Kuhanje Pite Sa Smrznutim Malinama: Recepti Za Pećnicu I Multivarku + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Tako različite i ukusne smrznute pite od maline

Pečenje s bobičastim voćem nije samo ukusno i aromatično, već i sočno, s ugodnom voćnom kiselinom, a pite od malina nisu izuzetak. Takve se pite mogu peći ne samo u sezoni bobica, kada nam sama priroda daje priliku da pokažemo svoje kulinarske vještine, već i u bilo koje drugo vrijeme, jer uvijek postoji razlog da obradujete rodbinu i goste ukusnim desertom. Danas ćemo vam reći kako se smrznute maline mogu koristiti na različite načine u pečenju.

Sadržaj

• 1 Smrznuta pita malina

  1.1 Video: kako možete zamrznuti maline za pečenje

• 2 Korak po korak recepti za pite od malina

  • 2.1 Pokrivena pita od kvasca sa smrznutim malinama i orasima
  • 2.2 Otvorena pita sa smrznutim malinama od kvasnog tijesta
  • 2.3 Od lisnatog tijesta
  • 2.4 Opcija punjenja
  • 2.5 Od maslaca za biskvit
  • 2.6 Jednostavan recept za multivarku
• 3 Video: recept za brzu pitu sa smrznutim bobicama

Smrznuta malina za pite

Sada se gotovo svaka smrznuta bobica može kupiti u supermarketima i trgovinama, bez obzira na godišnje doba. Naravno, maline na policama rjeđe su od jagoda, brusnica, brusnica i ribizla, koje su vrlo popularne i tražene u kuhanju. Ali bobice možete sami zamrznuti za buduću upotrebu kod kuće ako u zamrzivaču ima dovoljno prostora.

Vjerojatno za vas nije tajna da tijekom brzog dubokog smrzavanja bobice zadržavaju vitamine i sve korisne tvari. Pored toga, ukus i aroma se uopće ne gube. Ali kako koristite smrznute maline u pecivima? Hoće li to utjecati na kvalitet testa?

Smrznute maline dugo zadržavaju svoj ukus, aromu i korisna svojstva

Bobica obično zadržava oblik nakon odmrzavanja. Ali kada je izložen visokim temperaturama, može "plutati". U osnovi, nije svejedno da li maline odmrzavate prije nego što ih koristite kao nadjev ili ne. Najvažnije je izvaditi bobice iz zamrzivača, protresati posudu tako da se odvoje jedna od druge i ukloniti stvoreni "snijeg". Bez suvišne vlage, maline će savršeno zadržati oblik u pita, i smrznutoj i odmrznutoj.

Malina se dobro slaže u pitama s mnogim drugim bobicama: jagodama, ogrozdom, ribizlom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji možete peći pite različitih ukusa - slatkih, kiselih, tart. Još bolje, koristite maline u tandemu sa svježim sirom: to nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Ako vaša djeca apsolutno ne vole svježi sir, pomiješajte ga sa smrznutim malinama i stavite ovaj nadjev u pitu. Sva odbojnost prema ovom fermentiranom mliječnom proizvodu uklonit će se odjednom!

Video: kako možete zamrznuti maline za pečenje

Korak po korak recepti pita od malina

Ova slatka sočna bobica vrlo je dobra kao punilo za pite od gotovo bilo kojeg tijesta: lisnatog, biskvita, kvasca. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata, među kojima ćete zasigurno pronaći onaj koji posebno volite.

Zatvorena pita od kvasca sa smrznutim malinama i orasima

Ovaj desert svojom aromom osvojiće svu vašu porodicu i prijatelje! Povežite djecu sa provedbom recepta - oni vole mijesiti tijesto.

Trebat će vam:

• 300 g pšeničnog brašna;
• 250 g smrznute maline;
• 100 g smeđeg šećera;
• 11 g svježeg kvasca;
• 50 g suncokretovog ulja;
• 50 g oraha ili badema;
• 0,5 šolje tople vode.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte šećer sa suncokretovim uljem. Ako nema smeđe boje, koristite bijelu boju, to neće utjecati na kvalitetu testa.

