Kako Kuhati Kus-kus: Recepti Za Priloge Ukusni I Brzi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ukusni prilozi od kus-kusa: izbor najboljih recepata

Kus-kus je svestran prilog za pripremu koji zahteva minimum napora. Zbog svog nježnog ukusa, izvrsno se slaže s jelima od ribe, mesa i povrća.

Sadržaj

• 1 Klasični recept za kus-kus

  • 1.1 Kus-kus sa čorbom
  • 1.2 Video: kus-kus sa italijanskim začinskim biljem i belim lukom

• 2 Sa dodatkom povrća

  • 2.1 Kus-kus sa curryjem, bundevom i paradajzom
  • 2.2 Video: prilog sa povrćem i soja sosom

• 3 Kus-kus sa mahunarkama

  • 3.1 Ukrasite slanutkom, kimom i tikvicama
  • 3.2 Video: kus-kus s mentom i zelenim graškom

Klasični recept za kus-kus

U današnje vrijeme kus-kus se mehanički pravi od tvrde pšenice, pirinča ili ječma, dok se ranije ručno od prosa ili griza.

Glikemijski indeks kuskusa za 1/4 je manji od pirinča ili tjestenine, a sadržaj folne kiseline, niacina i riboflavina 2 puta je veći

Kus-kus sa čorbom

Posebnost ove žitarice je u tome što je sposobna apsorbirati okus ostalih sastojaka. Stoga je bolje koristiti pileću juhu umjesto vode.

Pripremite svoj pileći temeljac prije vremena, pa će se vrijeme za pripremu kus-kus ukrasa znatno smanjiti.

Sta ti treba:

• 250 g žitarica;
• 250 g pileće juhe;
• 1 kašičica sol.

Instrukcije:

1. Stavite žitarice u duboku posudu.

   

   Imajte na umu da će kuskus utrostručiti volumen nakon kuhanja

2. Pazite da u njemu nema stranih inkluzija.

   

   Sva zrna kuskusa trebaju biti lagana, u sapi ne smije biti čestica prljavštine

3. Žitarice posolite i sve promiješajte žlicom.

   

   Može se koristiti morska sol, što će povećati sadržaj korisnih elemenata u tragovima u jelu

4. Prokuhajte juhu i prelijte kus-kus.

   

   Procijedite juhu kroz sito prije zagrijavanja kako biste uklonili dijelove korijena i začine

5. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Gotovi kus-kus možete koristiti kao punopravni prilog ili mešati sa punilima.

   

   Kus-kus na pilećoj juhi ima nježan i istovremeno bogat okus

Video: kus-kus sa italijanskim začinskim biljem i belim lukom

Uz dodatak povrća

Razno povrće dodano kuskusu mijenja ukus ukrasa, stvarajući nove akcente.

Kus-kus sa curryjem, bundevom i paradajzom

Ovaj recept dobro se slaže s kuskusom uz jela od svinjetine ili govedine.

Cherry paradajz razlikuje se od običnog paradajza po povećanoj slatkoći i gušćoj pulpi

Sastojci:

• 200 g kus-kusa;
• 200 g čeri paradajza;
• 200 g bundeve;
• 50 g nane;
• 100 g oljuštenih pinjola;
• 1,5 tbsp. ključala voda;
• 3 kašike l. maslinovo ulje;
• 1/2 tsp curry u prahu;
• 1/2 tsp koricu limuna;
• 1/2 tsp sol;
• prstohvat crnog bibera.

Recept:

1. Prerežite paradajz čeri na pola.

   

   Za rezanje paradajza cherry potreban vam je oštar nož, jer će se povrće naborati i izgubiti sok

2. Ogulite češnjak i narežite na kriške.

   

   Bolje je uzimati beli luk mlad i sočan

3. Stavite paradajz i češnjak u posudu koja ne peče, a zatim prelijte sa 1 žlicom maslinovog ulja.

   

   Ne prelazite navedenu količinu ulja jer će paradajz tijekom pečenja stvoriti puno soka.

4. Pecite povrće na 200 ° 15 minuta.

   

   Pečenje pomaže omekšavanju paradajza

5. Isecite pulpu bundeve na kockice.

   

   Pri rezanju bundeve nastojte da kocke budu iste veličine, to će jelo učiniti ne samo ukusnim, već i lijepim

6. Kocke bundeve popržite na ulju (1 kašika).

   

   U procesu pečenja bundeve možete je posuti jednom kašičicom šećera, što će pulpi dati karamelu i slatki okus.

7. Za ključanje vode.

   

   Voda za kus-kus treba ključati ključem

8. Žitarice prelijte kipućom vodom.

   

   Dok miješate žitarice sa kipućom vodom, promiješajte sadržaj posude tako da se kuskus ravnomjerno natopi vodom

9. Oljuštene pinjole zažutite na tavi.

   

   Pazite da ne pečete pinjole prilikom pečenja

10. Sjeckajte mentu nožem.

    

    Nana mora biti svježa, suho lišće neće dati željenu aromu

11. Zagrijte curry i crni biber na ulju (1 kašika).

    

    Maknite posudu s vatre čim curry i biber ulje zapuhnu.

