Švedske Polpete: Korak Po Korak Recepti Iz Ikee I Jamieja Olivera Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Carlsonovo omiljeno jelo: Kuhanje švedskih polpeta u umaku

Sjećate se u čemu je Carlson uživao dok je posjećivao Kida? Pa, naravno, polpete! U Švedskoj ih smatraju tradicionalnim domaćim jelom i vole ih svi - i djeca i odrasli. Ovo jelo je idealno za obilan ručak ili večeru s porodicom.

Klasični švedski recept za polpetu

Nježne polpete u kremi klasika su žanra. Ukrasite ih pireom od krumpira i izdašno jelo je gotovo!

Sastojci za polpete:

• 500 g mljevene svinjetine i govedine;
• 100 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 50 g bijele pogače;
• 1 luk;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol i crni biber po ukusu.

Proizvodi za sos:

• 1 kašika kašike l. maslac;
• 1 kašika kašike l. pšenično brašno;
• 200 ml kreme (20%);
• 200 ml pileće ili goveđe juhe;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Beli hleb bez kora pomešajte sa mlekom.

   

   Hljeb se može zamijeniti istom količinom dvopeka

2. Naribajte luk.

   

   Fino naribani luk daje mljevenom mesu nježnu teksturu

3. Mljeveno meso pomiješajte sa hljebom namočenim u mlijeko, jaje, luk i začine.

   

   Mljeveno meso za polpete mora se temeljito izmiješati

4. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih na lim za pečenje. Pecite 30 minuta na temperaturi od 200 ° C.

   

   Pečenjem umjesto prženja polpete postaju manje hranjive.

5. Pržite brašno na maslacu.

   

   Brašno treba lagano posmeđivati

6. U međuvremenu u loncu zakuhajte vrhnje i juhu. Dodajte im prženo brašno, promiješajte i začinite solju.

   

   Umak se mora dovesti do srednje gustine

7. Stavite pečene polpete u šerpu i prelijte umakom. Pirjati 10 minuta na srednje jakoj vatri.

   

   Polpete u kremastom umaku najbolje su dinstati ispod poklopca

8. Gotove polpete po klasičnom receptu možete posipati sjeckanim začinskim biljem.

   

   Gotove polpete prema klasičnom receptu moraju se služiti vruće

Ćufte Jamieja Olivera

Jamie Oliver je etablirani promotor ukusne i zdrave domaće hrane. Njegov recept za švedske polpete razlikuje se od klasičnog, ali ne manje ukusan. Tajna jela je u neobičnoj kulinarskoj tehnici - flambiranju.

Sastojci:

• 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjska govedina);
• 50 g svježeg kopra;
• 1 kašičica sjeme kima;
• 50 ml votke;
• 3 kašike l. maslinovo ulje;
• 3 kašike l. džem od brusnice;
• Krema od 100 ml;
• sol i biber po ukusu.

Recept:

1. Sitno nasjeckajte zelje kopra.

   

   Za mesne okruglice pogodan je samo svježi kopar

2. U mljeveno meso dodajte kopar, sol i crni biber. Mix.

   

   Mljeveno meso mora se temeljito izmiješati

3. Oblikujte i pržite polpete, pospite kimom, a zatim flambirajte. To se radi ovako: vatra ispod tave se maksimalno povećava, polpete se prelijeju votkom i zapale. Za vrijeme flambinga, tava se mora protresti tako da se polpete ravnomjerno tretiraju vatrom. Čitav postupak trebao bi trajati najviše 1 minutu.

   

   Proces ispuštanja vode najbolje djeluje u tavi s debelim zidovima.

4. Zatim pomiješajte kremu i džem od brusnice. Posolite sos i prelijte ih polpetama. Dinstajte 10 minuta.

   

   Ćufte u sosu na tavi možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem

5. Uz mesne okruglice Jamie Olivera poslužite pire od krompira i sos od brusnice.

   

   Švedske polpete od Jamie Olivera imaju bogat ukus i neobičnu aromu

Ćufte u kremastom umaku prema receptu iz IKEA-e

Nježne polpete, koje se poslužuju u kafićima IKEA trgovina, odavno su hit. Međutim, uopće nije teško ponoviti ih kod kuće, dovoljno je promatrati proporcije i tehnologiju kuhanja.

Sastojci:

• 300 g mljevene junetine;
• 300 g mljevene nemasne svinjetine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 70 g mrvica kruha;
• 2 srednje kuhana krompira;
• Krema od 250 ml (10%);
• 150 ml vode za umak i 50 ml za krekere;
• 2 kašike l. brašno;
• 4 kašike l. biljno ulje;
• sol bijelog i crnog bibera po ukusu.

Recept:

1. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk (2 žlice).

   

   Luk miješajte cijelo vrijeme tijekom prženja.

2. Namočite krekere u vodi.

   

   Krekeri moraju upiti svu vodu

3. Zgnječite dva kuvana krompira.

   

   Isperite krompir dok ne postane glatko

4. Pomiješajte krompir sa prezlom, lukom, mljevenim mesom, jajima i začinima. Promiješajte masu i od nje oblikujte male polpete, pržite ih na biljnom ulju (2 kašike L.).

   

   Pazite da polpete ne izgore

5. Za sos pomiješajte vrhnje s vodom i pustite da zavrije. Posolite i pobiberite, a zatim dodajte pšenično brašno. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

   

   Kremasti umak najbolje je kuhati ispod poklopca

6. Prelijte polpete sosom i dinstajte još 20 minuta. Zatim poslužite uz kuvani krompir i džem od brusnice.

   

   Švedske polpete poslužite kao u IKEA-i vruće

Video: Švedske polpete od Natalije Kalnine

Švedski sos od ćufti i kako se može zamijeniti

Tradicionalno se sos od ćufti priprema od kreme. Ali možete joj dodati malo paste od paradajza ili sojinog sosa. To će stvoriti pikantniji okus, što je korisno za jelo.

Pored toga, umesto vrhnja ili mleka može se koristiti kisela pavlaka srednje masnoće. Tada će biti prikladno dodati umak u prahu osušene gljive ili začinsko bilje. Beli luk, sušeni zeleni luk ili paprika takođe mogu pomoći u diverzifikaciji okusa.

Švedske polpete vrlo su ukusno jelo. Pripremamo ih ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Gusti kremasti umak i kvalitetno mljeveno meso glavne su tajne ukusnog jela. Umjesto krekera, često dodam tikvice ili sirovi krompir nariban na sitnoj ribežu. Ispostavilo se da nije ništa manje ukusno nego sa prezlom ili bijelim hljebom.

Malo, nježno mljeveno meso dinstano u mirisnom sosu - švedske polpete postat će omiljeno jelo svih domaćinstava. Tradicionalni dodatak njima je džem od brusnice, koji savršeno ukazuje na bogat ukus mesa. Recepti za ćufte prilično su jednostavni, čak i početnica domaćica može se nositi s njihovom pripremom.