Klasični Boršč: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom, Opcije Za Ukrajinska, Crvena, Nemasna Jela

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako napraviti savršeni boršč i vjenčati se

U stara vremena sposobnost kuhanja ukusnog i bogatog boršča bila je važan pokazatelj sposobnosti žene da bude dobra domaćica. Vremena su se promijenila, ali u modernom svijetu nijedan čovjek neće odbiti tanjur guste, bistre i aromatične supe s dobrim komadom mesa. Savršeni boršč, kuhan po provjerenom receptu, može biti razlog za bračnu prosidbu, jer još uvijek utire najkraći put do čovjekova srca.

Sadržaj

• 1 Klasični recept za boršč
• 2 ukrajinski crveni boršč
• 3 Video: borsch sa piletinom i porilukom
• 4 Posni borsch s kiselim kupusom i gljivama

Klasični recept za boršč

Tradicionalni recept uključuje govedinu. Ovaj boršč služi i prvo i drugo jelo, jer je impresivan komad kuvanog mesa pričvršćen za bogatu čorbu sa povrćem i začinima.

Komadi govedine na kosti daju posebno bogatstvo bujonu

Proizvodi:

• 700 g govedine;
• pola male vilice za kupus;
• 3 krompira;
• mala repa;
• 1 šargarepa i 1 luk za prženje i isto toliko za čorbu;
• 50 g paste od paradajza;
• 3 češnja belog luka;
• 1 paprika
• 50 g zelenila;
• 50 ml ulja (suncokret);
• sol, biber i lavrushka po ukusu;
• 20 g šećera.

Instrukcije:

1. Komad govedine prelijte hladnom vodom. Dodajte očišćeni luk i šargarepu, nasjeckane u podloške.

   

   Povrće u čorbi je potrebno za pojačavanje ukusa.

2. Kuhajte juhu oko 2,5 sata. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Zatim izvadite meso i isecite na velike komade.

   

   Obavezno uklonite pjenu, inače će juha dobiti neugodan miris

3. Nasjeckajte kupus.

   

   Svježi bijeli kupus treba isjeći na tanke trake

4. Isecite oguljeni krompir. Dodajte ga u kipuću čorbu i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte kupus.

   

   Kocke krumpira treba da budu srednje

5. Nasjeckajte luk.

   

   Luk isecite oštrim nožem

6. Naribajte mrkvu.

   

   Izaberite svježu, a ne mlitavu mrkvu

7. Usitnite repu.

   

   Narežite repu na trake

8. Sameljite papriku i začinsko bilje.

   

   Paprika i zelje čine divan aromatični i aromatični buket u boršču

9. Nasjeckajte bijeli luk.

   

   Svježi aromatični bijeli luk najbolji je začin za boršč

10. Iscijedite limunov sok.

    

    Limunov sok je odlična zamjena za ocat

11. Popržite repu na ulju (2 kašike), dodajte pastu od paradajza, šećer i limunov sok. Dodajte u čorbu sa povrćem.

    

    Šećer u pirjanoj repu omogućava vam podešavanje kisele ravnoteže

12. Na ulju popržite luk i šargarepu (2 kašike). Odmah zatim dodajte boršč u šerpu.

    

    Povrće miješajte lopaticom cijelo vrijeme dok se pržite.

13. Dodajte češnjak, papriku, začinsko bilje i začine.

    

    Obavezno prekrijte posudu poklopcem i kuhajte boršč na laganoj vatri još 10 minuta

14. Borštu poslužite vruću sa pavlakom i začinskim biljem.

    

    U svaki tanjir stavite po komad govedine i podlijte juhom sa povrćem

Ukrajinski crveni borš

Posebnost ukrajinskog crvenog boršča je upotreba velike količine svježeg paradajza umjesto paste od paradajza i svinjetine umjesto govedine. I, naravno, glavni element je svinjska mast, pire sa belim lukom.

Izaberite svježu mast bez pljesnivog mirisa

Proizvodi:

• 0,5 kg šunke;
• 250 g krompira;
• pola male vilice za kupus;
• 250 g repe;
• 100 g mrkve;
• 100 g luka;
• 4 paradajza;
• češnjak po ukusu;
• 150 g svinjske masti;
• 50 ml ulja za kuhanje prženja;
• sol, biber, šećer, lavrushka po ukusu;
• 20 g peršina i kopra.

Recept:

1. Svinjetinu prelijte vodom i kuhajte 45-50 minuta.

   

   Prije pripreme bujona obavezno dobro operite meso.

2. Trebali biste dobiti prozirnu i umjereno masnu juhu. Meso se mora ukloniti iz njega i ohladiti.

   

   Ako se ispostavi da je svinjska juha previše masna, uklonite višak šupljikavom žlicom

3. Izrežite krompir i stavite ga u svinjsku juhu koja ključa na laganoj vatri.

   

   Krompir isecite na trakice

4. Nasjeckajte kupus. 10 minuta nakon krompira dodajte ga u lonac.

   

   Tanko rezanje kupusa boršu će dati ukusan izgled

5. Pripremite luk i šargarepu za prženje.

   

   Bolje je odabrati sočno povrće, pa će borš biti ukusniji

6. Pržite dok ne porumeni (2 kašike ulja). Dodajte u čorbu.

   

   Prženje daje boršu nevjerojatan okus

7. Naribajte svježu repu.

   

   Svježa i svijetla bordo repa ukrajinskom će boršu dati željenu boju

8. Pržite ga na tavi zagrijanoj sa uljem (2 kašike).

   

   Cvekla lako gori, pa je miješajte dok smeđi

9. Skinite paradajz. Da biste to učinili, na njima napravite rezove u obliku križa, a zatim ih 3-4 minute prelijte kipućom vodom. Nakon toga se koža lako uklanja.

