Pita Od Luka: Klasični Francuski Recept, žele, Najukusnije Opcije S Briškom I Sirom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Pita od francuskog luka: Izbor ukusnih domaćih recepata

Pita od luka izdašno je i ukusno pecivo koje može zamijeniti drugo jelo. Glavni sastojak nadjeva je obični luk, ali u njega možete dodati ribu, slaninu i razno povrće.

Sadržaj

• 1 klasični recept od pite od luka

  • 1.1 Kič sa sirom i ružmarinom
  • 1.2 Video: klasična pita od luka

• 2 Luk quiche sa žele tijestom

  • 2.1 Pita sa lukom i lososom
  • 2.2 Video: quiche od luka na kefiru

• 3 Pita od luka sa tijestom od skute

  • 3.1 Sa dimljenom briškulom
  • 3.2 Video: quiche sa šunkom
• 4 Recenzije domaćica o domaćim pitama od luka

Klasični recept od pite od luka

Izum krepke pite od luka pripada praktičnim Nijemcima, ali je 1766. Elzas-Lorena postala francuska provincija. Pecivo je dobilo ime quiche lauren i danas se smatra ikonskim jelom u francuskoj kuhinji.

Quiche sa sirom i ružmarinom

Najprikladnije vrste sira za pravljenje pite od luka su edam ili gauda

Okus sira Gouda dobro se slaže sa slatkoćom luka dinstanog na maslacu i začinjenom muškatnom oraščiću

Proizvodi:

• 200 g putera za tijesto i još 50 g za prženje luka;
• 250 g brašna;
• 100 g pavlake;
• 1 kašičica biljno ulje;
• 5 luka;
• 2 jaja;
• Krema od 100 ml;
• 150 g sira;
• 1 kašičica sol;
• 2 grančice ružmarina;
• 1/3 tsp muškatni oraščić.

Recept:

1. Istucite maslačnu podlogu tijesta dok ne postane pjenasto.

   

   Svježi maslac savršeno se miješa običnim kuhačom

2. Dodajte pavlaku.

   

   Topli puter dobro se miješa sa pavlakom na sobnoj temperaturi, stvarajući osjetljivu konzistenciju

3. Dodajte sol (pola norme) i pšenično brašno, a zatim tijesto umijesite rukama.

   

   Ne mijesite tijesto od prhkog tijesta predugo, jer to može učiniti krhko i neukusno.

4. Razvaljajte tijesto u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.

   

   Ispitivanje je neophodno kako bi tijesto bilo plastičnije i ne pucalo tokom pečenja.

5. Podmažite kalup uljem (1 kašičica), stavite tijesto u njega i zagladite ga pritiskajući ga uz bočne strane kalupa.

   

   Ako oblik ima valovit rub, tijesto pritisnite rukama na njegove strane

6. Za punjenje kombinirajte vrhnje i jaja.

   

   Za miješanje vrhnja i jaja koristite omlet.

7. Ogulite i nasjeckajte luk.

   

   Luk isecite ne pregrubo da bude pravilno dinstan za punjenje.

8. Rastvorite maslac u tavi.

   

   Ne dopustite da ulje izgori, pokvarit će okus jelu

9. Pržite luk.

   

   Pržite luk, stalno ga miješajući

10. Ohladite ga i pomiješajte sa kremastom smjesom jaja. Dodajte sol (1/2 kašičice) i naribani muškatni oraščić.

    

    Za nevjerojatan okus upotrijebite svježe naribani muškatni oraščić, a ne mljevenu vrećicu.

11. Naribajte sir.

    

    Sir naribajte sitnije da se bolje otopi u pećnici

12. Stavite nadjev na vrh tijesta, pospite sirom i stavite grančice ružmarina na vrh. Pitu pecite na 200 ° 40 minuta.

    

    Svježi ružmarin dodati će suptilnom i neobičnom ukusu pita od luka

13. Gotovu tortu poslužite toplu.

    

    Kada je pečena, pita od luka trebala bi dobiti savršenu zlatnu koru.

