Recepti Za Dijetalne PP Palačinke: Zob, Pirinač, Cjelovite žitarice, Kefir, Mlijeko, Voda, Sirutka, Bez Brašna I Jaja, S Bananom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Dijetalni recepti za palačinke: kako jesti ukusno na PP-u

Pristalice pravilne prehrane "s iskustvom" osiguravaju da se svako visokokalorično jelo može zamijeniti dijetalnim, a ujedno ne manje ukusnom alternativom. Palačinke nisu izuzetak. Ako znate nekoliko recepata, možete razmaziti sebe i voljene osobe pečenjem bez štete po svoju figuru.

Sadržaj

• 1 Tajne smanjenja kalorija

  • 1.1 Tabela: kako zamijeniti visokokalorične sastojke u palačinkama
  • 1.2 Tabela: ideje za niskokalorična punjenja

• 2 dijetna recepta za palačinke

  • 2.1 Od integralnog brašna u mleku

    2.1.1 Video: Palačinke od cjelovitih žitarica

  • 2.2 Kukuruz

    2.2.1 Video: Palačinke od kukuruza

  • 2.3 Heljda

    1 Video: Heljdine palačinke

  • 2.4 Riža na kokosovom mlijeku

    2.4.1 Video: Pirinčane palačinke

  • 2.5 raž sirutke

    2.5.1 Video: Palačinke od raženog brašna

  • 2.6 Sa lanenim brašnom bez jaja

    2.6.1 Video: Palačinke od lanenog sjemena

  • 2.7 Na gaziranoj vodi

    2.7.1 Video: palačinke s gaziranom vodom

  • 2.8 PP palačinke bez brašna

    • 2.8.1 Zob
    • 2.8.2 Video: Ovsene palačinke
    • 2.8.3 Od mekinja na kefiru
    • 2.8.4 Video: Palačinke s mekinjama
    • 2.8.5 Sa svježim sirom
    • 2.8.6 Sa bananom
    • 2.8.7 Video: Palačinke od banane i jaja

Tajne smanjenja kalorija

Sadržaj kalorija palačinki može se smanjiti ako:

• pržite ih bez biljnog ulja na nelepljivoj tavi;
• visokokalorične sastojke zamijenite manje kaloričnim;
• poslužite palačinke s nemasnom pavlakom ili svježim sirom, možete smisliti i niskokalorični nadjev.

Sirni sir sa začinskim biljem - pogodan nadjev za dijetalne palačinke

Tabela: kako zamijeniti visokokalorične sastojke u palačinkama

Sastojak za klasične palačinke	Zamjena za dijetni recept
Pšenično brašno	Cjelovito zrno, pirinač, kukuruz, zobena kaša, raž, heljdino brašno; zobene pahuljice; škrob; mekinje.
Kravlje mlijeko	Obrano mlijeko (do 2,5%); kefir bez masti (1-2%); serum; biljno mlijeko (kokosovo, badem, ovseno, sojino itd.); gazirana voda.
Jaje	Koristite samo proteine; banana; laneno brašno pomiješano s vodom.
Šećer	Koristite manje; zaslađivač; javorov sirup.

Tabela: ideje za niskokalorične nadjeve

Slatko	Nezaslađeno
Jabuke s cimetom i medom; kriške naranče s karanfilićem i medom; ribane svježe bobice s medom; sjeckani orašasti plodovi sa sjeckanim suhim voćem; svježi sir sa komadićima sušenog voća.	Kuhano povrće, isečeno na male kockice, sa provansalskim biljem ili belim lukom; zeleni grašak i nemasni sir, nasjeckani ribežem; kuhana riba; pečena ili kuvana pileća prsa; krastavci, paradajz, korejska šargarepa.

Znajući ove tajne, možete samostalno smisliti zanimljive recepte ili koristiti gotove.

Dijetalni recepti za palačinke

Evo izbora najukusnijih i najzdravijih dijetalnih palačinki. Možete slijediti opisane recepte ili neke sastojke zamijeniti onima predloženima u gornjoj tablici kako biste poslasticu učinili još manje hranjivom.

Sve se palačinke prže u vrućoj tavi 1-2 minute sa svake strane.

Cjelovito brašno s mlijekom

Sadržaj kalorija 220 kcal. Takve su palačinke prilično guste, ali vrlo ukusne, trebat će vam:

• integralno brašno - 100 g;
• ovseno brašno - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje - žlica;
• soda - četvrt kašičice;
• limunska kiselina - prstohvat;
• jaje - 1 komad;
• fruktoza - 2 kašike;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. U duboku posudu ulijte vodu i mlijeko, umiješajte sol i fruktozu.

