Recepti Za Ukusne Posne Juhe: Grašak, Gljive, Sa Grahom, Lećom, Okruglicama I Ostalim Sastojcima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Jednostavne i ukusne posne juhe: kuhanje bez mesa

Kuhinja za vrijeme posta trebala bi biti izdašna i zdrava. I premda ne sadrži hranjivu hranu poput mesa, mlijeka i jaja, možete pripremiti mnoštvo ukusnih jela bez da ih koristite. Pozivamo vas da naučite kako napraviti neke zanimljive i originalne posne juhe.

Sadržaj

• 1 Supa od luka
• 2 Video recept za nemasnu laganu supu s rezancima
• 3 Juha sa heljdom, pečurkama i orasima
• 4 Video recept za krem juhu od šampinjona
• 5 posna juha od graška
• 6 Supa sa sočivom i celerom
• 7 Juha s okruglicama i brokulom u riblju čorbu
• 8 Video: kako napraviti posnu juhu od graha

Supa od luka

Tradicionalno se francuska supa od luka kuha u jakoj mesnoj juhi. Ispostavilo se da se može kuhati u posnoj verziji, ali vrlo je važno pridržavati se tehnologije.

Nije ništa teško napraviti juhu od luka.

Trebat će vam:

• 1,5 kg luka;
• 1 glavica belog luka;
• maslinovo ulje;
• 1 kašika kašike l. smeđi šećer;
• naribani muškatni oraščić na vrhu noža;
• 8 komada bagete, debljine oko 2 cm;
• sol, mljeveni crni biber.

Započnite kuhati.

1. Prvo uključite pećnicu da se zagrije na 160 ° C. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo tanko na pola prstena, ili bolje na četvrtine prstenova. Češnjak trebate i oguliti.

   

   Za juhu je luk bolje narezati na četvrtine

2. U lonac s debelim dnom ulijte 4 žlice. l. maslinovo ulje, stavite malo luka i soli, dodajte šećer i muškatni oraščić. Temeljito promiješajte.

   

   Muškatni oraščić će juhi dodati aromu i pikantni okus.

3. Pirjajte luk na umjerenoj vatri 10 minuta. Povremeno promiješajte.

   

   Pirjajte luk 10 minuta

4. Stavite češnjak na luk (nemojte ga iscijediti, karanfilić mora biti čitav). Pokrijte vrh posude folijom i stavite u pećnicu na 1 sat. Za to vrijeme luk će trebati miješati nekoliko puta.

   

   Luk treba dinstati u pećnici u zatvorenoj posudi.

5. Vratite lonac na srednju vatru, dodajte 1-1,5 litara hladne vode. Čim voda zavri, dodajte juhu i popaprite te ostavite da krčka 20 minuta.

6. U međuvremenu morate bagete pržiti s obje strane na maslinovom ulju tako da budu prekrivene zlatnom korom. U svaki tanjir stavite po 2 kriške i podlijte kuhanom vrućom juhom. Dodajte malo maslinovog ulja i biber i poslužite.

   

   Juha od luka poslužena s prženim komadićima baguette

Lean Light Rezanci Juha Video Recept

Juha sa heljdom, pečurkama i orasima

Naši preci su dugo koristili kombinaciju heljde i gljiva u mnogim jelima. Zaista je ispalo vrlo ukusno. Predlažemo da pripremite laganu juhu od heljdinih gljiva dodajući joj malo oraha: njihova slatkoća i lagana trpkost povoljno će potaknuti opći ukus jela i dati mu originalne note.

Posna juha s gljivama i heljdom postat će još ukusnija ako joj dodate orahe

Trebat će vam:

• 2 litre povrtne juhe;
• 200 g heljde;
• 700 g šampinjona;
• šaka suhih gljiva;
• 1/2 šolje oraha
• 3 velika luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 5 grančica peršina;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber.

Heljdu prethodno namočite u hladnoj vodi 1 sat da bude gotovo spremna u pravo vrijeme.

