Skuša U Boci U Kožicama Luka, Poput Dimljene: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Riba nije jednostavna, ali zlatna: "dimljena" skuša s lupom luka u boci

Gotovo svi vole dimljenu skuša. Mnogi revni vlasnici čak imaju i pušnicu kod kuće, tako da porodica uvijek ima ukusne aromatične ribe. A ako na raspolaganju imate doslovno 2-3 skuše? Zbog tolikog broja ljudi nerado puši. Izlaz postoji: predlažemo da skušu skuhate u ljuskama luka, a ona će se dimiti u plastičnoj boci.

Recept za kiseljenje skuše u boci u ljuskama luka

Jaki listovi čaja i ljuske luka daju vizuelni efekt pušenja i odgovarajući ukus skuša. Plastična boca fiksiraće ribu u potrebnom položaju tako da je cijela površina dobro marinirana.

Ova metoda soljenja daje skuša okus i dimljeni ukus.

Za soljenje trebat će vam:

• 3 trupa skuše;
• 1 litar vode;
• 2 kašike žlice čaja;
• 2 šake ljuske luka
• 3 kašike žlice soli;
• 1,5 tbsp. žlice šećera;

• 1 plastična boca.

  

  Pripremite ribu i hranu za marinadu

1. Prije svega, morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, u lonac s vodom stavite čaj, ljuske, šećer i sol.

   

   Pripremite marinadu dinstanjem čaja od ljuske luka i dodavanjem soli i šećera

2. Čim salamura proključa, odmah je skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

   

   Gotovu salamuru ohladiti

3. U međuvremenu očistite ribu tako što ćete joj odsjeći glavu peraje i ukloniti sve iznutrice.

   

   Odrežite glave i peraje skuši, uklonite unutrašnjost

4. Prerežite grlo boce, ali nemojte ga stavljati daleko: trebat će vam kasnije.

   

   Pripremite plastičnu bocu tako što ćete joj odsjeći vrat

5. Uzmite sito i procijedite kroz njega ohlađenu salamuru. Ljuske i čaj više nisu potrebni.

   

   Procijedite salamuru kroz sito

6. Lagano stavite skuša u bocu, repove gore.

   

   Nežno stavite ribu u bocu

7. Napunite bocu slanom vodom tako da sadržaj bude u potpunosti prekriven tečnošću. Ako je salamura manja od potrebne, možete dodati prokuhanu vodu.

   

   Napunite ribu sa slanom vodom do vrha

8. Stavite vrat preko boce i zavijte trakom. To će vam pomoći da izbjegnete miris. Stavite bocu s ribom u frižider 3 dana. Nakon toga izvadite i poslužite.

Kod takvog soljenja ponekad na površini skuše ostanu lagane mrlje. Ta se područja jednostavno ne mrlje marinadom od luka i čaja, jer su ribe u međusobnom kontaktu. Jednostavno popravim ovu situaciju: nekoliko puta tokom soljenja izvadim bocu i malo je naboram rukama. Ribe mijenjaju svoj položaj i marinada prodire na sva područja površine.

Video recept za skušu u boci

Skuša, soljena u ljuskama luka i listićima čaja, ima dobar ukus kao prava dimljena riba. Takvo jelo ukrasit će svečani stol, a bit će neizostavno upravo na večernjim druženjima s prijateljima. Prijatno!