Mliječni Kolači Iz Djetinjstva: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Mliječni kolači: recept iz djetinjstva

Mliječni keksi su peciva koja mnogi znaju i vole, jer ih okus i aroma takvih delicija vraća u djetinjstvo i omogućava nam da osjetimo toplinu u duši. Vratiti se u prošlost i napraviti tako jednostavan, a ukusan desert kod kuće uopće nije teško. Proizvodi za ovo jelo trebaju pristupačne i jeftine, a sama tehnologija će biti detaljno opisana kasnije u članku.

Mliječni kolači kao u djetinjstvu

Rumeni, pahuljasti, sa aromama vanilije i mlijeka - recept u skladu s GOST omogućit će vam pripremu klasičnih mliječnih kolača. Ne zamjenjujte margarin maslacem, jer će to znatno pogoršati ukus vaših pečenih proizvoda.

Sastojci za mliječne kolače u skladu s GOST:

• 120 g putera;
• 180 g šećera;
• 450-470 g brašna;
• 120 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 2 kašike l. biljno ulje.

1. Istucite omekšani puter sa šećerom i jajetom. Istucite na srednjoj brzini tako da se masa pretvori u kremu.

   Ostavite puter da omekša pola sata na sobnoj temperaturi

2. Zatim ulijte mlijeko sobne temperature i promiješajte. Zatim prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i dodajte ostatku sastojaka. Umijesite glatko, homogeno tijesto. Smotajte ga u kuglu i ostavite da odstoji u frižideru pola sata.

   Da biste sprečili pojavu kora, zamotajte testo u plastičnu foliju

3. Stavite pergament papir na stol, na njega stavite kuglicu prhkog tijesta i pokrijte drugim listom. Razvaljajte oklagijom u sloj debljine 1–1,5 cm.

   Trik sa pergamentom od dva lista održava radni sto ili dasku za rezanje čistim dok razvlačite tijesto

4. Uklonite gornji list pergament papira i izrežite kekse kalupom. Stavite ih na podmazan pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180-200 ° C 15-20 minuta. Za to vrijeme će povećati volumen i postati zlatni.

   Pokušajte keksima dati uredan oblik

5. Prije posluživanja ostavite 5-7 minuta da se ohladi.

   Gotovi mliječni kolači prema GOST-u vrlo su ukusni s kakaom ili mlijekom

Keksi od mliječnog sirupa

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Razlika je u tome što se mlijeko ne dodaje u čistom obliku, već se od njega kuha sirup. Isti sirup prekriva površinu keksa, što ih čini sjajnim.

Sastojci za kekse od mliječnog sirupa:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 450 g pšeničnog brašna;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 jaje;
• 100 g putera;
• 2-3 kašike l. biljno ulje.

Recept za izradu keksa s mliječnim sirupom:

1. Kombinirajte šećer i mlijeko u malom loncu. Stavite ga na vatru i skuhajte u gustom sirupu.

   Sirup od mlijeka i šećera mora se stalno miješati tijekom kuhanja.

2. Ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi. U to vrijeme otopite maslac u vodenoj kupelji.

   Pri topljenju ulja u vodenoj kupelji ne postoji rizik da će izgorjeti

3. Ohladite i ulje na sobnoj temperaturi i pomiješajte sa jajetom. Dodajte mliječni sirup stavljajući 2 kašike u zasebnu posudu. Istucite mikserom i dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.

4. Zamijesite čvrsto, plastično tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine 1–1,5 cm. Kekse izrežite kalupom i položite na lim za pečenje obložen nauljenim pergament papirom.

   Izvrsno za drobljenje muffina

5. Preostali sirup se mora vratiti u posudu i malo zagrijati. Kistom ga nanesite na prazne prostore za kekse, a zatim vilicom napravite uzorke od linija koje se sijeku.

   Uzorak na površini keksa može biti bilo koji: crte, valovi, slova

6. Pecivo pecite na sirupu od mlijeka u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 12-15 minuta.

   Gotovi keksi na mliječnom sirupu sjajnog su sjaja i izgledaju vrlo apetitno

Mliječni keksi bili su mi omiljena poslastica kao dijete. Bili su prilično jeftini, mogli ste ih kupiti barem svaki dan. Rahle i mirisne pecive koje sam najviše volio uz napitak od kafe od cikorije.

Sada pečem takve kekse za svoju djecu, a i oni ih obožavaju! Univerzalni recept - jeftin, jednostavan i brz. Na poslu su cijenili i pekarske proizvode, rekli da su probali i kako su se vratili u djetinjstvo.

Domaći mliječni kolači od prirodnih proizvoda ne mogu se porediti s pekarskim proizvodima kupljenim u trgovini. Izrađuju se vrlo jednostavno i brzo, a njihova aroma ispunit će kuhinju uspomenama iz djetinjstva. Glavna stvar je poštivanje tehnologije kuhanja i proporcija proizvoda preporučenih u receptu.