Ojakhuri Na Gruzijskom: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Putovanje kroz gruzijsku nacionalnu kuhinju: naučite kuhati pravi ojakhuri

Ime nacionalnog gruzijskog jela ojakhuri doslovno se prevodi kao "porodica". Zaista se često priprema kao svakodnevni obrok, posebno u velikim porodicama. Ojakhuri je meso prženo s krumpirom i aromatizirano začinima. Vrsta mesa nije bitna, ali ono što je zaista važno je način na koji se služi. Služi se u kamenoj ili zemljanoj posudi zvanoj ketsi. Naučimo kako pravilno kuhati ojakhuri zajedno kako bismo iznenadili i obradovali našu rodbinu.

Klasični recept za svinjski ojakhuri

Kuhanje ovog jela uopće nije teško, ne bojte se da ono pripada kuhinji druge države. Trebat će vam:

• 220 g svinjetine;
• 250 g krompira;
• 50 g luka;
• 3 g belog luka;
• 90 ml biljnog ulja;
• 90 g paradajza;
• 1 svežanj zelenila.

Počnimo kuhati.

1. Isperite svinjetinu i osušite papirnim ubrusima. Na tavi zagrijte ulje, u njega stavite komade mesa, posolite i pospite s malo bibera. Pržite dok meso ne porumeni.

   

   Pržite meso dok ne porumeni

2. Oljušteni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Razdvojite ih i dodajte mesu. Dobro promiješajte.

   

   Pola prstenove luka temeljito rastavite da se pravilno prže

3. Ogulite krumpir, narežite na srednje kockice, lagano posolite i pržite. Bolje je to učiniti unaprijed, jer ga treba dodati mesu prije nego što se luk potpuno prži.

   

   Pržite krompir u dubini

4. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno ili provucite kroz prešu. Stavite u tavu sa drugom hranom.

   

   Češnjak će jelu dodati ugodnu aromu.

5. Posipajte ojakhuri začinima i sitno sjeckanim začinskim biljem, ponovo dobro promiješajte.

   

   Začini i začinsko bilje su ključni sastojci ojakhurija

6. Rajčice operite, oljuštite (iako ih možete ostaviti), narežite ih na kriške i stavite u tavu s drugom hranom. Ponovo promiješajte.

   

   Paradajz dodajte zadnji

7. Pirjajte ojakhuri još 7 minuta, povremeno miješajući. Vjerovatno nemate ketsi, pa stavite ojakhuri na tanjure i poslužite.

   

   U redu je ako ojakhuri servirate na tanjire, suprotno tradiciji.

Inače, ojakhuri može biti vegetarijanac. Pokušajte koristiti gljive umjesto mesa: ispada vrlo ukusno. Pokušao sam da skuham ojakhuri sa šampinjonima, vrganjima, jasikama i lisičicama. Više su mi se svidjele bijele, imaju ukus sličan mesu. Upravo zbog ovog okusa, dodao sam još luka, otprilike 2 puta, samo polovinu narezao na kolutiće, a drugu propustio kroz mlin za meso i tako pržio sa pečurkama.

Obavezno probajte kuhati ojakhuri s gljivama

Klasični video recept Ojakhuri

Ojakhuri u pećnici

Ovaj način kuhanja ne razlikuje se mnogo od prethodnog. Kuhat ćemo od teletine, a koristiti ćemo i crno vino.

Uzmite ove proizvode:

• 1 kg teletine;
• 1 kašičica sol;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber;
• 3-4 luka;
• 1-2 čaše crnog suvog vina;
• 1 kg krompira;
• 1 svežanj peršina;
• 1 svežnja cilantra;

• 2-3 češnja belog luka.

  

  Pripremite svu potrebnu hranu

Proces kuhanja.

1. Meso posolite i popaprite, narežite na kriške srednje veličine, luk nasjeckajte na kolutiće. Stavite ovo u šerpu, promiješajte, podlijte crnim vinom i ostavite da odstoji 1-2 sata.

   

   Meso marinirajte u vinu

2. Uključite pećnicu na 200 ° C. Meso posložite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu da se prži. Povremeno ga izvadite, promiješajte i prelijte dobivenim sokom. Kuhajte oko 20 minuta dok svi komadići ne postanu zlatno smeđi. Prebacite ih u posudu otpornu na toplinu, poput keramičke posude. Ne isključujte pećnicu.

   

   Pustite da se meso peče u pećnici dok ne porumeni

3. Krumpir narežite na krugove, posolite i stavite na lim za pečenje. Preliti maslacem i peći u pećnici 20 minuta. Povremeno izvadite i podmažite.

4. Kad je krompir kuhan, dodajte mu meso i promiješajte. Pola prstena pospite po vrhu preostalim lukom, sjeckanim začinskim biljem i protisnutim bijelim lukom. Ponovo promiješajte i ostavite u pećnici 5-10 minuta.

   

   Pecite svu mješovitu hranu još 5 minuta

5. Poslužite ojakhuri s tradicionalnim umacima od gruzijskih satsibela i tkemalija.

   

   Tradicionalni gruzijski umaci savršeno će upotpuniti Ojakhuri

Video recept: ojakhuri u kazanu

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri u multivarku

Ovaj se recept ne razlikuje mnogo od prethodnih, ali ima neke posebnosti. Gotovo isti, tek malo dopunjeni sastav proizvoda, sličan princip pripreme, i samo kada je riječ o multivarki, razlika postoji.

Multivarka će za vas skuhati sjajne ojapure

Trebat će vam:

• 700 g svinjetine;
• 3 velika krompira;
• 2 luka;
• 1 kašika kašike l. kečap ili paradajz pasta;
• 50 g pavlake;
• 60 ml suhog crnog vina;
• začini, sol, lovorov list - po ukusu;

• biljno ulje.

  

  Bolje je uzeti svinjetinu s malo masti.

Preporučljivo je da svinjetina ima malo svinjske masti.

1. Meso marinirajte miješajući s nasjeckanim lukom, pavlakom, vinom, kečapom, solju i začinima. Treba marinirati 9-12 sati.

   

   Meso se mora marinirati do 12 sati

2. Namočite nasjeckani krompir jedan sat u posudi sa slanom vodom. Nakon toga prebacite ga u posudu multivarke, dodajte malo maslaca i pržite u režimu "Pečenje". Gotov krompir prebacite na tanjir.

   

   Krompir namočite u slanoj vodi prije prženja.

3. Sada mariniranu svinjetinu stavite u posudu, pržite 40-45 minuta u režimu "Pečenje". Kad je meso gotovo, dodajte mu krompir i ostavite na istom podešenju još 10 minuta.

   

   Pržite meso i krompir dok ne omekšaju

Sad u svojoj kasici prasici imate još nekoliko zanimljivih recepata. Obavezno skuhajte ojakhuri za svoju porodicu, sigurni smo da će vam se svidjeti! Prijatno!