Klasična Hladna Cikla: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Klasična hladna cikla: ljeto upoznajte s apetitom

Dolaskom vrućih ljetnih dana svi nastojimo maksimizirati vrijeme provedeno uz vruću peć ili pećnicu i pripremiti nešto lagano i osvježavajuće. Vrijeme je za salate, jednostavne grickalice i hladne supe. A ako govorimo o potonjem, onda je cikla jedno od popularnih jela koja nam daju snagu u sezoni sparnih dana. Brojne varijacije ovog jela zadovoljit će one koji jedu različite ukuse.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepata za klasičnu hladnu ciklu

  • 1.1 Klasična hladna cikla sa jajima, hrenom i senfom

    1.1.1 Video: Kuhanje cikle

  • 1.2 Klasična hladna cvekla sa kobasicom

    1.2.1 Video: cikla ili hladni boršč

  • 1.3 Klasična hladna cvekla sa mesom na kefiru

    1.3.1 Video: Cikla sa govedinom

  • 1.4 Dijetna hladna cvekla

    1.4.1 Video: hladna supa od repe

Korak po korak recepti za klasičnu hladnu ciklu

Saznao sam da u ljetnim danima možete uživati u slasnoj svježini ne samo okroshke, već i cikle, naučio sam skoro 20 godina. Fotografije ove neobične supe, koje sam vidio na naslovnici časopisa u kiosku sa štampanim materijalima, bile su upečatljive u bogatoj boji hrane. Po povratku kući počeo sam tražiti recepte za jelo koje me zanimalo i pronašao sam ih puno. Budući da je klasična verzija uvijek osnovna, odlučio sam započeti s njom. Međutim, čak i tada me čekalo iznenađenje: kulinarske stranice pokazale su mi barem desetak načina kuhanja klasične cikle. Sad se ne sjećam koji je od recepata prvi krenuo u akciju, ali posljednjih godina definitivno sam se odlučila za one koji mi se sviđaju.

Klasična hladna cikla sa jajima, hrenom i senfom

Idealno za jednostavan ručak ili večeru. Ako ciklu, krumpir i jaja skuhate navečer ili nekoliko sati prije obroka, trebat će vam samo 10-15 minuta.

Sastojci:

• 3 male mlade repe sa vrhovima;
• 2-3 krompira;
• 2 svježa krastavca;
• 2 kuvana jaja;
• 1/2 vezice zelenog luka;
• 2-3 lista salate;
• 2-3 grančice kopra;
• 2-3 grančice peršina;
• 2-3 češnja belog luka;
• 2 kašike l. Sirće;
• 1 kašičica hren;
• 1/2 tsp senf;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1 kašičica sol;
• 1 prstohvat crnog bibera;
• pavlaka za serviranje.

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke.

   

   Opskrbite se pravom hranom

2. Isperite repu vrhovima. Izrežite vrhove, uklonite grubo lišće i stabljike, mlado zelje nasjeckajte nožem.

3. Korenje povrća ogulite, isecite na male kockice. Prebacite pripremljeno povrće u šerpu, prelijte sa 1-1,5 litara vode i kuhajte 30 minuta. Da repa ne izgubi boju, u vodu ulijte 1 tbsp. l. sirće.

   

   Nasjeckajte i skuhajte repu

4. Kad repa postane mekana, sipajte prethodno nasjeckane vrhove u lonac, pustite da smjesa proključa, kuhajte 2 minute i isključite štednjak. Ostavite juhu s povrćem da se potpuno ohladi.

   

   Stavite vrhove u juhu od cikle

5. Krompir skuhajte u kori, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Učinite isto sa kuhanim jajima i svježim krastavcima.

   

   Nasjeckajte krastavce

6. Nasjeckajte zelenu salatu, zeleni luk, peršun i kopar.

   

   Nasjeckajte zelje nožem

7. Pomiješajte krumpir, jaja, krastavce i zelje pomiješajte u lonac s čorbom od cikle, promiješajte. Ako imate vremena, stavite juhu u hladnjak na 1-2 sata.

   

   Stavite pripremljene sastojke u šerpu sa juhom od cikle

8. Pomiješajte nasjeckani češnjak s hrenom, senfom, granuliranim šećerom i octom. Prelijte preliv u lonac supe, a zatim dodajte crni biber i sol.

   

   Napravite dresing od belog luka, senfa i hrena

9. Poslužite porcije cikle, dodajući na svaki tanjir 1-2 kašike pavlake.

   

   Dolijte jelo pavlakom

Video: kuhanje cikle

Klasična hladna cikla sa kobasicom

U hladnu supu od povrća možete dodati kobasice kako bi bila zadovoljnija. Glavni uvjet za dobar rezultat u ovom slučaju je izbor kvalitetnog proizvoda.

