključanje paradajza pomoći će im da se oslobode kože.

5. Zatim uklonite kožicu s paradajza.

   

   Pelat paradajz učinit će ukus jela mekšim.

6. Probušite ih u blenderu.

   

   Paradajz treba pasirati tokom procesa usitnjavanja.

7. Bosiljak nasjeckajte i dodajte u pire od paradajza.

   

   Ako je moguće, uzmite svježe zelenilo bosiljka

8. Češnjak zgnječite presom.

   

   Za pečeni patlidžan najbolje je uzeti svježi češnjak.

9. Sjeckani paradajz kombinirajte s bijelim lukom i solju.

   

   Morska sol sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i povećanu količinu joda

10. Mocarelu narežite na debele kriške.

    

    U ovom jelu je bolje da mocarelu ne zamjenjujete drugom vrstom sira.

11. Podmažite kalup maslacem i složite povrće i sir, namačući svaki sosom od paradajza. Pospite crni biber po vrhu i ukrasite listićima bosiljka. Zatim stavite posudu u pećnicu i pecite je na 200 ° 30 minuta.

    

    Tijekom pečenja protresite posudu s namirnicama nekoliko puta da ne zagori

12. Tepsiju poslužite vruću.

    

    Patlidžan se može poslužiti uz svježi hljeb i salatu od svježeg povrća

Video: ljubitelj patlidžana sa sirom i paradajzom

Plava, pečena sa mljevenim mesom i slatkom paprikom

U ovoj verziji patlidžani su vrlo sočni, a jelo je izdašno.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 luka;
• 1 slatka paprika;
• 300 g mlevenog mesa;
• 200 g tvrdog sira;
• po želji 2 žlice. l. majoneza;
• 1/3 tsp crni biber;
• 1/2 tsp sol;
• zelje za posluživanje.

Recept:

1. Preseći patlidžan na pola.

   

   Oštrim nožem režite povrće

2. Napravite križaste ureze na pulpi. Pospite patlidžan sa malo soli i ostavite da odstoji 20 minuta.

   

   Prikladno je napraviti rez na mesu patlidžana tankim nožem za ljuštenje voća

3. Ogulite luk.

   

   Kada gulite luk, obavezno uklonite zadebljanja u osnovi, jer ostaju žilavi nakon toplotne obrade

4. Luk narežite na kockice srednje veličine.

   

   Da luk ne bi stvarao suze pri sjeckanju, navlažite nož vodom

5. Naribajte sir.

   

   Za mljevenje sira prikladna je rende prosječne veličine rupe.

6. Ogulite papriku sa sjemenke i peteljke.

   

   Kada gulite papriku, pažljivo uklonite sjeme

7. Papriku narežite na kockice i pirjajte s lukom na jednoj žlici ulja.

   

   Pržite povrće dok ne porumeni

8. Nasjeckajte pulpu patlidžana i dodajte prženom povrću. Protomit 10 minuta.

   

   Celulozu patlidžana treba rezati na velike kockice, to je neophodno kako bi se stvorila gusta tekstura jela

9. Ohladite povrće i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite.

   

   Nakon mešanja ostavite mleveno meso sa povrćem da odstoji 10 minuta

10. Sada stavite punjenje u svaki čamac od patlidžana. Po želji podmažite vrh tankim slojem majoneze. Sir ravnomjerno rasporedite po nadjevu i stavite posudu sa patlidžanima u rernu. Pecite na 200-220 ° 40 minuta.

    

    Prije stavljanja patlidžana podmažite obrazac jednom ili dvije kašike biljnog ulja.

11. Gotove patlidžane pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

    

    Umak od paradajza možete poslužiti uz pečene patlidžane

Takvi čamci od patlidžana punjeni mesom mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.

Video: patlidžan sa mlevenim mesom u bešamel umaku

Dijetalni recept za patlidžan u umaku od belog luka

Ovaj recept će posebno cijeniti oni koji nadgledaju svoju težinu i unos kalorija

Sta ti treba:

• 3 kom. plave;
• 3 češnja belog luka;
• 100 g pavlake;
• 70 g začinskog bilja;
• 3 g soli;
• prstohvat crnog bibera.

Potrebne radnje:

1. Patlidžan sameljite na tanke kriške i pospite prstohvatom soli. Ostavite da odstoji 15 minuta.

   

   Ne skidajte koru sa patlidžana, jer sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima

2. Češnjak bez ljuske i nasjeckajte oštrim nožem.

   

   Češnjak nasjeckajte ne previše sitno, njegovi komadići trebaju se osjetiti u gotovom jelu

3. Sjeckani bijeli luk kombinirajte sa pavlakom.

   

   Umak temeljito promiješajte da se češnjak u njemu ravnomjerno rasporedi.

