Pravi Adžarski Khachapuri: Korak Po Korak Recept Za Brodove Sa Fotografijama I Video Zapisima

Sadržaj:

Apetitni adžarski hačapuri: upoznavanje remek-djela gruzijske kuhinje
Korak po korak recept za adžarski kačapuri

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Apetitni adžarski hačapuri: upoznavanje remek-djela gruzijske kuhinje

Divan adžarski khachapuri privlači pažnju svojim neobičnim dizajnom i jedinstvenim ukusom

Khachapuri je pravi biser gruzijske kuhinje, ima hiljade obožavatelja u mnogim zemljama svijeta. Očaravajuća peciva u obliku čamca punjena sirom i jajima privlače poglede ljubitelja neobične i ukusne hrane, a zbog ukusa kačapurija jednom se zauvek zaljubite u nju.

Korak po korak recept za adžarski kačapuri

Ovo pecivo prvi put sam probao prije 15 godina. Ranije sam već bio upoznat sa ukusom drugih vrsta hachapurija i jako su mi se svidjeli, ali čamci sa sirom prema receptu ajarskih kuhara zaprepastili su me na licu mjesta. Pronašla sam recept koji mi je trebao i od tada često pripremam poslasticu sama.

Sastojci:

125 ml mlijeka;
125 ml vode;
7 g suhog kvasca;
2 kašičice granulirani šećer;
1 kašičica sol;
5-6 jaja;
1-2 žlice. l. biljno ulje;
brašno - 400 g;
250 g sulugunija;
250 g Adyghe sira;
100 g putera.

Priprema:

Zagrijte mlijeko vodom dok se ne zagrije. Dodajte kvasac i šećer, promiješajte, ostavite 10 minuta.

Metalnu metlicu umutite u staklenoj posudi s mlijekom i suvim kvascem

Mlijeko s vodom za tijesto treba biti toplo, ali nikako vruće
U testo ulijte biljno ulje, dodajte sol i 1 jaje, sve promiješajte pjenjačom.

Metalna pjenjača, mlijeko i jaje u staklenoj posudi

Najbolje je pjenjačom temeljito izmiješati sve sastojke.
Postepeno sipajte prosijano brašno u posudu sa smjesom, umijesite elastično tijesto. Kad se tijesto prestane lijepiti za ruke, više vam neće trebati brašno.

Staklena posuda sa brašnom i metalnom kašikom

Količina brašna regulira se tokom postupka gnječenja
Premjestite tijesto u veliku posudu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.

Lopta tijesta na dasci za rezanje kuhinjskim ubrusom

Da bi se tijesto dobro diglo, mora se ostaviti na toplom mjestu.
Nakon sat vremena naborajte tijesto, pokrijte, ostavite još pola sata.
Obje vrste sira sameljite na ribežu s velikim rupama.

Naribani sir u staklenoj posudi

Sir za nadjev se nariba na ribežu s velikim rupama ili se ruči izmrvljeno
Kombinirajte sir sa rastopljenim maslacem, dodajte sol po želji. Promiješajte fil.

Masa od sira u staklenoj posudi

U fil se dodaje sol po želji
Podijelite tijesto na 4-5 jednakih dijelova, od kojih svaki razvaljajte u veliki oval.

Ovalni komad tijesta na drvenoj dasci za rezanje valjkom

Komadići tijesta Khachapuri trebaju biti ovalni
Nekoliko punjenja rasporedite u trake na širokim stranama praznih površina.

Kačapuri prazno sa malom količinom fila od sira

Na rubove praznina kačapuri mora se položiti mala količina sira
Preklopite rubove tijesta tako da nadjev bude unutar valjaka.

Formiranje adžarskih hačapurija na dasci za rezanje

tijesto sa nadjevom mora se smotati tako da se nadjev potpuno sakrije
Preklopite rubove tijesta, a zatim raširite valjke i napunite dijelove tijesta nadjevom.

Adžarski hačapuri sirov na dasci za rezanje oklagijom

Nakon što su rubovi brodova za tijesto pažljivo pričvršćeni, sav preostali fil možete staviti u praznine.
Prebacite praznine u obloženi pleh.

Sirovi adžarski hačapuri na plehu sa papirom za pečenje

Da bi se hačapuri spriječio da izgori, lim za pečenje prekriven je listom papira za pečenje.
Pecite 15-20 minuta na 200 stepeni.
Izvadite khachapuri iz rerne, malo popustite fil i u njega ulupajte jaje.

Gotovi hačapuri u adjarskom stilu sa sirovim jajima

Sirova jaja dodaju se u vrući fil gotovo gotovih hačapurija, koji će ostati pečeni u rerni još nekoliko minuta
Pecite čamce još 2-4 minute, tako da protein zgrabi, a žumanjak ostane tekući.
Podmažite rubove čamaca maslacem i stavite jedan komad na vrući fil.
Poslužite vruće ili toplo kačapuri.

Spremni adžarski hačapuri na okruglom tanjiru i svježe začinsko bilje

Preporučuje se hačapuri u adjarskom stilu odmah nakon kuhanja

Video: Adžarski hačapuri

Adžarski kačapuri je apetizirajuće i vrlo ukusno jelo koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Ako vam ovo jelo još uvijek nije poznato, ali imate malo slobodnog vremena i želju da udovoljite svojim najmilijima, svakako im ponudite ove nevjerovatne brodice s nadjevom od sira. Prijatno!