   

   Pomiješajte suncokretovo ulje sa šećerom

2. Kvasac otopite u toploj vodi. Pomiješajte sa brašnom, dodajte sol i suncokretovo ulje sa šećerom. Dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata da se diže na toplom mjestu bez propuha.

   

   Pomiješajte hranu u posudi i ostavite tijesto da naraste.

3. Ako imate mikrovalnu pećnicu, u nju umijesite umiješeno tijesto na 1 minutu, podešavajući snagu na 20%. Tijesto će se zagrijati, a zatim podići na željenu razinu za 20 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Dok tijesto teče, odmrznite maline i pospite s malo šećera da uklonite višak soka.

   

   Malinama dodajte šećer da naprave sok

5. Podmažite posudu maslacem, rasporedite većinu tijesta u nju, ne zaboravite napraviti bočne stranice. Pospite sjeckanim orasima ili bademima.

   

   Podijelite dio tijesta u kalup i pospite sjeckanim orasima

6. Stavite pripremljene maline na testo.

   

   Izložite punjenje od malina

7. Ostatak tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm, pažljivo njime "pokrijte" sloj malina, stegnite ivice. Ako imate vremena i želje, od ovog tijesta možete napraviti svojevrsni poklopac u obliku rešetke.
8. Ostavite 30-50 minuta za dokazivanje.
9. Pecite 30 minuta na 200 stepeni, a zatim izvadite pitu iz rerne, ohladite i pospite šećerom u prahu ili ribanom čokoladom.

"Poklopac" pita može se ukrasiti po želji

Otvorena pita sa smrznutim malinama od kvasnog tijesta

Ovaj desert je vrlo jednostavan za napraviti, pogotovo ako volite peći s kvascem. Pita se brzo peče, a vjerojatno će se još brže pojesti!

Trebat će vam:

• 3,5 šalice pšeničnog brašna;
• 2,5 šolje smrznute maline
• 0,5 šalice bijelog šećera;
• 0,3 šalice smeđeg šećera (za posipanje);
• 1,5 kašičice soli;
• 160 g putera;
• 3 pileća jaja;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 2 gomile kašičice suhog kvasca.

Prije nego što počnete mijesiti tijesto, pripremite posudu u kojoj ćete peći kolač. Ovaj spremnik treba imati visoke stranice. Podmažite posudu maslacem ili prekrijte papirom za pečenje.

Postupak kuhanja:

1. Stavite malu šerpu na laganu vatru. U njemu zagrijte 100 g maslaca da se otopi (ali ne počne ključati), dodajte mlijeko i šećer.

   

   U maloj šerpi otopite puter bez ključanja.

2. Za slađe kolače dodajte više šećera nego što je navedeno na popisu sastojaka. A kad se maslac u loncu potpuno otopi, maknite ga s vatre, ohladite dok se ne zagrije, dodajte suhi kvasac i ostavite smjesu neko vrijeme.

   

   Suvi kvasac sipajte u toplu smešu od maslaca i mleka

3. Zbog vrućine kvasac će se mjehurići. To znači da je smjesa već spremna za izradu tijesta.

   

   Kad smjesa počne puhnuti, možete umijesiti tijesto.

4. Umutite jaja u jednoj posudi, a u većoj posudi odmjerite brašno i sol.

   

   Pripremite hranu za testo

5. Kombinirajte mlijeko, maslac i kvasac sa brašnom i jajima. Miješajte lopaticom dok se potpuno ne ujednači.

   

   Kombinirajte sve proizvode i zamijesite tijesto

6. Stavite tijesto u kalup i rasporedite po površini. Pokrijte plastikom. Ostavite sat vremena na toplom mjestu da stane.

   

   Pokriveno tijesto prekriti folijom i ostaviti da se diže

7. Malinu odmrznite, ako se stvorila višak tečnosti (sok), ocijedite je u drugo jelo. Stavite bobice na odgovarajuće tijesto.

   

   Stavite odmrznute maline na tijesto koje se pojavilo

8. Po vrhu pospite smeđi šećer i podlijte otopljenim maslacem (60g) ravnomerno.

   

   Pospite maline šećerom i maslacem

9. Kalup za torte stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 30-40 minuta, dok ne porumeni.

   

   Pecite otvorenu pitu od malina dok ne porumeni

Lisnato testo

Ako nemate puno vremena za pečenje, možete ispeći smrznutu pitu od malina koristeći gotovo lisnato tijesto. Vrlo je prikladan za upotrebu i uštedjet će vam puno vremena. Čak i ako će vam gosti doći, imat ćete vremena pripremiti slatkiše za čaj.