Sastojci:

• 1 velika repa;
• 4 kuvana krompira;
• 5 kuvanih jaja;
• 300 g kuvane kobasice bez masti;
• 4 svježa krastavca;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 svežanj kopra;
• 400 g pavlake;
• 1 kašičica Sirće;
• sol i limunska kiselina po ukusu.

Priprema:

1. Repu pripremite na isti način kao u prethodnom receptu: isecite na kockice i kuhajte dok ne omekša u 1 litri vode uz dodatak male količine sirćeta.

   

   Pripremite juhu od cikle

2. Krompir, krastavce, kobasice i jaja nasjeckajte na komade približno iste veličine, prebacite u veliku posudu ili lonac.

   

   Kockice kobasica, jaja i ostalih sastojaka

3. Dodajte nasjeckano zelje.

   

   Dodajte nasjeckano svježe bilje

4. Ulijte ohlađenu čorbu od cvekle sa komadićima korenastog povrća. Dodajte kiselu pavlaku, sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte jelo.

   

   Začinite juhu kiselom pavlakom, solju i limunskom kiselinom

5. Ciklu ohladite najmanje 1 sat, a zatim poslužite.

   

   Poslužite dobro ohlađeno

U sljedećem videu možete naučiti kako napraviti hladnu juhu od cikle od ukiseljene repe i kvasine.

Video: cikla ili hladni boršč

Klasična hladna cvekla sa mesom na kefiru

Šik, po meni, verzija hladne juhe od repe, za čiju pripremu možete koristiti nemasnu svinjetinu, govedinu, pileći ili pureći file, zeca.

Sastojci:

• 0,5 kg bilo kog mesa;
• 2-3 srednje cikle;
• 6 krompira;
• 6 jaja;
• 5 svježih krastavaca;
• 0,5 l kefira;
• 1 sveža kopar;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 kašičica ocat;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Isperite meso, stavite ga u šerpu, prelijte 2 litre vode i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravljajući dodati vodu u vodu. Izvadite pripremljeno meso iz tave, procijedite juhu.

   

   Prokuhajte meso i čorbu

2. Isecite sirovu repu na kockice sa stranicom od 8-10 mm, napunite vodom tako da tečnost potpuno pokrije povrće, kuhajte dok komadići korenovskog povrća ne omekšaju.

   

   Skuvajte repu

3. Kuhajte krompir i jaja, ohladite i sitno nasjeckajte.

   

   Pripremite krompir

4. Nasjeckajte svježe krastavce i hladno meso bez kostiju i hrskavice.

   

   Usitnite meso

5. Prebacite svu hranu u veliku šerpu, dodajte nasjeckano bilje, juhu od cikle i čorbu.

   

   Kombinirajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi

6. Sipajte kefir u šerpu.

7. Juhu promiješajte, posolite po ukusu, stavite na pola sata u hladnjak.

   

   Poslužite ohlađeno u obrocima ili u velikoj sušnoj suši

Dalje ćete naučiti još jedan sjajan recept za hladnu ciklu s dodatkom mesa.

Video: cikla sa govedinom

Dijeta hladna cikla

Ova juha je pogodna za veganske ili vegetarijanske menije, kao i za one koji ne jedu meso, jaja i mliječne proizvode iz medicinskih razloga ili iz drugih razloga. Ako si dopustite mliječne proizvode, sir tofu možete zamijeniti Adyghe sirom ili feta sirom.

Sastojci:

• 450 g repe;
• 2 litre vode;
• 250 g tofua;
• 3-5 krompira;
• 500 g svježih krastavaca;
• 200 g rotkve;
• peršun, kopar i zeleni luk - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Krompir skuhajte u ljusci, gomolje ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

   

   Kuhajte krompir

2. Repu naribajte na ribežu s velikim rupama.

   

   Repu naribajte na gruboj ribež

3. Ciklu prebacite u lonac, prelijte hladnom vodom i pustite da zavri. Isključite štednjak, skinite poklopac sa posude i pustite da se juha ohladi.

   

   Ciklu prokuhajte vodom i ohladite

4. Stavite sir na tanjur i zgnječite viljuškom u srednje mrvice.

   

   Zgnječite sir

5. Nasjeckajte rotkvice, krastavce i začinsko bilje, dodajte im tofu.

   

   Pomiješajte tofu sa povrćem i začinskim biljem

6. Dobivenu masu podijelite na tanjure, posolite i prelijte hladnom juhom od repe.

   

   Završite juhu čorbom od cikle

Neobičan način kuhanja hladne cikle sugerira autor videa koji ćete vidjeti u nastavku.

Video: hladna juha od cikle

Klasična hladna cikla i njene varijacije pomoći će vam da nahranite svoje najdraže ukusnim, zadovoljavajućim i hladnim obrokom. Jelo se priprema lako, ali jede se vrlo brzo i sa zadovoljstvom. Prijatno!