Ukiseljena Rotkva: Korak Po Korak Recepti Za Trenutno Kuhanje I Za Zimu, Fotografije I Videozapisi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Ljetno vrijeme berbe: priprema ukiseljenih rotkvica

Obično ljeti sezona berbe započinje u julu. Ali i juni nas obraduje berbom povrća koje bismo željeli poslužiti kao nešto posebno ili sačuvati za zimu. Na primjer, jeste li probali ukiseljenu rotkvicu? Zvuči neobično, ali zapravo je ukusno. A danas ćemo naučiti nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata za takav blanko.

Sadržaj

• 1 ukiseljena instant rotkvica (u kolutovima)

  1.1 Video recept: ukiseljena rotkvica

• 2 klinova rotkvica, marinirana koprom za zimu

  2.1 Video recept za ukiseljenu rotkvicu za zimu

• 3 Začinjena rotkvica cijela za zimu
• 4 ukiseljena rotkvica u korejskom stilu
• 5 Rotkvica marinirana sa svježim začinskim biljem

Kiseli instant rotkvica (kolutovi)

Ovo se predjelo priprema brzo, nakon 2-3 sata možete ga poslužiti na stolu.

Ovaj brzi način mariniranja rotkvica sigurno će vam se svidjeti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 450 g rotkve;
• 200-250 ml vode;
• 2-3 češnja belog luka;
• 1 kašičica gruba sol;
• 2 prstohvata šećera;
• 15-20 ml 9% -tnog sirćeta;
• aleva paprika;
• karanfilić;
• Lovorov list.

1. Temeljito isperite rotkvicu, obrežite repove s obje strane. Ostavite povrće da se osuši.

   

   Prije kuvanja temeljito operite rotkvicu

2. Nalijte vodu u šerpu, stavite na vatru. Posolite, dodajte šećer, dodajte začine. Kuhajte 2-3 minute, a zatim maknite posudu s vatre. Odmah dodajte sirće, promiješajte i ostavite sa strane.

   

   Pripremite marinadu od rotkve

3. Rotkvicu narežite na kolutiće, češnjak na tanke ploške. Da biste to učinili praktičnijim, koristite poseban rezač povrća.

   

   Nasjeckajte rotkvicu i bijeli luk

4. Uzmite teglu od 0,5 litre. U nju čvrsto stavite rotkvicu i beli luk i podlijte toplom marinadom. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Rotkvicu sada možete staviti u frižider.

   

   Redovno slažite rotkvice u teglu.

Nakon 2 sata rotkvicu možete izvaditi iz hladnjaka i poslužiti. Ne mogu sa sigurnošću reći koliko dugo ovo predjelo može stajati u frižideru, nikad mi nije trajalo duže od tjedan dana - pojelo se vrlo brzo. Ali mama tvrdi da se ukiseljena rotkvica može čuvati u frižideru duže od 2 mjeseca.

Video recept: ukiseljena rotkvica

Klinovi rotkvica, marinirani koprom za zimu

Tako divan međuobrok mora se pripremiti za zimu. Trebat će vam:

• 250g rotkve;
• 300 ml vode;
• 0,5 tsp sol;
• 1 kašičica Sahara;
• 2-3 grančice kopra;
• 1 kašika kašike l. sirće 9%;
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 režnja češnjaka;
• ½ luk.

Ako nemate svježi zeleni kopar, možete uzeti 1 sušeni kišobran.

1. Opranu rotkvicu rezanih repova narežite na kriške. Male rotkvice se mogu kiseliti cijele. Rotkvicu stavite u opranu, suhu teglu bez nabijanja prejako. Prelijte koprom i zrnom bibera.

   

   Rotkvice stavite u teglu, dodajte kopar i biber

2. Oljuštite beli luk i luk. Luk narežite na pola prstena, a češnjak - na pola: to će dati aromu za očuvanje i oštrinu.

   

   Luk sa belim lukom dodati će začin i ukus predjelu

3. Sipajte kipuću vodu u teglu do samog vrha i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme rotkvica će sjesti pod utjecajem kipuće vode koja postaje ružičasta. Izlijte vodu iz tegle u lonac i vratite je na vatru da proključa. Ovo će vodu pretvoriti u ljubičastu. U međuvremenu u teglu stavite sol i šećer.

   

   Dodajte sol i šećer u marinadu

4. Ulijte sirće, ponovo napunite prokuhanom vodom. Zatvorite staklenke s prethodno steriliziranim poklopcem i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade. Zatim konzerve stavite u podrum ili neko drugo hladno mesto.

   

   Rotkvica, ukiseljena za zimu, spremna

Nakon 2 mjeseca može se jesti ukiseljena rotkvica.

Video recept za ukiseljenu rotkvicu za zimu

Začinjena rotkvica cijela za zimu

Naravno, rotkvice se mogu kiseliti ne samo na kriške, već i cijele. Za ovaj recept bolje je uzimati plodove srednje veličine.

