Kandirana Bundeva U Pećnici: Korak Po Korak Recepti + Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Recepti za ušećerene bundeve kod kuće

Kandirano voće smo nazivali suhim kandiranim voćem - agrumi, suhe kajsije, suve šljive, banane. Često ih kupujemo u trgovini kao ukusnu i zdravu poslasticu. Kandirano voće izvrsna je zamjena za slatkiše, svidjet će se i djeci i odraslima. Jeste li znali da kandirano voće bundeve možete sami kuhati u pećnici?

Sadržaj

• 1 Potrebni sastojci
• 2 Klasični recept za ušećerene bundeve
• 3 Niskokalorična medena poslastica
• 4 Video recept za izradu slatkiša od bundeve

• 5 Ni jedne tikve

  • 5.1 "Brzo" kandirano voće sa limunom
  • 5.2 S pomorandžama
  • 5.3 Začinjeno kandirano voće
• 6 Recenzije i savjeti hostesa

Potrebni sastojci

Bundeva nam je odavno poznata kao izvor vitamina i mikroelemenata neophodnih za organizam. Svi znaju koliko je ovo voće korisno. Navikli smo da tikvu zamrzavamo za zimu ili konzerviramo, tako da je kasnije možemo koristiti kao dodatak varivima, žitaricama, tepsijama. Ali, kandirano voće bundeve izgleda da je nešto neobično. Ali uzalud, jer je njihov ukus vrlo nježan, doslovno se tope u ustima.

Gotovo svaka sorta bundeve pogodna je za kandirano voće, osim za ukrasno (nema dovoljno pulpe) i stočnu hranu čija je celuloza žilava i svježa. Glavno je da su plodovi zreli, dobro zreli. Najslađe i najukusnije, nazivaju ih i "kašama", prepoznaju se po jarko narančastoj boji. Ali čak i ako ih nemate, bilo koji će vam pomoći. Samo trebate uzeti malo više šećera.

Kandirana bundeva može lako zamijeniti bilo koji slatkiš

Pored pulpe od bundeve, za pripremu kandiranog voća trebat će vam šećer, voda, aromatični začini (vanilin, cimet, karanfilić i drugi). Šećer u prahu često se koristi za ukrašavanje poslastica. Dobro će doći ako buča odabrana za kuhanje nije dovoljno svijetla.

Šećer se može zamijeniti medom - takvo je kandirano voće još zdravije. Pored toga, u preparat se mogu dodati pomorandže i limuni kako bi dobili bogat ukus i blistavu aromu.

Klasičan recept za ušećerenu buču

U pripremi kandiranog voća nema ništa komplicirano, ali trebat će vam puno vremena. Ali budući da će nam pećnica pomoći, to možemo brže obaviti.

Za klasični recept trebat će vam:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 300 g vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 3 g limunske kiseline;
• vanilin na vrhu noža.

1. Ogulite tikvu. Za to je prikladno koristiti sredstvo za guljenje povrća: on pažljivo i tanko odreže trake kože. Ako je bundeva malo stara i koža je zategnuta, najbolji je oštri nož.

   

   Zrele slatke bundeve sorti „kašaste“pogodne su za kandirano voće

2. Potpuno odaberite jezgru sa sjemenkama. Za posao vam treba samo gusta pulpa.

   

   Ogulite i isecite buču na komade

3. Oljuštenu buču isecite na kockice srednje veličine. Treba ih minirati 7 minuta u kipućoj vodi. Prebacite ih odmah u hladnu vodu da se ohlade. Blanširanje je kratkotrajni tretman bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od ključanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina ili okusa.

   

   Bundevu blanširajte u kipućoj vodi, a zatim ohladite

4. U međuvremenu pripremite sirup od kandiranog voća. U lonac vode dodajte šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Napravite šećerni sirup

5. Kocke bundeve su već hladne. Prebacite ih u fino sito i sačekajte da se sva voda ocijedi.

   

   Ostavite da se voda potpuno isprazni

6. Stavite buču u šerpu sa sirupom i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući da hrana ne zagori. Nakon toga odložite radni komad 10 sati da se ulije.

   

   Kuhajte komade bundeve u sirupu

7. Posudu sa obratkom ponovo stavite na laganu vatru, kuhajte 15 minuta i ostavite još 10 sati.

8. Pri trećem kuhanju, stavite buču da proključa. Na kraju dodajte vanilin u smešu.

   

   Komade bundeve potrebno je nekoliko puta skuhati u sirupu.

9. Kuvane kocke bundeve stavite na fino sito. Pričekajte da se sirup potpuno ocijedi. To će potrajati oko dva sata.

10. Stavite sušene i ohlađene kriške bundeve u jedan red na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijavajući je na 40 stepeni, oko 3 sata.

    

    Širite kandirano voće na pleh i sušite 2-3 sata

11. Izvadite napola gotovo kandirano voće iz rerne za dalju obradu.
12. Svaki komad uvaljajte u granulirani šećer i ponovo ga stavite u jedan sloj na pleh. Kandirano voće držite u pećnici dok ne omekša: mora biti potpuno suvo, a ne ljepljivo za ruke.

Da biste kandirano voće sačuvali za zimu, stavite ga u sterilisane suve staklenke ili druge staklene posude s dobro prianjajućim poklopcem.

Najbolje je kandirano voće čuvati u staklenim posudama.

