Trenutno Hrskavi Slani Krastavci: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Prhki lagano slani krastavci: brzi recepti

Staklenke hrskavih krastavaca možete pronaći u gotovo svakoj smočnici u kojoj se nalaze primamljivi apetitni pogledi na zimovanje. Ali šta je s onima koji žele uživati u ukusu svoje omiljene grickalice, ne čekajući početak hladnog vremena? Postoji izlaz! Lagano slani krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, a u ukusu sočnog povrća možete uživati za nekoliko dana, a u nekim slučajevima i sati. Preostaje samo odabrati recept po ukusu i nastaviti s radnjama.

Sadržaj

• 1 Brzi recepti za pravljenje hrskavih krastavaca

  • 1.1 Lagano slani hrskavi krastavci u vrućoj salamuri

    1.1.1 Video: hrskavi, blago posoljeni krastavci dnevno

  • 1.2 Blago slani krastavci u hladnoj salamuri sa mirisnim lišćem

  • 1.3 Hrskavi krastavci s ljutom paprikom u vrećici 1 sat

    1.3.1 Video: lagano slani krastavci u paketu 3 sata

  • 1.4 Lagano slani hrskavi krastavci sa šećerom u mineralnoj vodi

    1.4.1 Video: hrskavi, blago posoljeni krastavci u mineralnoj vodi

  • 1.5 Slano slani krastavci sa lukom

Brzi recepti za pravljenje hrskavih krastavaca

Kiseli krastavci još su jedno od nezaboravnih sjećanja na moje djetinjstvo. Čim je povrće u našem vrtu počelo sazrijevati u količini koja nam omogućava da pravimo ne samo salate, već i pripravke, moja sestra je prvo posolila teglu ili dvije brzih krastavaca sa začinima i mirisnim biljem. Sjećam se da sam gledao staklenu teglu sa zelenim ljepoticama koje su odisale čudesnom aromom začina, bilo ih je teško ne okusiti čak ni za kratko vrijeme koje im je trebalo da se kiselje. Moja je sestra uvijek pripremala takvu grickalicu prema različitim receptima, a ja još uvijek ne mogu reći koja mi se najviše svidjela.

Lagano slani hrskavi krastavci u vrućoj salamuri

U ovoj verziji brzog soljenja najteže je čekati, jer nakon što se krastavci nađu u tegli sa slanom vodom, morat ćete biti strpljivi čitava 2 dana.

Sastojci:

• 5-7 krastavaca;
• 3 češnja belog luka;
• 1/2 svežnja kopra;
• 1 litar vode;
• 2 kašike l. kuhinjska so;
• 1 lovorov list;
• 4-5 zrna crnog bibera.

Priprema:

1. Pokrijte male krastavce približno iste veličine hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Ove radnje su neophodne da bi povrće bilo zasićeno tečnošću. Ako su krastavci nedavno ubrani iz vrta i još nisu izgubili elastičnost, možete odmah početi s kiseljenjem, bez namakanja.

2. Odrežite krajeve povrća na oba kraja.

   

   Pripremite krastavce

3. Stavite kriške kopra i belog luka na dno čiste staklene posude.

   

   Stavite komade kopra i belog luka u teglu

4. Stavite povrće u kompaktnu posudu, postavljajući ga okomito.

   

   Prebacite prethodno pripremljeno povrće u posudu sa koprom i belim lukom

5. U maloj šerpi zagrijte vodu sa soli, zrnom crnog bibera i lovorovim listom, kuhajte 5 minuta.

   

   Pripremite vruće punjenje

6. Vruću tečnost sipajte u teglu krastavaca, pokrijte obradak najlonskim poklopcem ili komadom gaze presavijenim na pola.

   

   Kiseli krastac sipajte u teglu povrća

7. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana.

8. Nakon navedenog perioda, teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider na čuvanje.

   

   Krastavci se mogu jesti za dva dana

Alternativni međuobrok pripremljen u vrućoj salamuri.

Video: hrskavi slani krastavci dnevno

Lagano slani krastavci u hladnoj salamuri sa aromatičnim lišćem

Hladna metoda kuhanja lagano slanih krastavaca uključuje prelijevanje povrća rastvorom soli bez ključanja, ali preporuča se uzimanje prokuvane i ohlađene ili pročišćene flaširane vode

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 litar vode;
• 70 g soli;
• 2-3 češnja belog luka;
• 10 listova crne ribizle;
• 10 listova trešnje;
• 2 lista hrena;
• 1 svežnja biljaka kopra sa suncobranima.

Priprema:

1. U posudu s hladnom vodom ulijte sol i dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.

   

   Pripremite fiziološku otopinu

2. Stavite polovinu mirisnog lišća i kopra na dno odgovarajuće šerpe.

   

   Stavite polovinu listova ribizle, trešnje i hrena u posudu za kiseljenje

3. Preprane krastavce premjestite odsječenim "nosovima" i "repovima" u lonac.

   

   Stavite krastavce u posudu

4. Klinčiće bijelog luka narežite na 3-4 dijela i ravnomjerno rasporedite između povrća.

5. Ulijte fiziološku otopinu u lonac tako da potpuno pokrije sadržaj. Da biste izbjegli ulazak nerastvorenih kristala soli u obradak, procedite izljev, držeći sito direktno na loncu s krastavcima.

   

   napunite povrće slanom tečnošću

6. Položite drugi dio lišća i zelenila na vrh.

7. Pokrijte komad čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 6-8 sati.

   

   Neka povrće sjedi na sobnoj temperaturi

8. Pokrijte lonac poklopcem, stavite krastavce u frižider i pustite da se soli još 10-12 sati.

9. Pripremljene krastavce poslužite cijele ili narezane na prikladnije komade za jelo.

   

   Ako su gotovi krastavci preveliki, prije posluživanja narežite ih na duge kocke.

