Pampushki S Belim Lukom: Recept S Fotografijom Korak Po Korak

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhanje mirisnih okruglica od belog luka

Bujne i aromatične krafne od bijelog luka izvrsno su predjelo ili dodatak bogatom boršu. Čak i početnica domaćica može napraviti ukusne lepinje.

Tajne izrade krafni

Prvo uzmite brašno najvišeg stepena. Sadrži malo vlakana, zbog čega ispada da je mrvica lepinja lepršava.

Za krafne je poželjno odabrati brašno s oznakom "Extra"

Drugo, obavezno prosijte brašno. Ova tehnika je neophodna za zasićenje zrna pšenice kiseonikom.

Prosijavano brašno stvorit će plodno tlo za stvaranje pahuljaste elastične mrvice

Treće, provjerite datum isteka kvasaca. Ako je ponestalo, tijesto se neće pravilno dignuti i dobit će neugodan miris.

Poštivanje uvjeta skladištenja i roka trajanja posebno je važno za komprimirani kvasac.

Recept za krafne od belog luka

U predstavljenom receptu koristi se tijesto od kvasca pripremljeno spužvastom metodom. Ispostavlja se da je pečenje vrlo prozračno i dulje ne odlaže.

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 20 g suhog kvasca;
• 100 g brašna za tijesto i još 250 g za tijesto;
• 2 jaja;
• 4 kašike l. biljno ulje za tijesto i još 3 žlice. l. za umak;
• 1/2 tsp soli za tijesto i još 1/4 tsp. za umak;
• 5 čena belog luka;
• 20 g kopra;
• 4 kašike l. vode.

Recept:

1. Kvasac i šećer otopite u mlijeku (32–35 °). Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta.

   

   Pazite da temperatura mlijeka ne prelazi preporučenu u receptu

2. Zatim pomiješajte sa brašnom (100 g) i zamijesite tijesto.

   

   Kulinarska metlica korisna je za miješanje tijesta.

3. Tijesto treba stajati 1 sat.

   

   Gotovo tijesto postat će bujno i spužvasto

4. Protresite jaja sa soli i maslacem u posebnu posudu.

   

   Jaja i maslac možete protresti običnom vilicom.

5. Prosijte brašno u drugu posudu.

   

   Da biste prosijali brašno, uzmite prostranu posudu, jer će se u nju umijesiti čitav volumen tijesta prema receptu

6. U brašno dodajte sve komponente tijesta. Temeljito promiješajte pretvarajući masu u kuglu. Pokrijte čistim peškirom i ostavite da se diže 1,5-2 sata.

   

   Tijestu od kvasca treba odmor tijekom pristupa

7. Zatim umijesite na pobrašnjenom stolu.

   

   Zamijesite tijesto mekim i samopouzdanim pokretima, svrha ove manipulacije je ispuštanje zraka iz njega

8. Zatim razvaljajte tijesto u kuglu i pustite da se ponovo diže 30-40 minuta.

   

   Pažljivo gnječenje omogućava tijestu da se pojavi drugi put, što pečenim proizvodima daje prozračnost

9. Oblikujte male kiflice (3-4 cm).

   

   Formirane krafne trebaju stajati na toplom još 20-30 minuta

10. Nakon dokazivanja stavite na pleh obložen pergamentom i premažite žumanjkom. Pecite 25-30 minuta.

    

    Uštipke je vrlo prikladno namazati žumanjkom silikonskom četkom

11. Ogulite beli luk.

    

    Izaberite bijeli luk bez tamnih mrlja i suhoće, aroma umaka ovisi o njegovoj svježini

12. Prođite kroz štampu.

    

    Najbolje je za sjeckanje bijelog luka koristiti prešu, tada će kaša od belog luka imati željenu konzistenciju

13. Sjeckajte kopar.

    

    Kopar za sos treba biti mirisan i svjež

14. Kombinirajte češnjak, kopar, ulje, sol i vodu.

    

    Gotovi umak trljajte kašikom da puste arome belog luka i kopra

15. Gotove krafne pustite da se hlade 5 minuta.

    

    Gotove krofne imaju zlatno smeđu koru

16. Prelijte umakom i poslužite.

    

    Pampushki u umaku od belog luka - mirisno pecivo za svečani i svakodnevni sto

Video: ekspresni recept za krafne od belog luka

Pampushki sa umakom od belog luka omiljeno je jelo moje porodice za boršč. Kuhamo ih često, s vremena na vrijeme promijenim recept kako bih dodala raznolikost. Ponekad se umesto svježeg mlijeka dodaje topla čorba od krompira, ponekad uzimam kiselo mlijeko ili kefir.

Pampushki s belim lukom postaće omiljeno jelo vašeg domaćinstva. Bolje ih je poslužiti toplo, pa će se okus pečenih proizvoda otkriti što je više moguće.