Heh Od Ribe Na Korejskom: Recepti Sa štukom, štukom, šaranom I Ostalim Sastojcima, Korak Po Korak Sa Fotografijom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Riba je ukusna korejska grickalica

Korejsko je jelo oštrog oštrog okusa i začinjene arome. Koriste ga i kao međuobrok i kao samostalno jelo. Heh se može temeljiti i na mesu i povrću, ali najčešća verzija jela je svježa riba.

Sadržaj

• 1 Preporuke za odabir ribe za korejski zalogaj

• 2 recepta za pravljenje ribe heh

  • 2.1 Pike heh s korijanderom i soja sosom

    2.1.1 Video: kako brzo sjeći štuku na filete

  • 2.2 Klasični recept za štuku

    2.2.1 Video: podnošenje čupavca

  • 2.3 Heh od šarana s daikonom i sezamom
  • 2.4 Video: Originalna korejska grickalica Natalije Kim

Preporuke za odabir ribe za korejski snack

Mnogi se ljudi boje jesti sirovu ribu. Ovaj strah je sasvim opravdan, jer može sadržavati parazite koji uzrokuju ozbiljne bolesti. Međutim, riba sadrži nezasićene masne kiseline, koje su izuzetno potrebne tijelu, kao i jod, cink i fosfor.

Riblji file sadrži puno esencijalnih vitamina, proteina i aminokiselina

Kao njegov dio, riblji fileti se obrađuju octom, limunovim sokom, solju i začinima. Dakle, u stvari, riba postaje marinirana. Ali ipak, da biste jeli ribu na korejskom jeziku bez štete po vaše zdravlje, morate znati neka pravila.

Proizvod mora biti najvišeg stupnja svježine. Najbolja opcija je koristiti svježe ulovljenu ribu za heh.

Ribu za heh možete kupiti od ribara ili u specijaliziranoj trgovini, gdje se stanovnici mora i rijeke drže u akvarijima

Ako to nije moguće, kupite rashlađeni sastojak grickalice. Obratite pažnju na škrge i oči. Prva bi trebala biti svijetlo crvena i nikako crna, a druga bi trebala biti prozirna.

Za kupnju ribe bolje je dati prednost velikim trgovinama s velikim prometom, tako da šanse za kupnju svježeg proizvoda postaju veće

Pokušajte nanjušiti ribu prije kupnje. Miris može puno reći o ovom proizvodu.

Paradoksalno je, ali svježa riba ne miriši na ribu - ima svježu, blagu aromu mora, ali prisustvo neugodnog mirisa razlog je za odbijanje kupnje

Recepti za pravljenje ribe heh

Korejsko predjelo kuha se vrlo brzo. Glavni dio vremena troši se na rezanje ribe na filete. Ako to učinite unaprijed, priprema neće trajati duže od 15–20 minuta.

Pike heh s korijanderom i soja sosom

Štuka ima gusti bijeli file koji brzo upija aromu začina. Korejsko predjelo od ove ribe ispada vrlo ukusno i nježno.

Trebate pripremiti:

• 1 kg filea štuke;
• 4 luka;
• 5 čena belog luka;
• 100 g suncokretovog ulja;
• 3 kašike l. esencija octa;
• 2 kašike l. limunov sok;
• 3 kašike l. umak od soje;
• 1 kašika kašike l. sol;
• 1 kašičica mljeveni korijander;
• 1 kašičica Sahara;
• 5-6 graška crne, crvene, bijele i zelene paprike.

Recept:

1. Mesara štuka.

   

   Štuka ima vrlo gusto meso, pa je lako mesati čak i početnike

2. Filete narežite na kriške srednje veličine.

   

   Pretanke kriške ribe izgubit će oblik tijekom postupka mariniranja, a prevelike mogu ostati neobrađene slanom vodom

3. Kombinirajte limunov sok, ocat, sol i šećer. Prelijte marinadu preko komada ribe.

   

   Ne prelazite količinu octa navedenu u receptu, inače će se okus hehije promijeniti na gore

4. Nasjeckajte luk na pola prstena, a bijeli luk nasjeckajte.

   

   Nasjeckajte i luk i bijeli luk oštrim nožem

5. Zagrijte ulje.

   

   Zagrijte ulje na laganoj vatri da se tava pravilno zagreje

6. Popržite luk i beli luk.

   

   Prženi luk dat će mu vrlo ugodnu aromu i ukus

7. Korijander sameljite u mužaru.

   

   Previše fino mljevenje za njega nije potrebno, samo lagano sameljite korijander

8. Smjesu paprike sameljite nakon korijandera. Dodajte začine u tavu sa vrućim uljem, lukom i belim lukom.

   

   Bolje je uzeti papar u grašku i samljeti ga prije kuhanja heh

9. Sad dodajte povrće i začine soja sos, sve promiješajte i kombinirajte s ribom. Ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

   

   Za njega je bolje odabrati klasični soja sos bez aditiva

10. Gotovo predjelo stavite na posuđe i poslužite.

    

    Ispada da je hek od štuke vrlo apetitan i aromatičan

Video: kako brzo izrezati štuku na filete

Klasični recept za štuku heh

Zander je jedan od najvećih slatkovodnih grabežljivaca. Uprkos činjenici da u fileu štuka ima malo masti, on ima izražen ukus i nježnu strukturu.