Hrskavi krastavci s ljutom paprikom u vrećici 1 sat

Jedan od onih recepata za slano slane krastavce, prema kojem se predjelo priprema za doslovno sat vremena, uključujući i postupak pripreme i vrijeme čekanja na soljenje.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2-3 češnja belog luka;
• 1/2 mahune ljute paprike;
• 1 svežanj kopra;
• 1 kašika kašike l. sol;
• 1 kašičica granulirani šećer.

Priprema:

1. Krastavce potopite u hladnu vodu najmanje 1 sat.

   

   Krastavce namočite u hladnoj vodi prije kiseljenja.

2. Odrežite krajeve povrća, a zatim svaki krastavac uzdužno prerežite na četvrtine.

   

   Narežite povrće na duge štapiće

3. Premjestite kriške povrća u usku plastičnu vrećicu.

4. Tamo dodajte nasjeckani svježi kopar, češnjak provučen kroz prešu i pola sjeckane ljute (suve ili svježe) paprike.

   

   Krastavce, beli luk, kopar i ljutu papričicu stavite u usku vreću

5. U obradak ulijte sol i šećer u granulama.

   

   Dodajte sol i šećer

6. Pritisnite vrećicu na radnu površinu, uklonite iz nje što više zraka, a zatim čvrsto zatvorite ili zavežite.

7. Sadržaj vrećice temeljito protresite tako da se krastavci dobro pomiješaju sa svim aditivima.

   

   Pomiješajte sastojke promućkajući zapečaćenu vrećicu nekoliko puta

8. Stavite u frižider na 30 minuta ili više.

9. Za serviranje prebacite krastavce u posudu za salatu ili tanjur, a za čuvanje u hladnjak - u staklenu posudu s poklopcem.

   

   Gotove slane krastavce možete poslužiti u prelijepoj zdjeli salate

Video: lagano slani krastavci u paketu 3 sata

Lagano slani hrskavi krastavci sa šećerom u mineralnoj vodi

Oni koji su ovu opciju za kiseljenje krastavaca već probali, jednoglasno kažu da se povrće prema ovom receptu priprema brže, kao i ukusnije i hrskavije. Pokusajmo?

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 litar mineralne vode sa plinom;
• 2 kašike l. sol;
• 2 kašičice Sahara;
• svježi kopar, bijeli luk i drugi aditivi po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite povrće: dobro operite, po potrebi namočite hladnom vodom, odrežite "nos".

   

   Izaberite povrće prave veličine i pripremite ga za kiseljenje

2. Isperite kopar, oljuštene češnje belog luka malo zdrobite drškom noža.

   

   Češnjak zgnječite drškom noža

3. Stavite svu pripremljenu hranu u lonac ili teglu tako da krastavci budu između slojeva bilja i belog luka.
4. Sipajte granulirani šećer u šerpu.

5. Pomiješajte sol sa gaziranom mineralnom vodom.

   

   Pomiješajte sol i mineralnu vodu

6. Krastavce prelijte krastavcima tako da nestanu pod tečnošću.

7. Pokrijte krastavce tanjirom da ne plutaju i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

   

   Prekrijte krastavce nečim teškim da budu potpuno uronjeni u fiziološku otopinu.

8. Gotove krastavce čuvajte u frižideru i poslužite uz omiljena jela za ručak ili večeru.

   

   Blago posoljeni krastavci u mineralnoj vodi spremni su za dan

Video: hrskavi lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

Lagano slani krastavci sa lukom

Na kraju, predlažem recept po kojem je naš susjed dugi niz godina radio slane krastavce. Žena je ostala vjerna svom omiljenom načinu kiseljenja povrća i kuhala ga je svakog ljeta samo kako je opisano u nastavku.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 3 litre vode;
• 6 kašika l. sol;
• 2 kašike l. Sahara;
• 2 luka;
• 1 glavica belog luka;
• 2-3 kišobrana od kopra;
• 2 lista hrena;
• 2-3 grane trešnje;
• 2-3 grančice crne ribizle;
• 10-15 graška crnog bibera;
• 1 mahuna ljute paprike

Priprema:

1. Sortirajte krastavce, odaberite pravu količinu malog, jakog povrća bez oštećenja i znakova letargije, dobro operite.

   

   Izaberite pravu količinu jakih krastavaca

2. Grančice trešnje i ribizla, lišće hrena i kišobrani kopra takođe se dobro ispiru.

3. Luk i beli luk narežite na sitne komade, bez guljenja. Suvu ili svježu ljutu papriku nasjeckajte nožem.

   

   Nasjeckajte luk, bijeli luk i ljutu papriku

4. Prebacite 1/2 zelenila, luka, belog luka, ljute paprike i crnog graška u veliku šerpu, prelijte krastavcima.

   

   Stavite bilje na dno velike šerpe.

5. Krastavce prelijte vodom pomešanom sa solju i šećerom, prekrijte slojem preostalog lišća i začinskog bilja.

   

   U posudu sa krastavcima ulijte smešu vode, šećera i soli

6. Pritisnite povrće malom težinom kako biste spriječili da pluta i ostavite u kuhinji 1-2 dana. Gotove krastavce prebacite u staklenke i spremite u frižider, hladnu ostavu ili podrum.

   

   Nakon 1-2 dana možete krastavce, ukiseljene, slomiti vlastitim rukama

Domaći lagano slani hrskavi krastavci izvrstan su međuobrok za vruće ljetne dane. Takvo jelo može se ponuditi i kao dodatak redovnom obroku, i kao nepretenciozan, ali ukusan i mirisni ukras svečanog stola. Dobar tek vama i vašim najmilijima!