12. Uklonite koricu limuna.

    

    Korica limuna dodaje začinjenu svježinu ukrasu kus-kusa

13. Sada morate pomiješati sve začine, povrće i kus-kus. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta, a zatim poslužite.

    

    Kus-kus ukras sa povrćem možete jesti hladan

Video: prilog sa povrćem i soja sosom

Kus-kus sa mahunarkama

Kus-kus je izvorno jelo od Magreba, pa se u receptima često koriste razne mahunarke.

Ukrasite slanutkom, kimom i tikvicama

Slanutak ili slanutak dobro se slaže s kus-kusom. Takav prilog može zamijeniti puni obrok. Jela od piletine ili ribe najbolje se slažu sa kus-kutom od leblebija.

Pileći grašak je po sadržaju esencijalnih aminokiselina - triptofana i metionina superiorniji od ostalih vrsta mahunarki

Komponente:

• 200 g kus-kusa;
• 1 crveni luk;
• 1 mrkva;
• 200 g tikvica;
• 2 kašike l. limunov sok;
• 50 g zelenila (cilantro, menta);
• 1/2 tsp kim;
• 100 ml soka od paradajza;
• 200 g slanutka;
• 1/3 tsp sol;
• 1/2 tsp zrna bibera.

Recept:

1. Luk iseći na pola prstena.

   

   Rezanje luka na pola prstena učinit će jelo lijepim i svijetlim.

2. Ogulite šargarepu.

   

   Kore mrkve odrežite u tankom sloju kako ne biste izgubili puno vitamina i vrijednih elemenata u tragovima

3. Koren povrće iseći na trakice.

   

   Rezanje na trake omogućava vam zadržavanje sočnosti mrkve tokom kuhanja

4. Pržite povrće na vrućem ulju (1 kašika).

   

   Pirjajte povrće na umjerenoj vatri da spriječite da mrkva zagori

5. Ogulite tikvice.

   

   Vrlo je prikladno ukloniti koru s tikvica čeličnim gulilicom

6. Nasjeckajte tikvice na kockice.

   

   Tikvice nasjeckajte ne previše sitno da bi kriške ostale u formi tijekom kuhanja

7. Pržite ga u vrućoj tavi na maslacu (1 kašika).

   

   Tikvice bi tokom procesa pečenja trebale dobiti nježnu i blago zlatnu boju.

8. Slanutak prelijte hladnom vodom 3-4 sata prije pripreme priloga.

9. Kada slanutak nabubri, kuhajte ga dok ne omekša i preklopite preko sita.

   

   Voda koja ostane nakon ključanja leblebija može se ohladiti i koristiti za navodnjavanje sobnih biljaka.

10. Kus-kus prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji tako da žitarice upiju svu vodu.

    

    Žitarice s vremena na vrijeme promiješajte vilicom, tako da kuskus ravnomjerno upija vodu

11. Pomoću preše iscijedite sok od pola limuna.

    

    Za odijevanje ukrasa koristite svježi limun, koji će jelu dati oštru citrusnu aromu.

12. Dodajte sok od paradajza i zagrijte ga na 40-50 °.

    

    Temeljito promiješajte sol u zagrijanom soku od rajčice

13. Zagrijte sjeme kima u suvoj vrućoj tavi.

    

    Kada se zagriju, esencijalna ulja se oslobađaju iz sjemenki kima, što ukrasu kuskusu daje jedinstvenu aromu

14. U mužaru istucite ljuti kim i zrna papra.

    

    Nakon što se začini slome, odmah ih dodajte u ugrijani sok od rajčice.

15. Kombinirajte topli kus-kus sa slanutkom, sjeckanim začinskim biljem i povrćem. Napravite udubljenje u sredini i ulijte začinjeni sok od paradajza i limunov sok. Temeljito promiješajte ukras i ostavite da odstoji pokriveno 5-7 minuta, a zatim poslužite.

    

    Svijetli i aromatični prilog kuskusa sa slanutkom ukrasit će gozbu i oduševiti dom neobičnim ukusom

Video: kus-kus s mentom i zelenim graškom

Kus-kus prilog prvi put sam probao u marokanskom restoranu. Jelo mi se učinilo vrlo neobičnim i ukusnim. Vidjevši da se takve žitarice prodaju u trgovinama, kupio sam jedan paket za testiranje. Odlučivši isprobati najjednostavniji recept za prilog od kus-kusa, skuhala sam pileću juhu, a kao glavno jelo skuhala kotlete. Pokazalo se da se ova pšenična krupica može uspješno koristiti kao alternativa dosadnoj heljdi, pirinču ili pireu od krompira. Ispostavilo se da je ukras nježan, mrvičast i vrlo mirisan.

Kus-kus ukras nije samo ukusan, već i zdrav. Žitarice sadrže dijetalna vlakna, vitamine i vrijedne elemente u tragovima. Zbog toga je kuskus odličan prilog ne samo za odrasle već i za djecu.