Tradicionalno, pita od luka posluživala se uz mlada vina kao obilnu i jeftinu grickalicu.

Video: klasična pita od luka

Quiche od luka sa žele tijestom

Ova opcija pečenja ne zahtijeva nikakve posebne vještine od domaćice. Testo za lijevanje se pravi vrlo brzo i lako.

Pita od luka i lososa

U ovom receptu bolje je koristiti svježu ribu, koja nije dimljena ili blago soljena

Uprkos neobičnom sastavu, ova pita od luka ima bogat i ukusan vus.

Sastojci:

• 250 g kefira;
• 2 jaja za tijesto i još jedno za punjenje;
• 200 g brašna;
• 1 kašičica brašno;
• 5 luka;
• 1 kašika kašike l. maslac;
• 200 g fileta lososa;
• 100 g špinata;
• Krema od 100 ml;
• 100 g skuta;
• 1 kašičica sol;
• 5 zrna crnog bibera.

Recept:

1. Pomiješajte kefir i jaja.

   

   Jaja moraju biti svježa, a kefir se mora uzimati sa srednjim udjelom masti (2,5%), proizvod bez masti nije pogodan za ovaj recept

2. Umutiti smjesu pjenjačom.

   

   Miješalica za kuhanje za miješanje tekućih proizvoda potpuna je zamjena za mikser

3. Prosijte brašno.

   

   Prosijano brašno učinit će da se tijesto osjeća lakšim i mekanijim.

4. Dodajte sol (1/2 kašičice) i prašak za pecivo, pa promiješajte.

   

   Umutite tijesto pri miješanju dok se ne pojave mali mjehurići.

5. Provjerite konzistenciju tijesta.

   

   Testo bi trebalo da bude tečno i tečno

6. Oljušteni luk iseći na pola prstena.

   

   Ne pokušavajte luk isjeći na pretanke polu kolutiće, to bi trebalo osjetiti u gotovoj pita

7. Otopite puter u tavi.

   

   Nikada ne zamjenjujte maslac margarinom

8. Pržite luk.

   

   Luk treba steći ugodnu žućkastu boju i zapanjujuću aromu.

9. Špinat krupno nasjeckajte.

   

   Ovaj recept definitivno treba koristiti svježi špinat, jer će smrznuti pokvariti teksturu jela.

10. Dodajte ga na luk i dinstajte dok ne omekša.

    

    Tijekom procesa kuhanja, špinat će znatno smanjiti količinu.

11. File lososa sameljite oštrim nožem.

    

    Komadi lososa ne smiju biti premali, filete nemojte pretvarati u mljeveno meso

12. Za punjenje jaja kombinirajte jaje sa sirom, kajmakom i solju (1/2 kašičice).

    

    Teško je sirnicu zamijeniti nečim drugim, ali ako se ukaže potreba, uzmite masnu kiselu pavlaku

13. Zrna papra slomiti u mužaru i dodati u fil.

    

    Svježe mljeveni crni biber torti će dati sjajnu aromu

14. Ulijte tijesto u podmazani podijeljeni kalup.

    

    Tepsija s opružnim oblicima vrlo je prikladna za pečenje tijesta

15. Stavite fil, napunite ga masom od jaja i sira-kreme i stavite pitu u rernu. Pecite ga 45 minuta na 180 °.

    

    Da bi se tijesto bolje diglo, stavite pitu u zagrijanu rernu

16. Gotov kolač poslužite lagano ohlađen.

    

    Pita od luka napravljena od aspik tijesta ima vrlo tanku i nježnu podlogu, ne zaboravite na to kad je narežete na dijelove

Video: quiche od luka na kefiru

Pita od luka sa tijestom od skute

Krhko pecivo s dodatkom svježeg sira je više mrvičasto i vrlo je nježnog okusa

Sa dimljenom briškulom

Pokušajte koristiti prirodno dimljeno meso za pečenje pite od luka bez upotrebe tečnog dima.