4. Sad dodajte masu od pavlake i belog luka.

   

   Možete uzeti morsku sol, a umjesto crnog papra iz vrećice, grah sameljite u ručnom mlincu

5. Nasjeckajte začinsko bilje i umiješajte umak od kisele pavlake.

   

   Peršun, kopar, cilantro ili zeleni luk pogodni su kao bilje.

6. Stavite patlidžan u posudu koja ne peče i dodajte nadjev od kisele pavlake. Pecite pola sata, postavljajući senzor temperature pećnice na 200 °.

   

   Patlidžane rasporedite u slojeve, tako da budu bolje zasićeni umakom

7. Gotove patlidžane u umaku od pavlake možete jesti i tople i hladne.

   

   Patlidžani u umaku od kisele pavlake dobri su kao apetitna grickalica ili potpuni obrok onima koji su na dijeti.

Video: patlidžan ispod kaputa od pavlake i sira

Kiflice punjene pečurkama i sirom, pečene u umaku od paradajza

Izvrsno jelo napravljeno od dostupnih sastojaka oduševit će cijelu porodicu neobičnim okusom i zapanjujućom aromom.

Sastojci za kiflice:

• 4 patlidžana;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 3 kašike l. kajmak;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 kašika kašike l. maslac;
• 1/2 tsp sol;
• 1/4 tsp crni biber.

Proizvodi za sos:

• 500 g paradajza;
• 3 češnja belog luka;
• 1/2 tsp sol;
• 1 kašičica Sahara.

Recept:

1. Narežite patlidžane po dužini na tanke ploške.

   

   Debljina lopova ne smije prelaziti 0,5 cm, inače će ih biti teško smotati

2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i na njega stavite kriške patlidžana. Pecite ih u pećnici na 180 ° 15 minuta.

   

   Nakon pečenja, kriške patlidžana omekšat će i lako oblikovati kolutove

3. Šampinjone narežite na kockice.

   

   Što se gljive sitnije režu, to će kiflice biti lakše napuniti mljevenom gljivom.

4. Nasjeckajte luk na sitno.

   

   Narežite luk što je moguće manje, poput šampinjona, to će jelu dati potrebnu teksturu

5. Pirjajte luk i pečurke. Zatim ih ohladite.

   

   Luk i pečurke bi trebali postati zlatni

6. Sir naribajte na sitnoj ribežu.

   

   Savršeno za kolutove parmezana od patlidžana

7. Kombinirajte sir i pavlaku. Zatim dodajte pečurke, luk, sol i crni biber.

   

   Bolje je uzimati kiselu pavlaku za nadjev gustu i sa postotkom masti od najmanje dvadeset

8. Podmažite posudu za pečenje maslacem.

   

   Prethodno omekšajte ulje za podmazivanje kalupa na sobnoj temperaturi

9. Oblikujte kolutove tako da stavite otprilike jednu kašičicu nadjeva preko kriški patlidžana.

   

   Čvrsto umotati fil u kriške patlidžana

10. Stavite kiflice u kalup i pripremite sos. Da biste to učinili, paradajz okrenite kroz mlin za meso.

    

    Kore paradajza nije potrebno uklanjati prije usitnjavanja u mašini za mljevenje mesa

11. Češnjak sameljite kroz prešu.

    

    Svježi i sočni bijeli luk dodati će nevjerovatnu aromu i ukus umaku od paradajza

12. Kombinirajte paradajz sa češnjakom, solju i šećerom. Prokuhajte sos 15 minuta.

    

    Umak se mora kuhati na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući i ne dopuštajući da zagori

13. Stavite kiflice u posudu za pečenje i prelijte sosom. Pecite 30 minuta na 200-220 °.

    

    Pokušajte cijelu površinu kiflica preliti sosom kako ne bi izgubili sočnost tijekom pečenja.

14. Gotove kiflice rasporedite na tanjire i odmah poslužite.

    

    Kiflice od patlidžana mogu se poslužiti sa svježim kruhom i začinskim biljem

Video: kiflice u kremastom sosu

Jela od patlidžana su vrlo popularna u našoj porodici. U sezoni je ovo povrće prilično jeftino, a okus mu je odličan. Čini mi se da je najukusniji patlidžan pečen u pećnici. Ova metoda kuhanja koristi najmanje ulja, koje otkriva okus povrća i pogoduje slici. Patlidžan je toliko svestran da se odlično slaže s mesom, sa začinskim biljem i raznim povrćem. Najsigurnija kombinacija okusa je sir, beli luk i paradajz. Ovaj recept će vam pomoći kad god trebate skuhati nešto aromatično i lagano.

Izbor recepata za patlidžane jednostavan je i pristupačan. Kiflice, punjeni čamci ili slojevite tepsije u začinjenom umaku od paradajza savršeni su za izdašne i zdrave ručkove i večere.