Rassolnik, Kao U Vrtiću: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Rassolnik kao u vrtiću: omiljena supa prema receptu sovjetskih kuhara

Ako govorimo o prvim jelima u jelovniku sovjetskih menza, onda je jedno od prvih jela koja vam padnu na pamet kiseli krastavac. Apetitna supa s bisernim ječmom i kiselim krastavcima nudila se u svim ugostiteljskim objektima, od vrtića do restorana. Da, da, uprkos začinjenom i izraženom ukusu jela, kiseli krah služio se za ručak čak i predškolcima, ali istovremeno su se strogo držali recepta i pažljivo pazili da je juha umjereno slana.

Korak po korak recept za kisele krastavce, kao u vrtiću

Da budem iskren, selektivno sam volio jela s jelovnika vrtića i školske trpezarije. A rassolnik je pripadao grupi koja nije bila po mom ukusu. Već kao djevojčica došla sam u posjet ženi koja je čitav život radila kao kuvarica u ugostiteljskim objektima, koja me počastila toplom supom s kiselim krastavcima, ne zaboravljajući napomenuti da je tokom dugih godina rada skuhala stotine litara takvog jela. Ili sam bila jako gladna, ili su se ukusi vremenom promijenili, ali kiseli krastavac mi je, kao u vrtiću, bio po volji.

Sastojci:

• 1,5 l mesne juhe;
• 2 krompira;
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 3-4 kisela krastavca;
• 1/2 kašike. biserni ječam;
• 1-2 žlice. l. maslac;
• 1 kašika kašike l. suncokretovo ulje;
• sol po ukusu;
• kiselo vrhnje za dresing;
• svježe začinsko bilje.

Priprema:

1. Sortirajte biserni ječam, isperite u nekoliko voda i umočite u lonac sa kipućom vodom. Odnos ječma i tečnosti je 1: 3.

   

   Sortirajte biserni ječam i dobro isperite dok ne postane čista voda

2. Kuhajte žitarice dok se napola ne skuhaju i preklopite preko sita.

3. Naribajte kisele krastavce na krupnom rende ili narežite na male kockice. Ako je povrće veliko, ljuske i sjemenke treba ukloniti.

   

   Naribajte kisele krastavce

4. Prebacite krastavce u malu šerpu ili duboku tavu, dodajte 3-4 žlice. l. vode ili čorbe, poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite juhu da zavri.

6. Sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu sačuvajte dok ne omekšaju u mješavini maslaca i suncokretovog ulja.

   

   Pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju

7. Krompir narežite na kockice ili štapiće, umočite u kipuću juhu.

   

   Prerezani krompir prebacite u skladište

8. Pošaljite prženje ječma i povrća u juhu, kuhajte 10 minuta.

   

   Budućem kiselom krastavcu dodajte biserni ječam i luk pržen s mrkvom

9. Dinstane kisele krastavce prebacite u lonac, posolite po ukusu, kuhajte još 10 minuta.

   

   Promiješajte juhu i nastavite kuhati

10. Začinite juhu svježim sjeckanim začinskim biljem, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka.

    

    Prelijte juhu nasjeckanim svježim začinskim biljem

11. Kiseli krastac sipajte u posude za posluživanje i poslužite sa pavlakom.

    

    Juhu poslužite u porcijama

Ako želite kuhati vegetarijansku verziju kiselog krastavca, kao u vrtiću, mesnu juhu jednostavno zamijenite običnom vodom, povrće prepržite isključivo na biljnom ulju i poslužite jelo bez kisele pavlake. Za one koji se ne pridržavaju dijete i ne poštuju postove, mogu vam savjetovati da u jelo dodate kuhano meso, koje će ostati nakon kuhanja čorbe. Ovo će juhu učiniti zadovoljnijom.

Dalje, skrećem vam pažnju recept za kiseli krastavac u pilećoj juhi s mesom.

Video: jedna od najboljih juha za svaki dan

Rassolnik je, kao i u vrtiću, ukusno i zdravo jelo koje se sigurno može ponuditi za ručak cijeloj porodici. Ovaj recept obavezno zapišite u svoju kuharicu. Dobar tek vama i vašim najmilijima!