Komponente:

• 150 g putera i 1 tsp. za podmazivanje kalupa;
• 250 g brašna;
• 100 g masnog svježeg sira;
• 1/2 tsp sol;
• 1/2 tsp brašno;
• 5 luka;
• 200 g dimljene prsa;
• 2 jaja;
• 100 g pavlake;
• 1/2 tsp sol;
• 1/3 tsp bijeli biber;
• 1/4 tsp muškatni oraščić.

Instrukcije:

1. Sipajte brašno u posudu i tamo nasjeckajte maslac.

   

   Maslac usitnite ne previše sitno, za velike komade bit će potrebno duže mljevenje brašnom, što će tijesto učiniti plastičnijim

2. Rukama izmrvite sastojke.

   

   Povremeno namočite ruke hladnom vodom kako se ulje ne bi pretopilo

3. Dodajte sol, prašak za pecivo i svježi sir.

   

   Sadržaj masti u skuti trebao bi biti najmanje 9%

4. Nakon kratkog intenzivnog miješanja trebali biste dobiti plastično meko tijesto.

   

   Pokušajte ne mijesiti tijesto predugo, jer će se u tom slučaju maslac rastopiti i tijesto će izgubiti potrebnu plastičnost.

5. Zamotajte ga u plastiku i stavite na pola sata na hladno.

   

   U hladnjaku gluten od brašna nabubri i tijesto će konačno biti spremno za pečenje.

6. Tada ćete ga morati razviti.

   

   Ako nemate oklagiju za razvlačenje tijesta, možete ga zamijeniti staklenom bocom.

7. Stavite tijesto u podmazan oblik.

   

   Obavezno izbočite list tijesta vilicom kako biste izbjegli deformacije.

8. Oguljeni luk grubo nasjeckajte.

   

   Luk za pitu mora biti svjež i sočan, okus gotovog jela ovisi o tome

9. Narežite prsa.

   

   Ne režite svinjsku mast s prsa, ona će zamijeniti maslac prilikom prženja luka

10. Pržite sastojke za punjenje.

    

    Pirjajte luk i prsa na jakoj vatri da porumene

11. Kombinirajte svježa jaja i pavlaku.

    

    Za miješanje jaja i kisele pavlake možete koristiti mikser ili kuhaču.

12. Muškatni oraščić sameljite u prah.

    

    Pri sjeckanju muškatnog oraščića koristite najmanji promjer rupe

13. Bijelu papriku sameljite mlinom.

    

    Za pekarske proizvode poput luka i prsa najbolje odgovara bijeli papar, a ne crni.

14. Promiješajte sve sastojke. Nadjev rasporedite po tijestu.

    

    Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu

15. Quiche treba peći na 200 ° 40 minuta.

    

    Pitu od luka poslužite sa dimljenom briškulom toplu za puniji ukus

Video: quiche od šunke

Često pečem francuski luk sa raznim dodacima. Divlje gljive i šampinjoni, losos i špinat, šunka i salama, slanina i sušeni paradajz - svi ovi dodaci luku dinstanom na maslacu čine peciva čarobnim. Ali klasični quiche, gdje je luk glavni sastojak punjenja, također je nevjerovatno dobar. Tijesto od prhkog tijesta je hrskavo i mrvičasto, a nadjev sa nadjevom od kreme, sira ili pavlake jamči najnežniji ukus i nježnu aromu.

Recenzije domaćica o domaćim pitama od luka

Francuska pita od luka jedinstvenog je okusa i zapanjujućeg izgleda. Začini i aditivi u obliku dimljenog mesa, sira ili začinskog bilja omogućavaju vam da naglaske ukusa postavite na nov način. Svakako podijelite svoje tajne kuhanja ovog nevjerovatnog jela u komentarima na članak.