Bratislavske Palačinke: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Bratislavske palačinke: slatki desert sa citrusnim notama

Bratislave se palačinke same po sebi ne razlikuju mnogo od naših tradicionalnih palačinki. Je li to činjenica da su blaži. Njihova posebnost leži u činjenici da se takve palačinke poslužuju isključivo sa slatkim nadjevom od orašastih plodova.

Bratislava palačinke recept

Kuhanje od vas ne zahtijeva nikakve posebne vještine i ne oduzima vam puno vremena. Za palačinke iz Bratislave trebat će vam:

• 500 g brašna;
• 500-600 ml vode;
• 2-3 jaja;
• 1 kašika kašike l. granulirani šećer;
• 1/2 tsp. sol, soda i limunska kiselina.

Za pripremu nadjeva uzmite:

• 2-3 kašike l. Sahara;
• 125 g vode;
• 120 g orašastih plodova;
• Krema od 100-150 g;
• korica limuna ili naranče ili sok od citrusa.

Počnimo kuhati.

1. Zagrijte 250–350 ml vode na najviše 40 ° C, u nju umutite jaja i miješajte, postepeno dodajući šećer. Posolite, dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.

2. U masu sipajte prosijano brašno. Tucite lagano dok tijesto ne postane glatko i bez grudica.

   

   Temeljito promiješajte hranu tako da u tijestu ne ostanu grudice.

3. Razrijedite ½ žličice u 250 ml vode. limunsku kiselinu i ulijte ovu smjesu u tijesto. Dobro promiješajte.

4. Palačinke pržite kao i obično: tavu dobro zagrijte, površinu malo podmažite maslacem - maslacem ili biljnim uljem, prelijte tijestom tako da se u tankom sloju raširi po površini. Kad palačinka porumeni na jednoj strani, preokrenite je na drugu i držite dok i ona ne porumeni.

   

   Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene

5. Sada pripremite punjenje. Razrijedite šećer u vodi i prokuhajte sirup. Dodajte mu orahe, oguljene, pečene i nasjeckane. Dobro promiješajte, postepeno ulijevajući kremu. Nakon toga sipati sok u sirup ili staviti koricu, pustiti da malo odstoji.

   

   Orasi se prvo moraju pržiti i sjeckati

6. Rasporedite punjenje na palačinku, preklopite na četiri: prvo na pola po dužini, a zatim poprečno.

   

   Punjene palačinke preklopite četiri puta

Inače, takve palačinke možete poslužiti s bilo kojim nadjevom koji želite. Istina, od ovoga će prestati biti klasična Bratislava, ali neće postati ništa gori. Jednostavno ih možete namazati kondenzovanim mlijekom, džemom ili pavlakom. Isprobajte ove palačinke s kavijarom ili nasjeckanom haringom i zelenim lukom - blago kiseli okus tijesta dobro se slaže s plodovima mora.

Bratislavske palačinke odličan su način da brzo i lako poslužite ukusan originalni desert. Nadamo se da će ovaj recept zauzeti svoje pravo mjesto u vašoj kulinarskoj kasici kasici. Prijatno!