Palačinke Od Krumpira: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Podvale od krumpira: kuhajte trenutno i jedete još brže

Zlatne bjeloruske palačinke od krompira osvajaju ljubitelje prženog krompira. Apetizirajuća, ukusna, aromatična i izdašna hrana popularna je u mnogim evropskim kuhinjama i nastavlja sticati sve više i više mogućnosti za kuhanje. Jelo se priprema za 10-15 minuta, što će zasigurno ugoditi onima koji cijene zlato. Što se tiče sadržaja kalorija, palačinke od krumpira ne mogu se pripisati dijetetskim jelima. Međutim, povremeno se možete opustiti i razmaziti nečim ne baš korisnim, ali jedinstveno ukusnim.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepti za palačinke od krompira

  • 1.1 Klasični recept

    1.1.1 Video: palačinke od krompira bez brašna i jaja

  • 1.2 Sa mlevenim mesom

  • 1.3 Sa tikvicama

    1.3.1 Video: palačinke od tikvica i krompira

  • 1.4 Sa sirom

    1.4.1 Video: palačinke sa sirom

Korak po korak recepti za palačinke od krumpira

Upaljen željom da kuham palačinke od krumpira, proveo sam puno vremena pokušavajući pronaći pravi recept. Brojne kulinarske web stranice nude široku paletu recepata, tvrdeći da je njihov recept klasičan. Međutim, nije. Dugo znam djevojku iz Bjelorusije, koja mi je više puta govorila da se prave palačinke od krompira pripremaju samo od krompira sa solju i prže se na svinjskoj masti. Stoga su svi recepti u kojima na popisu sastojaka vidite pileća jaja, brašno, luk, začinsko bilje i druge aditive varijacije glavnog recepta.

Klasični recept

Tajna klasičnih bjeloruskih palačinki od krumpira leži u krompiru. Korijenski usjevi uzgajani na plodnim zemljištima ukusni su, aromatični i zdravi. Za pripremu urednih palačinki koje se ne raspadaju prilikom prženja, preporučuje se upotreba sorti krumpira s visokim sadržajem škroba (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita i druge).

Sastojci:

• 6 krompira;
• sol;
• svinjska mast za prženje.

Priprema:

1. Ogulite gomolje krompira, operite i osušite.

   

   Pripremite palačinke od krompira od dobro oljuštenih gomolja bez kvarenja

2. Krompir naribajte sitnom ribežom.

   

   Za mljevenje krompira možete koristiti rende ili procesor hrane sa posebnim nastavcima.

3. Lagano iscijedite sok od krompira.
4. Naribano povrće prelijte sa 2-3 prstohvata soli.

5. Zagrijte mast u tavi.

   

   Otopljena svinjska mast koristi se za prženje klasičnih bjeloruskih palačinki od krompira.

6. Kašikom rasporedite krumpirovu masu, oblikujte palačinke, pržite dok ne porumene s obje strane.

7. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

   

   Palačinke od krumpira poslužuju se vruće

Video: palačinke od krompira bez brašna i jaja

Sa mljevenim mesom

Kao što sam gore rekao, klasični recept za palačinke od krompira ima ogroman broj varijacija. Da bi jelo bilo ukusnije i zadovoljavajuće, mnoge hostese dodaju mu mleveno meso ili živinu.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 300 g mlevene piletine;
• 2 luka;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Ogulite luk. Nasjeckajte jedan luk u miješalici dok ne stvorite pire, a drugi - isecite na tanke polu kolutiće.

   

   Da biste dobili pire od luka, povrće naribajte, usitnite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso

2. Pomiješajte mljevenu piletinu s pola kaše luka, solju i crnim biberom po ukusu.

   

   U palačinke se može dodati mljevena živina ili meso.

3. Pržite luk na pola prstena dok ne porumeni na tavi s malo suncokretovog ulja, a zatim bacite na sito ili cjedilo da se mast ocijedi.

   

   Ne dopustite da luk zagori za vrijeme prženja, jer će se u suprotnom okus jela pokvariti.

4. Očišćeni krompir naribajte na sitnoj ribežu, odmah pomešajte sa preostalim pireom od luka. Dobivenu masu posolite po vašem nahođenju.

   

   Kaša od luka spriječit će da krompir potamni nakon trljanja

5. Velikom žlicom stavite krompir u dijelove u vruću tavu s maslacem, poravnavajući ga u tanke okrugle palačinke.

   

   Palačinke od krumpira mogu se pržiti i na svinjskoj masti i na suncokretovom ulju

6. Na svaki komad stavite tanki mljeveni kolač.

   

   Pokušajte što brže oblikovati palačinke od krumpira kako dno krompira ne bi počelo gorjeti

7. Ponovno stavite naribani krompir na mljeveno meso, lagano ga pritiskajući na rubove i cijelu površinu svake posude za krompir.