Trebamo:

• 500 g smrznute maline i borovnice;
• 0,5 šalice šećera;
• 2 tanjura lisnatog tijesta kupljenog u trgovini;
• 3 kašike škroba (kukuruz ili krompir)

• 1 jaje.

  

  Ovi proizvodi i alati trebat će vam za izradu jednostavne lisnate pite od malina

1. Tijesto i bobice odmrznite na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja bobičasto voće pospite šećerom i ostavite 15 minuta. Ocijedite višak soka. Prije stavljanja bobica na tijesto, pospite ih škrobom - na taj će način zadržati oblik i neće postati mlitavi kada se ispeku.
2. Dok su bobice kandirane, pokrenite tijesto. Razvaljajte jednu njegovu pločicu koja će postati osnova torte kako bi odgovarala obliku, uzimajući u obzir marginu oko ruba - od nje ćete napraviti stranice. Prilično razvaljajte drugu ploču i napravite rezove po njoj: ovo će biti "poklopac" pita.

3. Ruke lagano razvucite da biste otkrili ureze. Položite prvu ploču u kalup, napravite stranice. Širite bobice po površini.

   

   Stavite jedan sloj tijesta, po njemu rasporedite bobice

4. Pokrijte bazu "poklopcem", zategnite još malo tako da ploča izgleda poput rešetke. Uštipnite rubove i površinu torte premažite jajetom.

   

   Premažite pitu sa poklopcem žumanjkom

5. Gotovo lisnato tijesto brzo se peče, pa je dovoljno držati pitu u pećnici 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

   

   Brzi i apetitni rezultat vašeg rada oduševit će vašu obitelj i goste

Slatke, sočne pite od malina - poslastica za veliku kompaniju

Opcija punjenja

Ovaj kolač zasigurno će se svidjeti onima koji vole blagu kiselost u okusu pečenih proizvoda. Za test uzmite:

• 150 g putera;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 šalice kiselog vrhnja;
• 2 šalice brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Za punjenje i punjenje trebat će vam:

• 300 g smrznute maline;
• 200 g pavlake;
• 1 jaje;
• 100 g šećera;

• 2 kašike brašna.

  

  Ovu će tortu cijeniti ljubitelji lagane kiselosti u pečenju

Izvadite maline iz zamrzivača prije pravljenja tijesta. Bobice za to vrijeme neće imati vremena za protok. Uzmite podijeljenu posudu za pečenje s visokim stranama.

Postupak kuhanja:

1. Počnite miješati kiselu pavlaku sa šećerom. U međuvremenu otopite maslac u mikrotalasnoj pećnici ili vodenoj kupelji.

   

   Pomiješajte šećer i pavlaku u posudi

2. Kada se rastopljeni maslac ohladi, sipajte ga u smjesu kisele pavlake i šećera. Dobro promiješajte pjenjačom, ali nemojte umutiti.

3. Postepeno dodajući brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto dok ne postane elastično i mekano.

   

   Zamijesite tijesto od pripremljene hrane

4. Podmažite posudu za pečenje maslacem i brašnom. Na dno stavite krug papira za pečenje. Tijesto rasporedite rukama praveći od njega visoke stranice.

   

   Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup oblikujući stranice

5. Dok tijesto odmara u kalupu, pripremite lijevanje. Spojite pavlaku, jaje, 2 kašike brašna, šećer. Promiješajte pjenjačom kako biste potpuno razbili sve grudice. Možete koristiti blender ili mikser.

6. Premažite maline po tijestu u obliku, napunite pripremljenom pavlakom. Pecite sat vremena na 180 stepeni dok se krema ne zgusne.

   

   Na testo stavite maline i napunite

7. Kad se pripremljeni kolač malo ohladi, izvadite ga iz rerne. Uklonite ivice posude za pečenje i upotrijebite ivicu papira za pečenje da lagano povučete tortu na ravnu posudu. Ako to učinite s pečenim proizvodima koji su još vrući ili topli, počet će se drobiti.

