Tijesto Od Kvasca Za Pite U Pećnici: Ukusni Recepti Kod Kuće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Tijesto od kvasca za pite: kuhajte kod kuće

Pečene pite izvrstan su dodatak bilo kojem domaćem obroku. Najbolja opcija za takvo pečenje je pahuljasto tijesto od kvasca.

Kvasno tijesto za pečenje u pećnici

Ovo tijesto je pogodno za pite sa bilo kojim nadjevom

Pite od kvasnog tijesta pečene u pećnici ispadaju vrlo apetitne i aromatične

Sastojci:

• 300 g brašna;
• 100 g mlijeka;
• 10 g kvasca;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1 jaje;
• 100 g putera;
• 1 kašičica sol.

Recept:

1. Dodajte kvasac i šećer u toplo mleko (35–37 °). Promiješajte.

   

   Imajte na umu da će u prevrućem mlijeku kvasac izgubiti aktivnost

2. Ulijte u visoku posudu i u nju prosijte brašno (100 g).

   

   Brašno za prosijavanje omogućava mu da bude zasićeno kiseonikom, što tijestu daje prozračnu strukturu

3. Promiješajte žlicom i ostavite 40 minuta.

   

   Tijesto treba stajati na toplom mjestu - blizu radijatora ili blizu peći

4. Rastopiti puter i ohladiti.

   

   Otopite puter na laganoj vatri, ne dopuštajući da zagori

5. U testo dodajte jaje, ulje i sol.

   

   Maslac i jaje moraju se temeljito pomiješati s tijestom, postižući homogenost

6. Prosijte preostalo brašno (200 g) i zamijesite gusto tijesto.

   

   Ne bojte se da će u početku tijesto biti pregusto, nakon gnječenja dobiti će plastičnost

7. Tijesto treba stajati 2–2,5 sata. Treba ga gnječiti tri ili četiri puta.

   

   Pri gnječenju provjeriti strukturu tijesta, ono bi trebalo postati viskozno i dobiti izražen miris hljeba

8. Gotovo tijesto postaje savitljivo i pahuljasto.

   

   Tijesto pripremljeno metodom tijesta peče se malo brže od tijesta bez tijesta i povećava volumen

Video: fermentirano tijesto od kvasca od Olge Šobutinskaja

Ako ima vremena, onda uvijek koristim ovaj recept za kvasno tijesto. Da, čini se da ova metoda uključuje puno manipulacija, ali zapravo se ciklusi korekcije mogu izvoditi između kuhanja drugih jela. Ali ovaj recept vam omogućava da dobijete prozračnije tijesto.

Testo na vodi na siguran način

Recept će cijeniti početnice domaćice, jer ne zahtijeva posebne kulinarske vještine

Komprimirani kvasac daje pečenim proizvodima krušastiji okus od suhog kvasca

Proizvodi:

• 250 ml vode;
• 500 g brašna;
• 50 g komprimiranog kvasca;
• 3 kašike l. Sahara;
• 1 jaje;
• 100 g putera;
• 1 1/2 tsp sol.

Instrukcije:

1. Kvasac otopiti u vodi od 35 °. Dodajte šećer.

   

   Temeljito pomiješajte kvasac s vodom bez ostavljanja grudica

2. Rastopiti puter i ohladiti na temperaturu od 30–35 °.

   

   Nikada nemojte koristiti termometre za kućanstvo za mjerenje temperature ulja, koristite samo kulinarske termometre

3. Istucite jaje i maslac.

   

   Kaša s maslacem od jaja treba biti glatka

4. Kombinirajte sve sastojke i dodajte im sol i prosijano brašno. Zamijesite tijesto.

   

   Zamijesiti kvasno tijesto treba nježnim trljanjem.

5. Zatim oblikujte tijesto u okrugli oblik i ostavite da odstoji 30 minuta.

   

   Pokušajte ne dodirivati tijesto dok odgovara

6. Nakon toga se diglo tijesto mora zamijesiti.

   

   Pažljivo ispustite zrak iz dignutog tijesta, ono bi trebalo otpasti i postati manje za oko dvije trećine

7. Kada testo ponovo počne da se diže, spremno je za pečenje.

   

   Gotovo tijesto bez kvasca ima gustu spužvastu strukturu i lako vraća oblik nakon pritiska prstom

Video: nespareno tijesto "Pyatiminutka"

Pite pečene u pećnici nisu toliko opasne za figuru koliko pržene u ulju. Pridržavajte se preporučenih proporcija sastojaka, a tada će pečeni proizvodi postati aromatični i pahuljasti.