Morate uzeti:

• 1 kg filea štuke;
• 4 luka;
• 3 mrkve;
• 5 čena belog luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 5 kašika l. esencija octa;
• 1 kašika kašike l. morska sol;
• 1 kašičica mješavina paprike;
• 1 kašičica suva crvena paprika.

Dakle, morate učiniti sljedeće:

1. Filetirati štuku. Izrežite koso na kriške.

   

   Oštrim nožem režite filete štuke

2. Ribu prelijte sirćetom i stavite u frižider na 3 sata.

   

   Za 3 sata file štuka bit će pravilno mariniran

3. Luk iseći na pola prstena.

   

   Za njega odaberite veliki luk, slađi je od malog luka

4. Naribajte šargarepu na korejskoj ribežu.

   

   Za ovo jelo trebat će vam svježa i sočna mrkva.

5. Kristalice morske soli i zrna bibera sameljite u mužaru.

   

   Morska sol i mirisna mješavina paprike dat će hendi odličan ukus i aromu

6. Nasjeckajte bijeli luk.

   

   Nasjeckajte bijeli luk oštrim nožem kako ne biste izgubili sok

7. Zagrijte ulje.

   

   Odaberite ulje najviše klase, okus heh-a uvelike će ovisiti o njemu

8. U vruće ulje sipajte suvu crvenu papriku i ostavite 3 minute. U to vrijeme kombinirajte luk, bijeli luk, mrkvu i začine sa kriškama štuka. Ulijte vruće ulje u ribu i povrće i promiješajte. Pokrijte i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

   

   Odaberite svježe mljevenu crvenu papriku za heh kako biste jelu dali začin potreban.

9. Nakon navedenog vremena, poslužite zander heh na stolu.

Video: podnošenje zandera

He od šarana sa daikonom i sezamom

Ovaj recept koristi daikon umjesto mrkve. Korjenasto povrće daje jelu izvorni ukus.

Sastojci:

• 1 kg fileta šarana;
• 1 daikon;
• 5 čena belog luka;
• 3 luka;
• 2 kašike l. esencija octa;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1/2 tsp korijander;
• 1/2 tsp Čile;
• 1 kašičica sol;
• 1 kašika kašike l. seme sezama.

Korak po korak recept:

1. Mesara šarana.

   

   Obavezno uklonite kosti s fileta šarana, jer je za to prikladno koristiti običnu pincetu

2. Protrljajte daikon.

   

   Daikon nasjeckajte naribačem korejske šargarepe

3. Luk iseći na pola prstena.

   

   Savršeno za heh, svježe ubrani luk

4. File šarana narežite na tanke ploške, pomiješajte s lukom i ulijte sirće u smjesu.

   

   Nakon dodavanja octa, ružičasti file šarana brzo će dobiti svjetliju nijansu

5. Nasjeckajte režnjeve bijelog luka.

   

   Prije sjeckanja češnjaka odrežite tvrde dijelove, tako da jelo bude nježnije.

6. Zagrijte ulje u tavi i dodajte korijander, čili, beli luk i sol. Začine malo zagrijte na laganoj vatri.

   

   Pazite da ne zagorite začine i češnjak

7. Zatim začinjeno ulje ulijte u posudu sa kriškama šarana i lukom. Bacite i dodajte sjeme sezama u svoju grickalicu.

   

   Nemojte zamjenjivati sjeme sezama drugim sastojkom ovog recepta, jer sjeme sezama daje jelu poseban okus.

8. Gotov heh držite na hladnom 3-4 sata, a zatim poslužite.

Video: originalna korejska grickalica od Natalije Kim

Nedavno sam počeo kuhati heh od ribe. Dugo sam bio skeptičan prema jedu sirovu ribu. Međutim, nakon što sam pažljivije pročitao korejske recepte za predjelo, otkrio sam da riba u hehu uopće nije sirova. Korištenje octa i vruće marinade na bazi ulja i začina obilna je obrada proizvoda. Kao rezultat kuhanja dobije se ukiseljena riba, zasićena začinima. Dobro je takvo predjelo napraviti unaprijed za svečani stol, jer mu treba neko vrijeme da ga pripremi. Važan savjet: Preporučujem da ne ispuštate sok koji se oslobađa tokom mariniranja ribe. Odlično se slaže s vrućom maslačnom marinadom.

Pridržavajući se jednostavnih pravila za izradu od ribe, možete pripremiti mirisno i zdravo jelo. Ne zaboravite da ne biste trebali pretjerivati s korejskom grickalicom, jer sadrži puno začina.