Recepti Za Ukusne Nemasne Kotlete: Kupus, Mrkva, Krompir, Heljda, Leća, Grah I Zobene Pahuljice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ukusni posni kotleti: recepti za svaki dan

Za vrijeme Velikog posta zaista želite razmaziti nečim ukusnim. A ograničenja u hrani nisu razlog da se odreknete svojih omiljenih kotleta. Samo trebate meso u njima zamijeniti povrćem, žitaricama, gljivama. Vjerujte mi, s pravim pristupom, okus takvih kotleta ni na koji način nije inferiorniji od mesa!

Sadržaj

• 1 nemasna pljeskavica od kupusa

  1.1 Video recept za posne kotlete od kupusa

• 2 Kotleti od krompira i zobi

  2.1 Video recept: kako kuhati kotlete od krumpira i zobenih pahuljica

• 3 indijska kotleta sa povrćem

• 4 kotleta od slanutka od mrkve sa veganskom majonezom

  4.1 Video recept za kotlete od šargarepe

• 5 mršavih kotleta od gljiva

  5.1 Video: posni zobeni pahuljice sa pečurkama

• 6 Kotleti od repe sa heljdom i lanenim brašnom
• 7 Video recept: posni kotleti od leće

Posne kupusne pljeskavice

Krenimo od najjednostavnijeg jela za pripremu - kotleta od kupusa. Oni će od vas tražiti najmanje proizvoda i vrlo malo vremena.

Posni kotleti od kupusa vrlo su jednostavni za pripremu

Za kotlete će vam trebati:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 0,5 stack brašno;
• ½ svežanj zelenila;
• 0,5 stack griz;
• 1 velika glava luka;
• 2 režnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje za prženje.

Možete uzeti više luka. Jelima nekako daje mesnat okus, ne znam kako to radi, ali davno sam primijetio da mesni kotleti bez luka ni ne mirišu po mesu, ali posna juha s prženim lukom ima okus dobre reznice. Ali glavno je ne pretjerivati. Za onoliko kupusa kao u ovom receptu, biće dovoljno 2–2,5 velikog luka. U suprotnom, okus luka jednostavno će nadvladati sve ostalo.

1. Glavicu kupusa isecite na 4 dela. Potopite u slanu kipuću vodu i kuhajte 8-10 minuta.

   

   Kuhajte kupus u slanoj vodi

2. Ocedite vodu od kuvanog kupusa kroz cjedilo. Kupus provucite kroz mlin za meso, pustite da se višak tekućine ocijedi. Dobro iscijedite tako da u masi gotovo ne ostane vode.

   

   Nasjeckajte kupus i istisnite višak vode

3. Luk naribajte na sitnoj ribežu ili uvijte u mašini za mljevenje mesa. Iscijedite bijeli luk presom.

   

   Nasjeckajte i luk sa bijelim lukom

4. Nasjeckajte bilje na sitno.

   

   Bilo koje povrće je pogodno za kotlete - luk, kopar, peršun, bosiljak

5. Kombinirajte kupus, začinsko bilje i luk sa češnjakom u jednoj posudi. Dodajte griz sa brašnom, solju i začinite začinima.

   

   U kupus dodajte griz i brašno da se mleveno meso umeša u kotlete

6. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Od njega oblikujte male ovalne kotlete, spljoštene odozgo prema dolje. Umočite ih u prezlu.

   

   Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice i uvaljajte u prezlu

7. U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja. Pržite pljeskavice s obje strane dok se ne pojave korice.

   

   Pržite kotlete s obje strane dok ne postanu hrskavi

Isprobajte ovu metodu kako bi pljeskavice od kupusa dobro izgledale iznutra i izvana. Nakon što rasporedite kotlete u šerpu, poklopite ih poklopcem na minutu, a zatim ih otvorite. Kada se dno isprži na koru, okrenite kotlet i ponovo poklopite minutu. Zatim otvorite i sačekajte da se kora pojavi na prženoj strani. Dok je tava prekrivena poklopcem, kotleti se "dinstaju" iznutra. Otvorenog poklopca, vani se peku i suše.

Video recept za nemasne kotlete od kupusa

Krompir-zobene pahuljice

Pa, nešto, ali krumpir i zobene pahuljice su vjerojatno u svakoj kući. Posni kotleti od ovih jednostavnih proizvoda su ukusni i zadovoljavajući.

Sastojci:

• 1 šolja zobenih pahuljica
• 2 velika krompira;
• 1 velika glava luka;
• ½ šalica kipuće vode;

• sol, začini - po ukusu.

  

  Jednostavan set proizvoda za ove kotlete možete pronaći u bilo kojoj kuhinji

Da bi pljeskavice bile aromatične, ponesite iz trgovine gotove začine, na primjer, s okusom gljive

1. Zobene pahuljice sipajte u posudu, prelijte ih kipućom vodom. Dobro promiješajte kako bi se pahuljice ravnomjerno zasitile vodom i ostavite da nabubre 15 minuta.