   

   Izaberite jak i zreo paradajz

10. Isecite ih na kockice. Dodajte repu i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte u čorbu sa povrćem.

    

    Narežite paradajz na velike kocke da se vide u boršu

11. Kuhanu svinjetinu nasjeckajte i vratite u boršč. Začinite ga začinima.

    

    Svinjetinu je najbolje rezati oštrim nožem

12. Usitnite slaninu.

    

    Što je svinjska mast sitnija, to će je biti lakše samljeti u mužaru

13. Sjeckajte kopar.

    

    Svježi kopar je neophodan za posluživanje

14. Mast slomite s belim lukom i peršunom. Dodajte u boršč, pokrijte poklopcem i dinstajte još 10 minuta na najmanjoj vatri.

    

    Dresing od svinjske masti i belog luka važan je element recepta za ukrajinski boršč

15. Pustite da se kuha pola sata, a zatim ulijte u tanjire.

    

    Ukrajinski crveni boršč poslužen sa začinskim biljem i pavlakom

Video: borš sa piletinom i porilukom

Posni boršč sa kiselim kupusom i gljivama

Ovo jelo je idealno za posni stol. Štaviše, ukus ovog boršča nije ništa lošiji od okusa mesa. Kiseli kupus daje mu originalan okus, dok grah i gljive daju proteine. Najukusniji boršč dobija se s velikim crvenim grahom.

Termički obrađen crveni grah savršeno drži oblik, omogućavajući jelu da izgleda ukusno na tanjuru

Proizvodi:

• 100 g suvih gljiva;
• 250 g kiselog kupusa;
• 150 g graha;
• 1 repa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 krompira;
• 1 kašika kašike l. paradajz pasta;
• 0,5 tbsp. l. brašno;
• sol i papar po ukusu;
• 2 lista lovora;
• 50 g peršuna;
• 70 ml biljnog ulja.

Recept:

1. Suhe gljive potopite u vodu 2-3 sata.

   

   Najprikladnije su vrganje

2. Namočite crveni grah i ostavite 3 sata.

   

   Grah se može namakati preko noći.

3. Gljive narežite na trakice i pirjajte na vrućem ulju.

   

   Kada su pečene, pečurke pojačavaju svoj ukus

4. Stavite pečurke i pasulj u kipuću vodu i kuhajte pola sata.

   

   Prije dodavanja sastojaka za boršč, voda bi trebala ključati ključem

5. Nasjeckajte krompir. Dodajte pasulju i pečurkama i dinstajte 15 minuta.

   

   Prije uvođenja kiselog kupusa uvijek dodajte krompir u vodu za prvo jelo.

6. Nasjeckajte luk i mrkvu.

   

   Luk i šargarepa mogu se unaprijed pripremiti za boršč

7. Pržite, a zatim dinstajte, dodajući 2-3 kašike vode, kiseli kupus s lukom i mrkvom. Stavite u lonac.

   

   Povrće miješajte lopaticom tijekom pečenja.

8. Narežite repu na vrlo tanke trake.

   

   Za rezanje repe trebat će vam oštar nož

9. Pržite je sa paradajz pastom i brašnom. Dodajte ostatku sastojaka.

   

   Paradajz za pirjanje repe je potreban da bi borš dobio bogatu boju, a brašno stvara pravu teksturu

10. Nasjeckajte peršin.

    

    Peršin je potreban da servira boršč na stolu

11. Poslužite posni boršč, posut začinskim biljem.

    

    Posni boršč sa kiselim kupusom ima predivan bogat ukus i aromu

U našoj porodici boršč je osnova domaće kuhinje. Bez njega ni suprug ni djeca ne mogu zamisliti njihovo postojanje. Od svih juha borš najčešće kuhamo, posebno zimi po hladnom vremenu. Vruće, bogate arome i jarko crvene boje juhe - boršč ne može zamijeniti nijedno drugo jelo. Čak i da ne znam kako to kuhati, tada bih, oženivši se, morao hitno naučiti ovu kulinarsku mudrost. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano, dovoljno je sjetiti se redoslijeda polaganja povrća u čorbu i nekoliko trikova. Glavna tajna je kuhati boršč s ljubavlju. Pa, češnjak, naravno, ne boli.

Čak i ako vas na prvu recepti za boršč preplaše obiljem sastojaka, ne brinite! Uz strogo pridržavanje tehnologije kuhanja, savladavanje ovog jela nije nimalo teško. Isprobajte različite sorte boršča kako biste pronašli savršenu za vas i vašu porodicu.