Niskokalorična medena poslastica

Ovaj recept svidjet će se ljubiteljima slatkiša, pazeći na njihovu figuru. Umjesto šećera, koji je štetan za tanak struk, koristimo med i fruktozu.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400 g bundeve;
• 2 čaše vode;
• 2 kašike meda;
• 2 kašike fruktoze;

• 1 kašika mlevenog cimeta

  

  Kandirano voće u kojem je šećer zamijenjen medom ima malo kalorija

1. Ogulite bundevu, a meso narežite na kockice. Kuhajte ih na laganoj vatri, dodajući cimet.
2. Stavite komade povrća na papirnati ubrus i ostavite da se osuše.
3. U šerpu ulijte 2 šolje vode, dodajte fruktozu i med. Pričekajte da sastojci prokuhaju i otope se. Preklopite kriške bundeve u sirup. Kuhajte 15-20 minuta na umjerenoj vatri, a zatim sklonite posudu sa štednjaka. Buduće kandirano voće treba stajati u sirupu jedan dan.
4. Bacite komade bundeve u cjedilo ili sito, pustite da se sirup potpuno ocijedi. Nakon toga, kandirano voće rasporedite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Držite ih dok se ne skuhaju na 40 stepeni.

Zbog potpunog odsustva šećera, takvo je kandirano voće niskokalorično. Ali po ukusu i aromi, ni na koji način nisu inferiorni od šećerne slastice!

Video recept za izradu slatkiša od bundeve

Ni jedne tikve

Okus klasičnog kandiranog voća bundeve može se raznovrsiti narančama, limunom i začinima. Tako možete svoju obitelj obradovati raznim slatkišima, svaki put kuhajući nešto novo.

"Brzo" kandirano voće sa limunom

Trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 200 ml vode;
• 400 g šećera;
• 1 veliki limun;
• mljeveni cimet;

• šećer u prahu za posipanje.

  

  Limun će ušećerenoj bundevi dodati nježnu aromu

1. Ogulite bundevu, a meso narežite na komade.
2. Kriške bundeve i narezani limun umočite u kipući šećer i vodeni sirup. Kuhajte u dva koraka 10 minuta dok se ne skuha.
3. Uklonite kockice kuhane bundeve iz sirupa (limun nije potreban) i rasporedite ih na papir za pečenje. Sušite u pećnici na 130 stepeni oko 60 minuta.
4. Gotovo kandirano voće stavite u tanjir, pospite mešavinom šećera u prahu i cimeta.
5. Ako želite da vaše kandirano voće bude malo žele i prozirno, trebat će vam malo više vremena. Nakon ključanja bundeve, ostavite je da se potpuno ohladi u sirupu, a zatim je ponovo kuhajte 5 minuta. Ohladite i ponovite još 3 puta. Tako kandirano voće ne samo da se može osušiti, već i smotati u staklenke zajedno sa sirupom.

S pomorandžama

Ovaj recept savršen je ako ne možete pronaći vrlo slatku "kašastu" tikvu. Više šećera nego obično spašava situaciju (dobit ćete malo sirupa koji će biti vrlo zasićen). To će, naravno, utjecati i na sadržaj kalorija kandiranog voća: takva slatkoća može utjecati na figuru!

Trebat će vam:

• 2 kg pulpe od bundeve;
• 700 grama šećera;
• 1 čaša vode;
• 2 naranče;
• vanilin;

• škrob i šećer u prahu za prašenje.

  

  Dodajte naranče kako bi sjemenke bundeve ostale sočne i aromatične

1. Celulozu bundeve narežite na kriške, kockice ili trake. Naranče podijelite na klinove, ogulite i uklonite sjemenke.
2. Napravite sirup od vode i šećera, stavite da zakuha uz stalno miješanje.
3. Kriške naranče i bundeve umočite u sirup, dinstajte oko 7 minuta.
4. Uklonite lonac sa smešom sa šporeta, ostavite da se potpuno ohladi. To će potrajati nekoliko sati. Ponovite postupak kuhanja dva puta u istom intervalu.
5. Ocijedite sirup iz budućeg kandiranog voća, izvadite kriške naranče. Komadići bundeve bit će mekani, potpuno prozirni.
6. Stavite kriške bundeve na pleh obložen papirom i stavite peći na 40 stepeni na 5 sati.
7. Za ukras pripremite posip: pomiješajte šećer u prahu, malo škroba i vanilin. Po želji dodajte malo mlevenog cimeta. Umočite suho kandirano voće u smjesu.

Začinjeno kandirano voće

Na istoku su bogati, začinski ukus i aroma visoko cijenjeni u slatkišima. Da biste postigli ovaj efekt, u kandirano voće morate dodati odgovarajuće začine. Dakle, trebat će vam:

• 1 kg pulpe od bundeve:
• 1 kg šećera;
• 700 ml vode;
• 1 štapić cimeta;
• 2 pupoljka karanfila;
• 1 mahuna vanile (prirodna)

Ako se ne bojite eksperimentiranja, možete dodati anis, zvjezdasti anis, komorač i druge začine. Ali ne zaboravite da veliki broj njih može pokvariti ukus jelu.

Začini će kandiranom voću dati bogat, bogat ukus i aromu

1. Ogulite buču, operite i isecite na komade bilo kog oblika.
2. Pripremite sirup, prokuhajte, dodajte komade bundeve i sve začine. Kuhajte smešu 5 minuta, a zatim stavite u frižider. Postupak se mora ponoviti najmanje 5 puta, dok kriške bundeve ne postanu prozirne i karamelizirane.
3. Uklonite kandirano voće, pustite da se sirup potpuno ocijedi. Složite na pleh i osušite u pećnici, a zatim po želji pospite šećerom u prahu.

Recenzije i savjeti hostese

Sada znate kako od obične bundeve napraviti originalnu i ukusnu poslasticu. Inače, kandirano voće bundeve ne može se koristiti samo kao zaseban desert - može se koristiti za ukrašavanje kolača, punjenje pita i okruglica, a sirup za kompote i žele. Podijelite s nama u komentarima tajne pravljenja kandiranog voća. Prijatno!