   

   Zobene pahuljice namočite u kipućoj vodi

2. Nasjeckajte luk što je sitnije moguće. Posolite ga i dodajte začine, malo promiješajte i zapamtite: luk treba pustiti sok da teče.

   

   Luk treba sitno nasjeckati kako bi mogao započeti sok

3. Sirovi krumpir naribajte na finom ribežu (možete ga preskočiti kroz mlin za meso). Dodajte luk, parenu zobene pahuljice i dobro promiješajte.

   

   Umijesite mljeveni luk, krompir i zobene pahuljice

4. Zagrijte biljno ulje u tavi da proključa. Mljeveno meso rasporedite žlicom, lagano šamarajući, dajući kotletima oblik. Možete dodati još ulja tako da se pljeskavice prže u dubokom ulju. Nakon prženja stavite ih na salvetu kako biste uklonili višak masnoće.

   

   Stavite mleveno meso u tiganj kašikom

5. Pržite pljeskavice od krumpira i zobenih pahuljica s obje strane dok ne postanu zlatno hrskave. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

   

   Svježe povrće je izvrsno uz kotlete od krompira i ovsene kaše

Video recept: kako kuhati kotlete od krumpira i zobenih pahuljica

Indijski kotleti sa povrćem

Sada pređimo na jelo složenijeg sastava i pripreme. Za ove kotlete trebamo tijesto.

Ukusni aromatični indijski kotleti od povrća osvojiće vašu porodicu

Uzmite ove proizvode:

• 4 krompira;
• 1 srednja mrkva;
• 2 kašike l. konzervirani kukuruz;
• 2 kašike l. konzervirani zeleni grašak;
• ¼ svježi paradajz;
• 1 kašika kašike l. limunov sok;
• ½ luk;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašike l. sitno sjeckani zelje;
• 1 kašičica sol;
• začini po ukusu;
• brašno;
• voda;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje za prženje.

Pripremite svu hranu i nastavite.

1. Isperite krompir i šargarepu. Nema potrebe za čišćenjem. Stavite ih u slanu vodu i kuhajte: mrkva 5-10 minuta dok se napola ne skuha, krompir 20-30 minuta dok ne omekša. Dodajte sol i lovorove listove za ukus.

   

   Krumpir i šargarepu skuhajte neoguljene

2. Dok krumpir ključa, u jednoj posudi kombinirajte grašak, kukuruz, nasjeckanu mrkvu, začinsko bilje, paradajz, bijeli luk i luk.

   

   Pomiješajte mrkvu, grašak, kukuruz, paradajz, luk, začinsko bilje

3. Kuvani krompir na minutu umočite u hladnu vodu da ga lakše ogulite. Ulupajte u homogenu masu bez grudica, posolite i dodajte začine.

   

   Zgnječite krompir i dodajte mu začin

4. Kombinirajte krompir sa biljnom smjesom i temeljito promiješajte.

   

   Sve pripremljeno povrće pomešajte u homogenu masu

5. Pripremite tijesto: pomiješajte brašno sa vodom da napravite tečnu masu, poput palačinki, i dodajte malo soli.

   

   Testo za kotlete mora biti tečno, kao za palačinke

6. Od smjese krompira i povrća oblikujte pljeskavice. Umočite ih u tijesto, a zatim uvaljajte u prezlu.

   

   Formirane kotlete prvo umočite u tijesto, a zatim uvaljajte u prezlu

7. Pržite pljeskavice na biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

   

   Peći pljeskavice na umjerenoj vatri

Kotleti od šargarepe od slanutka sa veganskom majonezom

Vegetarijanska hrana odlična je za korizmu. Posebnost ovih kotleta je u posebnom umaku s kojim se serviraju. Okusom podsjeća na uobičajenu majonezu, ali za pripremu vam nisu potrebna jaja ili mlijeko.

Sastojci:

• 2 kašike l. laneno brašno;
• 60 ml kipuće vode;
• 2 kašičice senf;
• 125 ml biljnog ulja;
• ½ žličice sol;
• 1 ½ žličice šećer (1 tsp u sosu,, tsp u kotletima);
• 4 kašike l. limunov sok (2 kašike. l. u sosu, 2 t. l. u kotletima);
• 250 g namočenog slanutka;
• 1 srednja mrkva;
• 1 velika glava luka;
• 1-2 češnja belog luka;
• 1/3 tsp muškatni oraščić;
• 1 kašika kašike l. soja ili Worcester sos;
• 3-4 st. l. integralno pšenično brašno (1 kašika. l. u mleveno meso, 2-3 kašike. l. za pohanje);
• mljeveni crni ili bijeli biber - po ukusu.

Počnimo kuhati.

1. Namočite slanutak preko noći tako da namočeni grah teži 250 g. U suhom obliku to će biti oko 2 šake.

   

   Namočite dvije šake slanutka preko noći

2. Ujutro slanutak isperite u tekućoj vodi i sameljite u blenderu ili mlinu za meso.

   

   Ručni blender je odličan za sjeckanje slanutka

3. Naribajte šargarepu na finom rende. Nasjeckajte luk, nasjeckajte bijeli luk nožem što je moguće manje.

   

   Što sitnije režete luk, beli luk i šargarepu, to bolje.

