Pravi Adžarski Khachapuri: Korak Po Korak Recept Za Brodove Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Apetitni adžarski hačapuri: upoznavanje remek-djela gruzijske kuhinje

Khachapuri je pravi biser gruzijske kuhinje, ima hiljade obožavatelja u mnogim zemljama svijeta. Očaravajuća peciva u obliku čamca punjena sirom i jajima privlače poglede ljubitelja neobične i ukusne hrane, a zbog ukusa kačapurija jednom se zauvek zaljubite u nju.

Korak po korak recept za adžarski kačapuri

Ovo pecivo prvi put sam probao prije 15 godina. Ranije sam već bio upoznat sa ukusom drugih vrsta hachapurija i jako su mi se svidjeli, ali čamci sa sirom prema receptu ajarskih kuhara zaprepastili su me na licu mjesta. Pronašla sam recept koji mi je trebao i od tada često pripremam poslasticu sama.

Sastojci:

• 125 ml mlijeka;
• 125 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 2 kašičice granulirani šećer;
• 1 kašičica sol;
• 5-6 jaja;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje;
• brašno - 400 g;
• 250 g sulugunija;
• 250 g Adyghe sira;
• 100 g putera.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko vodom dok se ne zagrije. Dodajte kvasac i šećer, promiješajte, ostavite 10 minuta.

   

   Mlijeko s vodom za tijesto treba biti toplo, ali nikako vruće

2. U testo ulijte biljno ulje, dodajte sol i 1 jaje, sve promiješajte pjenjačom.

   

   Najbolje je pjenjačom temeljito izmiješati sve sastojke.

3. Postepeno sipajte prosijano brašno u posudu sa smjesom, umijesite elastično tijesto. Kad se tijesto prestane lijepiti za ruke, više vam neće trebati brašno.

   

   Količina brašna regulira se tokom postupka gnječenja

4. Premjestite tijesto u veliku posudu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.

   

   Da bi se tijesto dobro diglo, mora se ostaviti na toplom mjestu.

5. Nakon sat vremena naborajte tijesto, pokrijte, ostavite još pola sata.

6. Obje vrste sira sameljite na ribežu s velikim rupama.

   

   Sir za nadjev se nariba na ribežu s velikim rupama ili se ruči izmrvljeno

7. Kombinirajte sir sa rastopljenim maslacem, dodajte sol po želji. Promiješajte fil.

   

   U fil se dodaje sol po želji

8. Podijelite tijesto na 4-5 jednakih dijelova, od kojih svaki razvaljajte u veliki oval.

   

   Komadići tijesta Khachapuri trebaju biti ovalni

9. Nekoliko punjenja rasporedite u trake na širokim stranama praznih površina.

   

   Na rubove praznina kačapuri mora se položiti mala količina sira

10. Preklopite rubove tijesta tako da nadjev bude unutar valjaka.

    

    tijesto sa nadjevom mora se smotati tako da se nadjev potpuno sakrije

11. Preklopite rubove tijesta, a zatim raširite valjke i napunite dijelove tijesta nadjevom.

    

    Nakon što su rubovi brodova za tijesto pažljivo pričvršćeni, sav preostali fil možete staviti u praznine.

12. Prebacite praznine u obloženi pleh.

    

    Da bi se hačapuri spriječio da izgori, lim za pečenje prekriven je listom papira za pečenje.

13. Pecite 15-20 minuta na 200 stepeni.

14. Izvadite khachapuri iz rerne, malo popustite fil i u njega ulupajte jaje.

    

    Sirova jaja dodaju se u vrući fil gotovo gotovih hačapurija, koji će ostati pečeni u rerni još nekoliko minuta

15. Pecite čamce još 2-4 minute, tako da protein zgrabi, a žumanjak ostane tekući.
16. Podmažite rubove čamaca maslacem i stavite jedan komad na vrući fil.

17. Poslužite vruće ili toplo kačapuri.

    

    Preporučuje se hačapuri u adjarskom stilu odmah nakon kuhanja

Video: Adžarski hačapuri

Adžarski kačapuri je apetizirajuće i vrlo ukusno jelo koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Ako vam ovo jelo još uvijek nije poznato, ali imate malo slobodnog vremena i želju da udovoljite svojim najmilijima, svakako im ponudite ove nevjerovatne brodice s nadjevom od sira. Prijatno!