   

   Da biste oblikovali uredne palačinke od krumpira, žlicom pritisnite rubove praznina

8. Kad palačinke porumene, lagano ih lopaticom preokrenite na drugu stranu i takođe pržite dok ne pocrvene.

   

   Palačinke pržite na laganoj vatri i pažljivo pratite stepen porumenelosti

9. Stavite pripremljene palačinke od krompira u posudu koja ne peče i dinstajte u pećnici oko četvrt sata na temperaturi od 200 stepeni.

   

   Pirjanje u pećnici učinit će palačinke vrlo nježnim i sočnim

10. Palačinke poslužite u porcijama, a na vrhu prženi luk.

    

    Svježe ili ukiseljeno povrće može se poslužiti kao dodatak palačinkama od mljevenog krompira.

Sa tikvicama

Sočne tikvice savršeno nadopunjuju izdašan krumpir. Ova kombinacija se nalazi i u receptima za palačinke od krompira.

Sastojci:

• 500 g krompira;
• 500 g tikvica;
• 70 g luka;
• 50 ml kefira;
• 100 g griza;
• 1/2 tsp soda;
• 2 jaja;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1/2 tsp sol;
• prstohvat mljevene kurkume.

Priprema:

1. Pripremite svu potrebnu hranu.

   

   Pored sastojaka predloženih u receptu, u palačinke možete dodati aromatični češnjak ili svježe začinsko bilje.

2. Oljušteni krumpir i mlade tikvice naribajte na grubom ribežu, luk na finom ribežu.

3. Usitnjeno povrće stavite u veliku posudu.

   

   Ako su tikvice velike, prvo ih ogulite i posadite

4. U povrće dodajte jaja, kefir, griz i sodu, sve dobro promiješajte i ostavite trećinu sata.

   

   Griz će upiti višak soka od povrća i dati palačinkama čvrstu teksturu

5. Nakon 2 minute iscedite višak tečnosti iz posude sa tijestom, a zatim dodajte kurkumu i sol.
6. Formirajte male palačinke od krompira dok tijesto stavljate u tavu sa prethodno zagrijanim uljem.

7. Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.

   

   Da bi se povrće u palačinkama od krompira dobro pržilo, kuhajte palačinke u tavi ispod poklopca

8. Poslužite jelo, ukrasite svježim začinskim biljem.

   

   Prije posluživanja, jelo s palačinkama može se ukrasiti grančicama peršina ili kopra

Video: palačinke od tikvica i krompira

Sa sirom

Uprkos činjenici da više volim uživati u ukusu klasičnih palačinki od krompira, pažnju mi je privukao i recept za sir. I moj muž se poput velikog ljubitelja sira zaljubio u njega od prve pripreme.

Sastojci:

• 500 g krompira;
• 100 g tvrdog sira;
• 4 kašičice kajmak;
• 2 kašike l. pšenično brašno;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 1/2 svežeg kopra;
• 1 prstohvat crnog bibera;
• 1 prstohvat soli;
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Postavite predmete koje želite na vašu radnu površinu.

   

   Za pripremu ukusnih palačinki potreban vam je jednostavan set proizvoda.

2. Oguljeni krumpir od prljavštine i kože naribajte na ribežu sa srednjim ili sitnim rupama.

   

   Preporučuje se krumpir za palačinke naribati na sitnoj ili srednjoj ribežu.

3. Krompiru dodajte jaje, smjesu brzo promiješajte da krompir ne potamni.

   

   Brzo miješanje s pilećim jajetom spriječit će da krompir porumeni

4. U tijesto dodajte pavlaku, crni biber i sol.

   

   Što je kisela pavlaka gušća, tijesto će ispasti manje tekuće.

5. Prosijano pšenično brašno sipajte u posudu s masom od krompira, dobro promiješajte da ne ostanu grudice.

   

   Brašno prosijano kroz sito zasitiće se kisikom i učiniti tijesto za palačinke od krompira prozračnijim.

6. Rendani tvrdi sir prebacite u posudu s palačinkama.

   

   U tijesto možete dodati bilo koji tvrdi sir

7. Sljedeći sastojci su nasjeckani češnjak i nasjeckani svježi kopar.

   

   Češnjak i kopar dat će jelu jedinstveni okus

8. Ponovo dobro promiješajte sve sastojke.
9. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi.
10. Žlicom stavljajte male palačinke stavljajući tijesto u vruće ulje.

11. Palačinke kuhajte na umjerenoj vatri, pržite sa svake strane 2-3 minute.

    

    Pržite palačinke od krompira dok se ne pojavi ukusna zlatna korica

12. Topli obrok poslužite s umakom od kečapa, pavlake ili gljiva.

    

    Za palačinke od krompira i sira možete ponuditi začinsko bilje, povrće i razne umake

Video: palačinke sa sirom

A koliko opcija za pravljenje ukusnih palačinki od krompira znate? Podijelite s nama svoje recepte za ovaj divan obrok u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj porodici!