Sadržaj:

Vegetarijanski Kotleti: Slanutak, Leća, Grah, Tikvice I Ostali Sastojci, Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima
Vegetarijanski Kotleti: Slanutak, Leća, Grah, Tikvice I Ostali Sastojci, Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

Video: Vegetarijanski Kotleti: Slanutak, Leća, Grah, Tikvice I Ostali Sastojci, Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

Video: Vegetarijanski Kotleti: Slanutak, Leća, Grah, Tikvice I Ostali Sastojci, Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima
Video: NOVO: Napunite paprike sa malo drugačijim filom- promenite klasičan recept i iznenadite porodicu! 2024, Marš
Anonim

Kuhanje vegetarijanskih kotleta: izbor jednostavnih i ukusnih recepata

Vegetarijanski kotleti
Vegetarijanski kotleti

Vegetarijanski kotleti od povrća i mahunarki izuzetno su ukusni i zdravi. Trebali bi ih uključiti u prehranu ne samo onima koji ne konzumiraju životinjske proizvode, već i onima koji žele smanjiti tjelesnu težinu. Dobre su i za dječju hranu jer sadrže vitamine, biljna vlakna i esencijalne elemente u tragovima.

Sadržaj

  • 1 Od čega su napravljeni vegetarijanski kotleti?
  • 2 Izbor ukusnih recepata

    • 2.1 Kotleti od leće sa kimom i kimom
    • 2.2 Kotleti od slanutka sa đumbirom i paradajzom
    • 2.3 Video: Vegetarijanske pljeskavice od graha
    • 2.4 Kotleti od tikvica sa bijelim paprom
    • 2.5 Kotleti od šargarepe
    • 2.6 Video: Posni kotleti od bijelog kupusa

Od čega su napravljeni vegetarijanski kotleti?

Sve vrste mahunarki mogu se koristiti za kuvanje. Ovi kotleti sadrže biljne proteine i pomažu u smanjenju holesterola i triglicerida u tijelu (masti, čiji povećani nivo dovodi do razvoja kardiovaskularnih bolesti).

mahunarke
mahunarke

Kada se pravilno skuvaju, mahunarke su lako probavljive i popunjavaju deficit proteina u prehrani onih koji su na strogoj vegetarijanskoj prehrani

Leća ima puno folata i gvožđa. To ga čini nezamjenjivim proizvodom za djecu i žene, jer su upravo ti elementi odgovorni za funkciju hematopoeze i pravilno funkcioniranje reproduktivnog sistema.

Leća
Leća

Prisustvo topivih vlakana u leći pozitivno djeluje na tijelo i poboljšava proces probave

Slanutak (ili slanutak) je odličan za mršavljenje. Biljna vlakna koja sadrže pružaju dugotrajan osjećaj sitosti.

Slanutak
Slanutak

U poređenju sa običnim graškom, sočivom i grahom, hranjive sastojke iz leblebija brže se apsorbuju

Prirodni antioksidanti u pasulju pozitivno djeluju na sve tjelesne sisteme. Uz to, sadrži i arginin koji smanjuje količinu šećera u krvi.

Grah
Grah

Grah je poznati i pristupačni prehrambeni proizvod

Ukusna jela mogu se pripremiti ne samo od mahunarki, već i od povrća. Oni koji mršave cijenit će kotlete od tikvica, jer imaju prosječan sadržaj kalorija od 90 do 120 kcal.

Tikvice
Tikvice

Kotleti od tikvica prikazuju se u periodu oporavka nakon bolesti, kao i kod probavnih problema

Kotleti od šargarepe moraju biti uključeni u prehranu djece, jer ovo povrće pozitivno djeluje na rast i vid. Odraslima će ovo jelo pomoći da se riješe povećanog umora.

Šargarepa
Šargarepa

Među vitaminskim sastavom mrkve mogu se razlikovati vitamini C, E, K, B

Kupus je odličan i za pravljenje laganih i dijetalnih kotleta. Sadržaj kalorija u ovom jelu ne prelazi 100 kcal.

Kupus
Kupus

Kupusova vlakna poboljšavaju motoričku aktivnost creva i pozitivno djeluju na razvoj korisne crijevne mikroflore - bitnog elementa za poboljšanje procesa probave

Izbor ukusnih recepata

Prikazani recepti su jednostavni za pripremu i sadrže pristupačne sastojke.

Kotleti od leće sa kimom i kimom

Pikantni ukus i apetizirajuća aroma ovih kotleta neće ostaviti ravnodušnim ni uvjerenog mesojeda.

Zelena leća
Zelena leća

Ovaj recept koristi zelenu leću jer daje gustu teksturu potrebnu za oblikovanje kotleta.

Sastojci:

  • 2 kašike leća;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1/2 tsp sol;
  • 5 kašika l. biljno ulje;
  • 3 kašike l. mrvice hljeba;
  • 1/4 tsp kim;
  • 1/4 tsp crni biber;
  • 1/4 tsp kim.