4. Ulijte sos i limunov sok u pastu od slanutka. Dodajte brašno i šećer, začinite paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte povrće i dobro promiješajte drvenom lopaticom.

   

   Pomiješajte mljeveni slanutak, povrće i začine

5. Slijepe kotlete od rezanog mljevenog mesa. Umočite ih u brašno, stavite na dasku i za sada ostavite sa strane.

   

   Oblikujte pljeskavice i pustite ih da se odmore neko vrijeme

6. U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, u posudu ulijte laneno brašno. Može se napraviti mljevenjem lanenog sjemena u mlinu za kavu. Prelijte ga kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se ohladi.

   

   Za umak namočite laneno brašno u kipućoj vodi

7. U skuvano brašno dodajte šećer, sol, senf, limunov sok. Sve miješajte ručnim blenderom dok ne postane gusta ljepljiva pasta. I dalje tukući, postepeno dodajte biljno ulje. Miješajte još 2 minute dok ne postane glatko.

   

   Dodajte ostatak sastojaka u laneno brašno i umutite sos

8. Pržite kotlete s obje strane na biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite s umakom i sezonskim povrćem.

   

   Sezonsko povrće izvrstan je dodatak kotletima od mrkve i slanutka

Video recept za kotlete od šargarepe

Gljive posne kotlete

Pa, šta je post bez gljiva? S njima možete kuhati mnoga jela, uključujući kotlete. Za njih će vam trebati:

• 350 g šampinjona;
• 1 velika glava luka;
• 2 kašike l. mrvice hljeba;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat papra;
• ½ svežanj zelenila;

• 30 ml biljnog ulja za prženje.

  

  Tokom posta obavezno kuhajte kotlete od gljiva

Za pohanje uzmite 5 kašika krušnih mrvica i prstohvat provansalskog bilja.

1. Ogulite i isperite gljive. Stavite ih u lonac sa kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Sačekajte da se pečurke malo ohlade. Ocijedite i iscijedite tečnost iz svake gljive. To je neophodno kako mljeveno meso ne bi bilo tečno.

   

   Isperite šampinjone, prokuhajte i dobro iscijedite

2. Stavite gljive i luk u blender ili procesor za hranu i blendajte dok ne postane glatko. To se može učiniti i mašinom za mlevenje mesa.

   

   Gljive i luk sameljite u blenderu

3. Dodajte mrvice hleba, papriku, začinsko bilje. Sve temeljito promiješajte.

   

   Pomiješajte mljevenu gljivu, začinsko bilje, dvopek i začine

4. Za pohanje dodajte provansalsko bilje u posudu prezle.

   

   Umjesto provansalskog bilja, u krušne mrvice možete dodati svoje omiljene začine.

5. Pljeskavice oblikujte tako da mljeveno meso razvaljate u kuglice i lagano spljoštite s obje strane. Uvaljajte u prezlu.

   

   Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice, a hljeb u prezli

6. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i pržite pljeskavice na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane.

   

   Pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane

7. Kotlete od gljiva poslužite uz laganu salatu od svježeg povrća. Na primjer, to može biti rotkvica s pesto umakom i ribanim sirom.

   

   Salata od rotkve savršeno će upotpuniti kotlete od gljiva

Video: posni zobeni pahuljice sa pečurkama

Kotleti od cikle sa heljdom i lanenim brašnom

Cikla i heljda su zdrava, zadovoljavajuća hrana koju redovito konzumiramo tokom posta. Kotlete ćemo od njih ispeći u pećnici.

Kotlete od cikle s heljdom bolje je ne pržiti, već peći u pećnici

Sastojci:

• 500 g heljde;
• 490 g repe;
• 500 ml vode;
• 260 g luka;
• 20 g belog luka;
• 130 g lanenog brašna;
• 1 kašika kašike l. suncokretovo ulje;
• ½ žličice suha gorušica;
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Počnimo kuhati.

1. Isperite heljdu, kuhajte je dok ne omekša u slanoj vodi. Neka se ohladi.
2. Cveklu i luk nasjeckajte češnjakom pomoću blendera ili mlina za meso. Tamo dodajte laneno brašno i promiješajte.
3. Heljdu sameljite odvojeno mikserom. Kombinirajte ga sa povrtarskom masom, začinite paprom i senfom.
4. Ulijte biljno ulje, umijesite masu. Oblikujte pljeskavice, umočite ih u laneno brašno, stavite na podmazan pleh. Pecite u pećnici 15-20 minuta na 150 ° C.

Video recept: posni kotleti od leće

Kao što vidite, posna kuhinja može biti vrlo raznolika. Postoji toliko mnogo recepata za kotlete da o njima možete beskrajno pisati. Podijelite s našim čitateljima vlastite načine pravljenja kotleta od povrća i žitarica. Prijatno!