   

   Kombinirajte vodu i mlijeko u dubokoj posudi

2. Umiješajte razmućeno jaje.

   

   Istucite jaje i dodajte ukupnoj masi

3. Pomiješajte zobene pahuljice i brašno od cjelovitih žitarica, kombinirajte sa sodom bikarbonom i limunskom kiselinom.

   

   Pomiješajte brašno od cjelovitog zrna sa zobenim brašnom, umiješajte sodu bikarbonu i limunsku kiselinu

4. Rahlu smešu uvesti u tankom mlazu u tečnu komponentu testa. Istucite dok ne postane glatko.

   

   U testo ulijte brašno

5. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.

   

   Umiješajte ulje

Video: Palačinke od cjelovitih žitarica

Kukuruz

Sadržaj kalorija 225 kcal. Palačinke izlaze rumene, s hrskavom koricom. Obavezno:

• kukuruzno brašno - 200 g;
• mleko - 300 ml;
• jaja - 2 komada;
• biljno ulje - žlica;
• šećer - 1-2 kašike;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. Pomiješajte ugrijano mlijeko sa jajima, šećerom i soli i istucite pjenjačom.

   

   Umutite mlijeko, jaja, šećer, sol

2. Unesite brašno u tankom mlazu, bez prestanka mućenja pjenjačom.

   

   Ubacite brašno u tankom mlazu bez prekida bičevanja

3. Ulijte ulje, promiješajte.

   

   Tijesto dobro promiješajte nakon dodavanja maslaca

4. Ostavite tijesto da odstoji 15–20 minuta.

Video: palačinke od kukuruza

Heljda

Kalorični sadržaj - 214 kcal. Palačinke imaju prekrasnu smeđu boju neobičnog ukusa. Obavezno:

• heljdino brašno - čaša;
• nasjeckane mekinje - 2/3 šalice;
• mlijeko - 500 ml;
• biljno ulje - 1-2 kašike;
• jaja - 2 komada;
• šećer - kašika;
• sol - pola kašičice.

Priprema:

1. Istucite jaja sa šećerom i solju.

   

   Istucite jaja sa šećerom i solju

2. Pomiješajte brašno sa mekinjama i u tankom mlazu sipajte jaja uz stalno miješanje.

   

   Pomiješajte heljdino brašno sa mekinjama sa jajima

3. Ulijte toplo mleko bez prestanka mešanja.

   

   Uz miješanje tijesta ulijte mlijeko

4. Dodajte ulje i promiješajte.

5. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.

   

   Nakon dodavanja ulja, promiješajte tijesto i ostavite pola sata.

Video: heljdine palačinke

Pirinač na kokosovom mlijeku

Sadržaj kalorija - 180 kcal. Obavezno:

• pirinčano brašno - 6 kašika;
• kokosovo mlijeko - 200 ml;
• jaje - 2 komada;
• kokosovo ulje - 0,5 kašike;
• sol - prstohvat;
• šećer - kašičica.

Priprema:

1. Pomiješajte mlijeko s jajima i tucite smjesu pjenjačom ili miješalicom.

   

   Umutite mlijeko sa jajima

2. Umiješajte brašno, šećer i sol. Istucite tijesto dok ne postane glatko.

   

   Pirinčano brašno sjediniti sa šećerom i solju i dodati u tečnu masu

3. Dodajte ulje. Beat.

   

   Nakon dodavanja kokosovog ulja miješajte dok ne postane glatko

Video: Pirinčane palačinke

Whey Rye

Kalorični sadržaj - 194 kcal. Obavezno:

• raženo brašno - 3/4 šalice;
• pšenično brašno - 1/4 šolje;
• serum - 300 ml;
• jaja - 2 komada;
• biljno ulje - 2 kašike;
• šećer - 1-2 kašike;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. Umiješajte sirutku i maslac u razmućena jaja.

   

   Istucite jaja sa surutkom i umiješajte puter

2. Dodajte sol i šećer.

3. Polako dodajte brašno uz stalno miješanje.

   

   Dodajte šećer, sol i raženo brašno i pšenično brašno, promiješajte i ostavite tijesto pola sata

4. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.

Video: palačinke od raženog brašna

Laneno brašno bez jaja

Sadržaj kalorija - 90 kcal. Obavezno:

• hladna voda i kipuća voda - po 200 ml;
• laneno brašno - 2 kašike;
• pšenično brašno - 170 g;
• šećer - kašičica;
• limunska kiselina, sol i soda - po 1/3 kašičice.