Dakle, trebate:

  1. Leću prelijte hladnom vodom.

    Namočena zelena leća
    Namočena zelena leća

    Dovoljno da leća ostane namočena preko noći

  2. Kuhajte dok ne omekša.

    Kuhana leća
    Kuhana leća

    Kuhajte leću na laganoj vatri

  3. Nasjeckajte luk.

    Rezanje luka
    Rezanje luka

    Odaberite velike lukovice, sočnije su

  4. Naribajte mrkvu.

    Naribana šargarepa
    Naribana šargarepa

    Mrkvu sameljite naribati srednje veličine

  5. Pržite povrće.

    Pečenje luka i šargarepe
    Pečenje luka i šargarepe

    Povrće treba pržiti dok ne postane svijetlozlatno

  6. Stavite leću na sito.

    Leća bačena na sito
    Leća bačena na sito

    Pazite na višak tečnog stakla od kuhane leće

  7. Sameljite ga mašinom za meso.

    Leća usitnjena kroz mlin za meso
    Leća usitnjena kroz mlin za meso

    Mlin za meso je najbolji za izradu kotleta od leće, jer vam omogućava da jelo držite grubim

  8. Sameljite kim i kim u mužaru.

    Kumin i kim
    Kumin i kim

    Kim i kim vrlo su pogodni začini za leću, obogaćuju ukus i aromu jela od nje

  9. Pomiješajte prženo povrće, sočivo i začine, dodajte sol i crni biber. Zatim oblikujte kotlete i pržite ih.

    Kotleti u obliku leće
    Kotleti u obliku leće

    Pregrijte tavu dobro pre tostiranja pljeskavice od leće

  10. Poslužite vruće.

    Kotleti od leće
    Kotleti od leće

    Ukrasite biljkama i povrćem od chutney-a kada poslužujete pljeskavice od leće

Kotleti od slanutka sa đumbirom i paradajzom

Odličan recept bez jaja i sa minimalno ulja. Kotleti su nježni i vrlo mirisni.

Đumbir
Đumbir

Osušeni korijen đumbira ima začinsku i zagrijavajuću aromu koja odgovara orašastom okusu slanutka i kiselosti rajčice

Komponente:

  • 250 g slanutka;
  • 1 luk;
  • 3 češnja belog luka;
  • 2 paradajza;
  • 1/4 tsp suvi đumbir;
  • 3 kašike l. biljno ulje;
  • sol po ukusu.

Recept:

  1. Namočite slanutak.

    Namočeni slanutak
    Namočeni slanutak

    Slanutak je najbolje namočiti preko noći

  2. Kuhajte dok ne omekša i preklopite preko sita.

    Kuvana leblebija
    Kuvana leblebija

    Kuhanje slanutka obično traje 2-2,5 sata

  3. Nasjeckajte bijeli luk.

    Sjeckani češnjak
    Sjeckani češnjak

    Češnjak se može nasjeckati na krupnoće

  4. Nasjeckajte luk.

    Sjeckani luk
    Sjeckani luk

    Luk iseći na kockice srednje veličine

  5. Ogulite paradajz.

    Skinite paradajz
    Skinite paradajz

    Da biste lako uklonili koru s paradajza, poparite ga kipućom vodom

  6. Slanutak, luk, paradajz i beli luk sameljite u blenderu.

    Slanutak i povrće u posudi blendera
    Slanutak i povrće u posudi blendera

    Mljeveno meso za kotlete od slanutka i povrća mora imati jednoličnu konzistenciju

  7. Oblikujte pljeskavice i pirjajte.

    Pečenje kotleta od slanutka
    Pečenje kotleta od slanutka

    Pržite kotlete od slanutka dok ne porumene

  8. Poslužite vruće sa pavlakom i začinskim biljem.

    Kotleti od slanutka
    Kotleti od slanutka

    Bosiljak i peršin su dobro bilje.

Video: Vegetarijanske pljeskavice od graha

Kotleti od tikvica sa belim paprom

Delikatni i vrlo sočni kotleti od tikvica odlično se slažu sa pavlakom ili umacima na njenoj bazi. I kao začin, dodajte mljevenom mesu bijeli, a ne crni biber.

Beli biber
Beli biber

Bijeli biber nevjerovatno oplemenjuje okus kotleta od tikvica, pretvarajući ovo jelo u pravo kulinarsko remek-djelo

Sastojci:

  • 1 srednja tikvica;
  • 1 kašika kašike zobene pahuljice;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 50 g zelenila;
  • 1 kašika kašike voda;
  • 3 kašike l. biljno ulje;
  • 1 kašika kašike l. brašno;
  • 5-6 graška bijelog papra;
  • sol po ukusu.

Recept:

  1. Naribajte tikvice.

    Naribane tikvice
    Naribane tikvice

    Za sjeckanje tikvica odaberite ribež prosječnog promjera rupe

  2. Iscijedite višak vlage.

    Iscijeđene tikvice
    Iscijeđene tikvice

    Prethodno iscijeđena pulpa od tikvica učinit će da će kotleti od nje biti gušći u strukturi

  3. Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom.