1. Suve gljive sameljite u prah pomoću mlinca za kafu. Oljušteni luk i beli luk nasjeckajte što je moguće manje. Šampinjone je potrebno isjeći na sitne komade. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri, u njemu pržite luk i beli luk dok ne omekša.

   

   Nasjeckajte luk i gljive, pripremite drugu hranu

2. U tavu dodajte nasjeckane suve gljive i šampinjone. Pržite 15 minuta, nepokriveno, da ispari gotovo sva tečnost. Dodajte biber, ulijte juhu, sačekajte da zavri, pa kuhajte 5 minuta.

3. Namočenu heljdu bacite u cjedilo ili sito, pričekajte da voda iscuri. Dodajte u lonac kipućeg temeljca i kuhajte 15 minuta.

   

   Skuhajte juhu dodajući hranu redom

4. Oguljene orahe stavite u suvu prethodno zagrijanu tavu i pržite 3 minute uz stalno miješanje, a zatim nasjeckajte grubo.

   

   Orahe treba dobro ispeći

5. Juhu sipajte u posude, pospite orasima i sjeckanim peršunom.

Inače, pokušajte u ovu juhu dodati ječam umjesto heljde. Odlično se slaže i sa pečurkama. Samo ga trebate namakati ne sat vremena, već preko noći. Da biste brže omekšali, dodajte 1 žličicu vode. soda bikarbona. I, naravno, količina bisernog ječma trebala bi biti 1,5–2 puta manja od heljde, jer kada se kuha na pari, ona uvelike povećava veličinu. U ovom slučaju, također preporučujem dodavanje mrkve srednje veličine tako što ćete je popržiti u ribanom obliku zajedno s lukom.

Video recept za krem juhu od šampinjona

Posna juha od graška

Grašak je još jedan vrlo popularan proizvod koji se često koristi u ruskoj kuhinji, posebno za juhe. Tradicionalna juha od graška priprema se s dimljenim mesom, ali možete pripremiti i nemasno jelo koje ni po ukusu ni po sitosti nije inferiorno od klasičnog.

Supa od graška takođe može biti nemasna

Uzmite ove proizvode:

• 200 g cjepka graška;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 velika krompira;
• sol i biber po ukusu.

Juha se brzo i lako priprema.

1. Isperite grašak i potopite ga u hladnu vodu na sat vremena. Ako sumnjate da će grašak brzo prokuhati, dodajte prstohvat sode bikarbone.

   

   Grašak prethodno namočite sa prstohvatom sode bikarbone

2. Ogulite oprano povrće. Krompir narežite na male kockice.

   

   Ogulite povrće i nasjeckajte krompir

3. Stavite lonac vode na umjerenu vatru, kad zavrije dodajte grašak. Temeljito skinuti penu. Kad ponovo proključa voda, dodajte krompir.

4. U kipuću supu stavite luk i šargarepu naribani na finom ribežu. Začinite solju i paprom po ukusu.

   

   Luk je bolje naribati ili provući kroz mlin za meso

5. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na najnižu. Kuhajte dok se grašak gotovo ne zgnječi.

   

   Kuhajte juhu od graška dok ne omekša

6. Gotovu juhu sipajte u posude i poslužite. Svježe začinsko bilje i krutoni dobar su dodatak tome.

   

   Servirajte juhu od graška vruću

Odličan način dodavanja dimljenog okusa ovoj supi od graška je dodavanje suhih gljiva. U tom slučaju trebat ćete pržiti. Gljive operite, pustite da se namaču (doslovno 15 minuta u kipućoj vodi) i nasjeckajte sitno. Luk nemojte naribati, već ga sitno nasjeckajte. Na malo biljnog ulja dinstajte luk, mrkvu i gljive. Pomfrit dodajte u juhu 5-10 minuta nakon krompira.

Juha od leće i celera

Leća je vrlo hranjiva žitarica koja lako može zamijeniti meso. Obavezno skuhajte ovu supu za svoju porodicu.

Trebat će vam:

• 100 g leće;
• 1 stabljika peteljke celera;
• 3 srednja krompira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 kašike l. biljno ulje;
• 1 kašika kašike l. umak od soje;
• ½ žlica. l. limunov sok;
• ½ žličice sušeni češnjak;
• sol i biber po ukusu.

Pripremite svu hranu i nastavite.

1. Isperite leću, stavite je u lonac sa 2 litre vode i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, kuhajte 20 minuta. U međuvremenu oljušteni krumpir nasjeckajte na velike kockice, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Nasjeckajte celer.

   

   Osim sočiva, celer je glavni sastojak ove juhe.

2. Povrće treba pržiti na biljnom ulju ovim redoslijedom: luk - dok ne postane proziran, nakon mrkve dok ne omekša i na kraju, ali ne najmanje važno, celer. U drugoj tavi malo zapecite krompir.

   

   Pripremite povrće tako što ćete ga peći dok se ne skuha

3. Prebacite povrće u šerpu sa kuhanom sočivom. Dodajte beli luk, soja sos, limunov sok; sol i papar.

   

   Limunov sok i soja sos dodaju začin juhi

4. Kuhajte oko 15-20 minuta, dok leća i krompir ne omekšaju.

   

   Na stolu poslužite juhu od celera od sočiva!

Juha s okruglicama i brokulom u ribjoj čorbi

Za one koji ne jedu meso ne samo tokom posta, ova će juha biti prava blagodat. Za njega će vam trebati:

• 2-3 kašike l. mljeveni mljeveni riba (oko 80-100 g fileta);
• 2 jaja;
• 1-2 žlice. l. brašno;
• 2 litre riblje čorbe;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 krompira;
• 1/2 paprike;
• 3-5 cvatova brokule;
• 3-5 cvatova cvjetače;

• sol po ukusu.

  

  Čak će i djeca voljeti ovu laganu riblju čorbu s knedlama

Juha se može kuhati od peraja, grebena i repova oslića ili druge ribe.

1. Riblji file prethodno sameljite u mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa.

   

   Svaka riba je pogodna za mljeveno meso, na primjer, oslić

2. Luk i papar narežite na male kockice, šargarepu nasjeckajte proizvoljno - na kolutove, šipke ili na ribežu.

   

   Usitnite povrće slučajnim redoslijedom

3. Karfiol i brokulu podijelite na male cvjetove.

   

   Zapamtite da bi cvasti kupusa trebali biti mali

4. Krompir također treba sjeći proizvoljno - na kockice ili kockice, ali veličina bi trebala biti mala.

5. Skuhajte procijeđenu riblju juhu. U to stavite sve pripremljeno povrće, posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša.

   

   Kuhajte povrće da kupus ne postane premekan

6. U međuvremenu skuhajte knedle od ribe. Pomiješajte mljevenu ribu sa jajima i tucite mikserom dok ne postane glatko.

7. Dodajte brašno i temeljito promiješajte. Tijesto treba biti slične konzistencije kiseloj pavlaci.

   

   Za tijesto za knedle kombinirajte mljeveno meso, jaja, brašno i začine

8. Umočite malu kašiku u čorbu ili biljno ulje. Njime prelijte tijesto i umočite ga u kipuću čorbu (povrće bi već trebalo biti gotovo). Kad juha ponovo zavri, maknite je sa štednjaka.

   

   Prije završetka kuhanja lagano dodajte tijesto u kipuću juhu

Ako vam se ne sviđa ideja da koristite jaja u knedlama, pokušajte na drugi način. Pomiješajte 50 g brašna, po 2 žličice. mlevene paprike i suvog bosiljka, sol. Ulijte 20-30 ml rafiniranog biljnog ulja i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte samo malo vode. Zatim dodajte testo u čorbu na uobičajeni način.

Video: kako napraviti posnu juhu od graha

Sada je vaš posni jelovnik nadopunjen s još nekoliko recepata. Kao što vidite, prilično su jednostavni za pripremu, tako da svakodnevno možete obradovati svoju porodicu nečim novim i originalnim. Prijatno!