Koristite male do srednje velike rotkvice

Trebat će vam:

• rotkvica;
• Lovorov list;
• aleva paprika;
• biber;
• bijeli luk;
• karanfilić;
• kopar;
• peršin;
• 2 litre vode;
• 6 kašika l. Sahara;
• 4 kašike l. sol;
• 150 ml sirćeta.

Teško je pogoditi tačnu količinu rotkvice i nekih drugih sastojaka u ovom receptu. Cijelo voće neće položiti tako čvrsto kao narezano voće. Usredotočite se na broj napunjenih limenki koje će trebati 2 litre vode. Na svaku teglu od 0,65 litara uzet će se po 1 lovorov list, 2-3 graška aleve paprike, 1 češanj belog luka, 1 pupoljak karanfilića, 1 grančica kopra i peršina.

1. Operite rotkvicu, odrežite nepotrebna mjesta. Pripremite začine.

2. Operite i sterilizirajte staklenke. Na dno stavite začine, kopar i peršin. Položite rotkvicu čvrsto na vrh.

   

   Pokušajte čvršće spakirati rotkvice

3. Prokuhajte vodu, ulijte je u tegle do samog vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite vodu natrag u lonac.

4. Ponovite postupak: prokuhajte, napunite staklenke, pričekajte 10 minuta. U međuvremenu stavite šećer i sol u šerpu, prelijte octom. Ocijedite staklenke tamo. Prokuhajte ponovo.

   

   Dvaput prelijte rotkvicu vrućom vodom

5. U tegle sipajte pripremljenu salamuru. Zarolajte ispod poklopaca, preokrenite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon toga možete staviti limenke u podrum.

   

   Staklenke rotkvica ohladite na sobnoj temperaturi pre nego što ih odložite u podrum

Kisela rotkvica u korejskom stilu

Korejska kuhinja poznata je po tome što je povrće jako ljuto i začinjeno. Rotkvica se prema ovom receptu priprema brzo, ali se ne čuva dugo - ne duže od 3 dana.

Začinjena, ljuta rotkvica u korejskom stilu svidjet će se svima bez iznimke

Trebat će vam:

• 200 gr. daikon ili rotkvica, izrezana na strugotine ili komade;
• 1 kašičica sol;
• 1-2 stabljike zelenog luka, sitno sjeckani;
• 1 češanj belog luka, sitno nasjeckan
• 1,5 kašičice. pahuljice ljute paprike;
• 1,5 kašičice. pirinčani ocat;
• 1,5 kašičice. med;
• ½ žličice seme sezama.

Počnimo kuhati.

1. Rotkvicu stavite u posudu, pospite solju. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite sok koji je nastao za to vrijeme kroz cjedilo bez ispiranja vodom.
2. Premjestite rotkvicu u suhu posudu. Dodajte svu ostalu hranu. Dobro promiješajte, pustite da odstoji 2 sata, a zatim poslužite.

Marinirana rotkvica sa svježim začinskim biljem

Aroma i pikantni okus ove rotkvice sigurno će vas osvojiti. Može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili s njim ukrasiti posuđe.

Tajna ove rotkve je u svježem začinskom bilju i soja sosu.

Trebat će vam:

• 3 grančice zelenog luka;
• 200 g rotkve;
• 4 grančice peršina;
• 4 grančice kopra;
• 2 lista lovora;
• 4 aleve paprike graška;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika kašike l. biljno ulje.

Pored toga, za marinadu su vam potrebni:

• 300 ml vode;
• 1 kašičica sol;
• 2 kašičice Sahara;
• 2 kašike l. stolni ocat 9%;
• 2 kašike l. umak od soje.

Počnimo kuhati.

1. Isecite zeleni luk na kolutiće. Peršin dobro isperite koprom i osušite papirnatim ubrusom.

   

   Pripremite zelje za međuobrok

2. Uzmite sterilisanu teglu, na dno stavite lovorov list. Slijede rotkvice i zeleni luk.

3. Nastavite izmjenjivati slojeve rotkvice i luka gotovo do vrha. Na kraju dodajte kopar sa peršinom, nasjeckani češanj bijelog luka i piment. Sipajte ulje.

   

   Slojevite rotkvice i zelje u slojevima

4. Pripremite marinadu miješajući sve sastojke u loncu. Prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte preko rotkvica i poklopite.

   

   Pripremite marinadu tako što ćete je začiniti soja sosom

5. Stavite čistu krpu na dno duboke šerpe. Stavite teglu rotkvice na vrh. Nalijte vruću vodu do pojasa limenke i stavite je na vatru. Nakon što voda proključa, sterilisati 10 minuta. Zarolajte teglu, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u smočnicu.

   

   Preostalo je sipati marinadu, sterilizirati i smotati tegle

Rotkvica je ukusno i zdravo povrće koje je izvrsno za salate, kako svježe, tako i ukiseljeno. Sada znate kako dugo čuvati začinjenu rotkvicu da biste se sjećali početka ljeta čak i zimi. Prijatno!