Posikunchiki: Korak Po Korak Recept Za Uralske Pite Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ural posikunchiks: razmaziti porodicu originalnim jelom

Posikunchiks - tako smiješno ime dobili su Uralske minijaturne pite zbog povećane sočnosti. Kada grize, pečeni proizvodi mogu prskati sok vrućeg mesa na izjelicu, osim ako se ne poduzmu zaštitne mjere. Isprobajte ove pite za čaj ili kao dodatak bistroj juhi.

Uralni posikunchiki s mesom: korak po korak recept

Najukusnije punjenje za takve pite je meso. U Permu su posikunchiks punjeni dinstanom repom, na sjeverozapadu Sverdlovske oblasti krompirom i pečurkama. Ali s mirisnim sočnim mljevenim mesom, pite jednostavno oduzimaju dah.

Tradicionalno se mleveno meso od dve vrste mesa koristi za posikunchike: svinjetinu i govedinu

Proizvodi:

• 2 jaja;
• 400 g brašna;
• 100 ml vode;
• 5 kašika l. pometeno;
• 1 luk;
• 1/2 tsp sol za testo i isto toliko za nadjev;
• 1/2 tsp crni biber;
• 200 g mljevene svinjetine i govedine;
• biljno ulje za prženje.

Za punjenje gorivom:

• 70 ml stolnog octa;
• 1/2 tsp ljuta senf;
• 1/2 tsp crni biber.

Recept:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku i jaja.

   

   Kisela pavlaka srednje masnoće - ono što vam treba za tijesto

2. Pomiješajte sol u vodi.

   

   Sol otopljena u vodi bolje se miješa sa ostatkom tijesta

3. Sve sjedinite i postepeno uvodite brašno u malim obrocima.

   

   Postepeno uvođenje brašna omogućit će vam kontrolu debljine tijesta

4. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.

   

   Ispravka će pomoći da gluten u brašnu nabubri

5. Nasjeckajte luk na sitno.

   

   Isecite luk oštrim nožem

6. Pomiješajte sa mljevenim mesom i začinima.

   

   Mljeveno meso sa lukom i začinima mora se dobro promiješati

7. Podijelite tijesto na koloboke.

   

   Pokušajte napraviti kuglice od tijesta jednake veličine

8. Uvaljajte ih u sokove.

   

   Sok za posikunchikov trebao bi biti promjera oko 7-8 cm

9. Stavite punjenje na svaku.

   

   Gusto sočno mleveno meso učinit će posikunchiki vrlo sočnim

10. Oblikujte pitu praveći kovrčavu prstohvat.

    

    Kalupljeni posikunchik ima izraženu kovrčavu kapicu

11. Pržite posikunchike na kipućem ulju 8-10 minuta.

    

    Gotovi posikunchiki imaju apetiziran rumen izgled

12. Za preljev morate pomiješati ocat, senf i papar.

    

    Prije nego što odgrizete posikunchik, morate ga umočiti u preljev

Video: posikunchiki od Natalije Kalnine

Kada sam bio u Permu, prvi put sam probao uralske posikunčike. Ime je smiješno, a pite su ukusne i neobične. Nešto su slične pastetama, samo vrlo sitne. Nećete ih moći pažljivo jesti - čim zagrizete, pita se odmah poprska vrućim sokom. Stoga se za svaki obrok daje hrpa salveta ili papirnatih ubrusa.

Pripremite dvostruku porciju posikunchika odjednom - toliko su ukusni da jedan definitivno neće biti dovoljan! Oni čine izvrsnu toplu grickalicu koju niko ne može odbiti. Važno je da su za ovo jelo dovoljni najjednostavniji proizvodi s niskom cijenom.