Priprema:

1. Kombinirajte laneno brašno sa šećerom i prelijte kipućom vodom. Trebali biste dobiti masu sličnu konzistenciji gustom želeu.

2. Ulijte hladnu vodu, dobro promiješajte.

   

   Laneno brašno, "skuvano" sa kipućom vodom, promiješajte hladnom vodom

3. Pomiješajte pšenično brašno sa sodom bikarbonom, solju i limunskom kiselinom i umiješajte u kiselo tijesto.

   

   Kombinirajte brašno sa sodom bikarbonom i limunskom kiselinom i umiješajte laneno sjeme

4. Istucite mikserom ili mikserom dok ne postane glatko.

Video: palačinke sa lanenim brašnom

Na pjenušavoj vodi

Sadržaj kalorija - 90 kcal. Obavezno:

• brašno - 1,5 šolje;
• gazirana voda - 400 ml;
• biljno ulje - 2 kašike;
• šećer - kašika;
• sol - pola kašičice;
• soda - na vrhu noža.

Priprema:

1. Razmutite šećer i sol u vodi.

   

   Razmutite šećer i sol u vodi

2. Polako dodavajte brašno u tečnost uz stalno mešanje.

   

   Polako uvodite brašno

3. Dodajte sodu, promiješajte.

   

   Uvedite soda

4. Ulijte biljno ulje, ponovo promiješajte tijesto.

   

   Ulijte ulje i promiješajte

Video: palačinke s gaziranom vodom

PP palačinke bez brašna

Iznenađujuće, za pravljenje palačinki možete i bez brašna. Evo nekoliko opcija.

Zob

Sadržaj kalorija u jelu iznosi 205 kcal. Obavezno:

• zobene pahuljice - čaša;
• voda i mlijeko - po 0,5 l;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. Sipajte zobene pahuljice u šerpu, dodajte mlijeko i vodu. Kuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

   

   Zobene pahuljice skuhajte u vodi sa mlekom i ohladite "kašu"

2. Ohladiti, masirati i samljeti blenderom.

   

   Pripremljenu masu obradite blenderom

3. Dodajte jaje, šećer i sol.

   

   Umiješajte jaje zajedno sa šećerom i solju

Video: ovsene palačinke

Mekinje na kefiru

Sadržaj kalorija - 203 kcal. Obavezno:

• nasjeckane zobene mekinje - 6 kašika;
• nasjeckane pšenične mekinje - 4 kašike;
• kefir - 300 ml;
• jaje - 1 komad;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Umutite jaje. Pjesu pomiješajte sa kefirom.

   

   Tučena jaja kombinirajte sa kefirom

2. Bez prestanka miješanja dodajte mekinje i sol.

3. Upotrijebite blender da smjesu pretvorite u homogenu masu.

   

   Pomoću blendera tijesto pretvoriti u homogenu masu

Video: palačinke od mekinja

Sa svježim sirom

Sadržaj kalorija u takvim palačinkama iznosi 253 kcal. Obavezno:

• svježi sir - 200 g;
• mlijeko - 70 ml;
• jaja - 2 komada;
• kukuruzni škrob - kašika;
• sol, zamjena za šećer, jogurt s niskim udjelom masti po ukusu.

Priprema:

1. Istucite jaja sa soli, ulijte mlijeko.

   

   Pomiješajte jaja i mlijeko, pretučeno solju

2. Polako dodajte škrob bez prestanka bičevanja.

   

   U testo dodajte skrob i zamenu za šećer

3. Dodajte zamjenu za šećer.

4. Pržite palačinke.

   

   Pecite palačinke

5. Svježi sir sameljite s jogurtom i zamotajte u palačinke.

   

   Zamotajte svježi sir s jogurtom u palačinke

Sa bananom

Sadržaj kalorija - 115 kcal. Obavezno:

• banana - 1 voće;
• jaja - 2 komada.

Priprema:

1. Narežite bananu na velike komade i pasirajte blenderom ili viljuškom.

   

   Koristite vilicu ili blender da zgnječite bananu

2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite odvojeno mikserom.

   

   Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite odvojeno

3. Pomiješajte bananu, bjelanjke i žumanjke.

   

   Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu

Video: palačinke od banane i jaja

Dijetalne palačinke su kompromis između vitke figure i ukusnog doručka. Savladavši nekoliko recepata, možete ih prilagoditi svom ukusu tako da svaki put dobijete kulinarsko remek-djelo.