   

   Ostavite kolač da se ohladi prije nego što ga izvučete iz kalupa na pladanj.

Od maslaca za biskvit

Nježni i mekani biskvit izvrsna je osnova za tortu. Čak i ako se ispostavi da su smrznute maline za njega kisele, slatkoće tijesta će to popraviti.

Sunđer kolač možete poslužiti sa sladoledom

Proizvodi:

• 150-200 g šećera za tijesto;
• 1 kašika šećera za posipanje malina;
• 3 jaja (trebaju samo proteini);
• 200 g brašna;
• 2 kašike pavlake sa sadržajem masti do 30%;
• 125 g putera;
• 1 kašičica vanilin
• 200 g smrznutih malina;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Postupak kuhanja:

1. Istucite bjelanjke sa pola šećera dok se ne stvori gusta pjena.

   

   Umutite bjelanjke sa šećerom

2. Preostali šećer umutite s maslacem, ugrijanim do mekoće, dok ne postane kremast. Dodajte kiselu pavlaku, dodajte vanilin, ponovo istucite.

   

   Pripremite osnovu za tijesto koristeći maslac, šećer i kiselu pavlaku

3. Sada prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i umiješajte maslac.

   

   Dodajte brašno i zamijesite tijesto

4. U rezultujuću masu lagano dodajte umućene bjelanjke. Tijesto miješajte lopaticom odozdo prema gore. Dodajte preostalo brašno i polako mesite dok ne postane glatko.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i prebacite tijesto u nju, ravnomjerno raspoređujući po površini. Na vrh stavite maline (ne treba ih odmrzavati). Pospite 1 kašikom šećera.

   

   Stavite tijesto u kalup, po njemu rasporedite bobice

6. Morate peći biskvit sa malinama na temperaturi od 180 stepeni u zagrejanoj rerni. Za ovo će biti dovoljno 30 minuta. Za svaki slučaj provjerite spremnost probijanjem torte drvenom ivericom: ako je suha, pecivo je gotovo. Izvadite iz rerne, pospite šećerom u prahu i ukrasite listićima mente.

   

   Gotovu tortu ukrasite po ukusu

Jednostavan recept za multivarku

U multivarku možete lako napraviti i torticu od spužve od maline. Predlažemo da smrznutim malinama dodate i drugo bobičasto voće, na primjer, brusnice i borovnice u jednakim omjerima kako biste eksperimentirali s okusom pite.

Trebat će vam:

• 250 g smrznute maline (ili njihove mješavine s drugim bobicama);
• 200 g šećera;
• 250 g brašna;
• 3 jaja;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 30 g škroba;
• 1 žlica maslaca za podmazivanje posude.

Multivarka će vam pomoći da brzo i bez muke pripremite pitu od malina

1. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka i pahuljasta. U smjesu ulijte brašno uz stalno miješanje, dodajte prašak za pecivo i vanilin.

   

   Napravite testo

2. Bobice ne treba odmrzavati. Stavite ih u posudu i posipajući škrobom lagano promiješajte da se otkotrljaju sa svih strana i ne oštete.

   

   Bez odmrzavanja malina, uvaljajte ih u škrob

3. Dodajte bobice u tijesto, lagano promiješajte. Dobivenu masu stavite u podmazanu posudu multivarka.

   

   Lagano promiješajte maline i tijesto, stavite u posudu multivarka

4. Postavite način pečenja na multivarku. Torta će se peći 40 do 60 minuta, ovisno o modelu. Nakon završetka kuhanja isključite uređaj, pustite da se kolač ohladi i zatim ga izvadite iz posude.

   

   Pričekajte da se kolač ohladi i izvadite ga iz posude multivarka

Video: recept za brzu pitu sa smrznutim bobicama

Smrznute maline vratit će toplinu i aromu ljetnih večeri usred zime. Pite s ovom bobicom poslužite uz bilo koje piće - čaj, kafu, kakao, čokoladu, mlijeko, punč ili sok i uživajte u ljetnom ukusu. Ne bojte se eksperimentirati s nadjevima, malinama dodajte ostale bobice, mliječne proizvode i začine. Dobar tek i udobnost vašem domu!