Recept Za Izradu Haringe Od Srebrnog šarana Kod Kuće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Domaća haringa od srebrnog šarana: neočekivano jelo

Mnogi ljudi vole haringe. Ova je riba izvrstan dodatak bilo kojem stolu, i skromnom i svečanom. Ali kupnja dobre, svježe i visokokvalitetne haringe u trgovini može biti teško. Stoga vam nudimo originalno, ali vrlo jednostavno rješenje: kuhajte haringu srebrnog šarana kod kuće.

Zašto srebrni šaran?

Srebrni šaran je slatkovodna riba iz porodice šarana. Štoviše, ni u pogledu okusa, ni u smislu dobrobiti za tijelo, ni na koji način nije inferiorna u odnosu na morsku ribu.

Srebrni šaran je najprikladniji za kuhanje ribe a la haringa. Ima potrebnu gustinu mesa i sadržaj masti. U usporedbi s drugim vrstama ribe, šaran, kada se zasoli i marinira, počinje puzati, meso pelengasa poprima svjež, neugodan okus. Ostale vrste ribe takođe se ne mogu pohvaliti da zadovoljavaju očekivani ukus.

Srebreni šaran bolji je od ostale ribe za kuhanje 'pod haringom'

Uz to, srebrni šaran ima velike kosti koje se lako mogu ukloniti, a meso je nježno i lako probavljivo, zbog čega je klasificirano kao dijetetsko. Zbog sadržaja proteina, omege i aminokiselina, odličan je profilaktik protiv mnogih bolesti.

Sastojci

Izrada haringe od srebrnog šarana je brza i jednostavna. Postupak vam neće oduzeti puno vremena, što se tiče financijskih sredstava, takvo jelo nije skupo, a rezultat će oduševiti cijelu obitelj. Postoji mnogo recepata, od kojih se većina temelji na kiseljenju. Ali postoje neki u kojima vam nije potrebna voda ili sol. Uzorak popisa proizvoda uključuje:

• srebrni šaran;
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat;
• biljno ulje;
• Lovorov list;
• luk;
• aleve paprike i crnog graška.

Sastojci se mogu razlikovati ovisno o receptu. Po ukusu možete dodati korijander ili karanfilić.

Bolje je uzimati suncokretovo ulje, nužno rafinirano, inače će kuhani srebrni šaran imati gorak okus. Što se tiče veličine ribe, upotrijebite veliki primjerak, ali obavezno provjerite svježinu

Ne uklanjajte kožu sa fileta srebrnog šarana za kuhanje.

Stoni ocat treba da bude 6 ili 9%. Količina sastojka koji se koristi u određenom receptu može ovisiti o njegovoj "snazi".

Umjesto navedenih začina, možete koristiti gotove začine za kiseljenje ribe, koji su sada lako dostupni u gotovo bilo kojoj trgovini

Kuhanje srebrnog šarana "pod haringom"

Najjednostavniji recept za haringu od srebrnog šarana zasnovan je na kiseljenju. Za to će vam trebati:

• srebrni šaran - trup 1,4 kg;
• 5 kašika soli;
• 3-4 kašike octa;
• 1 kašika šećera
• 3-4 kašike suncokretovog ulja;
• 1 litar vode;
• lovorov list i biber po ukusu.

1. Očistite srebrnog šarana, utrobu i temeljito isperite.

   

   Očistite i operite ribu

2. Odrežite rep, glavu i peraje. Ako je potrebno, možete koristiti posebne makaze. Lako mogu odrezati peraju lomeći je na samom trupu ribe.

   

   Ove škare pomoći će vam u rješavanju peraja srebrnih šarana.

3. Upotrijebite veliki kuharski nož za rezanje trupa duž grebena.

4. Sa grebena će biti teško izrezati filete na tanke trake. Da biste si olakšali, upotrijebite sjekiru (sjeckalicu) ili napravite ureze u zadebljalom dijelu nožem za pile. Pomoću njih možete file lako isjeći na trakice.

   

   Sekirom ili nožem za pile izrežite stražnji dio srebrnog šarana, tako da se fileti lako mogu isjeći na komade

5. Isecite rep na kolutiće.

   

   Narežite rep na kolutiće

6. Marinadu pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, dodajte vrlo vruću vodu sol, ocat i šećer, dobro promiješajte i malo ohladite.

   

   Marinada za šarana

7. Ulijte suncokretovo ulje u šerpu sa ribom, stavite biber i lavrushku. Ulijte marinadu i dobro promiješajte da se tečnost ravnomjerno rasporedi. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na jedan dan pod ugnjetavanjem.

   

   Srebreni šaran u marinadi i suncokretovom ulju

Riba u tegli bez vode

Ova haringa od srebrnog šarana odlikuje se posebnom mekoćom i nježnim, začinjenim okusom. Uzmite veliku ribu (do 2 kg, tako da nakon čišćenja fileta bude najmanje 1 kg), luk, vodu, sol, lovorov list, piment i crni grašak, sirće i biljno ulje.

1. Očetkajte ribu. Odsijecite glavu i uklonite sve kosti bez uklanjanja kože s trupa.
2. Rezultirajući file s kožom narežite na kriške debljine do 2 cm i stavite u posudu. Posolite, dobro promiješajte (ali nemojte zgužvati kako ne biste oštetili file), ostavite 15-20 minuta.
3. Dok se riba soli, uzmite nekoliko velikih luka (što veće to bolje), oljuštite ih i narežite na pola prstena.
4. Pomiješajte prokuvanu hladnu vodu sa 6% sirćeta u omjeru 1: 1. Ovim rastvorom prelijte komade srebrnog šarana, pustite da se kuva još 20 minuta.
5. Ispraznite tečnost. Preklopite komade fileta u teglu, izmjenjujući slojeve sa kolutićima luka. Dodajte zrna bibera i komade lovorovog lista. Složite čvrsto, ali ne udarajte.

6. Sadržaj tegle do vrha prelijte biljnim uljem tako da potpuno pokrije ribu i luk.

   

   Složene komade fileta i pola prstena luka napunite biljnim uljem

7. Pokrijte teglu poklopcem, stavite u frižider 3 dana. Izvadite i s vremena na vrijeme protresite da se srebrni šaran dobro marinira u ulju.

Srebrni šaran pripremljen prema ovom receptu može se čuvati do tri mjeseca.

Video o kuhanju haringe od srebrnog šarana

Evo takvih jednostavnih recepata za izradu ukusnih srebrnih šarana, vrlo sličnih haringi. Javite nam u komentarima kako kuvate ovu ribu. Prijatno!