    Na pari zobene pahuljice kipuće vode
    Na pari zobene pahuljice kipuće vode

    Zobena kaša treba da odstoji 10-15 minuta

  4. Nasjeckajte luk.

    Sitno nasjeckani luk
    Sitno nasjeckani luk

    Luk narežite sitno i oštrim nožem

  5. Nasjeckajte bijeli luk nožem.

    Mljeveni beli luk
    Mljeveni beli luk

    Češnjak se dobro slaže sa jelima od tikvica

  6. Nasjeckajte bilje.

    Sjeckano zelje
    Sjeckano zelje

    Za kotlete od tikvica trebat će vam isključivo svježe začinsko bilje - kopar i peršin

  7. Zrno bijelog papra sameljite u mužaru.

    Mljevenje zrna bijelog papra
    Mljevenje zrna bijelog papra

    Trljajući zrno bijele paprike, osjetit ćete svježu, vrlo ugodnu aromu, različitu od pomalo grubog mirisa crnog bibera

  8. Pomiješajte sve sastojke, po potrebi dodajte brašno i oblikujte pljeskavice, pržite ih dok ne omekšaju.

    Formirani kotleti od tikvica
    Formirani kotleti od tikvica

    Kotlete od tikvica najbolje je raditi u tradicionalnom okruglom obliku

  9. Vruće jelo poslužite sa pavlakom.

    Kotleti od skvoša
    Kotleti od skvoša

    Kotleti od tikvica su zlatno smeđi i lepršavi

Kotleti od šargarepe

Zlatni aromatični kotleti od šargarepe svidjet će se ne samo vegetarijancima. Takvo jelo, ako se posluži sa pavlakom, djeca obično vole zbog slatkastog okusa i zlatnosmeđe kore.

Kardamom
Kardamom

Kardamom je osebujnog začinjeno-slatkog okusa sa primesama agruma, što je savršeno za jela od mrkve

Sastojci:

  • 500 g mrkve;
  • 100 g griza;
  • 100 g prezle;
  • 1/2 kašike. voda;
  • 1 kašičica Sahara;
  • sol po ukusu;
  • 3 kašike l. biljno ulje.

Kako kuhati kotlete od mrkve:

  1. Nasjeckajte mrkvu.

    Naribana šargarepa
    Naribana šargarepa

    Ne sjeckajte mrkvu previše sitno, jer će brzo proključati

  2. Prelijte hladnom vodom i pustite da zavri. Kuvati 5-7 minuta. U međuvremenu griz prelijte vrućom vodom.

    Mešanje griza sa vodom
    Mešanje griza sa vodom

    Griz će brzo nabubriti u vodi, to će skratiti vrijeme kuhanja kotleta

  3. Mrkvu i natečene žitarice sameljite u blenderu.

    Mljeveno meso za kotlete od šargarepe
    Mljeveno meso za kotlete od šargarepe

    Masa za formiranje kotleta treba biti homogena

  4. U mleveno meso dodajte šećer i sol. Promiješajte i oblikujte pljeskavice, koje zatim premažite prezlom.

    Ispuštanje pohanih kotleta od mrkve
    Ispuštanje pohanih kotleta od mrkve

    Za pohanje je bolje odabrati mrvice bijelog hljeba

  5. Sad ih pržite dok ne porumene.

    Prženje kotleta od šargarepe
    Prženje kotleta od šargarepe

    Kada pržite kotlete, imajte na umu da mrkva brzo gori

  6. Poslužite vruću pavlaku.

    Spremni kotleti od šargarepe
    Spremni kotleti od šargarepe

    Od svih dodataka kotletima od mrkve, kiselo vrhnje je najbolje rješenje.

Video: posni kotleti od bijelog kupusa

Moja porodica redovno kuha mahunarke i povrće. Moja porodica se posebno zaljubila u rumene kotlete od slanutka, leće ili mrkve. Često dodam naribanu jabuku ili malo grožđica mrkvi, pa ispadne potpuno desertno jelo. Slanutak koristim za punjenje pšeničnih kolača ili u domaćoj shawarmi, a leću zamrzavam za buduću upotrebu i ujutro kuham da zamotam supruga sa sobom na posao. Ljepota takvih jela nije samo u njihovoj dobrobiti, već i u činjenici da pomažu u značajnoj uštedi porodičnog budžeta. Glavna stvar je ne zanemariti prave začine - ovaj trik omogućit će vam da poznate povrće ili mahunarke kotlete podignete na novi kulinarski nivo.

Recepti za vegetarijanske kotlete iz predstavljenog izbora toliko su jednostavni da će se svidjeti i početnim domaćicama. Rezultat napora oduševit će sva domaćinstva apetitnim izgledom i primamljivom aromom.

Preporučuje se: